第七章有機化合物第四節基本營養物質一、選擇題1．（2021·浙江·寧波市北侖中學高一期中）人類生產、生活離不開有機物，下列有機物的性質與應用敘述不正確的是A．工業上常用植物油與氫氣反應生產人造奶油B．淀粉和纖維素在酸催化下完全水解生成葡萄糖C．蔗糖可發生銀鏡反應D．絕大多數酶是一種具有高選擇催化性能的蛋白質2．（2021·四川·攀枝花市成都外國語學校高一期中）安全問題與人類生活、生產息息相關。下列說法正確的是A．油庫、面粉加工廠等場所必須嚴禁煙火B．在有明火的區域內可以噴灑含酒精的消毒劑C．霉變大米中含有黃曲霉素，煮熟仍可食用D．夜間發現家庭內燃氣泄漏，應立即開燈檢查3．（2021·四川·攀枝花市成都外國語學校高一期中）將少量下列物質分別放入水中，充分攪拌，可以得到無色溶液的是A．高錳酸鉀 B．菜籽油 C．面粉 D．白糖4．（2021·浙江·寧波市北侖中學高一期中）下列物質中，屬于高分子化合物的是A．葡萄糖 B．油脂 C．乙酸乙酯 D．纖維素5．（2021·上海·華師大二附中高一期中）淀粉溶液是一種膠體，并且淀粉遇到碘單質，可以出現明顯的藍色。現有淀粉和Na2SO4的混合液，裝在半透膜袋中，浸泡在盛有蒸餾水的燒杯內，過一段時間后，取燒杯中液體進行實驗，下列說法能證明半透膜袋完好無損的是A．加入BaCl2溶液產生白色沉淀B．加入碘水變藍C．加入BaCl2溶液無白色沉淀產生D．加入碘水不變藍6．糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。以下敘述正確的是A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖C．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水7．（2021·浙江省諸暨市第二高級中學高一期中）下列說法正確的是A．分餾石油可以得到植物油、柴油、潤滑油B．在大豆蛋白溶液中，加入硫酸銅溶液，蛋白質會發生變性C．乙酸、汽油、纖維素均能和氫氧化鈉溶液反應D．在酒化酶的作用下葡萄糖水解為乙醇和二氧化碳8．某學生設計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況：下列結論中正確的是A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解D．淀粉已發生水解，但不知是否完全水解9．（2021·浙江·寧波市北侖中學高一期中）下列說法不正確的是A．將碘溶液滴到一片饅頭上，出現藍色B．蛋白質都能溶于水，并能水解生成氨基酸C．重金屬鹽能使蛋白質變性，但吞服鋇餐(BaSO4)不會引起中毒D．通過酶的催化作用，油脂在人體中可水解生成高級脂肪酸和甘油10．（2021·福建省福州外國語學校高一期中）下列反應不屬于取代反應的是A．乙醇與氧氣的反應:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OB．乙醇與乙酸的酯化反應:CH3COOH+CH3CH2OHCH,COOCH2CH3+H2OC．乙酸乙酯的水解反應:CH3COOCH2CH3+H2OCH3COOH+CH3CH2OHD．油脂的皂化反應:+3NaOH+3C17H35COONa11．（2021·浙江溫州·高一期中）下列說法正確的是A．油脂、糖類和蛋白質均為高分子化合物B．向雞蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可觀察到蛋白質發生凝聚，再加蒸餾水，振蕩后蛋白質發生溶解C．向含硫酸的淀粉水解液中加入銀氨溶液，水浴加熱后無銀鏡產生，說明淀粉未水解D．油脂能促進脂溶性維生素的吸收，并為人體提供亞油酸等必需脂肪酸12．（2021·浙江溫州·高一期中）“一帶一路”分別指的是“絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”，絲綢的主要成分是A．橡膠 B．蛋白質 C．塑料 D．纖維13．（2021·湖南·長沙市實驗中學高一期中）食物中的營養素有糖類、油脂、蛋白質等有機化合物，下列說法錯誤的是A．蛋白質在酶的催化作用下水解生成氨基酸 B．淀粉遇碘水變藍C．“地溝油”的主要成分是油脂，可放心食用 D．葡萄糖在一定條件下能發生銀鏡反應14．《天工開物》中記載：賤者裋褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽體，以自別于禽獸。是故其質則造物之所具也。屬草木者為枲、麻、苘、葛，屬禽獸與昆蟲者為裘褐、絲綿。各載其半，而裳服充焉矣。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、絲綿”的主要成分分別為A．纖維素、油脂 B．糖類、油脂 C．纖維素、蛋白質 D．核酸、蛋白質15．（2021·浙江·金華市曙光學校高一期中）“一日之計在于晨”，新的一天從營養豐富的早餐開始。下列食物富含蛋白質的是A．玉米、紅薯 B．鮮奶、豆漿 C．蘋果、西紅柿 D．牛油、奶油16．（2022·四川南充·高一期末）下列說法正確的是A．淀粉和纖維素互為同分異構體B．乙烯、聚氯乙烯均能使溴的溶液褪色C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發生取代反應D．蛋白質、油脂均屬于高分子化合物，在一定條件下都能水解17．（2021·湖北·襄陽市襄州區第一高級中學高一期末）天然皮革是A．纖維素制品 B．脂肪類物質C．橡膠制品 D．凝固和變性的蛋白質18．（2021·甘肅·慶陽第六中學高一期末）下列物質中，互為同分異構體的是A．淀粉和纖維素 B．果糖和葡萄糖C．淀粉和葡萄糖 D．蔗糖和纖維素19．（2021·新疆伊犁·高一期末）下列各物質的檢驗方法中不正確的是A．利用蛋白質的顏色反應，檢驗某白色織物是否為蠶絲制品B．利用油脂在堿性條件下的水解反應，可以制造甘油和肥皂C．利用葡萄糖的銀鏡反應，可以檢驗淀粉是否完全發生了水解反應D．利用乙烯的加成反應，可用溴水除去甲烷中混有的乙烯20．（2021·黑龍江·齊齊哈爾市教育局高一期末）關于基本營養物質，下列說法正確的是A．糖類、油脂和蛋白質都只由C、H、O三種元素組成B．所有的油脂兼有酯和烯烴的性質C．多糖、油脂和蛋白質都是高分子D．很多蛋白質與濃硝酸作用會顯黃色二、非選擇題21．（2021·福建·莆田第七中學高一期中）為了實現表中所列的一些目的，請選用合適的處理方法將其選項標號填入對應的空格中。實現目的處理方法除去餐具上的油污___檢驗自來水中是否含有Cl-離子___驗證某胃藥主要成分是NaHCO3還是Al(OH)3___區別羊毛線和腈綸線___供選擇的處理方法：A．加稀鹽酸，觀察現象

B．灼燒，聞氣味C．熱的純堿溶液，洗滌

D．加硝酸銀溶液和稀硝酸，觀察現象22．（2021·福建福州·高一期末）以淀粉為主要原料合成一種具有果香味的物質C的合成路線如圖所示(1)下列關于淀粉和纖維素的說法中，不正確的是___________(填字母)。A．它們都屬于糖類，且都是高分子化合物B．都可用(C6H10O5)n表示，二者互為同分異構體C．二者最終的水解產物相同(2)乙醇分子中官能團的名稱是___________，A的結構簡式為___________(3)寫出反應Ⅰ的化學方程式___________(4)實驗室用下圖裝置可完成上述反應IV，制得C。①在試管甲中發生反應的化學方程式是___________②飽和碳酸鈉溶液的作用是___________；③該裝置圖中有一個明顯的錯誤是___________23．（2022·浙江·紹興市柯橋區教師發展中心高一期末）有如下圖所示的轉化關系，其中A是一種密度為2.59g·L-1(標準狀況下)的烷烴，E是一種常見的油脂，F是肥皂的主要成分，B為CH3COOH，且E與D互為同系物。請回答以下問題：(1)下列說法正確的是___________(用相應的編號填寫)①有機物G可以與金屬鈉發生反應②有機物A的分子式為C4H10，有兩種同分異構體③在其他條件相同時，有機物E在稀硫酸中水解比在NaOH溶液中水解程度更大④有機物F能去除油污的最主要原因是其水溶液呈堿性(2)寫出有機物B與G反應生成D的化學方程式___________(3)關于油脂的下列性質或用途與其含有不飽和碳碳雙鍵有關的是___________A．常見的食用油在空氣中久置被氧化，產生“哈喇”味B．油脂可用于生產甘油C．油脂可以為人體提供能量D．植物油可用于生產氫化植物油(4)由CO2和CH4轉化為CH3COOH的催化反應歷程，該歷程