幼兒園食品添加劑使用管理制度第一章總則為保障幼兒的健康成長，規范幼兒園食品添加劑的使用管理，依據國家相關法律法規及食品安全標準，制定本制度。食品添加劑是指在食品生產、加工過程中，為改善食品品質、保鮮、增色、增味等目的而添加的物質。合理使用食品添加劑，有助于提高食品的安全性和可口性，但不當使用可能對幼兒健康產生不良影響。因此，建立健全食品添加劑使用管理制度，確保幼兒園食品安全，具有重要意義。第二章適用范圍本制度適用于幼兒園內所有涉及食品制作、加工、配送及銷售的活動，適用于所有教職員工、廚房工作人員及相關供應商。所有在幼兒園內提供的食品及飲品，包括自制及外購食品，均需遵循本制度的規定。第三章法律依據本制度依據《食品安全法》《食品添加劑使用標準》《幼兒園管理條例》等相關法律法規，結合幼兒園實際情況制定。所有參與食品制作及管理的人員需熟悉并遵守相關法規，確保食品添加劑的安全合法使用。第四章管理規范1.食品添加劑的采購供應商必須提供合法的食品添加劑采購憑證，確保所購產品符合國家標準。采購的食品添加劑應登記在冊，建立臺賬，記錄采購時間、數量、來源及使用情況。定期對采購記錄進行審核，確保信息真實可靠。2.食品添加劑的使用教職員工必須嚴格按照國家標準及生產廠家建議的使用量使用食品添加劑。不得隨意增加添加劑用量。幼兒園內禁止使用禁用的食品添加劑，如硼砂、甲醛等有害物質。所有使用食品添加劑的食品應做好標識，確保透明化管理。3.自制食品的管理幼兒園內自制食品需制定詳細的食譜，明確所用食品添加劑的種類及使用量。廚房工作人員需經過專業培訓，了解食品添加劑的性質、用途及安全使用知識。自制食品應每日記錄制作過程，包括所用原料、添加劑及其用量，確?？勺匪菪?。4.外購食品的管理幼兒園外購食品必須選擇有資質的供應商，確保其提供的食品符合國家食品安全標準。外購食品標簽應清晰標明成分及使用的食品添加劑，避免使用含有禁用添加劑的產品。定期對外購食品進行抽檢，確保其安全性。第五章操作流程1.采購流程供應商提交食品添加劑采購申請，幼兒園管理部門審核后，進行采購。采購后需進行登記，記錄食品添加劑的詳細信息。定期檢查采購記錄，確保合法合規。2.使用流程食品添加劑使用前，廚房工作人員需查閱相關使用標準，確保符合規定。使用后，應及時記錄使用情況，并存檔以備查閱。定期對使用記錄進行審核，確保合規使用。3.自制食品制作流程制作自制食品前，廚房工作人員需制定詳細食譜，明確所用原料及添加劑。制作過程中，嚴格按照規定操作，確保食品安全。制作完成后，記錄制作過程及使用的添加劑，確保可追溯性。4.外購食品驗收流程外購食品到貨后，廚房工作人員需對照采購單進行驗收，檢查食品標簽及添加劑信息。驗收合格后方可入庫，記錄入庫信息。發現問題及時上報，確保食品安全。第六章監督機制1.自查與評估幼兒園定期組織自查，評估食品添加劑使用情況，檢查記錄與實際操作是否一致。對發現的問題及時整改，并記錄整改情況。自查報告應向園方管理層匯報。2.外部監督幼兒園應配合相關政府部門的檢查，對其提出的整改意見及時落實。保持與食品安全監管部門的溝通，確保遵循最新的法律法規。3.反饋與改進建立反饋機制，鼓勵教職員工對食品添加劑使用管理制度提出意見與建議。定期召開會議，分析反饋情況，針對問題進行討論，及時修訂和完善制度。第七章責任分工1.管理部門幼兒園管理部門負責本制度的實施與監督，確保各項規定得到落實。定期組織培訓，提高教職員工對食品添加劑使用的認識與管理意識。2.廚房工作人員廚房工作人員需嚴格按照本制度要求操作，確保食品安全。對所用食品添加劑進行登記，保持記錄的完整性與準確性。定期參與培訓，提升專業知識水平。3.供應商供應商需提供合格的食品添加劑，確保所供產品符合國家標準。積極配合幼兒園管理部門的檢查與評估，及時提供所需的相關資料與證明。第八章附則本制度由幼兒園管理部門負責解釋，自頒布之日起實施。制度內容應根據法規變化及實際情況進行定期修訂，確保其有效性與時效性。所有教職員工應認真學習并遵守本制度，共同維護幼兒園