江西省第二屆鄉村振興職業技能大賽

“茶藝師”項目技術工作文件

2024年2月

目錄

1.項目簡介..........................................................................................4

1.1項目描述................................................................................4

1.2考核目的................................................................................4

1.3相關文件................................................................................4

2.基本能力與職業標準....................................................................5

3.1考核內容................................................................................8

3.2競賽模塊................................................................................8

3.3模塊簡述................................................................................9

3.3.1模塊A：規定茶藝演示.............................................9

3.3.2模塊B：茶湯質量比拼...........................................10

3.3.3模塊C：自創茶藝演示及理論口試.......................10

3.4命題方式..............................................................................11

3.5競賽日程及地點安排.........................................................11

3.5.1比賽日程安排和地點安排......................................11

3.5.2規定茶藝演示比賽流程..........................................11

3.5.3茶湯質量比拼比賽流程..........................................12

3.5.4自創茶藝演示比賽流程..........................................13

4.評分標準........................................................................................13

4.1評判方法..............................................................................13

4.2評分標準與評分細則.........................................................14

4.2.1規定茶藝演示評分標準與評分細則......................14

4.2.2茶湯質量比拼評分標準與評分細則（職工組）..17

4.2.3茶湯質量比拼評分標準與評分細則（學生組）..20

4.2.4自創茶藝演示賽項評分標準與評分細則（職工組）

...................................................................................................23

4.2.5自創茶藝演示賽項評分標準與評分細則（學生組）

...................................................................................................27

4.3評分流程說明......................................................................31

4.4統分方法..............................................................................31

4.5裁判構成和分組.................................................................31

4.5.1裁判組..................................................................31

4.5.2裁判員任職條件..................................................32

4.5.3裁判長及裁判長助理職責....................................32

4.5.4裁判員職責............................................................32

4.5.5裁判評判工作及紀律要求....................................33

4.5.6預期分組與分工方案............................................34

5.競賽相關設施設備........................................................................35

5.1基礎設施清單......................................................................35

5.1.1規定茶藝演示項目賽場提供設施、設備清單表..35

5.1.2茶葉品質鑒別賽場提供設施、設備清單..............36

5.1.3茶湯質量比拼項目賽場提供設施、設備清單......37

5.1.4自創茶藝演示項目賽場提供設施、設備清單......39

5.2材料......................................................................................39

5.2.1規定茶藝演示選用茶樣..........................................39

5.2.2茶湯質量比拼選用茶樣..........................................39

5.2.3自創茶藝演示茶樣..................................................39

5.3競賽選手自備的設備和工具.............................................39

5.4競賽場地禁止自帶使用的設備和材料.............................39

6.項目特別規定................................................................................40

7.賽場布局........................................................................................41

8.健康安全和綠色環保...................................................................44

9.開放賽場........................................................................................44

附錄...................................................................................................45

本項目技術工作文件（技術描述）是對本競賽項目內容的框架

性描述，正式比賽內容及要求以競賽最終公布的賽題為準。

1.項目簡介

1.1項目描述

茶藝項目是以中國茶道精神為指導，以泡好一杯茶和呈現茶藝

之美為目的，通過擇水選器與水溫、茶水比、浸泡時間等參數的科

學設計與調控，充分展示茶的色、香、味、形等性狀，強調茶湯質

量和泡茶過程美結合的競賽項目。

比賽中對選手的技能要求主要包括：（1）茶葉品質鑒別；（2）

水溫、茶水比、浸泡時間等參數設計；（3）茶水器選配、茶席設計

與茶湯質量調控；（4）溫杯、置茶、沖泡、瀝湯、奉茶等基本技能

演示和禮儀接待；（5）茶藝作品編創、文本撰寫與現場解說、茶藝

流程演示、背景設計、音樂選用等。

該項目所對應的職業（工種）：茶藝師。

1.2考核目的

本次茶藝師項目競賽目的是通過大賽，使參賽選手、裁判等相

關人員熟悉全國技能大賽技術要求，以選拔出具備優良技能水平和

綜合素質的選手代表江西省備戰國賽，使參賽選手、裁判等相關人

員熟悉行業領域技術要求，了解相關職業領域技術技能發展趨勢。

本次競賽本項目分為職工組和學生組兩個組別，競賽模塊內容將參

照第二屆全國技能大賽和江西省第一屆職業技能大賽賽題考核內容

和技能標準，同時結合省內實際情況確定賽題方向，保留賽項關鍵

考核技術要素和基本技能要求。

1.3相關文件

本項目技術工作文件只包含項目技術工作的相關信息。除閱讀

本文件外，開展本技能項目競賽還需配合其他相關文件一同使用：

（1）《茶藝師》國家職業標準（4-03-02-07）

（2）《茶藝職業技能競賽技術規程》（T/CTSS3-2019）

4

（3）《江西省第一屆職業技能大賽競賽技術規則》等相關標準、

競賽手冊及文件。

2.基本能力與職業標準

茶藝項目以第二屆全國技能大賽和江西省第一屆職業技能大賽

為競賽依據，劃分為職工組和學生組。其中職工組與學生組均以國

家職業技能標準三級（高級工）標準以上為基礎。

相關要求權重比例（%)

1茶藝準備

—茶葉品質鑒別

—瓷器茶具的特點

—陶器茶具的特點

基本知識

—玻璃茶具的特點

—禮儀接待相關知識

—溫杯、置茶、沖泡、瀝湯、奉茶等動作要領基本知識

—能區分綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶

20

—能鑒別茶樣的優點和缺點

—能識別常用瓷器茶具的品質

—能識別常用陶器茶具的品質

工作能力—能識別常用玻璃茶具的品質

—能識別自來水、純凈水、礦泉水等常用泡茶用水

—能按照禮儀要求，接待不同的賓客

—能演示溫杯、置茶、沖泡、瀝湯、奉茶等泡茶基本技

能

2茶席設計

—茶席基本原理知識

15

基本知識—茶席設計類型知識

—茶席設計技巧知識

5

相關要求權重比例（%)

—少數民族茶俗與茶席設計知識

—茶席其他器物選配基本知識

—自創茶藝背景設計相關知識

—能根據不同題材，設計不同主題的茶席

—能根據不同的茶品、茶具組合、鋪墊物品等進行茶

席設計

工作能力—能根據少數民族茶俗設計不同的茶席

—能根據茶席設計主題進行茶器搭配

—能根據茶席設計主題配置相關的其他器物

—能根據茶藝主題設計制作背景

3茶藝創作與演示

—茶藝演示臺及空間布置及茶藝插花、熏香、掛畫等基

本知識

—茶藝演示與服飾相關知識

—茶藝演示與音樂相關知識

基本知識

—茶席設計主題與茶藝演示運用知識

—各地風味茶飲和少數民族茶俗基本知識

—茶事藝文相關知識

20

—茶藝編創原理

—能按照不同茶藝演示要求布置演示臺及空間并選擇和

配置適當的插花、熏香、茶掛

—能根據茶藝演示的主題選擇相應的服飾

工作能力—能根據茶藝演示的主題選擇合適的音樂

—能根據茶藝主題確定演示內容和流程

—能根據茶事藝文領會茶文化的精神

—能根據茶藝編創原理編創茶藝

4水溫、茶水比、浸泡時間等參數設計與調控30

6

相關要求權重比例（%)

—瓷器茶具分類與特點

—陶器茶具分類與特點

—不同泡茶用水的特點

基本知識

—水浸出物浸出的相關知識

—不同茶類的沖泡水溫、茶水比、浸泡時間等參數設計

相關知識

—能用不同的瓷器茶具與茶搭配

—能用不同的陶器茶具與茶搭配

—能為茶樣選擇合適的泡茶用水

—能根據水浸出物浸出規律設計規定茶藝所泡茶樣的沖

工作能力泡參數

—能根據水浸出物浸出規律設計茶湯質量比拼所泡茶樣

的沖泡參數

—能根據水浸出物浸出規律設計自創茶藝所選茶品的沖

泡參數

5茶藝文本與解說

—茶葉的傳說、典故

—茶葉感觀審評基本知識及專業術語

—陶器茶具的選購知識

基本知識

—瓷器茶具的選購知識

—茶具的特點及養護知識

15

—茶文化內涵相關知識

—能夠根據賓客需求介紹有關茶葉的文化背景

—能向賓客正確、通俗地介紹茶葉的色、香、味、形等

工作能力性狀

—能向賓客介紹選購茶具的技巧

—能撰寫自創茶藝文本與解說詞

7

相關要求權重比例（%)

—能在自創茶藝演示時現場解說

—能在茶湯質量比拼時說茶

合計100

3.競賽內容

3.1考核內容

本次競賽為個人賽。試題分為操作試題和理論口試試題。操作

試題分為：規定茶藝演示、茶湯質量比拼、自創茶藝演示三個模塊。

理論口試試題為單選題，選手現場抽簽并作答，每人試題不同。

3.2競賽模塊

（職工組）

模塊競賽時間分數

模塊名稱

編號min評價分測量分合計

熟悉茶樣10分鐘

A規定茶藝演示備具、備水、備茶10分鐘100100

茶藝演示6～10分鐘

茶樣品質鑒別20分鐘10

B茶湯質量比拼備具、備水、備茶10分鐘100

90

茶湯比拼10～15分鐘

茶藝演示8～15分鐘95

C自創茶藝演示100

理論口試15分鐘5

總計105分鐘A*30%+B*40%+C*30%=100

（學生組）

模塊競賽時間分數

模塊名稱

編號min評價分測量分合計

8

熟悉茶樣10分鐘

A規定茶藝演示備具、備水、備茶10分鐘100100

茶藝演示6～10分鐘

熟悉茶樣20分鐘

B茶湯質量比拼備具、備水、備茶10分鐘100100

茶湯比拼10～15分鐘

C自創茶藝演示茶藝演示8～15分鐘100100

總計90分鐘A*30%+B*40%+C*30%=100

3.3模塊簡述

3.3.1模塊A：規定茶藝演示

規定茶藝演示是在中國茶道精神指導下，以泡好一杯茶湯、呈

現茶藝之美為目的，統一茶樣、統一器具、統一基本流程，動態地

演示泡茶過程的茶藝比賽形式。本模塊指定綠茶玻璃杯泡法、紅茶

瓷蓋碗泡法、烏龍茶紫砂壺雙杯（品茗杯、聞香杯）泡法共3套基礎

茶藝。本模塊比賽所用茶樣的質量等級相當，由執委會提供，分別

為綠茶、紅茶、烏龍茶。

選手抽簽確定組別和茶樣后，提前10分鐘熟悉茶樣；再分組進

行沖泡演示，每組人數3～5人，具體根據參賽選手實際人數，由裁

判長確定；選手備具、備水、備茶時間10分鐘，演示時間為6～10分

鐘。演示過程中統一使用音樂《春江花月夜古箏版》，演示過程不

需要解說。

綠茶規定茶藝基本演示步驟：備具—端盤上場—布具—溫杯—

置茶—浸潤泡—搖香—沖泡—奉茶—收具—端盤退場；

紅茶規定茶藝基本演示步驟：備具—端盤上場—布具—溫蓋

碗—置茶—沖泡—溫盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盤退場；

烏龍茶規定茶藝基本演示步驟：備具—端盤上場—布具—溫壺-

置茶—沖泡—溫品茗杯及聞香杯—分茶—奉茶—收具—端盤退場。

9

3.3.2模塊B：茶湯質量比拼

茶湯質量比拼是在中國茶道精神指導下，以沖泡出高質量的茶

湯為目的，同一款茶沖泡三次，考量選手茶湯調控能力、茶葉品質

的表達能力以及接待禮儀能力的茶藝比賽形式。本模塊比賽所用茶

樣的質量等級相當，由執委會提供，分別為綠茶、白茶、黃茶、烏

龍茶、紅茶、黑茶。

選手抽簽確定茶樣后，對茶樣進行品質鑒別，時間為20分鐘

（學生組不需參加茶樣品質鑒別，僅限職工組參加；但學生組需要

提前熟悉茶樣）；再從執委會提供的茶具中選擇與所泡茶樣相匹配

的器具，同時準備茶葉和泡茶用水，時間為10分鐘；帶上茶、水、

器進入沖泡區域，布置茶席后進行沖泡，沖泡三次。比賽時間為

10～15分鐘。選手服裝以簡潔為主，不需要設置主題、背景音樂和

解說詞，但應與裁判有適當的語言交流。

3.3.3模塊C：自創茶藝演示及理論口試

自創茶藝演示是在中國茶道精神指導下，以泡好一杯茶湯、呈

現茶藝之美為目的，選手自行設定主題、茶席和背景、流程、音樂，

并將現場解說、演示等融為一體的茶藝比賽形式。作品主題、所用

茶品不限，但必須含有茶葉。背景音樂統一用U盤播放，不設現場伴

奏。要求個人獨立現場完成（包括演示、講解等），不設副泡。

比賽時間為8～15分鐘。現場布置時間不超過5分鐘（不計入比

賽時間）。

自創茶藝作品主題要求符合社會主義核心價值觀，弘揚中國精

神，弘揚中國茶道精神，弘揚正能量，請選手自行把關。各代表隊

推薦的自創茶藝作品，必須先進行主題審核。賽前5天，各賽區上報

自創茶藝作品的文本、解說詞、音樂和背景，由裁判長組織裁判員

進行審核，如有不妥，建議更換作品或取消參賽資格。比賽當天需

自備9份茶藝解說文本。

理論口試是指選手現場抽取理論試題并當場作答的茶藝比賽形

式。考量選手對茶藝理論知識掌握程度。在自創茶藝演示奉茶結束

10

后進行，選手抽簽并回答5個單選題，時間為15分鐘。（學生組不需

參加理論口試，僅限職工組參加）

3.4命題方式

規定茶藝演示、茶湯質量比拼、自創茶藝演示參照第二屆全國

技能大賽茶藝（國賽精選）模式，為公開命題。內容基于江西省第

二屆鄉村振興職業技能大賽的技術要求，賽前裁判長可結合賽場設

備、材料狀況，按照本項目試題調整的工作流程和方法，組織裁判

人員對已公布的試題進行不超過30%的修改、調整。然后，由裁判長

對最終比賽試題簽字確認。按照本項目最終試題公布的方式與時間

使用修改后的競賽用試題。

理論口試試題參照第二屆全國技能大賽茶藝（國賽精選）模式，

由裁判長組織技術專家命制，試題保密，不公開，確保比賽公平、

公正。

3.5競賽日程及地點安排

3.5.1比賽日程安排和地點安排

競賽日程依據組委會要求可能會稍有調整，最終日程安排以現

場公布為準。

08：30～09：00競賽選手入場，抽取工位號

C109：00～18：00選手技能競賽

18：00～18：30裁判員評判、成績錄入

08：30～09：00競賽選手入場，抽取工位號

C209：00～16：00選手技能競賽

16：00～18：30裁判員評判、匯總成績

C3公布成績、技術點評

注：具體時間安排需根據組委會的賽事安排、報名選手數量和

承辦方賽場設備數量確定，以賽務手冊為準。

3.5.2規定茶藝演示比賽流程

本項目比賽時間30分鐘，比賽流程如下：

（1）按規定分組簽

11

選手檢錄后按規定分組簽，并簽字確認。

（2）熟悉茶樣

選手根據分組順序依次進入茶樣品質鑒別室，選取茶樣，利用

標準的感官審評器具，沖泡、熟悉茶樣。時間10分鐘。

（3）抽順序簽

選手抽取組內順序簽，并將順序簽貼于左胸前，并簽字確認。

（4）準備茶、水、電器

選手根據分組順序依次進入準備間，獨立準備所需的茶、水、

器。時間10分鐘。

（5）規定茶藝演示

以組為單位，每場比賽3～5人。選手根據組內順序簽的序號大

小，從小到大依次上場和入席。演示時間為6～10分鐘。

3.5.3茶湯質量比拼比賽流程

本項目比賽時間45分鐘，比賽流程如下：

（1）抽取茶湯質量比拼分組簽

選手于規定茶藝演示全部結束后抽取茶湯質量比拼分組簽，并

簽字確認。

（2）抽順序簽

選手按照分組簽所示時間，提前30分鐘檢錄，抽取入場順序簽，

并簽字確認。將順序簽貼于左胸前，并根據簽號從小到大依次進入

茶樣品質鑒別室。

（3）抽茶類簽

選手按順序進入茶樣品質鑒別室后，抽取茶類簽。

（4）茶葉品質鑒別（此項為職工組賽項內容）

選手對所沖泡的茶樣用感官審評器具，進行感官審評，正確描

述茶樣外形、湯色、香氣、滋味、葉底的品質特征，并書寫于試卷

上。時間20分鐘。

（5）準備茶、水、電器

12

選手根據茶類簽結果，獨立準備泡茶所需的茶、水、器。時間

10分鐘。

（6）茶湯質量比拼

選手帶茶類簽，按入場順序簽從小到大依次進入比賽間，每次1

人。時間10～15分鐘。

無需自我介紹，可與裁判有適當的語言交流，但不得透露或暗

示個人信息，一經發現，按作弊處理。

3.5.4自創茶藝演示比賽流程

本項目比賽時間30分鐘，比賽流程如下：

（1）抽取自創茶藝演示分組簽

選手于規定茶藝演示全部結束后抽取自創茶藝演示分組簽，并

簽字確認。

（2）抽順序簽

選手按照分組簽所示時間，提前30分鐘檢錄，抽取上場順序簽，

將順序簽貼于左胸前，根據簽號從小到大依次上場。

（3）自創茶藝演示

選手茶席布置自上臺起，至布置完畢，需控制在5分鐘以內。

選手演示個人原創的茶藝作品。演示時間8～15分鐘。

（4）理論口試（此項為職工組賽項內容）

選手茶藝演示結束后，抽取一套理論口試試題，現場回答。每

套試題包括5個單選題。口試時間15分鐘。

4.評分標準

4.1評判方法

競賽評分嚴格按照公平、公正、公開的原則。

（1）參賽選手的成績評定由大賽技術工作委員會的裁判負責。

（2）各模塊評判結束后，裁判員核對本人本模塊評判成績并簽

字確認；在全部模塊競賽結束后，由裁判長對總成績簽字確認鎖定。

13

（3）規定茶藝演示5～7位裁判，茶湯質量比拼5位裁判；自創

茶藝演示5～7位裁判；茶樣品質鑒別5位裁判。各模塊實行分段打分，

裁判盡量避免重復。規定茶藝演示、茶湯質量比拼、自創茶藝演示

的得分為去掉一個最高分和一個最低分后的平均分。茶樣品質鑒別

每一位裁判就外形、湯色、香氣、滋味、葉底5項因子中的一項因子

打分，得分為5項因子得分總和。

（4）各賽項設置打分區間：規定茶藝演示部分的區間為70～95

分，茶湯質量比拼操作部分的區間為70～90分，自創茶藝演示部分

的區間為70～90分，茶樣品質鑒別與理論口試不設區間，依實際打

分。茶湯質量比拼賽項中茶樣品質鑒別的標準答案由裁判長組織有

茶葉感官審評專長的專家完成，并簽署保密協議。

（5）扣分項中如含0.5分者，最小扣分數值單位為0.5分。

（6）比賽過程如選手透露個人姓名，該模塊賽項總分扣2分。

4.2評分標準與評分細則

4.2.1規定茶藝演示評分標準與評分細則

（職工組和學生組）

第組，選手順序號得分

分值要求和扣得

序號項目扣分標準

分配評分標準分分

（1）發型、服飾尚端莊自然，扣

0.5分

發型、服飾、妝容

1禮儀3（2）發型、服飾欠端莊自然，扣1

端莊自然

分

（3）其它因素扣分

（1）表情木訥，眼神無恰當交流，

儀表形象自然、得體，

扣0.5分

2儀容3優雅，表情自然，

（2）神情恍惚，表情緊張不自如，

具有親和力

扣1分

14

分值要求和扣得

序號項目扣分標準

分配評分標準分分

（3）其它因素扣分

（1）坐姿、站姿、行姿欠端正，扣

動作、手勢、站立1分

4姿、坐姿、行姿端（2）手勢中有明顯多余動作，扣1

正得體分

（3）其它因素扣分

（1）茶具色彩、質地、形狀欠協調

器具選配功能、質0.5分

茶席3地、形狀、色彩與（2）茶具配套不齊全，或有多余，

3布置茶類協調扣0.5分

（3）其它因素扣分

器具布置與排列有（1）茶具、席面欠協調，扣0.5分

2

序、合理（2）其它因素扣分

（1）不能正確選擇所需茶葉扣5分

水溫、茶水比、浸

（2）沖泡程序不符合茶性，洗茶，

15泡時間設計合理，

扣3分

并調控得當

（3）其它因素扣分

（1）操作過程完整順暢，稍欠藝術

茶藝感，扣1分

4演示（2）操作過程完整，但動作緊張僵

操作動作適度，順硬，扣2分

15暢，優美，過程完（3）操作基本完成，有中斷或出錯

整，形神兼備二次及以下，扣4分

（4）未能連續完成，有中斷或出錯

三次及以上，扣6分

（5）其它因素扣分

15

分值要求和扣得

序號項目扣分標準

分配評分標準分分

（1）奉茶姿態不端正，扣0.5分

泡茶、奉茶姿勢優（2）奉茶次序混亂，扣0.5分

5

美端莊，言辭恰當（3）不行禮，扣0.5分

（4）其它因素扣分

（1）布具、收具欠有序，扣0.5分

（2）布具、收具順序混亂，扣1分

布具有序合理，收

5（3）茶具擺放欠合理，扣0.5分

具有序

（4）茶具擺放不合理，扣1分

（5）其它因素扣分

（1）未能表達出茶色、香、味其一

者，扣3分

（2）未能表達出茶色、香、味其二

茶的色、香、味等

30者，扣6分

特性表達充分

（3）未能表達出茶色、香、味其三

茶湯者，扣9分

5質量（4）其它因素扣分

（1）溫度略感不適，扣1分

5所奉茶湯溫度適宜（2）溫度過高或過低，扣2分

（3）其它因素扣分

（1）過多（溢出茶杯杯沿）或偏少

（低于茶杯二分之一），扣1分

5所奉茶湯適量（2）各杯不均，扣1分

（3）其他因素扣分

（1）誤差3分鐘（含）以內，扣1分

在6～10分鐘內完

6時間5（2）誤差3分鐘以上，扣2分

成茶藝演示與收具

（3）其它因素扣分

裁判簽名：年月日

16

4.2.2茶湯質量比拼評分標準與評分細則（職工組）

選手順序號得分

分值要求和扣得

序號項目扣分標準

分配評分標準分分

（1）正確描述茶樣的品質特征5項

（含）以上，不扣分

（2）正確描述茶樣的品質特征4

項，扣1分

能正確判斷出（3）正確描述茶樣的品質特征3

茶樣得外形、項，扣2分

茶樣品

110湯色、香氣、（4）正確描述茶樣的品質特征2

質鑒別

滋味、葉底得項，扣3分

品質特征（5）正確描述茶樣的品質特征1

項，扣4分

（6）正確描述茶樣的品質特征0

項，扣5分

（7）其它因素扣分

（1）過淺或過深，扣1分

（2）混濁、欠清澈、欠明亮，或有

湯色明亮，深茶，扣1分

10

淺適度（3）三泡之間湯色差異過大，扣1

分

茶湯質（4）其它因素扣分

2

量（1）茶香低不持久，扣1分

湯香持久，能（2）茶香不純正、有異味，扣1分

20表現所泡茶葉（3）茶品本應具備的香型特征不

品質特征顯，沉悶不爽，扣2分

（4）其它因素扣分

20滋味濃淡適（1）略濃或略淡，扣0.5分

17

分值要求和扣得

序號項目扣分標準

分配評分標準分分

度，能突出所（2）過濃或過淡，扣1分

泡茶葉的品質（3）茶品本具備的滋味特征表現不

特色夠，扣2分

（4）三泡之間滋味差異大、均衡度

或層次感差，扣2分

（5）棄湯或三泡混合，扣1分

（6）其它因素扣分

（1）略高或略低，扣1分

所奉茶湯溫

7（2）過高或過低，扣2分

度適宜

（3）其它因素扣分

（1）過多（溢出茶杯杯沿）或偏少

所奉茶湯適（低于茶杯二分之一）扣1分

3

量（2）各杯不勻，扣1分

（3）其它因素扣分

儀容、神態

（1）發型、服飾欠自然得體，妝容

自然端莊，

過濃，扣1分

禮儀儀站姿、坐

35（2）動作、手勢、姿態欠端正，扣

容神態姿、行姿大

1分

方，禮儀規

（3）其它因素扣分

范

表達清晰、（1）茶品色、香、味描述不準確，

色香味描述扣1分

4說茶10準確，親和（2）親和力、感染力不強，扣1分

力、感染力（3）茶品辨認錯誤，扣5分

強（4）其它因素扣分

沖泡過茶具準備有（1）茶具準備不全，扣1分

53

程序，茶席布（2）茶席布具無序、不合理，扣1

18

分值要求和扣得

序號項目扣分標準

分配評分標準分分

具有條理、分

合理（3）其它因素扣分

（1）沖泡流程不符合茶性，洗茶，

沖泡程序契

扣2分

合茶理，動

（2）沖泡姿勢矯揉造作，不自然，

4作自然，沖

扣0.5分

泡過程完

（3）奉茶姿態不端正，扣0.5分

整、流暢

（4）其它因素扣分

（1）順序混亂，茶具擺放不合理，

收具動作有扣0.5分

3條理，干（2）動作倉促，出現失誤，扣0.5

凈、簡潔分

（3）其它因素扣分

在10～15分（1）誤差3分鐘（含）以內，扣1分

6時間5鐘內完成演（2）誤差3分鐘以上，扣2分

示與收具（3）其它因素扣分

裁判簽名：年月日

19

4.2.3茶湯質量比拼評分標準與評分細則（學生組）

選手順序號得分

分值要求和評分扣得

序號項目扣分標準

分配標準分分

⑴過淺或過深，扣1分

⑵混濁、欠清澈、欠明

湯色明亮，亮，或有茶渣，扣1分

10

深淺適度⑶三泡之間湯色差異過

大，扣1分

⑷其它因素扣分

⑴茶香低不持久，扣1分

湯香持久，⑵茶香不純正、有異味，

能表現所泡扣1分

22

茶葉品質特⑶茶品本應具備的香型特

征征不顯，沉悶不爽，扣2分

⑷其它因素扣分

茶湯質⑴略濃或略淡，扣0.5分

1

量⑵過濃或過淡，扣1分

滋味濃淡適⑶茶品本具備的滋味特征

度，能突出表現不夠，扣2分

23

所泡茶葉的⑷三泡之間滋味差異大、

品質特色均衡度或層次感差，扣2分

⑸棄湯或三泡混合，扣1分

⑹其它因素扣分

⑴略高或略低，扣1分

所奉茶湯溫

7⑵過高或過低，扣2分

度適宜

⑶其它因素扣分

所奉茶湯適⑴過多（溢出茶杯杯沿）

3

量或偏少（低于茶杯二分之

20

分值要求和評分扣得

序號項目扣分標準

分配標準分分

一）扣1分

⑵各杯不勻，扣1分

⑶其它因素扣分

儀容、神態

⑴發型、服飾欠自然得

自然端莊，

體，妝容過濃，扣1分

禮儀儀站姿、坐

25⑵動作、手勢、姿態欠端

容神態姿、行姿大

正，扣1分

方，禮儀規

⑶其它因素扣分

范

⑴茶品色、香、味描述不

表達清晰、

準確，扣1分

色香味描述

⑵親和力、感染力不強，

3說茶15準確，親和

扣1分

力、感染力

⑶茶品辨認錯誤，扣5分

強

⑷其它因素扣分

茶具準備有⑴茶具準備不全，扣1分

序，茶席布⑵茶席布具無序、不合

3

具有條理、理，扣1分

合理⑶其它因素扣分

⑴沖泡流程不符合茶性，

沖泡程序契洗茶，扣2分

沖泡過

4合茶理，動⑵沖泡姿勢矯揉造作，不

程

4作自然，沖自然，扣0.5分

泡過程完⑶奉茶姿態不端正，扣0.5

整、流暢分

⑷其它因素扣分

3收具動作有⑴順序混亂，茶具擺放不

21

分值要求和評分扣得

序號項目扣分標準

分配標準分分

條理，干合理，扣0.5分

凈、簡潔⑵動作倉促，出現失誤，

扣0.5分

⑶其它因素扣分

⑴誤差3分鐘（含）以內，

在10～15分

扣1分

5時間5鐘內完成演

⑵誤差3分鐘以上，扣2分

示與收具

⑶其它因素扣分

裁判簽名：年月日

22

4.2.4自創茶藝演示賽項評分標準與評分細則（職工組）

選手順序號得分

分值要求和評分扣得

序號項目扣分標準

分配標準分分

（1）有立意，意境不足扣2

分

主題鮮明，立意新（2）有立意，欠文化內

15穎，有原創性；意涵，扣4分

境美好（3）無原創性，立意欠新

穎，扣6分（4）其它因素扣

分

1創意

（1）尚有創意，扣2分

（2）有創意，欠合理，扣3

分

10茶席與背景有創意（3）布置、背景與主題不

符，扣4分

（4）背景喧賓奪主，扣6分

（5）其它因素扣分

（1）發型、服飾與主題協

調，欠優雅得體，扣0.5分

發型、服飾與茶藝（2）發型、服飾與茶藝主

禮儀演示類型相協調；題不協調，扣1分

2儀表5形象自然、得體，（3）動作、手勢、姿態欠

儀容優雅；動作、手端正，扣0.5分

勢、姿態端正大方（4）動作、手勢、姿態不

端正，扣1分

（5）其它因素扣分

23

（1）音樂情緒契合主題，

長度欠準確，扣0.5分

根據主題配置音

（2）音樂情緒與主題欠協

5樂，具有較強藝術

調，扣1分（3）音樂情緒與

感染力

主題不協調，扣1.5分

（4）其它因素扣分

（1）能基本順利完成，表

情欠自然，扣1分

（2）未能基本順利完成，

動作自然、手法連

中斷或出錯二次以下，扣3

貫，沖泡程序合

茶藝分

315理，過程完整、流

演示（3）未能連續完成，中斷

暢，形神俱備，符

或出錯三次以上，扣5分

合美的規則

（4）有明顯的多余動作，

扣3分

（5）其它因素扣分

（1）姿態欠自然端正，扣

0.5分

奉茶姿態、姿勢自（2）次序、腳步混亂，扣

5

然，言辭得當0.5分