超市銷售食品安全自查制度超市食品安全自查制度第一章總則為了保障消費者的食品安全，提高超市食品管理的規范性和有效性，依據《食品安全法》《食品經營許可管理辦法》等相關法律法規，制定本制度。食品安全自查制度旨在通過自查自糾，及時發現和整改食品安全隱患，確保所售食品的安全性、合規性和可追溯性。第二章適用范圍本制度適用于本超市所有食品銷售環節，包括食品進貨、儲存、銷售、售后服務等各個方面。所有與食品有關的員工均需遵循本制度，確保在食品安全管理中履行各自的職責。第三章自查工作任務自查工作任務包括：定期檢查食品的采購渠道、儲存條件、保質期、銷售環境等，確保食品安全管理的各個環節符合國家和地方的食品安全標準。自查由超市食品安全管理部門負責，具體工作內容包括但不限于：1.檢查食品進貨憑證及相關資質文件，確保供應商的合法性與食品的合規性。2.定期對食品儲存環境進行檢查，包括溫度、濕度及衛生狀況。3.對即將過期或存在安全隱患的食品進行及時處理，確保不流入銷售環節。4.針對顧客反饋的食品安全問題，開展專項調查和整改。第四章自查流程自查工作分為日常自查和專項自查兩種類型。1.日常自查由食品安全管理人員每周進行一次，包括對食品的外觀、標簽、保質期等進行全面檢查，并記錄檢查結果。2.專項自查根據實際情況安排，例如在食品安全事故高發季節，或針對特定食品品類進行深度檢查。專項自查需提前制定方案，明確檢查內容、人員分工和時間節點。自查過程中應填寫《食品安全自查記錄表》，記錄檢查發現的問題、整改措施及整改結果。自查記錄需由食品安全管理人員簽字確認，并存檔備查。第五章責任分工食品安全管理部門負責統籌超市的食品安全自查工作，制定自查計劃和標準。各部門根據自身職責落實自查任務，具體責任如下：1.采購部門負責對供應商的資質審核和食品進貨的合規性檢查。2.倉儲部門負責對食品儲存條件的日常監控，確保符合安全標準。3.銷售部門負責對銷售環境及售后服務的自查，及時處理顧客反饋。4.所有員工需遵循食品安全管理規定，發現問題及時上報。第六章監督機制自查工作應接受監督，確保制度的有效實施。監督機制包括：1.定期組織食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和自查能力。2.設立食品安全投訴渠道，鼓勵消費者對食品安全問題進行舉報。3.定期對自查記錄進行審查，發現問題后及時追責，落實整改措施。4.由管理層定期對自查工作進行評估，對自查效果進行總結，提出改進意見。第七章記錄與反饋自查工作應做好記錄，記錄內容包括：自查時間、參與人員、檢查內容、發現問題、整改措施等。自查記錄需保留至少三年，便于后續的檢查和評估。自查結束后，食品安全管理部門應將自查結果進行匯總，并形成報告，反饋給管理層和各相關部門。報告中應包括自查的總體情況、存在的問題及建議整改措施。第八章附則本制度由超市食品安全管理部門解釋，自頒布之日起實施。根據食品安全法律法規的變化和超市經營實際情況，定期對本制度進行修訂和完善，確保食品安全自查制度的適用性和有效性。本制度實施后，所有員工應認真學習，并嚴格遵循相關規定，確保食品安全工作落實到位。第九章相關條款自查過程中，所有員工應遵守相關法律法規，堅決杜絕任何形式的食品安全違規行為。發現違規行為的員工有責任進行內部舉報，并可獲得相應的獎勵。對于因違反食品安全規定而造成嚴重后果的員工，超市將依法追究其相關責任。本制度的實施將有效提升超市的食