裝訂線裝訂線PAGE2第1頁，共3頁梧州醫學高等專科學校《酒店與香道》

2023-2024學年第一學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共15個小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、酒店的信息化管理系統對于提高運營效率至關重要。以下哪種信息化管理系統在客房預訂和管理方面功能最為強大？（）A.客戶關系管理系統（CRM）B.企業資源規劃系統（ERP）C.酒店預訂系統（PMS）D.供應鏈管理系統（SCM）2、在酒店的員工績效考核中，以下哪個考核指標對于激勵員工提升服務質量和工作效率最為有效？（）A.客人滿意度評分B.工作任務完成情況C.團隊合作表現D.創新和改進建議3、對于酒店的節能措施，以下哪種方法在照明方面的節能效果最為顯著？（）A.全部更換為LED燈具B.安裝智能照明控制系統C.根據自然光照調整燈光亮度D.減少不必要的裝飾性照明4、當酒店進行市場細分時，以下哪個因素對于準確識別目標客戶群體的需求和偏好最為重要？（）A.客戶的年齡和性別B.客戶的職業和收入水平C.客戶的旅行目的和消費習慣D.客戶的地域和文化背景5、對于酒店的品牌推廣活動，以下哪種活動形式可能吸引的目標客戶較少？（）A.舉辦主題派對B.參加行業展會C.內部員工聚會D.與當地旅游景點合作推廣6、在酒店的服務質量管理中，以下哪種方法更有助于持續改進服務質量？（）A.定期收集客人的反饋意見B.設立服務質量監督崗位C.對員工進行服務質量培訓D.制定嚴格的服務質量標準7、在酒店的餐飲成本控制中，以下哪種方法在減少食材浪費和降低庫存成本方面最為有效？（）A.精確預測餐飲需求并合理采購B.優化菜單設計，提高食材利用率C.加強庫存管理，定期盤點和清理過期食材D.建立成本核算和監控體系8、對于酒店的市場營銷渠道選擇，以下哪種渠道的客戶轉化率通常較低？（）A.在線旅游平臺B.酒店官方網站C.社交媒體廣告D.街頭散發傳單9、酒店的市場調研對于了解客戶需求至關重要。以下哪種市場調研方法最能深入了解客人的潛在需求？（）A.焦點小組討論B.深度訪談C.觀察法D.實驗法10、酒店的服務流程設計需要以客戶為中心。以下哪個環節在客人辦理退房手續時最為關鍵？（）A.費用結算的準確性B.詢問客人的入住體驗C.收回房卡和鑰匙D.幫助客人搬運行李11、酒店的品牌推廣需要選擇合適的渠道。對于一家新開業的精品酒店，以下哪種品牌推廣渠道最具針對性？（）A.在旅游雜志上投放廣告B.與在線旅游平臺合作C.在社交媒體上進行宣傳D.參加國際酒店展會12、在酒店的會議和宴會服務中，以下哪個方面對于成功舉辦大型活動至關重要？（）A.場地布置的合理性B.服務人員的專業水平C.餐飲安排的滿意度D.以上都是13、在酒店的收益管理中，為了實現客房收入的最大化，以下哪種策略在根據市場需求靈活調整房價方面最為有效？（）A.采用動態定價模型B.分析競爭對手的房價策略并做出相應調整C.結合節假日和特殊活動制定促銷價格D.根據客房類型和位置設定不同的價格梯度14、在酒店人力資源管理方面，以下哪個因素對于吸引和留住優秀員工起著至關重要的作用？（）A.具有競爭力的薪酬福利B.良好的工作環境和團隊氛圍C.豐富的職業發展機會D.以上皆是15、酒店的安全管理不容忽視。在發生火災時，以下哪種應急預案是最為首要的？（）A.組織客人疏散B.滅火行動C.報警并通知消防部門D.安撫客人情緒二、簡答題（本大題共4個小題，共20分)1、（本題5分）請說明在酒店的退房查房流程中，如何高效準確地檢查房間設施和物品，避免糾紛，保障客人和酒店的權益？2、（本題5分）分析酒店會議服務中的會議服務質量評估指標體系和改進方法。3、（本題5分）分析在酒店的婚宴菜單設計中，如何結合當地食材和烹飪特色，滿足不同客人的口味和預算要求？4、（本題5分）探討在酒店的跨文化服務中，如何培訓員工了解不同文化背景客人的習慣和需求，提供貼心的跨文化服務？三、論述題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）分析酒店人力資源管理中的員工流失問題及對策。題干：員工流失是酒店人力資源管理面臨的重要問題。請分析酒店員工流失的原因，并提出對策，如提高薪酬待遇、改善工作環境等。2、（本題5分）探討酒店的主題酒店的主題選擇與設計，以及如何打造獨特的主題體驗。3、（本題5分）分析酒店的自駕游合作項目，如與汽車租賃公司合作等，以及如何開展合作。4、（本題5分）從酒店的品牌價值評估角度，論述如何進行酒店品牌價值評估。5、（本題5分）探討酒店的主題活動策劃對酒店營銷的作用，以及如何策劃成功的主題活動。四、案例分析題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）一家酒店的酒店游泳池的水質管理不善，影響客人的使用。分析該酒店在游泳池管理方面的問題，并提出改善措施，確保游泳池的水質安全。2、（本題10分）一家酒店的酒店會議室的設備維護不及時，影響會議的正常進行。分析該酒店在會議室設備管理方面的問題，并提出維護方案，確保會議設備的正常運行。3、（本題10分）某酒店的大堂吧