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文檔簡介

超市食品安全突發情況應急預案為保障超市內食品安全，維護消費者的身體健康和生命安全，減少突發事件造成的損失，特制定以下應急預案。該預案涵蓋突發食品安全事件的各個階段，確保在事件發生時能夠迅速、有效地處理，并為以后的改進提供依據。一、預案目標和范圍預案旨在制定一套系統的應急響應機制，確保在發生食品安全突發事件時，能夠迅速反應，減少對消費者的影響，保護公眾健康，維護超市的聲譽與正常運營。預案范圍包括但不限于以下幾類突發情況：食品中毒事件食品過敏事件發現不合格食品（如過期、腐壞等）食品污染（如農藥殘留、重金屬超標等）消費者投訴引發的食品安全事件二、風險分析與影響評估在制定應急預案之前，需對可能發生的食品安全突發事件進行詳細分析。風險主要包括：食品原材料采購環節的風險儲存和運輸過程中的風險人員操作不當造成的風險消費者個人因素（如過敏、特殊飲食需求等）這些風險可能導致的影響包括：消費者健康受損超市聲譽受損經濟損失（如賠償、罰款等）法律責任（如訴訟等）三、組織機構與職責分配為有效應對食品安全突發事件，成立應急管理小組，明確各部門的角色與職責。1.應急管理小組組長：超市總經理副組長：食品安全監管負責人成員：各部門負責人（采購部、倉儲部、銷售部、客服部等）職責負責應急預案的組織與實施統籌協調各部門的應急響應工作及時向公司高層報告事件進展2.應急響應小組組長：食品安全監管負責人副組長：質量管理專員成員：采購、倉儲、銷售及客服部門相關人員職責負責突發事件的現場處理收集、整理事件相關信息協調各方資源，確保應急措施落實3.醫療救助組組長：衛生健康部門負責人副組長：負責現場急救的醫務人員成員：志愿者或社區

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