太原市天慧食品有限公司地處陽(yáng)曲縣城東北十公里處，這里風(fēng)景優(yōu)企業(yè)，主要生產(chǎn)獨(dú)具陽(yáng)曲地方特色的豆腐、豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等在承襲山西悠久歷史文化底蘊(yùn)的同時(shí)，天慧食品將陽(yáng)曲傳統(tǒng)豆制品公司始終堅(jiān)持以產(chǎn)品質(zhì)量為本，開拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新；依托先進(jìn)技術(shù)和科學(xué)規(guī)范的管理，注重產(chǎn)品研發(fā)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；并投巨資引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的豆制品生產(chǎn)加工設(shè)備，聘請(qǐng)高級(jí)技術(shù)人員，確保了天慧系列豆制皇”自主品牌，使消費(fèi)者更加喜愛和了解威皇系列產(chǎn)品，并將陽(yáng)曲豆制以誠(chéng)為本、以信立業(yè)、永續(xù)共進(jìn)、合作共贏二、項(xiàng)目建設(shè)背景及建設(shè)的必要性近幾年，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段?？v觀我國(guó)的豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)，可說(shuō)是成績(jī)與問題同在，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，基本上呈現(xiàn)以2004年，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)正式成立。作為全國(guó)的豆制品行業(yè)管理組織，豆制品專業(yè)委員會(huì)吸收全國(guó)主要豆制品企業(yè)和組織了行業(yè)間的技術(shù)交流和市場(chǎng)營(yíng)銷交流；組織骨干企業(yè)訪問日本豆腐協(xié)會(huì)和參觀了展覽會(huì)，考察了日本豆腐生產(chǎn)和機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)；在行京）國(guó)際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)，推動(dòng)了我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化和現(xiàn)代化搭建了一個(gè)交流和提高的平臺(tái)；并且配合商務(wù)部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、國(guó)家質(zhì)檢總局和衛(wèi)生部有關(guān)部門，承擔(dān)了食品工業(yè)中的有關(guān)豆制品方面的管理工作。在標(biāo)準(zhǔn)化工作方面，全國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)本著服務(wù)企業(yè)，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展為己任，從行業(yè)實(shí)際出發(fā)，配2004年開始組織行業(yè)內(nèi)技術(shù)力量，從行業(yè)實(shí)際和我國(guó)豆制品市場(chǎng)管理的準(zhǔn)工作，上報(bào)了《大豆食品分類術(shù)語(yǔ)》等豆制品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，在起草過(guò)程中企業(yè)通過(guò)參與及討論，提高了骨干企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，強(qiáng)化了企業(yè)很快，不但供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出口量也逐年增加。近年來(lái)，豆?jié){產(chǎn)量上升需要在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模上做出更大的努力。豆制品工業(yè)化速度加快，企業(yè)上的企業(yè)，2004年全國(guó)僅有7家，到2006年增加到了25家，并形成了杭州的“鴻光浪花”、“祖名”，北京的“白玉”、“香香”，安徽的“金菜地”等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌?chǎng)主流，對(duì)全國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無(wú)法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品貨架期短等特點(diǎn)，市場(chǎng)形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山的格局。在我國(guó)豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)存在，這是由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡狀況所決定的。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對(duì)于豆制品近年來(lái)，我國(guó)豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國(guó)涌現(xiàn)出百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等；經(jīng)過(guò)不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線、無(wú)菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天然凝固劑的開發(fā)和運(yùn)用，改進(jìn)了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化。但是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對(duì)落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)、裝備的自動(dòng)化水平和整體布局設(shè)基于上述背景，本公司為了提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，占領(lǐng)山西及其周邊省區(qū)豆制品市場(chǎng)，擬在目前日單班加工5頓黃豆的基礎(chǔ)上，加工工藝和自動(dòng)化生產(chǎn)線，增加產(chǎn)量的同時(shí)開發(fā)豆制品新品種，擴(kuò)大市本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于太原市對(duì)豆制品市場(chǎng)的治理和整頓。目前太原市一些銷售豆制品商家在進(jìn)貨時(shí)重價(jià)格輕質(zhì)量，將一些黑作坊、小作坊的產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷售。本項(xiàng)目建成后，將建成規(guī)模化、現(xiàn)代化的豆制品加工廠，產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，為市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市場(chǎng)，對(duì)保護(hù)消費(fèi)者利益和便于資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于太原市的全國(guó)知名品本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于企業(yè)全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理水平，降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而逐步建立和運(yùn)行環(huán)境管理體系，獲得進(jìn)入本項(xiàng)目的實(shí)施，可以解決陽(yáng)曲縣現(xiàn)有富余人員就業(yè)，對(duì)于維護(hù)社會(huì)同時(shí)也為地方財(cái)政增加稅源，促進(jìn)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的健康穩(wěn)定發(fā)展，為構(gòu)本項(xiàng)目符合國(guó)家工商行政管理局提出的“關(guān)于加快培育、發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工基地的意見”文件精神，文件中明確提出“通過(guò)各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)的積極參與和推動(dòng)，在全國(guó)范圍內(nèi)普遍建立一大批遠(yuǎn)輻射、多功能的農(nóng)副產(chǎn)品加工基地，逐步強(qiáng)化對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)督管理，努力促使市場(chǎng)監(jiān)督管理機(jī)制與市場(chǎng)發(fā)育進(jìn)程同步配套，保證市場(chǎng)的健康發(fā)陽(yáng)曲縣屬于山西省太原市，地處忻州與晉中盆地要沖，太原門戶。東，西，北三面環(huán)山，南部低平。東臨盂縣，西連靜樂縣，古交市，南抵太原市，北接忻州市，東北與定襄縣交界，東南入陽(yáng)曲縣地處忻定、晉中盆地之間，山多川少，溝壑縱橫，東、西、平均氣溫平川8℃—9℃,山區(qū)5℃—7℃,年平均降雨量為441.2毫米，本鎮(zhèn)是主要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，各種小雜糧齊全，品質(zhì)優(yōu)良，在太原市陽(yáng)曲縣地處忻州與晉中盆地之脊梁地帶，由于土東黃水李氏”豆腐干正是依附于這一自然優(yōu)勢(shì)，結(jié)合歷代相傳的獨(dú)特制本公司生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理的各項(xiàng)制度健全、先進(jìn)，并形成了具有自身特色的以產(chǎn)品開發(fā)為導(dǎo)向、以質(zhì)量管理為中心、以信息網(wǎng)絡(luò)為保證的本公司在業(yè)內(nèi)已形成較好的聲譽(yù)，以“誠(chéng)信為本”為基礎(chǔ)，與各關(guān)公司已經(jīng)提供國(guó)家食品企業(yè)“QS”認(rèn)證，注冊(cè)的“威皇”豆制品商標(biāo)，豆制品作為我國(guó)城鄉(xiāng)居民的必需消費(fèi)品，生產(chǎn)和市場(chǎng)狀況一直備受品產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)、產(chǎn)品品種不斷增多，產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的速度加快，企業(yè)品牌意識(shí)得到加強(qiáng)，行業(yè)管理正在逐步走上正軌。2010年，豆制品行業(yè)管理將進(jìn)一步加強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提熱。豆制品的產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，到2007年，以耗用大豆為基數(shù)，用于生產(chǎn)60萬(wàn)噸/年，翻了近三番。銷售形式從原來(lái)只在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及菜市場(chǎng)迅速豆皮、豆干和各種花色豆制品之外，腐竹、鮮豆腐皮的產(chǎn)量也在迅速增長(zhǎng)，有的還走出國(guó)門，出口到日本、東南亞和歐美。豆?jié){的生產(chǎn)也開始從早餐攤點(diǎn)自制走向工業(yè)化、包裝化，并出現(xiàn)了一系列的調(diào)味豆?jié){、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)豆?jié){等新品種，消費(fèi)量增長(zhǎng)迅速。在一些地區(qū)，豆花、豆腐腦也以新的包裝形態(tài)，走上了超市貨架和食品柜臺(tái)。休閑豆制品由于包裝改進(jìn)，貨架期延長(zhǎng)，成為全國(guó)銷售的“新秀”品種。此外，適應(yīng)農(nóng)村需要的膨化豆制品也在一些地方形成了集中的生產(chǎn)和銷售。我國(guó)地許多地方都有生產(chǎn)豆制品的傳統(tǒng)，隨著產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，豆制品的生產(chǎn)和市2、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度實(shí)施，城鎮(zhèn)豆制品市場(chǎng)得到整治，作坊式生產(chǎn)逐步2007年，我國(guó)對(duì)豆制品實(shí)行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度（QS對(duì)豆制品生產(chǎn)企業(yè)提出了較為規(guī)范的要求，同時(shí)，各級(jí)政府從人民群眾的食品安全需求出發(fā)，下大力氣整頓豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)，加強(qiáng)監(jiān)管工作，取得了一定成效。北京、上海和杭州等大城市已經(jīng)對(duì)豆制品實(shí)行了冷鏈流通，正規(guī)企業(yè)的豆制品市場(chǎng)占有率分別達(dá)到50%安全。一些城市如深圳、大連、本溪等，政府支持建立了豆制品生產(chǎn)基地，出現(xiàn)了許多規(guī)模化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)面貌得到改善。還有一些地方建立了豆制品生產(chǎn)園區(qū)，把分散的小型豆制品生產(chǎn)業(yè)戶集中到園區(qū)，實(shí)行了統(tǒng)一管理，改變了原來(lái)落后的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)出“放心豆制品”。這些都為推動(dòng)我國(guó)豆制品的產(chǎn)品升3、規(guī)模企業(yè)數(shù)量增多，工業(yè)化速度加快，品上的企業(yè)，2004年全國(guó)僅有7家，到2006年增加到了25家。地方知名品牌相互爭(zhēng)妍的局勢(shì)如：上海的“清美”在滿足上海和南方市場(chǎng)的同時(shí)，在北京建廠擴(kuò)大生產(chǎn)能力；杭州的“鴻光浪花”和“祖明”菜地”、“漢康”、“旭洋”等品牌在滿足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的同時(shí)，在尋求外地辦廠；河北的“豆豆”和北京的“白玉”、“香香”“福潤(rùn)”及四川的“好巴食”“香香嘴”等品牌都成為受市場(chǎng)歡迎的著名品牌，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌?chǎng)主流，對(duì)全國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無(wú)法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品貨架期短等特點(diǎn)，市場(chǎng)形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山的格局。在我國(guó)豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)存在，這是由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡狀況所決定的。因此，近年來(lái)，我國(guó)豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國(guó)涌現(xiàn)出百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等；經(jīng)過(guò)不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線、無(wú)菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天然凝固劑的開發(fā)和運(yùn)用，改進(jìn)了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對(duì)落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)、裝備的自動(dòng)化水平和整體布局設(shè)一些發(fā)展中的問題，這些問題的解決，有待于政府有關(guān)部門和企業(yè)的努1、豆制品的生產(chǎn)集中較低，小型企業(yè)占絕大多數(shù)，生定程度生影響了豆制品生產(chǎn)工業(yè)化水平的提高，也影響了企業(yè)的素質(zhì)和產(chǎn)品的質(zhì)量。骨干企業(yè)的培育和品牌企業(yè)的樹立仍然是豆制品產(chǎn)業(yè)需要品市場(chǎng)。豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)的整治和監(jiān)管任務(wù)仍然較重，需要政府有關(guān)部門和企業(yè)共同努力，找出一條行之有效的辦法，在打擊和取締黑加工3、豆制品食品安全的形勢(shì)仍然嚴(yán)峻，違法使用劣質(zhì)原圍使用食品添加劑、使用工業(yè)染料和吊白塊等非食品原料的現(xiàn)象屢有發(fā)的提高，但與日本等發(fā)達(dá)國(guó)家存在差距，特別是自動(dòng)化水平和機(jī)電一體化水平較低，生產(chǎn)線的聯(lián)結(jié)和設(shè)備的布局等還需要改進(jìn)；生產(chǎn)工藝有待改進(jìn)，產(chǎn)品包裝化程度有待提高；豆制品生產(chǎn)的技術(shù)隊(duì)伍薄弱，基礎(chǔ)性5、企業(yè)的市場(chǎng)開拓能力有待提高，企業(yè)管理水平有待加強(qiáng)，營(yíng)銷模我國(guó)是產(chǎn)豆大國(guó)，但豆制品加工業(yè)發(fā)展滯后。由于基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展滯后，導(dǎo)致無(wú)論在技術(shù)上、人才上，還是管理上都與發(fā)達(dá)國(guó)家有相當(dāng)?shù)募?xì)化、規(guī)范和完善，要以本國(guó)標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)，以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)桿，實(shí)現(xiàn)豆企業(yè)由于技術(shù)、管理等方面的客觀原因，我國(guó)豆制品行業(yè)還沒有形市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不充分，沒有能擔(dān)起引領(lǐng)行業(yè)潮流的企業(yè)。豆制品加工水平如果僅僅停留在傳統(tǒng)的工藝、生產(chǎn)和規(guī)模上，是不能適應(yīng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的。應(yīng)采用高新技術(shù)進(jìn)行改造，拓寬加工層次深度，加強(qiáng)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。豆類農(nóng)產(chǎn)品能否實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值，關(guān)鍵在于能否培育和發(fā)展一批有基礎(chǔ)、有市場(chǎng)前景看好的骨干企業(yè)應(yīng)列入扶持對(duì)象，幫助企業(yè)進(jìn)行技術(shù)開發(fā)，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力。提高整個(gè)行業(yè)的資源綜合利用水平和研發(fā)能力，提升企豆制品生產(chǎn)工藝上的限制，技術(shù)上的不足，造成總體保質(zhì)期短。加上豆制品本身含蛋白質(zhì)高，易變質(zhì)，就更不易貯存。因此，把握好質(zhì)量關(guān)，是豆制品的重中之重。在2003年，豆制品產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)的比例不合格?？梢姸怪破繁Ｙ|(zhì)問題的嚴(yán)重性。同時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模越小產(chǎn)品質(zhì)量合格率越低，這是一個(gè)嚴(yán)重的行業(yè)問題，應(yīng)加以慎重解決。產(chǎn)品保質(zhì)期短，必然銷售周期就短。為了防止不必要的退貨及損失，企業(yè)必然會(huì)加大送貨的頻率。對(duì)于保質(zhì)難題，豆制品行業(yè)應(yīng)加緊技術(shù)突破，以避免不必要的資源浪費(fèi)。天圜（新加坡）營(yíng)養(yǎng)集團(tuán)旗下的大慶日月星有限公司推出的高蛋白植物飲料在豆制品保質(zhì)保鮮方面取得了重大突我國(guó)豆制品在技術(shù)上、設(shè)備上傳統(tǒng)性很強(qiáng)，甚至一些企業(yè)還存在一定規(guī)模的作坊式、手工式生產(chǎn)。因此，首先表現(xiàn)在豆制品的質(zhì)量差異不大。尤其在保質(zhì)保鮮技術(shù)上，是制約豆制品發(fā)展的一大關(guān)口。其次，豆不能引起消費(fèi)者的注意，就證明需要更新?lián)Q代，發(fā)掘賣點(diǎn)。在口味不應(yīng)局限在豆類口味上，應(yīng)尋找與其他食物上的結(jié)合，尋找各個(gè)消費(fèi)群體的偏好，做出科學(xué)的市場(chǎng)細(xì)分，使銷售有的放矢。再一方面，應(yīng)在大眾化的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，確定特定的目標(biāo)市場(chǎng)，以建立特定顧客豆制品作為食品加工業(yè)，應(yīng)更注重完善的服務(wù)系統(tǒng)的建立。美國(guó)著名營(yíng)銷專家維特論述，競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵不在于你提供了什么產(chǎn)品，而在于能提供多少附加值。而服務(wù)就是提高附加值的一種有效手段。作為企業(yè)要讓消費(fèi)者明白能向他們提供什么服務(wù)，如何提供，提供的原則精神是什么?；诖耍髽I(yè)要確立本企業(yè)的服務(wù)理念、服務(wù)系統(tǒng)、承諾。服務(wù)方文化傳統(tǒng)相結(jié)合，以免弄巧成拙。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不僅要靠名牌產(chǎn)品，還要靠增強(qiáng)產(chǎn)品的引領(lǐng)力、說(shuō)服力。以市場(chǎng)細(xì)分為基礎(chǔ)，劃分消費(fèi)群體，確定因此各企業(yè)在立足、鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)的同時(shí)，要加緊研發(fā)新產(chǎn)品，完善服務(wù)系統(tǒng)，樹立本企業(yè)的特色。從促銷上講，終端營(yíng)銷的基本策略就是差異化營(yíng)銷策略，要突出自己產(chǎn)品在同類中的賣點(diǎn)和個(gè)性。產(chǎn)品的營(yíng)銷水平和能力的高低在一定程度上取決于這種差異。因此，企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)新產(chǎn)品的差異性，建立品牌差異性，不斷豐富企業(yè)產(chǎn)品的內(nèi)涵，以保證與同類產(chǎn)品差異化是占領(lǐng)市場(chǎng)的一個(gè)有效策略，然而豆制品市場(chǎng)進(jìn)入壁壘僅僅依靠產(chǎn)品差異化是難以保證長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的。沒有永遠(yuǎn)的差異產(chǎn)品，只有永遠(yuǎn)的品牌識(shí)別。產(chǎn)品差異是取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)和前提，并結(jié)合準(zhǔn)確的品牌定位才能達(dá)成獨(dú)特的品牌識(shí)別系統(tǒng)，才能穩(wěn)固顧客的忠誠(chéng)度，才是決勝市場(chǎng)的關(guān)鍵。品牌定位作為一種營(yíng)銷技巧，最終是建立品牌的核心價(jià)值，并對(duì)其進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。也正因此，品牌的價(jià)值有的遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于企業(yè)的固定資產(chǎn)的價(jià)值。品牌理念已深入人心，品牌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)每個(gè)企業(yè)而言是勢(shì)在必行的。豆制品企業(yè)在品牌定位上太過(guò)泛泛，核心價(jià)值不明確，以致品牌效應(yīng)對(duì)消費(fèi)者影響較低。再一方面，豆制品企業(yè)缺乏必要的品牌整合營(yíng)銷，宣傳力度嚴(yán)重不足，消費(fèi)者對(duì)豆制品品牌差異幾乎沒長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)社會(huì)膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)不合理、不健康的現(xiàn)象，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展、人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人開始追求健康飲食和品質(zhì)生活。豆制食品，以其天然、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)方便等特點(diǎn)走進(jìn)越來(lái)越多人的生活，從都市白領(lǐng)到營(yíng)養(yǎng)專家，從時(shí)尚的年輕女性到注重生活品質(zhì)的中產(chǎn)人士，都對(duì)豆制食品青睞有加。作為我國(guó)傳統(tǒng)食品之一的豆制食品正在國(guó)人的健康飲食、改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的過(guò)程中扮演著重要在未來(lái)需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進(jìn)大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優(yōu)先支持開發(fā)新新世紀(jì)的營(yíng)養(yǎng)加油站，豆制食品融入現(xiàn)代生活對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，只植物學(xué)等研究的不斷深入，大豆的天然營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)引發(fā)更多關(guān)注，大豆更被稱做“天然營(yíng)養(yǎng)加油站”。豆制品含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，包括優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，豆?jié){中卵磷脂等幾十種對(duì)人體有益的物質(zhì)，能夠幫助調(diào)節(jié)人體健康狀態(tài)，具有降低膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，堅(jiān)持食用能夠增強(qiáng)人體免疫肌能，幫助延緩肌體衰老。難怪在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的說(shuō)法，現(xiàn)代科學(xué)的研究進(jìn)一步肯定了豆制食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，豆制食品不再限于傳統(tǒng)的產(chǎn)品形式，它的種類也越來(lái)越繁多，包裝越來(lái)越方便，以適應(yīng)人們?nèi)招略庐惖南M(fèi)需求，滿足人們既渴望補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又希望符合現(xiàn)代生活節(jié)奏的消費(fèi)主張。改善人們的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是大勢(shì)所趨，追求高品質(zhì)健康生活也是社會(huì)發(fā)展的必然。當(dāng)然，這樣的過(guò)程都需要因地制宜，符合國(guó)人飲食文化和傳統(tǒng)，而這正為豆制食品的逐漸流行提供了契機(jī)。相信在今后的幾年中，豆制食品會(huì)以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國(guó)城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量的穩(wěn)定現(xiàn)有市場(chǎng)是：穩(wěn)定太原市市場(chǎng)太原市天慧食品有限公司的豆制品營(yíng)銷以現(xiàn)有的太原市及周邊市場(chǎng)造就一支生龍活虎，馳騁中外的市場(chǎng)營(yíng)銷隊(duì)伍。要求銷售人員對(duì)產(chǎn)品的性能特色及用戶的需求了如指掌，售后服務(wù)細(xì)致周到，對(duì)市場(chǎng)信息的反饋兵貴神速，對(duì)新老客戶的關(guān)系親密無(wú)間。通過(guò)一流化的銷售服務(wù)3、“薄利多銷”是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的有力武器。然而要做到這點(diǎn)，必須要強(qiáng)化管理、降低生產(chǎn)及銷售成本，必須要達(dá)到一定的生產(chǎn)規(guī)模。也就是說(shuō)銷售與生產(chǎn)息息相關(guān)，只有做到“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”，在銷售上才能立于不七、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析豆制品行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，快速擴(kuò)展能力較強(qiáng)，目前國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)上，大型名牌企業(yè)仍占據(jù)市場(chǎng)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，不少本土企業(yè)因無(wú)法緊跟市場(chǎng)發(fā)展步調(diào)，不能持續(xù)做大做強(qiáng)，最終被市場(chǎng)所淘汰；食品企業(yè)數(shù)量繁多，豆制食品的“價(jià)格戰(zhàn)”此起彼伏，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越演越烈。因此，本項(xiàng)本項(xiàng)目的銷售策略是，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，加大品牌宣傳力度，運(yùn)用價(jià)格優(yōu)勢(shì)，主攻本地及現(xiàn)有市場(chǎng)，把周邊省區(qū)市場(chǎng)劃分若干大的銷售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個(gè)銷售業(yè)績(jī)好、信譽(yù)度高、資金雄厚的客戶作為總經(jīng)銷商。以各大菜場(chǎng)為基礎(chǔ)，開拓超市的市場(chǎng)。該項(xiàng)目實(shí)施后：（948 八、豆制品生產(chǎn)發(fā)展的方向北京等地手工操作逐步減少，成規(guī)模的豆制品廠逐步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。在其他后續(xù)豆制品成品加工按照不同的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝要求配置設(shè)備，流水傳統(tǒng)豆制品的操作技術(shù)歷史是師徒相傳，大多數(shù)人生產(chǎn)時(shí)只知其然，不知其所以然，缺乏科學(xué)理論根據(jù)，沒有能做到工藝標(biāo)準(zhǔn)化。長(zhǎng)期以來(lái)在工藝上的改革不多，進(jìn)展不快，例如：在豆制品生產(chǎn)工藝中凝固工序達(dá)到怎樣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加入數(shù)量多少，以及豆?jié){溫、濃度、酸度、時(shí)間如何掌握等等，大都是憑工人的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺少科學(xué)的理論指導(dǎo)，所以輔料水中的礦物質(zhì)含量、凝固劑石膏中的硫酸鈣含量、水份，鹽鹵中氯化鎂的含量等等，還要對(duì)點(diǎn)漿的溫度、濃度，各個(gè)品種凝固劑的使用量和使用范圍等等，以及點(diǎn)漿的過(guò)程時(shí)間的控制等等，通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)分析，找出規(guī)律性的東西，制定有科學(xué)依據(jù)的操作工藝規(guī)程和各種用批次要進(jìn)行化驗(yàn)測(cè)定分析，改變單憑眼看、鼻嗅、口償、手摸等感觀測(cè)定的辦法，確保產(chǎn)品質(zhì)量、強(qiáng)化食品衛(wèi)生要求，有利于提高、穩(wěn)定產(chǎn)品是鮮濕商品，所以很容易腐敗，不宜保存，大多是現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)銷，時(shí)常發(fā)生今后的發(fā)展是在保鮮保質(zhì)包裝上改進(jìn)，以方便購(gòu)買、攜帶、貯存運(yùn)輸食用，即便利消費(fèi)，又可確保商品衛(wèi)生，也可以出口運(yùn)銷國(guó)外，可以認(rèn)3、充分考慮項(xiàng)目建設(shè)的可靠性、估計(jì)各類工程風(fēng)險(xiǎn)，積極采取有效4、充分考慮項(xiàng)目建設(shè)的可行性，綜合分析項(xiàng)目本身的技術(shù)力量、管5、充分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品技術(shù)的先進(jìn)性，加大6、充分考慮項(xiàng)目所采用的原材料的可得性，以及數(shù)量、品質(zhì)、來(lái)源7、充分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品的環(huán)境相容性，三廢物質(zhì)做到綜合治理，達(dá)標(biāo)九、生產(chǎn)工藝和設(shè)備浸泡一定時(shí)間后瀝水、去雜。進(jìn)入磨漿工序，磨糊后，進(jìn)入分離機(jī)，漿渣分離；生漿在生漿桶暫時(shí)儲(chǔ)存后由生漿泵抽往燒漿桶。豆?jié){煮熟后篩豆制品的質(zhì)量好壞，很大程度上取決于原料的品質(zhì)。因此，制作豆制品的原料應(yīng)顆粒飽滿、無(wú)霉變、無(wú)蟲蛀、無(wú)雜質(zhì)，并經(jīng)充分的洗滌，亦稱浸漬。指原料全部浸入過(guò)量水中，使其充分吸水膨脹，以利于原料蒸煮變性或有效充分的提取。原料的浸泡時(shí)間和溫度應(yīng)根據(jù)原料的品種。當(dāng)?shù)氐臍夂蜢`活掌握。浸泡的過(guò)程控制，直接影響豆制品加工質(zhì)又稱磨糊。將浸泡好的大豆研磨成糊狀物的過(guò)程。磨漿的目的是破壞大豆的細(xì)胞組織，便于對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的提取。磨糊的粗細(xì)度，直接影響又稱過(guò)濾或分離。是將豆渣從豆糊中過(guò)濾分離出去，以制得以蛋白易變質(zhì)，但成品韌性不足，適合于生產(chǎn)含水量較少的豆腐干、xxx等。2、生漿法：是把經(jīng)過(guò)研磨的豆糊先除豆渣，然后把豆?jié){煮沸。是操作方便，易過(guò)濾，成品口感滑潤(rùn)，常用于嫩豆腐的生產(chǎn)。但此法由將濾出的豆?jié){在盡量短的時(shí)間內(nèi)，加熱至95～100℃并維持3～10分鐘。產(chǎn)生泡沫時(shí)，可適量加入食用消泡劑。熱處理和熱變性是大豆蛋白質(zhì)發(fā)生膠凝作用的前提，也是提高豆腐坯產(chǎn)量的一種有效方法；同時(shí)是蛋白質(zhì)在熱變性的基礎(chǔ)上，在凝固劑的作用下，由溶膠狀態(tài)變成等凝膠劑按一定比例和方法加入到煮熟的豆?jié){中，使豆?jié){變成豆腐腦或豆腐花。影響豆腐腦質(zhì)量的因素很多，如原料的品種和質(zhì)量、生產(chǎn)用水質(zhì)的好壞、凝固劑的種類和添加量，豆?jié){的熟化程度，點(diǎn)漿溫度、熟漿3、內(nèi)酯豆腐是豆?jié){與內(nèi)酯混合包裝后，無(wú)需凝固，直接進(jìn)行熱固成將豆腐、豆腐干等豆制品進(jìn)行鹵制、油炸、熏制、炸鹵等繼續(xù)深加3熏制：將加工成型的坯料，經(jīng)一道特殊的煙熏工藝，使其具有特4炸鹵：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸和鹵制兩道工序制成的再制豆根據(jù)本項(xiàng)目產(chǎn)品的方案和生產(chǎn)規(guī)模確定、產(chǎn)品品種及產(chǎn)量的平衡計(jì)算，并充分考慮品種翻改的需求和適應(yīng)，結(jié)合工藝路線工藝流程對(duì)主要工藝設(shè)備的性能的分析比較，現(xiàn)對(duì)本項(xiàng)目的工藝設(shè)備及公用工程設(shè)施提生產(chǎn)線所需主要設(shè)備明細(xì)表122551136112235151211111485286435332333333338336523633333345633345624533十、原輔材料及燃料動(dòng)力本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)所需主要原料為大豆、黃豆、食品添加劑等項(xiàng)目產(chǎn)品所需原材料的消耗情況及年用量估算詳見表123456123456噸本項(xiàng)目原輔材料擬在太原市陽(yáng)曲縣當(dāng)?shù)貫橹?，不足部分在周邊省區(qū)本項(xiàng)目生產(chǎn)線所需水、電消耗情況估算見表1231234m3/天.人噸m3/天.人噸以下內(nèi)容為“網(wǎng)上找到非常好的可行性報(bào)告”貌單元自西向東分為賀蘭山山地、山前洪積扇地、西大灘碟形洼地、黃河沖積平原、河漫灘地、鄂爾多斯臺(tái)地。自然地理環(huán)境獨(dú)具特色，地勢(shì)呈西南高東北低，地貌復(fù)雜多樣。賀蘭山以其雄厚寬闊的體魄，抵擋了害，富庶一方，形成了熱量豐富，日照充足，四季分明，干旱少雨，蒸中上游地區(qū)，其特點(diǎn)是：四季分明，干旱少雨，蒸發(fā)強(qiáng)烈，晝?nèi)曛鲗?dǎo)風(fēng)向及頻率C（32％）N（8％）S（8%)二條國(guó)道、一條鐵路在此交匯，又擁有黃河上游的主要河運(yùn)碼頭，交通安、上海、廣州、南京、濟(jì)南、青島、太原、成都、鄭州、烏魯木齊等2009年，在縣委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全縣上下全面貫徹落實(shí)中央宏觀調(diào)控政策及市、縣經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神，積極應(yīng)對(duì)金融危機(jī)帶來(lái)的影響，搶抓機(jī)遇，堅(jiān)定信心，確保增長(zhǎng)。全縣經(jīng)濟(jì)保持平穩(wěn)較快增長(zhǎng)，各農(nóng)業(yè)總體穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。全年完成農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值17.2億元，比上年增長(zhǎng)9.4%。其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值12.1億元，需求方面：消費(fèi)投資穩(wěn)步趨升，對(duì)外貿(mào)易形勢(shì)較好，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的需投資快速增長(zhǎng)。全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)較快。全年完成全社會(huì)固降22.9％。從投資結(jié)構(gòu)看，第一產(chǎn)業(yè)完成2.51億元，從運(yùn)行質(zhì)量看，財(cái)政居民穩(wěn)定增收，企業(yè)效益逐步回升，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)居民收入增加。2009年，全縣農(nóng)民人均純收入為5506元，增長(zhǎng)6.2場(chǎng)址現(xiàn)狀及基礎(chǔ)設(shè)施條件分析道路等基礎(chǔ)設(shè)施完備。現(xiàn)有辦公設(shè)施齊全。富裕房屋面積滿足新增作為本項(xiàng)目原輔料、成品及機(jī)物料配件等需求的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，主要利用現(xiàn)本項(xiàng)目設(shè)計(jì)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的有關(guān)建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)程、規(guī)范。在工藝設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，土建工程設(shè)計(jì)將充分滿足工藝生產(chǎn)的技術(shù)要求，結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w情況，利用地方材料，力求建筑物安全適用，經(jīng)濟(jì)美觀，基礎(chǔ)設(shè)計(jì)方案依據(jù)當(dāng)?shù)毓こ痰刭|(zhì)部門提供的地質(zhì)勘察報(bào)告確定。項(xiàng)目建設(shè)《建筑結(jié)構(gòu)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》（GBJ68-84）《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（GB50009-2001）《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50007-2002）《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50010-2002）《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50011-2001）《廠礦道路設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ22-87）本項(xiàng)目各加工生產(chǎn)車間和作坊火災(zāi)危險(xiǎn)性屬丙類，建筑耐火等級(jí)應(yīng)不低于二級(jí)，框架結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防火涂料處理，使各構(gòu)件達(dá)到應(yīng)有的耐火應(yīng)能承受基本風(fēng)壓、基本雪壓、地震基本烈度等自然條件。結(jié)構(gòu)選型及地基處理應(yīng)根據(jù)地質(zhì)勘察情況和《建筑抗震設(shè)防分類標(biāo)準(zhǔn)》新建生產(chǎn)車間采用鋼結(jié)構(gòu)。按規(guī)范要求符合地震烈度要求，地基基11（元157丁丁m3?！豆┡潆娤到y(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50052-95）《低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50054-95）《通用用電設(shè)備配電設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50055-93）《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（GBJ50034-93）《10kV及以下變電所設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50053-94）《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50015-2003）《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5479-89）涌水量為720m3，現(xiàn)有生產(chǎn)生活用水量為50m3/天，富裕670m3。本項(xiàng)目新本項(xiàng)目從現(xiàn)有供水系統(tǒng)的給水管引入1條DN300給水管供新增生產(chǎn)、現(xiàn)有供水系統(tǒng)的水量、水壓能滿足新增用水需求。企業(yè)全年總用水室內(nèi)外消防用水由消防給水站供給。室內(nèi)消防用水前十分鐘由氣壓罐供給，十分鐘后由消防加壓泵從消防水池吸水滅火。室外消防栓間距廠內(nèi)排出的生活污水可經(jīng)化糞池處理后排入場(chǎng)址近旁的第五排水建車間的附房?jī)?nèi)設(shè)置變電所。在變壓器低壓側(cè)設(shè)置成套靜電電容器自動(dòng)3、動(dòng)力、照明干線一般采用電纜沿地溝或橋架敷設(shè)，支線一般穿鋼5、照明電源線路電壓為380V/220V，照明電壓為220V，檢修照明電壓為36V，其余部分根據(jù)環(huán)境要求選用燈具。照度參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。重要間內(nèi)金屬管道等均應(yīng)可靠接地，接地干線沿車間周邊敷設(shè)，四芯電纜的理?xiàng)l例》的規(guī)定，需要配套建設(shè)環(huán)境保護(hù)設(shè)施，必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工，同時(shí)投產(chǎn)使用；產(chǎn)生污染的建設(shè)項(xiàng)目，必須遵守污染物排放的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)采用能耗物耗小，污染物產(chǎn)生量少的清潔生產(chǎn)工藝，合理利用自然資源，防止環(huán)境污染和生態(tài)《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095-19《地表水水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3838《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978-1996《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB3096-93）《建筑施工場(chǎng)界噪聲限值》（GB12523—90）本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生少量的高濃度有機(jī)廢水，廢水中有機(jī)表7-1本項(xiàng)目無(wú)有害氣體產(chǎn)生，僅在煮漿過(guò)程中產(chǎn)生一些水蒸氣，對(duì)環(huán)境成豆渣用于飼養(yǎng)牛、羊和豬，豬糞養(yǎng)魚，與本豆制品加工項(xiàng)目形成食物根據(jù)豆制品廢水的特點(diǎn)及經(jīng)處理后的廢水接入城市污水管網(wǎng)的要求，對(duì)高濃度廢水采用酸化水解—厭氧消化處理工藝，充分利用其能耗高濃度廢水經(jīng)酸化水解—厭氧消化后，出水與低濃度廢水混合，泵化液通過(guò)水力篩網(wǎng)篩除未被水解酸化的大顆粒豆制品，然后進(jìn)入增溫計(jì)量池，把酸化液增溫至38℃,再泵入?yún)捬跸?。厭氧發(fā)酵采用復(fù)合水解酸化池的設(shè)置，可以把復(fù)雜且難降解、大顆粒的有機(jī)物水解成在設(shè)計(jì)厭氧消化池時(shí)，增加了廢水回流設(shè)施的設(shè)置，三相分離器上部的厭氧出水回流至回流罐，與未經(jīng)處理的高濃度廢水混合后再進(jìn)入?yún)挐舛?，減少對(duì)厭氧污泥的局部沖擊，防止厭氧池內(nèi)部酸化反應(yīng)的存在，提高厭氧消化效率。隨著回流比例的調(diào)整，可以大大提高厭氧消化罐的產(chǎn)生的沼氣供鍋爐使用或接入休閑袋裝食品生產(chǎn)車間，作為加工熱本項(xiàng)目的主要噪聲源主要由生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生，聲級(jí)約85~90dB綠化可以清潔空氣，減少有害氣體和噪聲的危害，改善廠區(qū)環(huán)境質(zhì)量。因此，可利用車間周圍、道路兩旁空地進(jìn)行綠化。選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厣?xiàng)目采取噪聲污染防治措施后，其廠界噪聲能控制在《工業(yè)企業(yè)廠該項(xiàng)目無(wú)固體廢物產(chǎn)生，只有少量的生活垃圾。生活垃圾由環(huán)衛(wèi)部綜合以上分析，本項(xiàng)目建成投運(yùn)后，在各項(xiàng)環(huán)境保護(hù)措施到位的情2、按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際情3、制定嚴(yán)格的操作規(guī)程及維修制度，建立有效的檢查制度，要人必須嚴(yán)格按規(guī)程進(jìn)行操作；對(duì)職工要進(jìn)行技術(shù)、安全培訓(xùn)，考核合格常使用；為保護(hù)職工身心健康，對(duì)生產(chǎn)人員，應(yīng)實(shí)行定期體檢，及時(shí)掌7、選購(gòu)低噪音的設(shè)備；對(duì)部分高聲功率設(shè)備，隨設(shè)備購(gòu)置專用的減振、消噪設(shè)備；對(duì)于短時(shí)需接近噪音設(shè)備的，應(yīng)配戴相應(yīng)的勞動(dòng)保護(hù)器8、對(duì)可能造成事故的機(jī)械傳動(dòng)部位，設(shè)置安全護(hù)罩，對(duì)危險(xiǎn)因素設(shè)9、作好防雷和接地系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，接地系統(tǒng)采用等電位方式，以確保和應(yīng)急照明。當(dāng)發(fā)生事故或停電時(shí)，可立即投入使用，保證車間內(nèi)工作鋼結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防火涂料處理，使各構(gòu)件達(dá)到應(yīng)有的耐火極限。在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)水站。工程消火栓系統(tǒng)、自動(dòng)噴淋系統(tǒng)可采用臨時(shí)高壓制，火災(zāi)發(fā)生時(shí)5、建筑物耐火等級(jí)、室內(nèi)外消火栓用水量、自動(dòng)噴淋用水量等應(yīng)滿足要求。各建筑物內(nèi)應(yīng)按規(guī)范配置磷酸銨鹽干粉滅火器具等移動(dòng)滅火器淋系統(tǒng)。在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置感煙型火災(zāi)報(bào)警探測(cè)器。消防用電由雙電源切換建筑防火規(guī)范中防火面積的要求設(shè)防火墻、防火門。工程按第三類工業(yè)項(xiàng)目投產(chǎn)后，需對(duì)職工進(jìn)行系統(tǒng)的防火教育，加強(qiáng)安全意識(shí)，充實(shí)消防源消耗比發(fā)達(dá)國(guó)家高得多，也就是我國(guó)能源利用率較發(fā)達(dá)國(guó)家低得多，能源利用率低不僅浪費(fèi)大量能源，同時(shí)造成環(huán)境污染。近年來(lái)我國(guó)大大加快了能源工業(yè)建設(shè)，雖然能源供需從總體上看缺口不大，但現(xiàn)階段能源供給仍然比較緊張，特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、資源缺乏的東部地區(qū)。xxx雖列，因此節(jié)約能源對(duì)我區(qū)尤其重要。建設(shè)項(xiàng)目在工藝流程選擇、設(shè)備配置、公用工程設(shè)計(jì)以及項(xiàng)目管理等方面都必須牢記“工程項(xiàng)目建設(shè)必須降低原材料消耗，全面提高社會(huì)綜合經(jīng)濟(jì)效益”的宗旨，從具體環(huán)節(jié)入電水?dāng)?shù)噸噸123=2146.85/702.61＝3.06（噸標(biāo)煤/萬(wàn)元增加值）理的建筑體型和朝向、選擇低耗能設(shè)施與建材以及充分利用自然光源等9、主要用能設(shè)備的選型，既要考慮技術(shù)先進(jìn)性，也要考慮設(shè)備的運(yùn)行效率，節(jié)約能源，絕不使用國(guó)家已公布淘汰的機(jī)電設(shè)備和超過(guò)能耗標(biāo)耗照明燈具等，在產(chǎn)品不斷更新的情況下，不選用老產(chǎn)品，盡量選用新產(chǎn)品。生產(chǎn)裝置中的動(dòng)力設(shè)備，要根據(jù)計(jì)算負(fù)載的大小選擇配套，電機(jī)分開，各種能源消耗要建立臺(tái)帳，建立公司、車間、生產(chǎn)班組三級(jí)能源管理網(wǎng)絡(luò)，生產(chǎn)車間各產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，按工段制定出能耗指標(biāo)，按指標(biāo)公司的機(jī)構(gòu)設(shè)置，依據(jù)精干、高效、職責(zé)分明的原則，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。負(fù)責(zé)日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理事務(wù)。公司下設(shè)辦公室、生產(chǎn)部、供應(yīng)部、銷售部、質(zhì)監(jiān)部、財(cái)務(wù)部等部門。企業(yè)的體制和組織機(jī)構(gòu)，可以有領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)包括可行性研究、設(shè)備洽談與選購(gòu)、工程設(shè)計(jì)、施工監(jiān)班7.5小時(shí)，全年共計(jì)7875小時(shí)。本項(xiàng)目需新增總定員100人，其中生52152121173522333442135532132666722837147933為了適應(yīng)新型現(xiàn)代化企業(yè)的要求，項(xiàng)目投運(yùn)前需認(rèn)真加強(qiáng)對(duì)人員的培訓(xùn)以提高員工的生產(chǎn)管理水平和技術(shù)水平。本項(xiàng)目操作工人需在達(dá)到月月根據(jù)企業(yè)現(xiàn)有流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)情況和新增產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)，本項(xiàng)目流動(dòng)資金估算按分項(xiàng)詳細(xì)估算法進(jìn)行估算，正常年項(xiàng)目新增流動(dòng)資金占用1費(fèi)用名稱建筑工程設(shè)備購(gòu)置工程其他費(fèi)用工程費(fèi)用的0.5%工程費(fèi)用的2%工程費(fèi)用的2%工程費(fèi)用的1.3%工程費(fèi)用的0.28%工程費(fèi)用的0.4%工程費(fèi)用的0.35%按工程費(fèi)用的1%計(jì)2344期全部投入。流動(dòng)資金根據(jù)各年生產(chǎn)負(fù)荷的安排，本項(xiàng)目成本包括原材料費(fèi)、外購(gòu)燃料及動(dòng)力費(fèi)、修理費(fèi)、工人工原材料4800.0004.0000.1500.20020.000原材料原材料4800.0004.0000.1500.20020.000原材料2522.52000.042023.6486201.600035.00005.25532788.07年總耗原材料名稱黃豆鹽鹵或石膏食用油包裝袋飲料瓶調(diào)味品合計(jì)單位指標(biāo)噸公斤公斤單位指標(biāo)噸公斤公斤公斤指標(biāo)5255.2513138.131344.002627.63損耗按0.1％計(jì)234560.02噸升/2.5噸個(gè)/4000噸年產(chǎn)豆?jié){飲料年產(chǎn)豆?jié){飲料350噸2000噸0.5噸以上原材料價(jià)格均為到廠含稅價(jià)122.12.334耗電耗水生產(chǎn)耗水生活耗水燃料煤燃料油噸/噸天.人噸/噸噸價(jià)元/噸0.772.972.97耗指標(biāo)0.200.50位/萬(wàn)）8.580.702.08備注電力消耗按本項(xiàng)目裝算按照每人每天消耗按噸原料耗煤0.5噸估算按每輛車每天平均行折舊費(fèi)的估算根據(jù)項(xiàng)目的投資估算采用直線法計(jì)算折舊，所有其他費(fèi)用包括工會(huì)經(jīng)費(fèi)、銷售及廣告宣傳費(fèi)、職工教育費(fèi)、業(yè)務(wù)占職工工資的2%占銷售收入的2%占職工工資的1.5%占銷售收入的0.5%占銷售收入的1%20%本項(xiàng)目總成本費(fèi)用的估算結(jié)果詳見“成本表?yè)p益估算是估算項(xiàng)目的產(chǎn)品銷售收入、增值稅、銷售稅金、利潤(rùn)銷售收入和銷售稅金及附加詳見“銷售收入和銷售稅金及附加據(jù)此計(jì)算正常年繳納城市維護(hù)建設(shè)稅2.51萬(wàn)元；教育費(fèi)附加根據(jù)《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》規(guī)定，為了保全企業(yè)的資本，企業(yè)必須按經(jīng)估算，年均法定盈余公積金為28.32萬(wàn)元。結(jié)果詳見“損益項(xiàng)目的盈利能力分析采用動(dòng)態(tài)盈利能力指標(biāo)和靜態(tài)盈利能力指序號(hào)123年年%%全部資金投資回收期（稅前）投資利潤(rùn)率投資利稅率5.1628.21還長(zhǎng)期貸款的能力，償還貸款的資金來(lái)源有折舊費(fèi)、攤銷費(fèi)、未分配本項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資申請(qǐng)銀行貸款1000.00萬(wàn)元，年利率按照5期內(nèi)逐年降低，最高為51.53%，最低為2-年銷售稅金及附加）3100％，則=597.40/875.3823100%標(biāo)的影響，從中找出敏感因素，確定其影響程度。在本項(xiàng)目的敏感性分析中，以建設(shè)投資、經(jīng)營(yíng)成本、銷售價(jià)格、建設(shè)期延長(zhǎng)1年、經(jīng)營(yíng)率-1.00率期值值率率值中銷售收入的變化對(duì)投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率影響最大，是最為敏感因豆制品加工技術(shù)目前已經(jīng)十分成熟，各類加工技術(shù)已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化，技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)較小。未來(lái)豆制品加工產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，最終將是質(zhì)量、管理和表：14-1風(fēng)險(xiǎn)因素√√√√√√√√√√傳和市場(chǎng)開拓措施，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，降低產(chǎn)品成本，以高質(zhì)量和低投入運(yùn)營(yíng)后，加強(qiáng)管理，構(gòu)成較大的價(jià)格變動(dòng)空間，以增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)附表：1投資計(jì)劃與資金籌措表121234費(fèi)用名稱購(gòu)置工程費(fèi)用的0.5%工程費(fèi)用的2%工程費(fèi)用的2%工程費(fèi)用的1.3%工程費(fèi)用的0.28%工程費(fèi)用的0.4%工程費(fèi)用的0.35%1238.3538.353.833.8330.693.8326.863.8323.033.838.353.833.8330.693.8326.863.8323.033.83.8334.5225.0025.9225.9277.7725.9251.8525.9225.9325.0025.9225.9277.7725.9251.8525.9225.9325.93329.7529.7529.7529.7529.763.8329.7529.7529.7529.7529.763.8凈值138.21108.4678.7148.9619.2015.322.134流動(dòng)資產(chǎn)應(yīng)收帳款存貨原材料燃料在產(chǎn)品產(chǎn)成品其他現(xiàn)金流動(dòng)負(fù)債應(yīng)付帳款流動(dòng)資金(1-2)流動(dòng)資金本年增加額580123456789生產(chǎn)負(fù)荷%外購(gòu)原材料外購(gòu)燃料及動(dòng)力工資及福利費(fèi)修理費(fèi)折舊費(fèi)攤銷費(fèi)22其他費(fèi)用總成本費(fèi)用(1+2+..+9)2.可變成本10經(jīng)營(yíng)成本(10-5-6-7-8)10經(jīng)營(yíng)成本(10-5-6-7-8)2800.133485.853485.853485.853485.853485.853485.85348表：7生產(chǎn)負(fù)荷(%)12123456712盒瓶袋噸（元/公（80%)附表：9敏感性分析表4273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.50804273.504273.504273.504273.5012345經(jīng)營(yíng)負(fù)荷(%)44443341.70400.16441.86465.16465.16469.143465.1647.05474.90469.056稅前累計(jì)凈現(xiàn)金流量-1652.01-1567.83-1125.97-604.02-82.07439.88961.831483.782144值2333附表：12資產(chǎn)負(fù)債表12702.01542.01 402.18 944.52663.94 502.73 893.06694.03 321.17 42.45 502.73252.73508.85694.03 561.13 290.49347.76 499.76 48.96502.73 694.03 92.28830.48 229.65290.49347.76 943.81961.55 502.73 502.73 405.53附表：13資金來(lái)源與運(yùn)用表1234生產(chǎn)負(fù)荷(%)其他短期借款本金償還80478.6941.70457.92431.2647.05496.34437.41499.76496.95444.05943.81496.95440.16496.95440.16112附表%%%%%%% 擴(kuò)建項(xiàng)目的山東冠珍軒商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的全套豆制品加工設(shè)備，目前該（6）資金籌措：自籌500萬(wàn)元，申請(qǐng)銀行貸款200萬(wàn)元，申二、可行性研究報(bào)告編制依據(jù)（1）國(guó)家和省、市、區(qū)關(guān)于加快發(fā)展以食品工業(yè)為龍頭的農(nóng)（2）國(guó)家有關(guān)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策和全國(guó)食品工業(yè)“十一三、主要研究范圍本報(bào)告主要對(duì)金昌白玉豆制品有限公司技改擴(kuò)建項(xiàng)目的建設(shè)條件、投資必要性、工藝設(shè)備、投資估算、經(jīng)濟(jì)效益等諸多方面8、財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià)力求做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、重點(diǎn)突出、結(jié)論科學(xué)。在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照客觀實(shí)際進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，以保證咨詢報(bào)告③廠址地理位置優(yōu)越，位于金昌市食品工業(yè)一條街，交通運(yùn)④符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和食品安全的要求，符合我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品2、產(chǎn)品技術(shù)方案成熟該項(xiàng)目引進(jìn)中華老字號(hào)南京“彭家豆腐”系列豆制品生產(chǎn)技術(shù)，該技術(shù)用獨(dú)特的配方點(diǎn)漿，用絹包的方法做出外形獨(dú)特的絹包豆腐，其豆制品系列中的方干、千張、臭豆腐、醬油干、茶干等因點(diǎn)漿配方獨(dú)特而別具風(fēng)味，填補(bǔ)甘肅省豆制品行業(yè)花色品種真空包裝的空白。該項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)成熟，可據(jù)以操作，符合國(guó)家有限公司生產(chǎn)的全套豆制品加工設(shè)備，目前該設(shè)備居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水4、組織管理先進(jìn)5、預(yù)期效益通過(guò)對(duì)該項(xiàng)目的實(shí)施，可帶來(lái)較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，不僅能夠增加產(chǎn)品花色品種和產(chǎn)量，而且能夠提高產(chǎn)業(yè)化品牌標(biāo)準(zhǔn)，為推進(jìn)本地區(qū)“放心豆腐”菜藍(lán)子工程的實(shí)施，促進(jìn)再就業(yè)，進(jìn)一步規(guī)范豆制品行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，起到積極作用。同時(shí)項(xiàng)目建成后，金昌白玉豆制品有限公司將形成特色豆腐產(chǎn)業(yè)基地，內(nèi)部形成有機(jī)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，外部形成區(qū)域強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。進(jìn)一步推動(dòng)我市食品放心工程的順綜上所述，本項(xiàng)目是風(fēng)險(xiǎn)小，見效快，經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益良好項(xiàng)目；項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，技術(shù)成熟，設(shè)備先進(jìn)，產(chǎn)品市場(chǎng)前景較好，技術(shù)、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)均是可行的。1、建議公司抓緊項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作，盡快落實(shí)資金，確保工2、公司要注重技術(shù)水平和人員素質(zhì)的提高，確保產(chǎn)品質(zhì)量。料和能源消耗，降低生產(chǎn)成本和各項(xiàng)費(fèi)用開支，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)技術(shù)、新產(chǎn)品的發(fā)展動(dòng)向，進(jìn)一步搞好豆制品系列產(chǎn)品的開發(fā)，推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，建立和完善以市場(chǎng)和銷售指導(dǎo)生產(chǎn)的市場(chǎng)運(yùn)第二章項(xiàng)目背景及必要性豆制品的加工，是我國(guó)傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史，近幾年，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段?？v觀我國(guó)的豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)，豆制品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工作亟待加強(qiáng)。目皮的生產(chǎn)增長(zhǎng)很快，不但供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出口量也逐年增加。近年來(lái)，豆?jié){產(chǎn)量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。按每人每天攝取25g大豆蛋白質(zhì)的需要計(jì)算，目前的產(chǎn)量需要再擴(kuò)大2倍以上，因此，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)尚有巨大的市場(chǎng)空間，需要在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模上做出更大的努力。豆制品工業(yè)化速度加快，企業(yè)品牌意識(shí)加強(qiáng)，小型作坊亟待規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，并逐步形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“鴻光浪花”、“祖名”，北京的“香香”，安徽的“金菜地”等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械母邔又髁?，?duì)全國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無(wú)法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量差等特點(diǎn)，市場(chǎng)形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)半壁江山的格局，在我國(guó)豆制品行業(yè)中，中小型號(hào)企業(yè)和小作坊并存的狀況長(zhǎng)期存在。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治取締小作坊對(duì)于豆制品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是很重要的。近年來(lái)，我國(guó)豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國(guó)涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產(chǎn)豆制品機(jī)械設(shè)備的企業(yè)，自主研制了自動(dòng)化腐竹生產(chǎn)線、百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等，經(jīng)過(guò)不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線、無(wú)菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術(shù)的的開發(fā)和運(yùn)用，改進(jìn)了豆腐等豆制品的口感；所有這些都使我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化，但是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)、裝備的自動(dòng)化水平和整體布局設(shè)計(jì)上都基于上述背景，金昌白玉豆制品有限公司引進(jìn)通過(guò)SO9001：2000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證的山東冠珍軒商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的全套豆制品加工設(shè)備，把市區(qū)豆制品加工戶集中整合，通過(guò)規(guī)范管理，集中加工，爭(zhēng)創(chuàng)屬于金昌的豆制品品牌，生產(chǎn)出更加讓老百姓放二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性豆制品是傳統(tǒng)的大眾消費(fèi)食品，在中國(guó)已有幾百年甚至上千年的歷史，更是世人歷來(lái)公認(rèn)的健康食品。特別是隨著人們健康意識(shí)的提高，對(duì)健康價(jià)值的認(rèn)識(shí)也日益提高。同時(shí)，金昌市把豆制品的經(jīng)營(yíng)列入食品放心工程，使得廣大居民對(duì)衛(wèi)生豆制品的需求日益擴(kuò)大。目前，我市豆制品產(chǎn)量達(dá)到200萬(wàn)公斤左右，豆產(chǎn)品總需求量在300萬(wàn)公斤左右。據(jù)行業(yè)預(yù)測(cè)，我市豆腐需求量將保持每年8—10%的增長(zhǎng)速度，市場(chǎng)對(duì)豆制品需求持續(xù)升溫。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，居民生活水平的不斷提高，我市豆制品銷量已呈現(xiàn)供不應(yīng)求的趨勢(shì)，農(nóng)村市場(chǎng)得到充分開發(fā)后，豆制品需求量本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于進(jìn)一步對(duì)金昌市區(qū)豆制品市場(chǎng)的治理和整頓，金昌白玉豆制品有限公司建設(shè)之初，曾對(duì)金昌的豆制品市場(chǎng)，尤其是豆腐市場(chǎng)做了認(rèn)真的市場(chǎng)調(diào)查，金昌市區(qū)每天的豆供應(yīng)?！胺判亩垢惫こ虒?shí)施前，金昌市區(qū)有豆腐生產(chǎn)小作坊26家，生產(chǎn)加工者均來(lái)自外地，租用城鄉(xiāng)結(jié)合部的民房加工制做豆腐。工藝相當(dāng)落后，衛(wèi)生條件極為骯臟惡劣。豆腐外包布與家常衣物共洗現(xiàn)象比較普遍，造成二次污染。為從根本上扭轉(zhuǎn)這種局衛(wèi)生等相關(guān)部門參加的專題協(xié)調(diào)會(huì)議，出臺(tái)了金昌市“放心豆腐”實(shí)施方案，制定了豆腐生產(chǎn)加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，采取了一系列措施對(duì)豆腐小作坊進(jìn)行大規(guī)模整治。各執(zhí)法部門協(xié)調(diào)配合，多次開展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)打擊不衛(wèi)生、無(wú)安全保障的豆腐近年來(lái)，在市、區(qū)兩級(jí)政府的大力支持下，金昌白玉豆制品有限公斤先進(jìn)的豆制品生產(chǎn)線。與此同時(shí)，質(zhì)監(jiān)部門幫助企業(yè)建立了質(zhì)量、計(jì)量和標(biāo)準(zhǔn)化體系，完善了質(zhì)量衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施。企業(yè)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)布局工藝、組織生產(chǎn)加工，確保了豆腐的質(zhì)量安全。吸納豆腐生產(chǎn)加工作坊主為基本生產(chǎn)骨干，進(jìn)行合伙經(jīng)營(yíng)。這樣，既解決了技術(shù)工人問題，又避免了因大量取締小作坊可能引發(fā)的不安定矛盾?！胺判亩垢鄙a(chǎn)采取統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一生產(chǎn)，銷售則由合伙人分別進(jìn)行。為了便于群眾購(gòu)買，在超市、主要街道設(shè)立了若干“放心豆腐”銷售亭，廣大市民終于吃上了期盼已久的本項(xiàng)目的實(shí)施，使金昌豆制品走一條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于金昌的知名品牌，更好地為金昌市區(qū)及周邊縣區(qū)提供優(yōu)質(zhì)放心的綠色豆制本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于企業(yè)全落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理水平，降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而逐步建立和運(yùn)行環(huán)境管理體系和質(zhì)量管理體系，獲得“綠色食品”奠定良好的基礎(chǔ)。本公司實(shí)施的“放心豆腐”工程項(xiàng)目是積極響應(yīng)市、區(qū)人民政府的號(hào)召，按照金區(qū)政發(fā)（2005）1號(hào)文件精神，確保廣大市民能夠吃上“放心豆腐”而實(shí)施的放心綠色豆制品生產(chǎn)加工項(xiàng)第三章項(xiàng)目建設(shè)條件本項(xiàng)目選址的原則就是要落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，充分結(jié)合金昌市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十二五”規(guī)劃”，使廣大消費(fèi)者在項(xiàng)目建（1）供電條件：市內(nèi)電網(wǎng)通達(dá)本公司，能滿足生產(chǎn)用電、擴(kuò)（3）交通、通訊條件：項(xiàng)目建設(shè)地處金昌市區(qū)，各類交通均十分便利，電話裝機(jī)容量充足，地點(diǎn)處于中國(guó)移動(dòng)和中國(guó)聯(lián)通網(wǎng)絡(luò)覆蓋范圍以內(nèi)，無(wú)盲區(qū)，為公司今后的信息溝通奠定有良好基（4）其它條件：公司占地面積13700平方米，現(xiàn)存空地完全可以滿足擴(kuò)建生產(chǎn)線之需，且已達(dá)到“三通一平”，是較理想建二、項(xiàng)目建設(shè)條件本項(xiàng)目的實(shí)施有良好的發(fā)展基礎(chǔ)。金昌白玉豆制品有限公司經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，其現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)已初具規(guī)模，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋各個(gè)社區(qū)和便民市場(chǎng)內(nèi)建立了封閉式專門銷售廳，從而有效達(dá)到了防蠅、防蟲、防塵的“三防”措施，使豆制品的安全放心。進(jìn)一步改善貨物配送條件，保證食品及時(shí)衛(wèi)生運(yùn)輸。專門購(gòu)置了封閉式廂貨車，進(jìn)行產(chǎn)品的配送，保證了產(chǎn)品能夠及項(xiàng)目建成后不僅增加了產(chǎn)品花色品種、產(chǎn)量，而且能夠提高產(chǎn)業(yè)化品牌標(biāo)準(zhǔn)，為推進(jìn)本地區(qū)“放心食品進(jìn)社區(qū)”工程及“雙維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，起到積極作用。同時(shí)，方便了居民的日常消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)居民早餐等基本生活需求在社區(qū)內(nèi)得到基本滿足，從而促進(jìn)社區(qū)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)配套和服務(wù)水平升級(jí)。金昌白玉豆制品有限公司將形成特色豆腐產(chǎn)業(yè)基地，內(nèi)部形成有機(jī)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，外第四章建設(shè)單位基本情況為實(shí)施“放心豆腐”工程新建的一家具有獨(dú)立法人資格的私營(yíng)有新型特色豆腐（菜汁豆腐、鈣強(qiáng)化豆腐、牛奶豆腐等）的生產(chǎn)加工、銷售服務(wù)和新產(chǎn)品的開發(fā)。項(xiàng)目總投資1380萬(wàn)元，其中，固萬(wàn)元。并通過(guò)了市、區(qū)“放心豆腐”工程領(lǐng)導(dǎo)小組的驗(yàn)收，衛(wèi)生質(zhì)量已完全達(dá)到國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是目前市區(qū)生產(chǎn)豆制品唯一通過(guò)各項(xiàng)檢驗(yàn)合格的企業(yè)，也是唯一供應(yīng)“放心豆腐”的企業(yè)。公司人。公司生產(chǎn)的各種優(yōu)質(zhì)豆腐選用含鈣量較高的優(yōu)質(zhì)大豆，質(zhì)量上乘，公司生產(chǎn)的各種產(chǎn)品除滿足本地市場(chǎng)需求外，還大量銷往周邊各地市場(chǎng)。該項(xiàng)目引進(jìn)中華老字號(hào)南京“彭家豆腐”系列豆制品生產(chǎn)技術(shù)，該技術(shù)用獨(dú)特的配方點(diǎn)漿，用絹包的方法做出外形獨(dú)特的絹包豆腐，其豆制品系列中的方干、千張、臭豆腐、醬油干、茶干等因點(diǎn)漿配方獨(dú)特而別具風(fēng)味，填補(bǔ)甘肅省豆制品行符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。該項(xiàng)目投產(chǎn)后徹底改變了手工作坊生產(chǎn)的模式，有效遏制了制售劣質(zhì)豆制品的違法活動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范了生產(chǎn)銷售行為，促進(jìn)了豆腐生產(chǎn)質(zhì)量和衛(wèi)生狀況的徹底轉(zhuǎn)變，使消費(fèi)者真正吃上了“放心豆腐”，是我市實(shí)施“食品放心”工程的一項(xiàng)重大舉措。該公司經(jīng)過(guò)近幾年的生產(chǎn)運(yùn)行，生產(chǎn)加工的白玉豆制品已深受廣大消費(fèi)者的青睞，得到了各級(jí)政府及廣大群眾的普二、企業(yè)財(cái)務(wù)狀況三、法人代表基本情況歷任金昌第一糧庫(kù)糧貿(mào)公司經(jīng)理、金昌省力多糧油器材公司副經(jīng)第五章市場(chǎng)分析與銷售方案我國(guó)社會(huì)膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)不合理、不健康的現(xiàn)象，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人開始追求健康飲食和品質(zhì)生活。豆制食品，以其天然、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)方便等特點(diǎn)走進(jìn)越來(lái)越多人的生活，從都市白領(lǐng)到營(yíng)養(yǎng)專家，從時(shí)尚的年輕女性到注重生活品質(zhì)的中產(chǎn)人士，都對(duì)豆制食品青睞有加。作為我國(guó)傳統(tǒng)食品之一的豆制食品正在國(guó)人的健康飲食、改善營(yíng)養(yǎng)國(guó)務(wù)院辦公廳在2001-2010年《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來(lái)需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進(jìn)大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優(yōu)先支持開展新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)新世紀(jì)的營(yíng)養(yǎng)加油站，豆制食品融入現(xiàn)代生活對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，只有了解更好地利用豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。進(jìn)入新世紀(jì)，隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)、植物學(xué)等研究的不斷深入，大豆的天然營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)引發(fā)更多關(guān)注，大豆更被稱做“天然營(yíng)養(yǎng)加油站”。豆制品含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，包括優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素——鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，卻含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對(duì)人體有益的物質(zhì)，能夠幫助調(diào)節(jié)人體健康狀態(tài)，具有降低膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，堅(jiān)持食用能夠增強(qiáng)人體免疫肌能，幫助延緩肌體衰老。難怪在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的說(shuō)法，現(xiàn)代科學(xué)的研究進(jìn)一步肯定了豆制食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，豆制食品不再限于傳統(tǒng)的產(chǎn)品形式，它的種類也越來(lái)越繁多，包裝越來(lái)越方便，以適應(yīng)人們?nèi)招略庐惖南M(fèi)需求，滿足人們既渴望補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又希望符合現(xiàn)代生活節(jié)奏的消費(fèi)主張。改善人們的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)大勢(shì)所趨，追求高品質(zhì)健康生活也是社會(huì)發(fā)展的必然，而這正是豆制食品的逐漸流行提供了契機(jī)。相信在今后的幾年中，豆制食品會(huì)以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮豆制品工業(yè)是我國(guó)食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息二、消費(fèi)預(yù)測(cè)通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研的情況預(yù)測(cè)，目前我市每天的豆制品需求量是就目前豆制品市場(chǎng)的現(xiàn)狀來(lái)看，公司對(duì)豆制品深加工進(jìn)行機(jī)械化標(biāo)準(zhǔn)改造是公司發(fā)展的一個(gè)良好契機(jī)。通過(guò)產(chǎn)品投放市場(chǎng)，讓市民真真實(shí)實(shí)的吃上“放心豆制品”，并且擴(kuò)銷全市情景是可三、銷售策略、營(yíng)銷方案和模式該項(xiàng)目產(chǎn)品銷售的目標(biāo)市場(chǎng)定位，一是金昌市區(qū)市場(chǎng)，二是公司將充分依托現(xiàn)有銷售網(wǎng)點(diǎn)和商業(yè)信譽(yù)，積極擴(kuò)大市場(chǎng)份額。金昌白玉豆制品公司的豆制品營(yíng)銷以金昌市場(chǎng)為主，通過(guò)代經(jīng)過(guò)幾年的運(yùn)作，企業(yè)以市場(chǎng)銷售和連鎖經(jīng)營(yíng)為主，積極擴(kuò)大市同時(shí)，公司將進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè)，全面提高營(yíng)銷人員的素質(zhì)，要求銷售人員對(duì)豆制品系列產(chǎn)品的性能特色和用戶的需求要了如指掌，售后服務(wù)做到細(xì)致周到，對(duì)市場(chǎng)信息的反饋兵貴神速。通過(guò)一流化的營(yíng)銷服務(wù)體系來(lái)體現(xiàn)企業(yè)的良好形象。采取“薄利多銷”，不斷增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，要進(jìn)一步強(qiáng)化管理，降低生產(chǎn)及銷售成本，使企業(yè)達(dá)到一定的生產(chǎn)規(guī)模，最終實(shí)現(xiàn)“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”，并占有一定市場(chǎng)份額。（1）團(tuán)體消費(fèi)：市場(chǎng)營(yíng)銷部組織營(yíng)銷人員面對(duì)機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校等團(tuán)體，推廣品牌，占有市場(chǎng)份額，團(tuán)體消費(fèi)的優(yōu)勢(shì)（2）市場(chǎng)銷售：產(chǎn)品通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售平臺(tái)，直接與消費(fèi)者面對(duì)面的接觸，可以直接聽到和感受到消費(fèi)者的心聲，對(duì)產(chǎn)品的接受程度、產(chǎn)品是否需要改進(jìn)等問題，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的選擇是企（3）連鎖直營(yíng)：選擇規(guī)模較大，經(jīng)濟(jì)繁榮的成熟社區(qū)開設(shè)連鎖直營(yíng)店，樹立企業(yè)形象，打造企業(yè)品牌，為社區(qū)居民提供快捷、企業(yè)通過(guò)與超市的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，更有利產(chǎn)品的知名度和消費(fèi)者的認(rèn)（5）節(jié)日促銷：利用民間的傳統(tǒng)節(jié)日，通過(guò)政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲，豐富市民的副食品節(jié)日供應(yīng)，同時(shí)也擴(kuò)大企業(yè)的影響力。（6）市民監(jiān)督：為了讓市民對(duì)產(chǎn)品有更感性的認(rèn)識(shí)，組織市1、豆制品行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，快速擴(kuò)展能力較強(qiáng)，目前食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越演越烈。因此，本項(xiàng)目實(shí)施后最大的風(fēng)險(xiǎn)就是形成的宣傳的力度，運(yùn)用價(jià)格優(yōu)勢(shì)，主攻本地市場(chǎng)，把周邊市場(chǎng)劃分若干的銷售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個(gè)銷售業(yè)績(jī)好、信譽(yù)度高、資金雄厚的客戶作為總經(jīng)銷商。以各大菜市場(chǎng)為基礎(chǔ)，開拓超市和社區(qū)便民市場(chǎng)。該項(xiàng)目實(shí)施后形成的增量利用現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)就可市場(chǎng)，根據(jù)對(duì)豆制品市場(chǎng)的調(diào)查了解，考慮到項(xiàng)目建成投產(chǎn)后參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，結(jié)合本項(xiàng)目產(chǎn)品的主要測(cè)算情況，確定本項(xiàng)目各種豆制品的市場(chǎng)平均銷售價(jià)格，其中，豆腐4元/公斤；袋裝第六章項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模和建設(shè)方案根據(jù)前面所述，金昌白玉豆制品有限公司擬與項(xiàng)目建設(shè)有關(guān)的市場(chǎng)調(diào)研、工程技術(shù)方案及設(shè)備選型等工作基本完成，項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施具備一定的條件。項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模的選擇將影響投資、生產(chǎn)成本、市場(chǎng)銷售及其他技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。因此，必須按一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模進(jìn)行選擇。從預(yù)測(cè)未來(lái)市場(chǎng)需求，采用的技術(shù)和設(shè)備、企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及生產(chǎn)成本、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等因素考慮，金昌白玉豆制品有限公司擬建日加工大豆3000公斤的豆制品機(jī)械化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線的生產(chǎn)規(guī)模是適中的。二、產(chǎn)品方案2、充分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)適應(yīng)性，采用先進(jìn)、適用和前瞻3、充分考慮項(xiàng)目建設(shè)的可靠性、估計(jì)各類工程風(fēng)險(xiǎn)，積極采5、充分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品技術(shù)的先進(jìn)性，加大技術(shù)創(chuàng)新力度，提根據(jù)上述原則，經(jīng)過(guò)產(chǎn)能測(cè)算，本項(xiàng)目的產(chǎn)品方案如下：豆腐類年產(chǎn)量2880噸；豆?jié){年產(chǎn)量3三、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程該項(xiàng)目引進(jìn)中華老字號(hào)南京“彭家豆腐”系列豆制品生產(chǎn)技術(shù)，該技術(shù)用獨(dú)特的配方點(diǎn)漿，用絹包的方法做出外形獨(dú)特的絹包豆腐，其豆制品系列中的方干、千張、臭豆腐、醬油干、茶干等因點(diǎn)漿配方獨(dú)特而別具風(fēng)味，填補(bǔ)甘肅省豆制品行業(yè)花色品種真空包裝的空白。該項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)成熟，可據(jù)以操作，符合國(guó)家公司在通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，又對(duì)山東、上海、浙江等豆制品生產(chǎn)工藝進(jìn)行綜合考察，認(rèn)為目前山東冠珍軒生產(chǎn)的豆制品生產(chǎn)設(shè)備在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，我們準(zhǔn)備采用山東冠珍軒的成套為了進(jìn)一步保證產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)現(xiàn)代化，我們特別采取一些安全防范措施，例如建立健全產(chǎn)品化驗(yàn)室，可以保證產(chǎn)品出廠符合食品衛(wèi)生要求；安裝監(jiān)控設(shè)施，保證安全生產(chǎn)和企業(yè)的管理；生產(chǎn)員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要走專用水線通道，避免產(chǎn)品受細(xì)菌感染；市民參觀設(shè)專用參觀走廊，防止交叉污染。精造優(yōu)質(zhì)原料---溫控浸泡—密封渣漿分離—連續(xù)燒漿—消毒---產(chǎn)品成形---產(chǎn)品化驗(yàn)---機(jī)械風(fēng)冷卻---產(chǎn)品包裝---冷庫(kù)保管---冷藏運(yùn)輸---冷柜銷售。嚴(yán)格要求，建立高溫滅菌室。即食產(chǎn)品送到高溫菌室處理，通過(guò)高溫滅菌使即食產(chǎn)品不但食用安全，而且保存周期長(zhǎng)，便于市民檢測(cè)大豆水份含量、蛋白質(zhì)含量、微生物指數(shù)，以便于我們從源頭把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，使我們產(chǎn)品的質(zhì)量更好地得到提高。半成品檢測(cè)：檢測(cè)半成品的溫度、濃度、蛋白質(zhì)含量、流程成品檢測(cè)：檢測(cè)成品蛋白質(zhì)含量和營(yíng)養(yǎng)成份、微生物指數(shù)、細(xì)菌指標(biāo)，確保成品的各項(xiàng)指標(biāo)在國(guó)家食品衛(wèi)生質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)成品在機(jī)械風(fēng)干冷卻后，進(jìn)擴(kuò)冷藏保鮮庫(kù)，使成品進(jìn)入保鮮管理程序，由于采取了冷藏手段，不但可以避免產(chǎn)品遭受溫度所帶來(lái)的化學(xué)反應(yīng)，保證產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成份不流失，持久保持食用時(shí)產(chǎn)品冷藏實(shí)行封閉式保管，直接回避外部環(huán)境對(duì)產(chǎn)品形成污一是為了保持產(chǎn)品的鮮活性、營(yíng)養(yǎng)性；二是為了防止產(chǎn)品在運(yùn)輸中由于受空氣、溫度和灰塵等因素給產(chǎn)品帶來(lái)的二次污染。通過(guò)冷藏柜的制冷作用，防止銷售過(guò)程中的產(chǎn)品受溫度的影響，保持產(chǎn)品的原始狀態(tài)，延長(zhǎng)銷售周期，實(shí)現(xiàn)冷鏈?zhǔn)戒N售，為市民能更好地吃上新鮮的豆制品提供有利保障。根據(jù)本項(xiàng)目產(chǎn)品的方案和生產(chǎn)規(guī)模確定、產(chǎn)品品種及產(chǎn)量的平衡計(jì)算，并充分考慮品種翻改的需求和適應(yīng)，結(jié)合工藝路線工藝流程對(duì)主要工藝設(shè)備的性能的分析比較，現(xiàn)對(duì)本項(xiàng)目的工藝設(shè)備及公用工程設(shè)施提出如下配置方案(詳見設(shè)備投資明細(xì)表)。五、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容擬通過(guò)技改擴(kuò)建引進(jìn)大型豆制品生產(chǎn)成套設(shè)備，新增豆?jié){系列產(chǎn)品（鮮豆?jié){、咸豆?jié){、甜豆?jié){、果汁豆?jié){、牛奶豆?jié){）清真豆制品等，建成一個(gè)設(shè)備齊全、配套完善，以豆腐為主的豆制品）；第七章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排本擴(kuò)建工程項(xiàng)目工程包括前期準(zhǔn)備、施工圖設(shè)計(jì)、土建施工、設(shè)備采購(gòu)、安裝及調(diào)試，試運(yùn)行等工程環(huán)節(jié)。項(xiàng)目總體工程分三一條。根據(jù)工程的實(shí)際情況，結(jié)合項(xiàng)目的建設(shè)程序安排的實(shí)施進(jìn)2010年9月底完成加工設(shè)備進(jìn)貨、安裝及調(diào)試及工作人員培備冷藏銷售設(shè)備和設(shè)施。根據(jù)工程的實(shí)際情況，結(jié)合項(xiàng)目的建設(shè)第八章投資概算與資金來(lái)源1、建筑工程采用本地區(qū)現(xiàn)行《建筑工程概算定額》以及實(shí)行2、設(shè)備購(gòu)置參照類似工程價(jià)格及詢價(jià)估算。二、投資概算2、項(xiàng)目流動(dòng)資金估算根據(jù)企業(yè)現(xiàn)有流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)情況和新增產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)，本項(xiàng)目流動(dòng)資金估算按分項(xiàng)詳細(xì)估算法進(jìn)行估算，正常年項(xiàng)目新增據(jù)上述估算，項(xiàng)目新增固定資產(chǎn)投資700萬(wàn)元，正常年項(xiàng)目本項(xiàng)目總投資為900萬(wàn)元，其中企業(yè)自籌500萬(wàn)元，銀行貸款200萬(wàn)元，申請(qǐng)財(cái)政扶持資金200萬(wàn)元。資金來(lái)源包括自籌資金、銀行貸款和申請(qǐng)國(guó)家財(cái)政補(bǔ)助三部分。1、本項(xiàng)目自籌資金500萬(wàn)元，用于部分工程投資，占投資總用于部分建筑工程投資及設(shè)備購(gòu)置，占投資總額22%。3、申請(qǐng)財(cái)政補(bǔ)助資金，由于公司籌措全部資金十分困難，為第九章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)1、主原料成本：按日投大豆3000公斤，按現(xiàn)批發(fā)價(jià)格，考慮價(jià)格浮動(dòng)因素，年實(shí)際主原料成本為540萬(wàn)元。2、人員工資福利支出：項(xiàng)目定員30人，按照人均工資1.8萬(wàn)元/年計(jì)算,福利費(fèi)按工資總額14%計(jì)算,年工資及福利費(fèi)用合計(jì)3、產(chǎn)品銷售成本：產(chǎn)品銷售過(guò)程中的各項(xiàng)費(fèi)用支出，按銷售用水量60噸，按現(xiàn)行價(jià)格3.9元/噸計(jì)算，年度用水成本為二、銷售收入估算根據(jù)本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容，按日投大豆3000公斤計(jì)算，項(xiàng)目完成后日產(chǎn)傳統(tǒng)豆腐8000公斤，豆?jié){等系列產(chǎn)品1000公斤，年平均三、利潤(rùn)總額估算產(chǎn)線建成投產(chǎn)后，可進(jìn)一步降低成本，提高利潤(rùn)率，平均銷售利列產(chǎn)品