第2章第3節基礎題組一、選擇題1．(2024·江蘇南京高一統考期末)生物體內的糖類絕大數以多糖的形式存在，動物細胞中含有的多糖是(A)A．糖原 B．淀粉C．乳糖 D．纖維素解析：糖原是動物細胞特有的多糖，A符合題意；淀粉是植物細胞特有的多糖，B不符合題意；乳糖是動物細胞中特有的二糖，C不符合題意；纖維素是植物細胞特有的多糖，D不符合題意。故選A。2．(2024·甘肅酒泉高一統考期末)蝦的外骨骼中富含幾丁質，與鈣鹽混雜而硬化。幾丁質的化學本質是(A)A．多糖 B．脂質C．蛋白質 D．固醇解析：幾丁質廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中，幾丁質的化學本質是多糖，A符合題意。故選A。3．(2024·廣東江門高一統考期末)綠豆糖水中有綠色的種皮(富含纖維素)、黃色的子葉(富含淀粉)，還添加了蔗糖。健康人在大量進食綠豆糖水后，下列過程中不會發生的是(A)A．纖維素由人體產生的纖維素酶水解為葡萄糖B．淀粉由人體產生的淀粉酶水解為麥芽糖C．蔗糖由人體產生的蔗糖酶水解為葡萄糖和果糖D．體內葡萄糖含量增加，有些葡萄糖合成了糖原解析：人體不能產生纖維素酶分解纖維素，A錯誤；酶具有專一性，健康人在大量進食綠豆糖水后，淀粉由人體產生的淀粉酶水解為麥芽糖，B正確；蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖組成，健康人在大量進食綠豆糖水后，蔗糖由人體產生的蔗糖酶水解為葡萄糖和果糖，C正確；健康人在大量進食綠豆糖水后，由于多糖等最終分解為單糖，最終使體內葡萄糖含量增加，有些葡萄糖合成了糖原，D正確。故選A。4．(2024·新疆烏魯木齊高一烏市八中校考開學考試)有關脂質的敘述，不正確的是(D)A．磷脂是全部細胞必不行少的組成成分B．維生素D能夠有效促進人和動物腸道對鈣和磷的汲取C．脂肪比相同質量的多糖徹底氧化產能多D．性激素是一種固醇類激素，可參加構成細胞膜解析：全部細胞都具有細胞膜，而細胞膜的主要成分之一是磷脂，因此磷脂是全部細胞必不行少的脂質，A正確；維生素D屬于固醇類物質，維生素D的作用是能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的汲取，B正確；脂肪中C和H比例高，比相同質量的多糖徹底氧化產能多，C正確；性激素是一種脂質類激素，它可以促進人和動物生殖器官以及生殖細胞的形成，不參加構成細胞膜，D錯誤。故選D。5．(2024·江西上饒高一校聯考階段練習)基于對脂質的組成及其功能的理解，推斷下列有關脂質的描述不正確的是(B)A．膽固醇和磷脂是動物細胞膜的重要成分，膽固醇還能參加血液中脂質的運輸B．脂質可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色C．維生素D能夠促進人體對鈣和磷的汲取，所以在補鈣的同時須要補充肯定量的維生素DD．性激素是一種固醇類激素，它可以促進人和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的產生解析：磷脂雙分子層是生物膜的基本支架，此外膽固醇是動物細胞膜的重要成分，膽固醇還能參加血液中脂質的運輸，A正確；脂質包括脂肪、磷脂和固醇，其中脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，B錯誤；維生素D能促進人體對鈣和磷的汲取，所以要補充肯定量的維生素D，以促進對鈣和磷更好地汲取，C正確；性激素屬于固醇，性激素能夠促進人和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的產生，激發并維持其次性征，D正確。故選B。6．(2024·遼寧本溪高一校考期末)關于哺乳動物體內脂質與糖類的敘述，錯誤的是(B)A．固醇包括性激素B．C、H、O、P是構成脂質和糖原的元素C．脂肪與糖原都是細胞內儲存能量的物質D．膽固醇是細胞膜的組分，也參加血脂運輸解析：固醇包括膽固醇、性激素和維生素D，A正確；糖原屬于糖類，只有C、H、O三種元素組成，脂質中的脂肪、膽固醇、性激素的組成元素也只有C、H、O，B錯誤；脂肪與糖原都屬于儲能物質，C正確；膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參加血液中脂質的運輸，D正確。故選B。7．(2024·重慶高一統考期末)海豹說：“我厚厚的脂肪層有保溫作用”，肥鴨說：“我厚厚的羽毛有保溫作用，不須要厚厚的脂肪層，可是我每天吃的是一些玉米、谷物等，卻長了一身的肥肉”。下列與脂肪有關的敘述，正確的是(A)A．脂肪不僅有保溫作用，還可以儲能、減壓B．鴨體內的性激素和膽固醇也屬于脂肪C．鴨體內的葡萄糖全部轉變成了脂肪D．脂肪能被雙縮脲試劑染成橘黃色解析：脂肪是最常見的脂質，是細胞內良好的儲能物質，還是一種良好的絕熱體，起保溫作用，分布在內臟四周的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以愛護內臟器官，A正確；脂質包括脂肪、磷脂和固醇，性激素和膽固醇屬于固醇，不屬于脂肪，B錯誤；葡萄糖主要用于氧化供能，部分多余的葡萄糖才轉變成了脂肪，C錯誤；脂肪能被蘇丹Ⅲ染成橘黃色，蛋白質能被雙縮脲試劑染成紫色，D錯誤。故選A。二、填空題8．(2024·湖北武漢高一武漢市新洲區第一中學校考期末)食物中的乳糖進入人體腸道后被水解成半乳糖和葡萄糖，經腸道汲取進入血液并運輸至細胞中。在細胞內，半乳糖最終轉變為葡萄糖被利用，其代謝簡圖如下。回答下列問題：(1)乳糖屬于糖類中的_二__糖，半乳糖和葡萄糖屬于糖類中的_單__糖，葡萄糖是人類細胞生命活動所須要的主要_能源__物質。(2)半乳糖血癥主要是由于物質a積累引起的乳糖代謝異樣病。據圖分析，體內物質a積累是由于缺乏酶_Ⅱ__。(3)由于缺乏相應的酶，半乳糖血癥患兒血糖濃度比正常值低，患兒會表現出拒絕喝奶、體重增加緩慢等癥狀，應給患兒喂食含_葡萄糖__的食物以緩解病情。解析：(1)乳糖是動物特有二糖，由葡萄糖和半乳糖組成。常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等，葡萄糖是細胞生命活動所須要的主要能源物質。(2)據圖分析可知，物質a在酶Ⅱ的催化作用下可轉變為葡萄糖和物質b，因此體內缺乏酶Ⅱ可導致物質a積累。(3)半乳糖血癥是一種主要由血液中半乳糖增高引起的代謝綜合征，其半乳糖增高的緣由是半乳糖不能最終轉變為葡萄糖被利用，所以半乳糖血癥患兒血糖(葡萄糖)濃度比正常值低，所以須要給患兒喂食含葡萄糖的食物以緩解病情。能力提升一、選擇題1．(2024·山東菏澤高一統考開學考試)2024年1月22日中國空間站建成后迎首個春節神舟十五號乘組費俊龍、鄧清明、張陸的太空年夜飯菜單引人關注，有熏魚、椒麻鵝、臘筍燒肉等硬菜。下列敘述正確的是(D)A．脂肪、淀粉、糖原都是航天員細胞內的儲能物質B．臘筍燒肉中含有的糖類均可干脆被航天員體內細胞汲取利用C．臘筍燒肉中的糖類、脂肪、蛋白質等生物大分子均可被消化汲取D．若宇航員糖代謝發生障礙，引起供能不足時，脂肪也不能大量轉化為糖類解析：淀粉是植物細胞的儲能物質，糖原是動物細胞的儲能物質，因此淀粉不是航天員細胞內的儲能物質，A錯誤；臘筍燒肉中含有的糖類包括單糖、二糖和多糖，其中二糖和多糖須要消化后才能被汲取，B錯誤；脂肪不是生物大分子，C錯誤；若宇航員糖代謝發生障礙，引起供能不足時，脂肪可以轉化為糖類，但是不能大量轉化為糖類，D正確。故選D。2．(2024·福建南平高一統考期末)為探究低聚果糖在預防肥胖上的作用，試驗操作及結果如下。下列相關敘述錯誤的是(D)組別1組2組3組4組對試驗小鼠的處理正常飼料＋生理鹽水高脂飼料＋①高脂飼料＋低劑量低聚果糖高脂飼料＋高劑量低聚果糖六周后體重增量(g)3.56.94.13.5A．表中①為生理鹽水B．1組和2組比較說明高脂飲食簡單引發肥胖C．運用低聚果糖能有效限制肥胖小鼠體重的增長D．低劑量比高劑量的低聚果糖對預防肥胖的效果更佳解析：2－4組作為肥胖模型小鼠，2組與1組比較說明高脂飼料，體重增量大，會引發肥胖，A、B正確；3、4組比2組的體重增量都更小，說明不管是低劑量還是高劑量的低聚果糖都能夠限制肥胖小鼠的體重增長，C正確；3、4組比較發覺運用高劑量低聚果糖的小鼠體重增長比低劑量少，說明高劑量預防肥胖效果更佳，D錯誤。故選D。3．(2024·重慶高一統考期末)蝦的外骨骼中含有豐富的幾丁質，下列關于幾丁質的說法，錯誤的是(A)A．幾丁質由氨基酸脫水縮合形成B．幾丁質可以用于制作人造皮膚C．幾丁質能吸附重金屬離子D．幾丁質可以制作成食品包裝袋解析：幾丁質屬于多糖，不是蛋白質，組成單位不是氨基酸，A錯誤；幾丁質可以用于制作人造皮膚、制作成食品包裝袋，B、D正確；幾丁質在溶液中能與重金屬離子結合，C正確。故選A。4．(2024·河北承德高一統考期末)肥胖是眾多慢性疾病的誘因，肥胖與脂質積累有關。下列相關敘述錯誤的是(D)A．脂肪的水解產物是脂肪酸和甘油B．肯定條件下，人體內的糖類能大量轉化為脂肪C．內臟器官四周的脂肪具有緩沖和減壓的作用D．脂肪的元素組成與肌糖原的不同解析：脂肪水解產物為甘油和脂肪酸，A正確；假如葡萄糖還有富余，就可以轉變成脂肪和某些氨基酸，所以肯定條件下，人體內的糖類能大量轉化為脂肪，B正確；內臟器官四周的脂肪具有緩沖和減壓的作用，可以愛護內臟器官，C正確；脂肪的元素組成為C、H、O，肌糖原的組成元素為C、H、O，故脂肪的元素組成與肌糖原的相同，D錯誤。故選D。5．(2024·山東濱州高一統考階段練習)糖類和脂肪在生物體中可以相互轉化。下列說法錯誤的是(C)A．組成脂肪與葡萄糖的元素種類相同B．脂肪可以被蘇丹Ⅲ染成橘黃色C．在人體發生糖類代謝障礙時脂肪才可以大量轉化為糖類D．適當削減糖類的攝入會降低脂肪肝的發病風險解析：脂肪與糖類的組成元素相同，都為C、H、O，A正確；脂肪可以被蘇丹Ⅲ染成橘黃色，B正確；在糖供能不足時，脂肪也能少量轉化為糖類，脂肪氧化分解供能一般只在糖類代謝發生障礙時才發生，C錯誤；糖類在供能足夠時，可以大量轉化為脂肪，適當削減糖類的攝入會降低脂肪肝的發病風險，D正確。故選C。6．奶茶近年來是街頭巷尾的熱門飲料，奶茶中既含有葡萄糖、麥芽糖和蔗糖等糖類，也含有肯定量的脂質。下列有關敘述錯誤的是(A)A．奶茶中的糖類是人體細胞的能源物質B．用斐林試劑在水浴加熱條件下不能區分葡萄糖和麥芽糖C．在對奶茶提取物之一的脂肪進行檢測時可以不運用顯微鏡D．脂肪在人體細胞中氧化分解時釋放的能量比同質量的糖類多解析：奶茶中的麥芽糖、蔗糖等需消化后才可被汲取，不能作為人體細胞的能源物質，A項錯誤；葡萄糖和麥芽糖均為還原糖，兩者均可與斐林試劑在水浴加熱條件下產生磚紅色沉淀，故無法區分，B項正確；脂肪的檢測和視察試驗中，可以干脆向奶茶中滴加蘇丹Ⅲ染液進行鑒定，不須要用顯微鏡進行視察，C項正確；同質量的脂肪中氫的比例高于糖類，氧的比例低于糖類，氧化分解時釋放的能量比糖類多，D項正確。7．(2024·安徽淮北一中校聯考高一開學考試)“秋天的第一杯奶茶”成了網絡熱詞，喝奶茶也成了年輕人社交的標配。奶茶雖好，但不宜喝多，因為奶茶中的糖含量和脂肪含量較多，不利于身體健康。下列相關說法錯誤的是(C)A．飲食中過多地攝入脂肪，可能會在血管壁上沉積，造成血管堵塞，引起粥狀動脈硬化等心血管疾病B．奶茶中的糖含量較高，會在體內轉化成脂肪積累，因而喝奶茶簡單發胖C．奶茶中添加的一般是果糖，可在人體內和葡萄糖在酶的催化下合成蔗糖D．脂肪屬于脂質，是細胞內良好的儲能物質，脂質還具有調整新陳代謝和生殖的作用解析：飲食中過多地攝入脂肪，可能會在血管壁上沉積，造成血管堵塞，引起粥狀動脈硬化等心血管疾病，A正確；奶茶中的糖含量較高，會在體內轉化成脂肪積累，因而喝奶茶簡單發胖，B正確；蔗糖是植物細胞特有的二糖，C錯誤；脂肪屬于脂質，是細胞內良好的儲能物質，脂質還具有調整新陳代謝和生殖的作用，如性激素，D正確。故選C。二、填空題8．(2024·安徽宣城高一安徽省宣城市其次中學校考階段練習)北京烤鴨是北京傳統特色美食。飼喂選做食材用的北京鴨時，主要以玉米、谷類和菜葉為飼料，使其肥育，這樣烤出的鴨子外觀飽滿，皮層酥脆，外焦里嫩。北京烤鴨通常的食用方法是取一張用小麥粉制作的面餅，用筷子挑一點甜面醬，抹在面餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將面餅卷起制成一張鴨肉卷餅食用。請回答下列問題：(1)若將鴨皮下脂肪組織制成臨時裝片，滴加_蘇丹Ⅲ__染液，并用體積分數為50%的酒精溶液_洗去浮色__(填作用)，在顯微鏡下視察，會看到脂肪細胞中被染成橘黃色的脂肪顆粒。(2)一張鴨肉卷餅中至少包括了三類多糖，它們是_淀粉__、_纖維素__、_糖原__；導致這些多糖功能上的差異的緣由淀粉、纖維素、糖原在結構上差異顯著。鴨肉中包括的脂質主要有脂肪、磷脂、固醇等。(3)北京鴨主要以玉米、谷類和菜葉為飼料，使其肥育，說明白_(玉米、谷物等是富含糖類的食物)多余的糖類在鴨體內轉變成了脂肪__。(4)蔥條、黃瓜條或蘿卜條等蔬菜中含有的元素種類與人體大體相同，但在元素的_含量__上有