2024年茶與茶文化的考試試卷與答案（二）

一、填空題。（20分）

1、茶樹是一種（）

2、茶之為飲（），發乎（），盛于（）及全中華。

3、中國的茶區分為O、O、O。中國茶區分布廣泛，南起海南

榆林，北抵山東榮成，西至西藏米林，東至臺灣花蓮縣。

4、宋代飲茶，多采用盅和番。制作工藝比唐朝更加的精彩紛呈，

在宋代，燒瓷的技術有了很大的提高，全國形成了O、O、O、

O、（）五大名窯。

5、茶樹的繁殖一般采用繁殖。優點是團（）苗木能保持母株的

苗木的形狀比較一致，有利于茶園管理和（）。

6、茶樹的地上部分，在無人控制的情況下，因分枝差異，植株

分為（）、（）和（）三種。

7、南宋審安老人是一位非常風趣的茶人，他在《（）》中用白描

的畫法描繪了備茶和飲茶用的12種茶具，取名"十二先生"，并冠以

名號。

二、選擇題。（40分）

1、陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山

水，揀乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水

2、世界上第一部（）的作者是陸羽。

A、茶書B、經書C、史書D、道書

3、碧螺春是屬于（）

A、綠茶B、紅茶C、黃茶D、青茶

4、原始社會茶具的特點是（）。

A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具

5、龍井茶沖泡中（）的作用是預防燙傷茶芽。

A、燙杯B、溫潤泡C、涼湯D、浸潤

6、黑茶的制造工藝為殺青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制

造的特有工序，也是形成黑茶品質的關鍵工序。

A.殺青B.揉捻C.渥堆D.干燥

7、茶具這一概念最早出現于西漢時期（）中"武陽買茶，烹茶盡具”。

A、王褒《僮約》B、陸羽《茶經》C、王褒《茶經》D、陸羽

《僮約》

8、（）又稱"三才碗"，蘊含"天蓋之，地載之，人育之〃的道理。

A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷

9、基本茶類分為不發酵的綠茶類及（）的黑茶類等，共六大茶類。

A、重發酵B、后發酵C、輕發酵D、全發酵

10、《吃茶養生記》是哪個國家的茶文化著作?（）

A.印度B.巴基斯坦C.日本D.中國

三、簡答題。（40分）

1、茶樹的原產地，近代學者有一些不同的意見，有人認為是在

印度，有人認為是在包括緬甸、泰國、越南、印度、中國西南的整個

地帶。但根據史料記載和實地調查，多數學者已經確認中國是茶樹的

原產地，中國的西南地區，包括云南、貴州、四川、是茶樹原產地的

中心

2、茶文化的社會功能。茶文化與一般的飲食有很大的區別，他

除了滿足人們的生理需要之外，更重要的是滿足人們的心理需求。茶

道精神是在茶藝操作過程中體現的，是人們在品茗活動中的一種高品

位的精神追求。請簡要歸納一下茶文化的社會功能。

3、請描述一下茶葉的保健功效。

4、茶詩鑒賞?！逗埂匪?杜耒

寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花

便不同。

一、填空題。（20分）

1、茶樹是一種

2、茶之為飲，發乎，盛于及全中華。

3、中國的茶區分為、、。中國茶區分布廣泛，南起海南榆林，北

抵山東榮成，西至西藏米林，東至臺灣花蓮縣。

4、宋代飲茶，多采用盅和番。制作工藝比唐朝更加的精彩紛呈，

在宋代，燒瓷的技術有了很大的提高，全國形成了、、、、五

大名窯。

5、茶樹的繁殖一般采用繁殖。優點是團苗木能保持母株的苗木的

形狀比較一致，有利于茶園管理團o

6、茶樹的地上部分，在無人控制的情況下，因分枝差異，植株

分為、和三種。

7、南宋審安老人是一位非常風趣的茶人，他在《》中用白描的

畫法描繪了備茶和飲茶用的12種茶具，取名"十二先生〃，并冠以名

號。

二、選擇題。（40分）

1、陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山

水，揀乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水

2、世界上第一部（）的作者是陸羽。

A、茶書B、經書C、史書D、道書

3、碧螺春是屬于（）

A、綠茶B、紅茶C、黃茶D、青茶

4、原始社會茶具的特點是（）。

A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具

5、龍井茶沖泡中（）的作用是預防燙傷茶芽。

A、燙杯B、溫潤泡C、涼湯D、浸潤

6、黑茶的制造工藝為殺青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制

造的特有工序，也是形成黑茶品質的關鍵工序。

A.殺青B.揉捻C.渥堆D.干燥

7、茶具這一概念最早出現于西漢時期()中"武陽買茶，烹茶盡具”。

A、王褒《僮約》B、陸羽《茶經》C、王褒《茶經》D、陸羽

《僮約》

8、()又稱"三才碗"，蘊含"天蓋之，地載之，人育之〃的道理。

A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷

9、基本茶類分為不發酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。

A、重發酵B、后發酵C、輕發酵D、全發酵

10、《吃茶養生記》是哪個國家的茶文化著作?()

A.印度B.巴基斯坦C.日本D.中國

三、簡答題