乙酸精品課件歡迎來到乙酸精品課件。本課程將深入探討乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、應(yīng)用及其衍生物。我們將從基礎(chǔ)知識開始，逐步深入到復(fù)雜概念。by乙酸的命名系統(tǒng)命名乙酸的系統(tǒng)命名為乙酸（ethanoicacid）。俗名乙酸常被稱為醋酸（aceticacid）。分子式乙酸的分子式為CH3COOH。乙酸的分子式和結(jié)構(gòu)式分子式CH3COOH結(jié)構(gòu)式CH3-COOH乙酸的性質(zhì)物理狀態(tài)室溫下為無色透明液體。氣味具有刺激性酸味。溶解性與水互溶。乙酸的常見形態(tài)冰醋酸純度高達99.8%的乙酸。醋酸溶液各種濃度的水溶液。醋含4-8%乙酸的食用醋。乙酸的熔點和沸點16.6°C熔點乙酸在16.6°C時凝固成固體。118.1°C沸點乙酸在118.1°C時沸騰。乙酸的酸性1弱酸乙酸是一種弱酸，在水溶液中部分電離。2pH值1M乙酸溶液的pH值約為2.4。3解離常數(shù)乙酸的酸解離常數(shù)Ka為1.8×10^-5。乙酸的離解平衡乙酸分子CH3COOH氫離子H+乙酸根離子CH3COO-乙酸的酸解反應(yīng)1乙酸2水3氫離子4乙酸根離子CH3COOH+H2O?H3O++CH3COO-乙酸的鹽類乙酸鈉化學式CH3COONa性狀白色晶體或粉末用途食品防腐劑、緩沖劑乙酸的應(yīng)用食品工業(yè)用作調(diào)味劑和防腐劑。化學工業(yè)生產(chǎn)聚乙烯醇等化學品。醫(yī)藥行業(yè)用于制備某些藥物。乙酸的制取方法1乙醇氧化乙醇在催化劑作用下氧化。2乙醛氧化乙醛進一步氧化成乙酸。3發(fā)酵法利用微生物發(fā)酵制取。乙酸的工業(yè)生產(chǎn)1原料準備2催化氧化3分離純化4產(chǎn)品儲存乙酸作為溶劑的應(yīng)用有機合成用于溶解有機化合物。萃取在化學分離中用作萃取劑。清潔劑用于制作某些清潔產(chǎn)品。乙酸酐化學式(CH3CO)2O結(jié)構(gòu)兩個乙酰基通過氧原子連接。乙酸酐的制備乙酸2CH3COOH脫水-H2O乙酸酐(CH3CO)2O乙酸酐的性質(zhì)物理狀態(tài)無色透明液體。氣味刺激性氣味。化學性質(zhì)易水解，與醇反應(yīng)。乙酸酐的應(yīng)用乙酰化試劑用于有機合成中的乙酰化反應(yīng)。纖維素乙酰化生產(chǎn)醋酸纖維素。藥物合成用于合成某些藥物分子。乙酸酐與水的反應(yīng)1加水乙酸酐與水接觸。2水解乙酸酐分子被水分解。3產(chǎn)物生成兩分子乙酸。乙酸酐與羥基化合物的反應(yīng)乙酸酐(CH3CO)2O羥基化合物R-OH酯CH3COOR乙酸酐與氨的反應(yīng)1乙酰胺2乙酸酐3氨(CH3CO)2O+2NH3→2CH3CONH2乙酸的重要衍生物乙酯類化合物定義乙酸與醇反應(yīng)生成的化合物。通式CH3COOR（R為烴基）乙酯類化合物的制備1原料乙酸和醇。2催化劑加入少量濃硫酸。3加熱回流反應(yīng)混合物加熱回流。4分離純化蒸餾分離產(chǎn)物。乙酯類化合物的性質(zhì)氣味多具有水果香味。溶解性低分子量乙酯可溶于水。水解在酸或堿催化下水解。乙酯類化合物的應(yīng)用香料用于食品和化妝品香料。溶劑用作有機溶劑。增塑劑用于塑料工業(yè)。醋的制作和應(yīng)用1原料選擇2酒精發(fā)酵3醋酸發(fā)酵4陳釀過濾醋的發(fā)酵過程糖葡萄糖、果糖等乙醇酵母發(fā)酵乙酸醋酸菌氧化醋的主要成分及性質(zhì)4-8%乙酸含量決定醋的酸度。90