第第頁幼兒食品衛生規定食品衛生有關規定1、食品存放必需分開，要分別設有主食、副食品、調味品存放區域，各區域應相對獨立。存放的食品應標明采購日期，出庫食品應遵奉并服從先進先出的原則。2、采購的食品必需新鮮，不買“三無”產品。要認準生產日期，保質期。3、每天要有兩人以上購菜，回園必需經保健老師驗收。驗質量、驗數量、驗價格，并及時公布讓家長了解。4、不得食用熟菜，不得食用改刀菜、生拌菜。隔夜菜一律不得回鍋再用。5、食品必需燒熟、燒透。6、每天做好食品的留樣工作。留樣時間為48小時，數量為250克以上。7、食品存放生熟要分開，要有專用的存放器皿。8、平常應加強檢查，發現存在不符合衛生要求的食品應及時進行處理、銷毀。9、蔬菜切配前應先沖洗，浸泡10分鐘以上，再經充分沖洗。禽蛋類在使用前應當對外殼進行清洗，必需時進行消毒處理。肉類、水產類與蔬菜食品原材料子的清洗必需分別在專用清洗池內進行。10、葷、素食品原材料子的盛放容器和加工用具應嚴格進行區分，并有明顯標志。使用后應洗凈，定位存放。11、營養員必需每天對餐具、炊具進行認真消毒。篇2:華中幼兒園食品衛生綜合檢查制度華中幼兒園食品衛生綜合檢查制度1.訂立定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，緊要檢查各項制度的貫徹落實情況。2.各餐飲部位的衛生管理組織負責本部位的各項衛生管理制度的落實，每天在操作加工時段至少檢查一次衛生，檢查各崗是否有違法制度的情況，發現問題，及時引導改進，并做好衛生檢查記錄備查。3.廚師及各崗負責人、主管要跟隨檢查、引導，嚴格從業人員衛生操作程序，漸漸養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。4.單位衛生管理組織及衛生管理員每周12次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部位的自查記錄，對發現的問題及時反饋，并提出限期改正看法，做好檢查記錄。5.檢查中發現的同一類問題經兩次提出仍未改進的，按有關規定處理，情節嚴重的交衛生監督部門按有關法律法規處理。篇3:南豐幼兒園食品衛生管理制度南豐幼兒園食品衛生管理制度1．食品（兒童食品）衛生應有專人負責，成立食品（兒童食品）衛生管理委員會，定期檢查食品（兒童食品）衛生情況，總結經驗，及時解決問題，不絕提高兒童食品（兒童食品）衛生的質量。2．膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不超出膳費5%，每月超支或結余不超出2%。3．依據季節供應情況，訂立適合各年齡組兒童的食譜。4．食品（兒童食品）由專人按實際需要采購，采購的食品（兒童食品）應新鮮優質，每天由專人驗收生、熟食品（兒童食品），并建立驗收簿。5．生食品（兒童食品）經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品（兒童食品）應按需要量領取，每月末盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持乾凈干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品（兒童食品）不得食用。6．準確掌握兒童出勤人數，作到每天按人按量供應主副食品（兒童食品）。7．各種膳食烹調后，由專人檢查質量，合格后依據各班用膳人數發出，營養員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的看法。8．保健人員（或營養員）應定期進行食