第3頁共3頁2024年學校食堂管理工作計劃例文為深入貫徹《中華人民共和國食品衛生法》，強化學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》及《學校衛生工作條例》精神，結合我校食堂具體狀況，旨在營造清潔、舒適的工作及就餐環境，確保師生餐飲安全，維持A級食堂榮譽，特制定以下食堂工作計劃：一、持續加強食堂工作管理，深化技術培訓，以提升食堂員工的業務技能與服務品質。二、在確保食堂日常運營的基礎上，全體食堂員工應積極參與政治學習，增強服務意識，做到禮貌服務、文明待客、熱情主動。三、嚴格遵守食品衛生法規定，所有工作人員必須持證上崗，持有健康證，嚴防衛生安全事故的發生。四、嚴格把控食品采購、運輸、儲存及衛生環節，一旦發現變質或腐敗食品，堅決不予采購，防止食物中毒事件的發生。五、加強學校食堂衛生管理，確保餐具每日消毒，生熟食品分開處理，有效預防傳染病。六、食品清洗徹底，確保飯菜熟透，盡量實現現做現吃，提升食品新鮮度。七、保持食品清潔，夏季強化防蠅措施，冬季做好食品保溫工作。八、完善糧油蔬菜等食品的采購流程，定期盤點庫存，確保物資充足。九、采購物資時，注重質量，確保供應及時，采取少量多次采購策略，合理控制成本。十、促進伙房人員間的和諧關系，相互支持，協同合作，共同提升工作效率。十一、食品采購須經張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后簽字確認，方可進行財務報銷。十二、采購伙房所需物資（如餐具、炊具等）及其他物品，需經總務主任批準，大額資金支出需校長審批。十三、全體工作人員應勤勉盡責，不斷提升飯菜質量，確保安全無事故。十四、對各類食材（面食、油鹽、調料、蔬菜、肉食等）進行成本核算，保障食堂經濟穩定運行。十五、個人行為規范方面，要求上班時間穿戴工作服，禁止在食堂會客、吸煙及從事與工作無關的活動。保持個人衛生，定期洗澡、理發，不留長指甲。個人負責的衛生區域需保持整潔，周五由班長組織全面清潔。十六、以提升服務意識、改善飲食質量為重點，創新服務模式，務求實效。十七、充分發揮膳委會作用，定期召開會議，及時收集并反饋師生意見。十八、新學期伊始，食堂全體職工將以嶄新的面貌迎接挑戰，嚴格遵守學校規章制度，不遲到、不早退，愛護公共設施，厲行節約。我們將全力以赴，確保各項工作落到實處，為樹立學校良好形象貢獻力量。2024年學校食堂管理工作計劃例文（二）一、持續強化食堂管理工作，加強技術培訓，提升食堂員工的專業能力和服務質量。二、在確保食堂工作正常運行的基礎上，所有食堂人員應積極參與學校的政治學習，增強為師生服務的主動性，做到以禮待人、文明服務、熱情周到。三、堅決執行食品安全衛生法規，食堂工作人員必須持有健康證才能上崗，以防止衛生事故的發生。四、確保食品采購、運輸、儲存、衛生的各個環節無虞，發現變質腐爛的食品，一律不得采購，以防食物中毒事件。五、保持食堂的清潔衛生，餐具應每日消毒，生熟食品分開處理，以防止傳染病的發生。六、確保食物清潔，避免飯菜夾生，盡量現做現吃，隔夜飯菜必須進行處理。七、保持食品的清潔，夏季需加強防蠅措施，冬季則要做好保溫工作。八、需妥善處理糧油、氣、菜等食品物資的采購，每月進行庫存盤點，確保相關工作的順利進行。九、采購食品和蔬菜時，要確保質量，供應必須及時，堅持少量多次采購，注重成本核算。十、食堂員工之間應建立良好的工作關系，相互支持，友好相處，協同完成工作。十一、所有采購的食品需由當事人和張文強共同驗收。十二、采購食堂所需的物資（如餐具、炊具）及其他物資，必須得到總務主任的批準，重大開支需由校長批準。十三、食堂員工應盡職盡責，工作中表現出敬業精神，不斷提升飯菜質量，確保無差錯，安全無事故。十四、對所有即將烹煮的食品，包括面食、調料、蔬菜、肉類等，需進行詳細的成本核算，以維持食堂的正常運營。十五、個人行為規范：工作時應穿著工作服，不得在食堂接待訪客，工作期間禁止吸煙及與工作無關的行為。應定期洗澡、理發，指甲不宜過長。個人負責的衛生區域應保持整潔，確保餐具、地面、庫房的衛生。每周五由負責人安排全面清潔工作，保持食堂的清潔、衛生、有序。十六、以改進服務方式，提升服務意識為切入點，重點提升食堂飲食質量，確保工作落實到位。十七、新學期開始，食堂員工應關注食堂飯菜質量，尤其要關注附屬班住宿生的飲食，注重營養搭配，實行定時、定人、定桌、定標準、定質量的供餐模式，讓同學們滿意，讓家長放心。2024年學校食堂管理工作計劃例文（三）一、管理架構：1、設立學校食堂管理委員會，其成員包括校長、教導主任、報賬員、食堂管理員及食堂炊事員。2、管理委員會成員職責：校長：負責審批食堂經營計劃、管理制度，對重大事項的決策進行審批，以及審核食堂賬目。食堂管理員：負責編制食譜，制定管理規定，召集會議討論研究食堂重大事項，監督食品質量，以及組織每月的食品安全、衛生及營養搭配專題會議。同時，需核對炊事員購買食品的重量、價格，并不定期對供應商進行核查。報賬員：負責發放食堂工作人員工資，審核賬目，管理日常開支，執行伙食委員會的決議，并對食堂運營負責。炊事員：負責食堂的日常運營，包括食品采購、加工、烹飪、分發，以及食堂衛生清潔。二、財務規定：1、所有食堂采購需憑票報銷，票據需注明品名、重量、價格、總價、供應商，并由食堂管理員或炊事員簽字，再由學校校長審批。2、大米、油、調料等儲備物資由指定供應商定點供應，供應商憑食堂管理員和炊事員簽字的發票每周五結算一次，校長會不定期進行核對。3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采購需提前一天列出清單，經校長審批后，由炊事員購買。炊事員需在次日將發票交食堂管理員核對，再由食堂管理員提交校長審批后報銷。4、炊具或其他廚房設備的購置，需由炊事員列出清單，經校長批準后，由食堂管理員和炊事員共同購買。發票需完整，然后提交報賬員報銷。5、食堂賬目獨立，專款專用，每月由報賬員結算一次，校長審核后公示賬目，接受管理委員會、全體教師和家長的監督。三、采購準則：1、盡可能與供應商建立長期合作關系，爭取食品價格優于市場價。采購時需索要經營許可證和衛生許可證復印件，肉類食品必須經過檢驗。2、供應商送貨后，由食堂管理員確認數量和檢驗質量后簽收。炊事員驗收后簽字。3、蔬菜、肉類、海鮮等驗收時，食堂管理員需確認數量和質量后簽字。4、管理委員會成員會不定期檢查采購的數量、價格、質量等，發現問題提交校長處理。5、食堂管理員應定期了解市場行情，督促供應商和采購員采購性價比高的物品。四、保管規則：1、食堂管理員是食堂物資（包括餐具和廚具）保管的主要負責人。2、食堂管理員應及時建立實物賬目，填寫入庫單。3、管理員需確保食物儲存柜的衛生和“四防”工作，防止不合格食品進入食堂。五、食堂安全規定：1、強化安全意識，做好防火、防盜、防毒和防工傷事故工作。2、工作開始前全面檢查設施，發現問題及時處理，防止安全事故。下班時