高中生物《細胞中的糖類》說課稿

各位老師，下午好！

今天我說課的題目是《細胞中的糖類》。

首先，我對本節教材的地位和作用進行分析。

—、說教材的地位和作用

《細胞中的糖類》是新課程教材高中生物第1冊《分子與細

胞》第2章第4節的第一個內容。在此之前，我們已經學習了第

2節《生命活動的主要承擔者——蛋白質》和第3節《遺傳信息

的攜帶者——核酸》，這兩節有機化合物的學習為本節的學習起

到了一定的鋪墊作用。、

二、說教學目標

基于對教材的分析和理解，我將從知識、能力、情感三方面

確定本節教學目標。

1、知識目標：概述糖類的種類和作用。

2、能力目標：

(1)結合具體情境，以問題為導入，培養學生分析問題的

能力。

(2)培養學生的思維能力和運用所學知識解決實際問題的

能力。

3、情感態度價值觀目標：

(1)提高學生學習生物的興趣，體會到生物來源于生活，

又服務于生活。

(2)培養學生交流與合作的意識，提高學習的積極性。

(3)體驗生物與實際生活的聯系，感受生物就在身邊，培

養應用意識和提高解決問題的能力。

三、說教學重點難點：

為了使學生能較順利用地達到教學目標，我確定了如下的教

學重點和難點：

教學重點：糖類的種類和作用。

教學難點：1、如何將蛋白質和核酸的結構知識遷移到糖類，

了解糖類的結構。

2、多糖的種類。

四、說教法

新課程理念強調“學生是學習的主人，教師是學習者的組織

者，引導者與合作者”。因此，為了更好地突出重點，突破難點，

在教法上我主要體現“啟發式”的理念，并運用多媒體進行教學，

增加教學的新穎性。但基于所帶學生基礎相對較弱，并缺乏主

動參與的意識，老師只能采取利用情境和問題進行引導，逐步培

養學生交流與合作意識。

五、說學法

以情境和問題進行引導，讓學生通過觀察、討論、分析、探

究去發現知識，逐漸培養他們的自主學習的習慣和能力。

最后，我來具體談一談這一堂課的教學過程——

六、教學過程

根據教學大綱要求，結合學生的實際，在分析教材合理選擇

教法和學法基礎上，本課教學過程的設計分四個環節：

第一環節：情境創設，導入新課通過問題探討，引入新課。

多媒體展示平日膳食的幾種主要食物，老師可以提示，有米

飯、青菜、蘿卜、牛肉片、番茄、草莓、橙子、漢堡、烤腸等，

然后組織學生進行三個個問題探討：1、我們為什么要吃飯呢？2、

同質量的這些食物含有的熱量（能量）一樣多嗎？3、當你在學

校參加運動會消耗了大量體力時，你認為圖中能盡快為你補充能

量的食物是什么？說明你的理由。

然后組織學生回答，對于問題探討1,學生答：因為肚子餓。

老師提示：是因為我們身體沒有能量了。

對于問題探討2,學生答：不一樣。（只需要這個答案即可,

后面將脂質講完后再進行總結。）

對于問題探討3,老師要提醒“能盡快”這個詞。學生答：

米飯。老師問：為什么？學生答：餓了就要吃飯。老師提示：米

飯等食物中含糖類比較多。進而分析出糖類的主要功能：糖類是

主要的能源物質。

第二環節：學習新知（教師引領，師生聯動）

老師在黑板上板書：

一、細胞中的糖類

然后老師繼續問：你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎？

學生答：紅糖，白糖，冰糖，葡萄糖……

老師用多媒體展示紅糖，白糖，冰糖，另外還補充麥芽糖，

砂糖，蔗糖等。

老師又問：這些糖有什么共同特點？學生答：它們都是甜的。

老師又問：是不是所有的糖都是甜的？老師自己答：不是，

有些糖類是沒有甜味的，比如說淀粉，纖維素等。

接著，老師講：讓我們再看一些含糖類較多的食物。

多媒體展示一副畫面上是各種水果，老師講：這些水果都很

甜，里面就含有我們剛才說的葡萄糖，蔗糖，以及果糖等。

多媒體展示另一副畫面上有米飯，饅頭，土豆，紅薯，綿白

糖等，

老師講：不知道同學們有沒有一個生活體驗，當我們在吃米

飯和饅頭時，在口腔里咀嚼的過程中，會有甜味產生，這是為什

么呢？

學生答后，老師補充：那是因為米飯和饅頭中的淀粉在口腔

里咀嚼的過程中被分解變成了麥芽糖的緣故，這是一個化學變化

過程，當麥芽糖以及淀粉再進入我們人體的小腸內時。這兩個變

化過程每天都會在我們體內發生。

老師在黑板上板書：

淀粉------?麥芽糖------?葡萄糖

（口腔）（小腸）

老師講：在這里，這兩個過程已經將糖類的三個種類都體現

出來了，淀粉是多糖，麥芽糖是二糖，葡萄糖是單糖。

接著，老師：下面請同學們認真閱讀教材30?31面，從以

下幾個方面了解糖類的相關知識：糖類的元素組成，單糖、二糖、

多糖的分子式、種類、分布及功能。（同學們閱讀教材）完后，

老師利用多媒體和同學們一起整理這些內容：

（一）組成元素：C、H、0

（二）分類：以多媒體一點一點投射，讓同學們邊跟著一

起回答。（這種投射方法比表格效果要好，涉及到糖類的分子

式、種類、分布及功能。）

完后，老師帶領學生以三個問題討論完善前面老師帶領學生

以三個問題討論完善前面老師帶領學生以三個問題討論完善前

面老師帶領學生以三個問題討論完善前面內容：

多媒體顯示：

討論（1）:日常生活中人們對糖的認識和科學概念中對糖的

描述一致嗎？

老師指導學生分析并講解：不全一致。在化學中，糖類是指

多羥基的醛或多羥基的酮。

糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工

合成的非糖增甜劑）、蛇菊苔（天然的非糖增甜劑）。

糖全由C、H、0組成。因為多數糖類的分子中氫原子和氧原

子之比是2：1,類似水分子，因而糖類又稱為“碳水化合物”。

但糖的H與0比不全為2：1,如脫氧核糖；H與0比為2：1的

化合物也不全是糖，如乳酸(C3H603)。故“碳水化合物”僅是

一種俗稱，不是嚴格意義上糖類的稱謂。

多媒體繼續顯示：

討論⑵：植物細胞中的纖維素、淀粉，動物肌肉中的糖原

都是多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的性質和功

能卻相差那么多呢？

老師指導學生分析并講解：請見課本P31圖2—12。如同組

成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理性質和功能卻相

差懸殊，這主要是由于分子內部排列不同，導致結構不同而造成

的，道理相似。

多媒體繼續顯示：

討論(3):血液中的葡萄糖含量持續高于160—180mg/dl,

并伴有糖尿的病癥，主要見于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴格

的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都

需要定量攝取。為什么？

老師指導學生分析并講解：糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等

主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經消化分解后生成的是

葡萄糖。

第三環節：課堂小結，強化認識

老師：最后，我們將本節內容的重點---即糖類的種類和作

用以一定的方式歸納如下。

總1:相關反應式

1麥芽糖------葡萄糖

1蔗糖----M葡萄糖+1果糖

1乳糖----M葡萄糖+1半乳糖

淀粉------?麥芽糖------?葡萄糖

1糖原------?n葡萄糖

纖維素-----?麥芽糖-----?葡萄糖

總2：糖類的功能

1、糖類是生物體的主要能源和碳源。

糖類可以通過氧化放出能量，這是生物進行生命活動所必需

的。

糖類還