ICS67.140.10CCSX55SYTIA團體標準代替T/SYTIA001—2023上虞翠茗茶ShangyucuimingTea紹興市上虞區茶葉產業協會發布T/SYTIA001-2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文本代替T/SYTIA001—2023《上虞翠茗茶》，與T/SYTIA001—2023相比的主要技術變化如下：---修改了3.1上虞翠茗茶的定義。---增加了表1感官品質指標中各級產品名稱。本文件由紹興市上虞區茶葉產業協會提出。本文件由紹興市上虞區農業農村局歸口。本文件起草單位：紹興市上虞區農業技術推廣中心、浙江大學茶葉研究所、紹興市上虞區茶葉品牌管理服務有限公司、紹興市上虞區茶葉產業協會。本文件主要起草人：黃武權、龔淑英、范方媛、張旭、陶瑜、戚建喬、魏福炯、任映光、陳金富、王泗寶、徐宋良、朱素玉。本文件由紹興市上虞區茶葉產業協會發布。2T/SYTIA001-2024上虞翠茗茶本文件規定了上虞翠茗茶的術語和定義、鮮葉基本要求、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用于上虞翠茗茶。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末與碎茶含量測定GB/T14487茶葉感官審評術語GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存GB/T40633茶葉加工術語GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局令【2005】第75號國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改<食品標識管理規定>的決定國家質量監督檢驗檢疫總局令【2009】第123號3術語和定義GB/T14487和GB/T40633界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1上虞翠茗茶ShangyucuimingTea3T/SYTIA001-2024在浙江省紹興市上虞區現轄行政區域內種植、采摘的茶樹鮮葉，按照“三攤三炒三烘”等工藝在該區域內加工而成的具有“花卷形、翡翠色、鮮嫩香、甘爽味”特征的顆粒形名優綠茶。4鮮葉基本要求4.1茶樹品種選用迎霜、鳩坑群體種、龍井43、嘉茗1號等適宜加工上虞翠茗茶的中小葉類茶樹品種。4.2鮮葉質量芽葉完整，色澤鮮綠，勻凈，無劣變。用于同批次加工的鮮葉，其嫩度、勻度、凈度、新鮮度應基本一致。5要求5.1基本要求5.1.1應有正常的色、香、味，無異味、無劣變。5.1.2不得含有非茶類夾雜物，不著色、無任何添加劑。5.2產品分級與實物標準樣5.1依據感官品質要求產品分為特級、一級、二級和三級。4.2各等級均設實物標準樣，實物標準樣每三年換樣一次。5.3感官品質應符合表1規定。表1感官品質指標甘、爽亮勻整，較凈；色澤綠翠潤。爽勻稱、勻整；色澤綠翠尚潤。顆粒尚緊結卷曲呈花卷形；尚勻5.4理化指標應符合表2的規定。表2理化指標項目水分/%（質量分數）灰分/%（質量分數，以干物質計）碎茶和粉末/%（質量分數）水浸出物/%（質量分數）4T/SYTIA001-20245.5衛生指標5.5.1污染物限量應符合GB2762的規定。5.5.2農藥殘留限量應符合GB2763的規定。5.6凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。6試驗方法6.1感官品質按GB/T23776的規定執行。6.2理化指標6.2.1水分按GB5009.3的規定執行。6.2.2灰分按GB5009.4的規定執行。6.2.3水浸出物按GB/T8305的規定執行。6.2.4碎茶和粉末按GB/T8311的規定執行。6.3衛生指標6.3.1污染物限量按GB2762的規定執行。6.3.2農藥殘留限量按GB2763的規定執行。6.4凈含量7檢驗規則7.1取樣按GB/T8302的規定執行。7.2檢驗7.2.1出廠檢驗每批產品均應做出廠檢驗，經檢驗合格后，方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質、水分、凈含量、粉末和碎茶、標簽。7.2.2型式檢驗型式檢驗項目為標準中第5章要求的全部項目，型式檢驗周期每年至少一次。有下列情況之一時，亦應進行型式檢驗：a)如原料或加工工藝有較大改變，可能影響產品質量時；b)產品停產半年以上，恢復生產時；c)國家法定質量監督機構提出型式檢驗要求時。7.3判定規則7.3.1出廠檢驗時，凡符合出廠檢驗項目的產品，則判該批產品為合格。T/SYTIA001-20247.3.2型式檢驗時，凡符合本文件第5章規定的產品，則判定該批產品合格。7.3.3按第5章要求的項目，任一項不符合本文件要求，則判定該批產品不合格。7.4復驗對檢驗結果有爭議時，應對留存樣進行復驗，或在同批產品中加倍隨機取樣復驗。重新取樣應由交接雙方會同進行。對有爭議項目進行復驗，以復驗結果為準。8標志、標簽、包裝、運輸和貯存8.1標志、標簽產品包裝儲運標志應符合GB/T191的規定。預包裝產品標簽應符合GB7718和《國家質