老字號：北京昔日的名牌

散文是一種文學形式，與之相對的稱為韻文或詩文。隨筆是“散文”的一種。兼有議論和抒情兩種特性。

散文包括雜文、小品、短評、隨筆、速寫、通訊、游記、報告文學、書信、日記、回憶錄等。

廣義散文最容易辨識與定義的方式，是“松散”的結構。也就是說，扣除其它文學形式重疊部分，運用普通語法結構，不講究音韻，不講究排比，沒有任何束縛及限制的文字梳理方式，都可稱為散文。

寫作手法：散文隨筆

導入新課同學們，以上圖形有什么特點，你能否猜出它是什么？

中國印章造型，金石篆刻的手法，兩個漢字【字】【號】的組合。

這就是中華老字號的圖形標識。北京：摩天樓和四合院相聚在一起，高速公路和胡同銜接在一起，酒吧和茶館依偎在一起，電影院和戲樓喧嘩在一起……北京仿佛有兩個：一個是古典的，一個是現代的——共同構成其黑夜與白晝，夢與醒，傳統與現實一種無形的東西一直存在著，這種可以稱之為北京的氣質與性格的東西，就是它的靈魂，它的胸懷導入新課嘉靖（?jìng??）???嚴嵩（sōng??）???唾（tuò?）罵???拜謁（yè?）?伺（cì）候袼褙（gē?）（bei?）??大柵（zhà）欄???瑞蚨（?fú?）祥??翁同龢（hé）譚嗣(sì?)同

賒（shē?）賬??豐腴（yú）???異馥（fù?）齋??氣宇軒（xuān?）昂生字初讀感知作者介紹了北京哪幾個行業的老字號？給你印象最深的有哪些？勾畫圈點出文章開頭結尾的關鍵句,并理解課文的結構特點起名容易出名難，創業容易守業難老字號永遠給人以一種溫情湯劑飲片“鶴年堂”

腳踏官靴“內聯升”

錦衣裘皮“瑞林祥”

風流盡數老菜館

老字號：北京昔日的名牌總體介紹老北京昔日的名牌。介紹了瑞林祥的名氣之大和生存之道，以及與其相關的人物軼事。寫了名流們與老菜館的“雅事”為老字號平添了不少歷史文化韻味。

再讀：整體結構

作者重點突出了“鶴年堂”這一名牌的“老”和它與當時歷史人物之間的關系。作者側重介紹了內聯升的經營之道。再讀：品味腳踏官靴“內聯升”“內聯升”的昨天

“內聯升”的今天

為哪些人做鞋？店名的含義是什么？鞋店的創始人是怎樣經營的？你能夠從內聯升的經營中體會到什么？（勾畫圈點）如今的北京內聯升鞋業有限公司，為股份制企業，以生產制作千層底布鞋而聞名中外，是目前國內規模最大的手工制作布鞋的生產企業。

“內聯升”的產品百年不衰的原因保證質量經營有方過硬的技術成就產品的質量良好的服務打造一流的品牌從內聯升的經營中體會到什么？對你今后的創業有什么啟示？錦衣裘皮“瑞林祥”討論：“八大祥”中“瑞蚨祥最牛氣”，為什么卻重點寫瑞林祥？瑞林祥的經營給你什么啟示？既規規矩矩做生意，又深諳ān生存之道

再讀：品味湯劑飲片“鶴年堂”嚴嵩與“鶴年堂”戚繼光與“鶴年堂”鶴年堂養生：中醫藥養生經絡調理（針灸、刮痧、推拿、按摩、火罐等）藥補不如食補再讀：品味風流盡數老菜館知識鏈接全聚德烤鴨便宜坊烤鴨東來順涮肉廣和居胡同深處，山東名菜柳泉居垂楊柳，甜水井，超級老店（黃酒）豐澤園和領袖的緣分再讀：品味探究“起名容易出名難，創業容易守業難。”

試根據課文內容說說這些老字號的生存發展之道，并用現代工商文明的理念分析，哪些

是值得借鑒的，哪些是應當揚棄的。老字號生存之道鶴年堂內聯升瑞林祥老菜館術業專攻（專攻湯劑飲片）貼近民生（調元氣，養太和為核心的中醫藥養生文化）與諸多風云人物密切相關（嚴嵩的牌匾為藥店發家致富的最原始資本、戚繼光的橫匾等）以人為本（不僅考慮坐轎子的人的需要，而且考慮抬轎子的人的需要，富有“人情味”）攻心為上（起個好名；瞄準達官貴人，以他們為靠山；“履中備載”提供特殊服務，迎合求官之人心態）及時轉變經營方式（隨著皇帝退出舞臺，及時轉型，轉向民用之需）精工細作（材料選擇，制作過程，產品標準等細節上加以說明，把產品上升為藝術品）投靠李蓮英（1890年，李蓮英將白銀十幾萬兩注入瑞林祥賬房，成為一大股東。他也經常以大老板的身份到店里視察，商號上下直呼“掌柜”）誠信經營（總體上還是規規矩矩做生意，一直是消費者信得過的老牌絲綢店，從不賣假冒偽劣產品）“風流”的地勢(廣和居:胡同深處；柳泉居:垂楊柳，甜水井）與眾多名流的故事（廣和居：張之洞、翁同龢、譚嗣同、何紹基、魯迅等無數名流光顧；豐澤園：與毛澤東的特殊緣分）經典菜品（廣和居：山東名菜；柳泉居：超級老店）

“溫情”在文章中體現在：作者分別選取藥店、綢布店、鞋店、菜館等行業，這些都是和老百姓的衣食住行密切相關的行業，它們能夠長期存在并興盛發展的原因是老百姓的口碑。

比如：鶴年堂奉行老百姓調元氣，養太和為核心的中醫藥養生文化；內聯升做鞋，溫情就體現在能夠特意為“販夫走卒”特制結實耐用又吸汗的布鞋；瑞林祥也是“規規矩矩”做生意，“一直是消費者信得過的老牌絲綢店，從不賣假冒偽劣產品”；老菜館多“坐落于胡同深處”的四合院，帶著平民化的色彩。探究“老字號永遠給人以一種溫情”討論讀完全文，這些老字號能在

當年發展壯大，并留存至今有著怎樣的秘訣呢？根本原因：優秀的企業文化和企業經營理念。這些老字號都是與老百姓衣食住行密切相關的行業，在發展過程中贏得了老百姓的口碑，服務也能處處體現人文關懷，讓人舒心愜意。歷史原因：背靠大樹好乘涼。特殊的時代背景下，當朝權貴總是支持民族產業發展不可或缺的重要一環。課堂小結1.內容上：本文脈絡清晰，采用總——分——總結構。作者開始總體介紹了老北京昔日的名牌，然后以小標題形式，分別介紹了“湯劑飲片‘鶴年堂’”“腳踏官靴‘內聯升’”“錦衣裘皮‘瑞林祥’”“風流數盡老菜館”這些老北京的昔日名牌。最后以“老字號永遠給人以一種溫情”概括全文，引用周作人的文字給這些老品牌賦予了更多的懷舊味道、文化熏陶。2.寫作特點上：本文旁征博引，史料豐富作者有引用百姓俗語、民間傳說、引經據典，既樸實生動又嚴謹認真，并且透出歷史滄桑感；課文中在每個小標題的設計上，作者精心構思，采用