DB36T 501-2018 婺源綠茶 質量要求　　_第1頁
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備案號：60327-2019DB36Wuyuangreentea—Qualityrequir江西省質量技術監督局發布I 1 1 1 2 5 5 6 6本標準根據GB/T1.1-2009給本標準代替DB36/T501-2006《無公害食品螺旋形名茶、顆粒形名茶、扁形名茶、花朵形名——修改了“要求”，增加了“基本要求”符合“GB/T14456.1、GB/T14456.3、GB/T14456.5”——調整了水分、灰分、粉末、水浸出物等理化指標值，增加了茶多酚指標；本標準所替代標準的歷次版本發布情況為：DB36/T501婺源綠茶質量要求GB5009.3食品安全國家標準食品中水分GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分GB7718食品安全國家標準預包裝食品標GB/T8311茶粉末和碎茶GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的DB36/T499婺源綠茶種植技術2采摘婺源縣行政區域內按DB36/T499規定管理的茶園的名茶、針形名茶、螺旋形名茶、顆粒形名茶各分特級和一級；扁形名茶、花朵形名茶不采摘婺源縣行政區域內按DB36/T499規定管理的茶園的芽葉為原料，以婺綠初制茶為原料,按DB36/T500規定精制加工而成的綠4.1基本要求4.2感官要求4.2.1眉形名茶（以“婺源茗眉”為代表）感官品質要求4.2.2針形名茶（以“婺源仙枝”為代表）感官品質要求4.2.3螺旋形名茶（以“文公銀毫”為代表）感官品質要求4.2.4顆粒形名茶（以“星江龍珠”為代表）感官品質要求4.2.5扁形名茶（以“靈巖劍峰”為代表）感官品質要求4.2.6花朵形名茶（以“婺源墨菊”為代表）感官品質要求外形如雛菊，色澤墨綠，內質香高持久，滋味甘醇鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底3亮苗苗凈亮軟凈凈4細凈黃軟末4.3理化指標4.4生產加工過程中的衛生要求4.5衛生指標4.5.1污染物限量指標4.5.2農藥最大殘留限量指標54.6凈含量應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令【2005】第75號a)凡有劣變、有異味或衛生指標有一項不合格的產品，均判為不合b)理化指標和感官品質不符合規定級別要求的產品應降級處理；重新抽樣應由爭議雙方會同進行，對有爭議項目復檢，以

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