ICS

67.060

CCS

B22

中華人民共和國國家標準

GB/T17892—2024

代替GB/T17892—1999

優(yōu)質(zhì)小麥

Highqualitywheat

2024-10-26發(fā)布2025-05-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

GB/T17892—2024

目次

前言

·····································································································

Ⅲ

1

范圍

··································································································

1

2

規(guī)范性引用文件

······················································································

1

3

術語和定義

···························································································

1

4

分類

··································································································

2

5

質(zhì)量要求

······························································································

2

6

檢驗方法

······························································································

3

7

檢驗規(guī)則

······························································································

3

8

標簽標識

······························································································

3

9

包裝、儲存和運輸

····················································································

3

Ⅰ

GB/T17892—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

本文件代替GB/T17892—1999《優(yōu)質(zhì)小麥強筋小麥》，與GB/T17892—1999相比，除結構調(diào)

整和編輯性改動外，主要技術變化如下：

—更改了術語和定義（見第3章，1999年版的第3章）；

—增加了分類（見第4章）；

—更改了質(zhì)量要求（見第5章，1999年版的第4章）；

—更改了檢驗方法（見第6章，1999年版的第5章）；

—更改了檢驗規(guī)則（見第7章，1999年版的第6章）；

—增加了標簽標識（見第8章）；

—更改了包裝、運輸和儲存的要求（見第9章，1999年版的第7章）。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由國家糧食和物資儲備局提出。

本文件由全國糧油標準化技術委員會（SAC/TC270）歸口。

本文件起草單位：國家糧食和物資儲備局科學研究院、國家糧食和物資儲備局標準質(zhì)量中心、

河南省作物分子育種研究院、山東省農(nóng)業(yè)科學院作物研究所、發(fā)達面粉集團股份有限公司、安徽金沙河

面業(yè)有限責任公司、五得利面粉集團有限公司、中國種子集團有限公司、中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究

所、山東省糧油檢測中心、安徽省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測站、中糧面業(yè)（秦皇島）鵬泰有限公司、河南

工業(yè)大學、深圳市深糧質(zhì)量檢測有限公司、河套學院、安徽正宇面粉有限公司、江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科

學研究所、江蘇省糧油質(zhì)量監(jiān)測中心、寧夏回族自治區(qū)糧油產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心。

本文件主要起草人：孫輝、洪宇、段曉亮、許為鋼、趙振東、常柳、邢曉婷、卞科、何中虎、

徐振華、商博、魏永杰、丹志國、朱志鋒、張東、劉建壘、王瑞杰、季一順、吳海彬、劉輝、楊維巧、

郭玉琴、陳園、陶軼杰、周桂英、肖建文、郝水源、張文占、昝香存、陸成彬、劉愛峰、陳建偉、

趙靜、王海軍、王怡、蘇學明。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：

—1999年首次發(fā)布為GB/T17892—1999；

—本次為第一次修訂。

Ⅲ

GB/T17892—2024

優(yōu)質(zhì)小麥

1范圍

本文件界定了優(yōu)質(zhì)小麥的術語和定義，規(guī)定了分類、質(zhì)量要求、檢驗規(guī)則、標簽標識、包裝、儲存

和運輸要求，描述了相應的檢驗方法。

本文件適用于收購、儲存、運輸、加工和銷售的優(yōu)質(zhì)商品小麥。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用

于本文件。

GB1351小麥

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則

GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗

GB/T5497糧食、油料檢驗水分測定法

GB/T5498糧油檢驗容重測定

GB/T5506.1小麥和小麥粉面筋含量第1部分：手洗法測定濕面筋

GB/T5506.2小麥和小麥粉面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋

GB/T10361小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測定Hagberg?Perten法

GB/T14614糧油檢驗小麥粉面團流變學特性測試粉質(zhì)儀法

GB/T14615糧油檢驗小麥粉面團流變學特性測試拉伸儀法

GB/T20571小麥儲存品質(zhì)判定規(guī)則

GB/T21304小麥硬度測定硬度指數(shù)法

GB/T24303糧油檢驗小麥粉蛋糕烘焙品質(zhì)試驗海綿蛋糕法

GB/T35869糧油檢驗小麥粉面包烘焙品質(zhì)評價快速烘焙法

GB/T35875糧油檢驗小麥粉面條加工品質(zhì)評價

GB/T35991糧油檢驗小麥粉饅頭加工品質(zhì)評價

LS/T6102小麥粉濕面筋質(zhì)量測定方法面筋指數(shù)法

3術語和定義

GB1351界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

食品評分值end-usequalit