《西門(mén)塔爾牛飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》編制說(shuō)明工作簡(jiǎn)況(一)任務(wù)來(lái)源根據(jù)四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2023年4月21日發(fā)出的《關(guān)于下達(dá)2023年度地方標(biāo)準(zhǔn)制修定項(xiàng)目立項(xiàng)計(jì)劃的通知》（川質(zhì)監(jiān)函〔2023〕180號(hào)），批準(zhǔn)由四川省陽(yáng)平種牛場(chǎng)牽頭起草地方標(biāo)準(zhǔn)《西門(mén)塔爾牛飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》。(二)制定背景西門(mén)塔爾牛是世界知名的乳肉兼用型牛，該品種具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性好，同時(shí)，其產(chǎn)乳產(chǎn)肉性能突出，在世界各地被大量引入飼養(yǎng)，成為世界上存欄量最大的肉用品種。西門(mén)塔爾牛被引入我國(guó)后，被廣泛用于純種繁育、培育新品種、雜交改良本地牛。我國(guó)利用引進(jìn)的西門(mén)塔爾牛，于2002年培育出了中國(guó)西門(mén)塔爾牛品種，目前西門(mén)塔爾牛品種已成為我國(guó)引進(jìn)規(guī)模最大的肉用品種，在我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)中，70%以上的肉牛來(lái)自于西門(mén)塔爾純種牛或西門(mén)塔爾雜交牛。四川是肉牛養(yǎng)殖大省，肉牛存欄量居全國(guó)前列，西門(mén)塔爾牛也是我省肉牛養(yǎng)殖的主要品種。利用該品種，我省改良了生長(zhǎng)緩慢、產(chǎn)肉率低的本地黃牛，并培育出了“蜀宣花牛”新品種。通過(guò)多年的推廣應(yīng)用，該品種已成為我省肉牛養(yǎng)殖業(yè)的主導(dǎo)品種。四川省地貌東西差異大，地形復(fù)雜多樣，由山地、丘陵、平原、盆地和高原構(gòu)成，造成了省內(nèi)各地的養(yǎng)殖條件差異較大。因此，通過(guò)結(jié)合省內(nèi)各地的養(yǎng)殖環(huán)境條件，制定一套規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的西門(mén)塔爾牛飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程，對(duì)于提高我省西門(mén)塔爾牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖具有深遠(yuǎn)影響。通過(guò)了解省內(nèi)各地西門(mén)塔爾牛養(yǎng)殖場(chǎng)在飼養(yǎng)管理方面取得的經(jīng)驗(yàn)和面臨的問(wèn)題，結(jié)合我場(chǎng)四十多年西門(mén)塔爾牛養(yǎng)殖歷史和積累的數(shù)據(jù)資料、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)以及研究成果，總結(jié)提煉出四川養(yǎng)殖西門(mén)塔爾牛的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)、實(shí)用經(jīng)驗(yàn)，然后通過(guò)解決存在的共性問(wèn)題、推廣經(jīng)驗(yàn)成果，從而制定出適合我省養(yǎng)殖環(huán)境條件的西門(mén)塔爾牛飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程，具有十分重要的意義。(三)起草過(guò)程1、成立編制工作組。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)涉及的內(nèi)容、范圍，成立了由畜牧、獸醫(yī)等人員組成的編制組，并明確了任務(wù)分工。2、編制前準(zhǔn)備工作。根據(jù)任務(wù)分工安排，開(kāi)展資料搜集、文件查閱、電話(huà)訪談、實(shí)地調(diào)研等前期準(zhǔn)備工作。3、著手標(biāo)準(zhǔn)編制。通過(guò)擬定標(biāo)準(zhǔn)編制提綱、制定編制框架、綜合討論意見(jiàn)、參考其他標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合自身養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，完成標(biāo)準(zhǔn)初稿編制。4、征求意見(jiàn)，完善標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，形成送審稿。通過(guò)向相關(guān)單位和專(zhuān)家征求意見(jiàn)，匯總反饋信息，修改并完善標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，形成送審稿。5、匯總審查意見(jiàn)，提交報(bào)批稿。將送審稿送專(zhuān)家審查，對(duì)專(zhuān)家們提出的意見(jiàn)進(jìn)行匯總，進(jìn)一步修改完善標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，完成報(bào)批稿的編制并提交。(四)起草單位及人員分工序號(hào)姓名單位任務(wù)分工標(biāo)準(zhǔn)編制原則本標(biāo)準(zhǔn)的編制工作遵循“統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性、適用性、一致性、規(guī)范性”的原則，本著充分體現(xiàn)先進(jìn)性、科學(xué)性、合理性和適用性，按照GB/T1.1-2020給出的規(guī)則編寫(xiě)。1.先進(jìn)性原則本標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循先進(jìn)性原則，結(jié)合國(guó)內(nèi)國(guó)際西門(mén)塔爾牛養(yǎng)殖實(shí)際應(yīng)用情況、技術(shù)水平和行業(yè)發(fā)展及社會(huì)需求而制定，整體水平達(dá)省內(nèi)領(lǐng)先水平。2.科學(xué)性原則本標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循科學(xué)性原則。在對(duì)西門(mén)塔爾牛養(yǎng)殖技術(shù)做了充分的調(diào)研和分析基礎(chǔ)上，參照了國(guó)內(nèi)和國(guó)際相關(guān)最新標(biāo)準(zhǔn)，且對(duì)部分內(nèi)容的驗(yàn)證進(jìn)行分析。3.合理性原則本標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)西門(mén)塔爾牛飼養(yǎng)技術(shù)要求指標(biāo)的確定，在分析、引用和驗(yàn)證其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)的同時(shí)，還充分考慮了目前標(biāo)準(zhǔn)編制單位的實(shí)際情況、實(shí)際技術(shù)能力。4.適用性原則本標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循適用性原則，內(nèi)容便于實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)的制定充分考慮了標(biāo)準(zhǔn)編制單位的實(shí)際情況，在編制工作中充分征求了省、市、縣農(nóng)業(yè)部門(mén)的意見(jiàn)，確保標(biāo)準(zhǔn)要求可以有效適用于我省行業(yè)與市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展需要。主要內(nèi)容及確定依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的制定單位具有四十多年的西門(mén)塔爾牛養(yǎng)殖歷史，在長(zhǎng)期的養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐中積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，與省內(nèi)各地區(qū)的西門(mén)塔爾牛養(yǎng)殖場(chǎng)建立了密切的合作關(guān)系，在對(duì)購(gòu)牛客戶(hù)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)過(guò)程中，訪問(wèn)、參觀了省內(nèi)各地區(qū)的西門(mén)塔爾養(yǎng)殖場(chǎng)，了解到了省內(nèi)不同地區(qū)西門(mén)塔爾牛的飼養(yǎng)管理情況。本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)制定單位多年來(lái)積累的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合省內(nèi)不同的養(yǎng)殖情況，總結(jié)制定了本標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容緊密結(jié)合本省西門(mén)塔爾牛養(yǎng)殖實(shí)際，立足于提高我省西門(mén)塔爾牛養(yǎng)殖技術(shù)水平，力求標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用性、可操作性強(qiáng)，并充分考慮了與其他標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)配套。本標(biāo)準(zhǔn)涉及的主要內(nèi)容有西門(mén)塔爾牛養(yǎng)殖中場(chǎng)址選擇、布局及設(shè)施設(shè)備、人員管理、引種管理、投入品管理、疾病防治與牛群保健、飼養(yǎng)管理、繁育管理、擠奶管理、生牛乳質(zhì)量管理、牛只離場(chǎng)管理、廢棄物管理、糞污與環(huán)保、養(yǎng)殖檔案方面的技術(shù)要求。試驗(yàn)驗(yàn)證的分析、綜述報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)編制單位為實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖、高效養(yǎng)殖的目標(biāo)，在西門(mén)塔爾牛養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)都開(kāi)展了相關(guān)的試驗(yàn)，并取得了良好的試驗(yàn)效果，為標(biāo)準(zhǔn)的編制奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1.為探究犢牛健康養(yǎng)殖模式，我場(chǎng)開(kāi)展了犢牛酸化奶飼喂試驗(yàn)、代乳粉早期替代鮮奶飼喂試驗(yàn)、犢牛自動(dòng)飼喂系統(tǒng)飼喂試驗(yàn)等，有效地降低了犢牛消化道疾病的發(fā)生率、致死率。2.為探究肉用西門(mén)塔爾牛高效養(yǎng)殖模式，我場(chǎng)開(kāi)展了西門(mén)塔爾牛散欄式和拴系式飼養(yǎng)研究，研究結(jié)果顯示散欄式飼養(yǎng)在飼養(yǎng)管理、動(dòng)物福利等方面均優(yōu)于拴系式飼養(yǎng)，而在日增重方面兩者差異不大。3.為探究西門(mén)塔爾牛育肥效果和屠宰性能的好壞，我場(chǎng)多次開(kāi)展西門(mén)塔爾育肥牛的屠宰試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明：西門(mén)塔爾牛育肥效果較好，日增重可達(dá)1.5kg以上，遠(yuǎn)高于本地牛日增重水平；西門(mén)塔爾牛屠宰性能也很優(yōu)秀，屠宰率達(dá)58%以上，不比專(zhuān)門(mén)的肉牛品種差。4.為探究不同養(yǎng)殖模式對(duì)牛群生產(chǎn)性能的影響，我場(chǎng)開(kāi)展了精粗分飼和全混合日糧飼喂對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明：采食全混合日糧的后備牛群，日增重水平更高；采食全混合日糧的泌乳母牛群，泌乳量增加明顯。5.為更好地防治牛群疾病，我場(chǎng)對(duì)犢牛腹瀉、母牛乳房炎的致病菌進(jìn)行了分離、培養(yǎng)、鑒定，開(kāi)展了各類(lèi)致病菌對(duì)抗生素的敏感試驗(yàn)，為進(jìn)行有針對(duì)性地疾病防控提供了支撐。6.為預(yù)防母牛產(chǎn)后疾病，我場(chǎng)對(duì)臨產(chǎn)母牛補(bǔ)充維生素A、D、E和硒制劑，結(jié)果表明：產(chǎn)前母牛補(bǔ)充維生素A、D、E和硒制劑，對(duì)預(yù)防產(chǎn)后癱瘓、胎衣不下有顯著效果。7.為提升我場(chǎng)繁育技術(shù)水平，我場(chǎng)通過(guò)與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省畜牧科學(xué)研究院合作開(kāi)展了胚胎移植試驗(yàn)、基因組選育試驗(yàn)，有力地提升了我場(chǎng)育種技術(shù)水平和育種創(chuàng)新能力。8.為了解四川不同地區(qū)西門(mén)塔爾牛養(yǎng)殖情況，我場(chǎng)通過(guò)參加各類(lèi)研討會(huì)、實(shí)地參觀訪問(wèn)其他養(yǎng)殖場(chǎng)、電話(huà)咨詢(xún)了解等方式，獲取了省內(nèi)各西門(mén)塔爾牛養(yǎng)殖場(chǎng)在飼養(yǎng)管理方面的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)和存在的共性問(wèn)題等，并形成了調(diào)查分析報(bào)告。與有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系1.本標(biāo)準(zhǔn)的制定嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)管理辦法的規(guī)定進(jìn)行,文本格式符合GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》的規(guī)定。2.與本標(biāo)準(zhǔn)制定相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有GB13078《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB19301《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生乳》、GB18596《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染排放標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T36195《畜禽糞便無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》，本標(biāo)準(zhǔn)與以上國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)，不與現(xiàn)行其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)沖突。與有關(guān)法律、行政法規(guī)的關(guān)系與本標(biāo)準(zhǔn)制定相關(guān)的國(guó)家行政法規(guī)有《中華人民共和國(guó)畜牧法》、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》，本標(biāo)準(zhǔn)的制定均符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。重大分歧意見(jiàn)的處理經(jīng)過(guò)和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)在制定過(guò)程中未出現(xiàn)重大分歧意見(jiàn)。涉及專(zhuān)利的有關(guān)說(shuō)明未發(fā)現(xiàn)本標(biāo)準(zhǔn)涉及專(zhuān)利問(wèn)題。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議建議本標(biāo)準(zhǔn)作為強(qiáng)制