ICS67.080.01CCSB31GXASIT/GXAS539—2023前言 2規范性引用文件 3術語和定義 4保護范圍 5要求 26試驗方法 37檢驗規則 48標志、標簽、包裝、運輸、貯存 5參考文獻 6T/GXAS539—2023本文件參照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由武宣縣市場監督管理局提出、歸口并宣貫。本文件起草單位：武宣縣市場監督管理局、武宣縣農業農村局、廣西武宣縣雙龍水果農民專業合作社、武宣縣三里鎮農業農村綜合服務中心、武宣縣二塘鎮大琳村順麗家禽種植專業合作社、武宣縣二塘鎮農業農村綜合服務中心。本文件主要起草人：王浩榮、蒙莫姬、覃祥墩、莫恒寬、覃峰、仇晶、黃玉昕、韋星、陳橋勛、覃華玉、李福生、廖云鳳、覃和訪、何素梅。1T/GXAS539—2023地理標志證明商標武宣牛心柿本文件界定了地理標志證明商標武宣牛心柿的術語和定義，規定了保護范圍、感官要求、理化指標、安全指標、凈含量以及標志、標簽、包裝、運輸和貯存的要求的要求，描述了相應的試驗方法和檢驗規本文件適用于地理標志證明商標武宣牛心柿鮮果。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB5009.86食品國家安全標準食品中抗壞血酸的測定GB5009.92食品安全國家標準食品中鈣的測定GB12456食品安全國家標準食品中總酸的測定GB/T32950鮮活農產品標簽標識GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規程GB/T34344農產品物流包裝材料通用技術要求NY/T2009水果硬度的測定3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1地理標志證明商標武宣牛心柿Productofgeographicalindicationcertificationmark—WuxuanNiuxinPersimmon在第4章范圍內種植、果品質量符合本文件要求的、經武宣縣農業技術推廣站（武宣縣農產品質量安全檢測站）審核批準使用證明商標的牛心柿鮮果。4保護范圍武宣牛心柿地理標志證明商標的商品生產地域范圍包括武宣縣轄區內所有行政鄉鎮，即：金雞鄉、黃茆鎮、二塘鎮、武宣鎮、三里鎮、東鄉鎮、桐嶺鎮、通挽鎮、祿新鎮，思靈鎮共10個鄉鎮及其所管轄的142個行政村。地域坐標為北緯23°19′～23°56′、東經109°27′～109°46′。2T/GXAS539—20235要求5.1感官要求5.1.1等級劃分應符合表1的規定。表1感官要求等級劃分整5.1.2感官容許度5.1.2.1特級、一級柿果允許有3％的果實不符合等級規定的質量要求，但符合相鄰下一級的質量要求，其中病害、蟲傷、磨傷、壓傷碰傷、刺傷劃傷、日灼、銹斑、裂果、軟化、褐變等不應超過1％。5.1.2.2二級柿果允許有5％的果實不符合等級規定的質量要求，其中病害、蟲傷、磨傷、壓傷碰傷、刺傷劃傷、日灼、銹斑、裂果、軟化、褐變等不應超過1％。5.2規格5.2.1規格劃分應符合表2的規定。表2武宣牛心柿規格劃分5.2.2規格容許度5.2.2.1各規格對單果重有規定的武宣牛心柿，允許5％低于規定單果重差別的范圍。5.2.2.2各規格果品容許度規定允許的不合格果，只能是鄰規格果，不允許隔規格果。5.2.2.3容許度的測定以檢驗全部抽檢包裝件的平均數計算。5.3理化指標應符合表3的規定。3T/GXAS539—2023表3理化指標總酸（以檸檬酸計）/（g/kg）≤5.4食品安全指標5.4.1污染物限量應符合GB2762的規定。5.4.2農藥最大殘留限量應符合GB2763的規定。6試驗方法6.1感官要求6.1.1果形、色澤、果面質量缺陷、果蒂、果核將樣品置于白色瓷盤中，在自然光下目測。6.1.2果肉硬度按NY/T2009規定的方法測定。6.1.3肉質將樣品洗凈、去皮，品嘗其風味。6.2規格抽取10個果實，用感量0.1g的天平稱其質量，取平均值，結果保留1位小數。6.3理化指標6.3.1總糖（以葡萄糖計）按GB5009.8規定的方法測定。6.3.2總酸（以檸檬酸計）按GB12456規定的方法測定。6.3.3維生素C按GB5009.86規定的方法測定。6.3.4鈣按GB5009.92規定的方法測定。4T/GXAS539—20236.4食品安全指標6.4.1污染物限量按GB2762規定的方法測定。6.4.2農藥最大殘留限量按GB2763規定的方法測定。7檢驗規則7.1組批同一產地、同一等級、同一批采收、同一包裝、同期交貨的武宣牛心柿作為一個檢驗批次。7.2抽樣7.2.1取樣準備以一個檢驗批次為一個抽樣批次。抽取的樣品應具有代表性，應在全批貨物的不同位置隨機抽取，檢驗結果適用于整個檢驗批次。7.2.2包裝產品對有包裝的產品(木箱、紙箱、袋裝等)，按照表4進行隨機抽樣。表4抽檢貨物的取樣件數5797.2.3散裝產品散裝產品抽檢貨物總量或貨物包裝的總數量按照表5進行隨機抽取。表5抽檢貨物的取樣件數7.3交收檢驗每批產品交收前，應進行交收檢驗。交收檢驗內容包括感官、包裝、標志等。檢驗合格方可交收。7.4判定規則7.4.1檢驗項目符合本文件要求時，判定該批次產品合格。7.4.2檢驗項目中有不符合本文件要求時，允許復檢。復檢結果符合本文件要求時，判定該批次產品為合格；復檢結果仍有不符合本文件要求時，判定該批次產品為不合格。5T/GXAS539—20238標志、標簽、包裝、運輸、貯存8.1標志、標簽產品銷售包裝標簽、包裝儲運圖示標志應符合GB/T32950的規定，并標出地理標志證明商標專用標8.2包裝產品按等級分別包裝，包裝容器整潔、干燥、堅實牢固、無異味、內壁平滑，材料應符合GB/T34344的要求。同一包裝箱內的果實等級與標示的等級規格應一致。定量包裝產品應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。8.3運輸8.3.1基本要求運輸工具清潔、衛生、無異味、無污染，不得與其他有害、有毒、有異味的物品混運。成熟度不同的牛心柿不得一起混運，亦不得與其他果蔬產品混運。裝卸搬運時應輕拿輕放，盡快裝卸完畢。8.3.2短途運輸路程≤3d采用常溫運輸，適用于常溫貯藏的果實，運輸工具用蓬布或其他覆蓋物遮蓋，并根據天氣情況，采取相應的防熱、防凍、防雨措施。8.3.3長途運輸長距離運輸使用有調溫、調濕、調氣設備的冷藏車、集裝箱等工具，運輸操作按GB/T33129的規定執行。8.4貯存8.4.1貯藏方法8.4.1.1常溫貯藏存放于清潔、陰涼通風、有防曬、防雨設施庫房中，不得與有毒、有異味的物品混存。8.4.1.2低溫貯藏經裝箱的牛心柿，垛疊于低溫庫內，每垛之間留空隙，開啟冷風機，在5℃下預冷12h～24h后，在0℃~5℃、濕度80％～90％的冷藏庫中，可存放40d～60d。8.4.2貯藏檢查貯藏期間使用通風設備定期循環換氣