ICSXX.XXX.XX

XXX

T/XMSSAL

廈門市供廈食品安全團體標準

T/XMSSAL0XX—2024

供廈食品番石榴

FoodforXiamen—Guavas

2024–0X–XX發布2024–0X–XX實施

廈門市食品安全工作聯合會發布

T/XMSSAL0XX－2024

供廈食品番石榴

1范圍

本文件規定了供廈食品番石榴的術語和定義、技術要求及檢驗方法。

本文件適用于桃金娘科番石榴種(PsidiumguajavaL.)鮮果，包括水蜜、珍珠、西瓜、紅寶石、胭

脂紅等,其他未列入的品種可參考執行。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763.1食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量

GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定

GB/T5009.19食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定

GB5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB12456食品安全國家標準食品中總酸的測定

GB/T20769水果和蔬菜中450種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法

GB23200.113食品安全國家標準植物源性食品中208種農藥及其代謝物殘留量的測定氣相色

譜-質譜聯用法

GB23200.121食品安全國家標準植物源性食品中331種農藥及其代謝物殘留量的測定液相色

譜—質譜聯用法

GB/T23351新鮮水果和蔬菜詞匯

NY/T518番石榴

NY/T1456水果中咪鮮胺殘留量的測定氣相色譜法

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法

NY/T3812熱帶作物種質資源描述規范番石榴

SN/T1982進出口食品中氟蟲腈殘留量檢測方法氣相色譜-質譜法

SN/T4655出口食品中草甘膦及其代謝物殘留量的測定方法液相色譜-質譜/質譜法

3術語和定義

1

T/XMSSAL0XX－2024

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

果形fruitshape

具有本品種果實應有的形狀和特征。

[來源：NY/T518-2002,3.1]

3.2

異味foreignsmellortaste

果實吸收其他物質的不良氣味或因果實變質而產生不正常的氣味和滋味。

[來源：NY/T518-2002,3.3]

3.3

瑕疵blemishes

分散的藥害斑點、蟲傷或其他類似的斑點。

[來源：NY/T518-2002,3.7]

3.4

異常外來水分abnormalexternalmoisture

由于自然因素（例如:下雨）或人工處理（例如:沖洗）而殘存于水果表面的水分。

注：從冷藏庫中取出后，產品表面出現的冷凝水不視為異常外來水分。

[來源：GB/T23351-2009，2.1，有修改]

3.5

機械損傷mechanicaldefact

與外界尖銳、鈍頭或有穿透性的物體接觸而導致的損傷。

[來源：GB/T23351-2009，2.32]

3.6

容許度tolerance

達不到規定質量等級或尺寸等級要求的產品的百分數。

[來源：GB/T23351-2009，3.58]

4技術要求

4.1感官要求

應符合表1的規定.

表1感官要求

項目要求檢驗方法

果實新鮮潔凈，果形完整，呈圓形、或扁圓形、或卵圓

外觀形、或長橢圓形、或梨形或其他；無可見異物，無蟲害；

無異常外來水分。取適量樣品置于潔凈的白色瓷盤

果皮呈淡黃色、或黃綠色、或綠色、或淺紅色、或紫紅中，在自然光線下，目測觀察其

色澤

色或其他。外觀、色澤、觸摸質地、嗅聞其

果肉顏色呈白色、或淡黃色、或黃色、或淺紅色、或紅氣味；用刀切開后觀察果肉顏色。

果肉顏色

色、或紫紅色或其他。

果肉質地果肉質地呈嫩滑、或疏松、或酥脆。

氣味有果香，無異味。

2

T/XMSSAL0XX－2024

缺陷無腐爛、無霉變、無機械損傷。

[來源：NY/T518-2002,4.1；NY/T3812-2020,4.2]

4.2等級要求

在符合感官要求的前提下，番石榴分為優等品、一等品。

表2等級要求

等級要求

果形和色澤好，沒有瑕疵，允許有不影響產品整體外觀、質量、貯存性

優等品

的極輕微的表皮缺陷。

果形和色澤上的輕微缺陷，表皮由于碰傷以及其他表面的缺陷面積不超

一等品

過整個果面的5%，缺陷不能影響到果肉。

4.3理化指標

理化指標應符合表3的規定。

表3理化指標

項目指標(%)檢驗方法

可溶性固形物≥10NY/T2637

可滴定酸(以檸檬酸計)≤0.3GB12456

4.4安全要求

4.4.1真菌毒素限量

應符合GB2761的規定，同時符合表4的規定。

表4真菌毒素限量

限量值

項目檢驗方法備注

/(μg/kg)

參考《香港食物內有害物質規例》第

總黃曲霉毒素（B1+B2+G1+G2）≤10GB5009.22

132AF

4.4.2污染物限量

應符合GB2762的規定，同時符合表5的規定。

表5污染物限量

3

T/XMSSAL0XX－2024

項目限量值/（mg/kg）檢驗方法備注

鉛（以Pb計）≤0.1GB5009.12采用GB2762

鎘（以Cd計）≤0.05GB5009.15采用GB2762

4.4.3農藥殘留限量

農藥殘留限量應符合GB2763和GB2763.1的規定，同時符合表6的規定。

表6農藥殘留限量及檢驗方法

物質中文名稱物質英文名稱限量/（mg/kg）檢驗方法備注

GB23200.113參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

乙酰甲胺磷Acephate≤0.01GB23200.1212763（≤0.02）

GB/T20769參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

啶蟲脒Acetamiprid≤0.01GB23200.1212763（≤0.2）

參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

艾氏劑Aldrin≤0.01GB23200.1132763（≤0.05）

GB23200.113

聯苯菊酯Bifenthrin≤0.01GB23200.121參考歐盟農藥殘留限量標準

GB/T20769

甲萘威Carbaryl≤0.01GB23200.121參考歐盟農藥殘留限量標準

參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

克百威Carbofuran≤0.01GB23200.1212763（≤0.02）

參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

氯丹Chlordane≤0.01GB/T5009.192763（≤0.02）

GB23200.113參考臺灣地區農藥殘留容許量標準，嚴于

毒死蜱Chlorpyrifos≤0.05GB23200.121GB2763

參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

狄氏劑Dieldrin≤0.01GB23200.1132763（≤0.02）

GB23200.113參考臺灣地區農藥殘留容許量標準，嚴于

苯醚甲環唑Difenoconazole≤1GB23200.121GB2763

參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

異狄氏劑Endrin≤0.01GB23200.1132763（≤0.05）

GB23200.121參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

苯線磷Fenamiphos≤0.01GB/T207692763（≤0.02）

GB23200.113參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

殺螟硫磷Fenitrothion≤0.01GB/T207692763（≤0.5）

GB23200.113參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

甲氰菊酯Fenpropathrin≤0.01GB23200.1212763（≤5）

GB23200.113參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

倍硫磷Fenthion≤0.01GB23200.1212763（≤0.05）

4

T/XMSSAL0XX－2024

氰戊菊酯和S-氰戊Fenvalerateand參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

菊酯Esfenvalerate≤0.02GB23200.1132763（≤0.2）

SN/T1982參考歐盟農藥殘留限量標準，同GB2763

氟蟲腈Fipronil≤0.005GB23200.121（≤0.005）

參考澳大利亞新西蘭食品標準法典，嚴于

草甘膦Glyphosate≤0.05SN/T4655GB2763（≤0.1）

參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

六六六HCH≤0.01GB23200.1132763（≤0.05）

GB/T20769參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

吡蟲啉Imidacloprid≤0.01GB23200.1212763（≤2）

GB23200.113參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

殺撲磷Methidathion≤0.02GB23200.1212763（≤0.05）

GB23200.121參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

滅多威Methomyl≤0.01GB/T207692763（≤0.2）

GB23200.113參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

氧樂果Omethoate≤0.01GB23200.1212763（≤0.02）

參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

甲基對硫磷Parathion-methyl≤0.01GB23200.1132763（≤0.02）

GB23200.113參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

氯菊酯Permethrin≤0.05GB23200.1212763（≤2）

參考歐盟農藥殘留限量標準，嚴于GB

辛硫磷