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文檔簡介

T/TPCX吐魯番葡萄產業協會團體標準`Technicalspecificationfornaturaldry1T/TPCX11—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件本文件由吐魯番市質量與計量檢測所提出。本文件由葡萄產業協會提出歸口。文件主要起草單位：吐魯番市質量與計量檢測所、吐魯番葡萄產業協會。本文件主要起草人：宋鈺、張勇、馬利偉、陳志強、曹志誠、曲江、李鵬、張穎、陳偉偉、王燕、趙玲玲、熱依汗古麗·胡加合買提、陳文杰、阿依古麗·斯拉依丁本文件于2024年08月07日首次發布。2T/TPCX11—2024吐魯番桑葚自然曬干技術規范本文件規定了吐魯番桑葚自然曬干的術語和定義、原料和輔料、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽和包裝、運輸、貯存的基本要求。本文件適用于以新鮮桑葚為原料，在吐魯番地域范圍內經自然曬干生產的桑葚干制品。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB5749生活飲用水衛生標準GB16325干果食品衛生標準GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范NY/T896綠色食品產品抽樣準則NY/T4250干制果品包裝標識技術要求3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1爛果粒mildewandmetamorphosefruitparticle部分或全部腐爛變質、不能食用的果粒。4原輔料要求4.1生活飲用水生活飲用水符合GB5749的規定5場地及存儲要求曬干場地及存儲應符合GB14881標準和水果制品生產許可證審查細則的規定。6曬制工藝原料選擇―曬干―挑選―儲存3T/TPCX11—20246.1原料選擇成熟度為90%左右，果汁中總糖含量為18%,無腐爛、無病蟲害，表面完整無機械傷。6.2曬干將桑葚裝入晾曬網中，將成熟桑葚裝入晾曬網中均勻暴曬，至全部曬干，水分大約在15%以下。6.3成品挑選挑選出霉變、破損嚴重的果粒及雜物。6.4儲存食品級容器進行包裝，盡可能用周轉箱。7檢驗規則7.1組批同一產地、同一生產技術方式、同一等級、同期采收的桑葚，每1000kg為一組批，不足1000kg視為一個組批。7.2抽樣方法按NY/T896有關規定執行。8交貨驗收供需雙方在交貨現場按交售量隨機抽取不少于3kg的樣品,水分低于15%，感官及微生物指標符合GB16325的規定，或按照合同約定交貨驗收協議執行。9標志、標簽、包裝容器9.1標志、標簽外包裝箱上應標明產品名稱、等級、重量、貯藏方式、產地、日期、產品執行標準等標識，怕曬、怕雨等包裝儲運圖示標志，具體按GB/T191和NY/T4250規定執行。9.2包裝9.2.1外包裝容器應采用紙箱、塑料箱、木箱，應堅實、牢固、干燥、清潔衛生

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