飯店總經理職責和工作流程飯店總經理職責和工作流程篇一崗位職責：1、制定和實施餐飲企業或大中型餐飲門店（中餐、火鍋、茶樓）整體戰略，完成餐飲項目的整體經營目標。2、負責餐飲門店的運營等全盤管理工作。建立健全統一、高效的組織管理、運營體系和服務體系、品牌體系。3、負責門店的運營體系。根據公司下達的年度經營目標和市場情況合理組織制定、修改實施餐飲年度經營計劃，監督、控制經營計劃的實施過程。制定市場拓展計劃，提高門店銷售額，制定飯店價格體系，保障門店經營毛利。4、負責門店的組織體系。制定規章制度和服務操作規程，規定門店的機構設置，規定各級管理人員和員工的崗位職責并監督貫徹執行。負責飯店副總經理、總經理助理、部門經理等管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。負責指導、管理、監督店面內下屬人員的工作，組織員工提升培訓，不斷提升團隊工作質量和工作效率。5、負責門店的服務體系。定期檢查門店營業狀況，及時解決各部門問題，健全財務制度，提升環境質量，保證餐飲業務順利進行。負責門店各類促銷活動的監控、時間、進度、執行規范的跟進和監督。6、負責門店的品牌體系。建立門店的品牌體系，組織推廣渠道，做好產品定位與品牌特色，建立食品安全保障體系，不斷提升顧客滿意度及品牌美譽度。任職要求：1、大專以上學歷，30歲以上，具有連鎖餐飲行業8年以上管理經驗，2年以上大中型餐飲門店副總經理以上職位。2、具有餐飲企業、餐飲店面運營全程管理經驗，熟悉餐飲企業戰略規劃、營運管理、品牌推廣。3、具有較寬廣的經營視野和較快捷的整體運營能力，善于構建學習型組織。4、做事嚴謹、耐心、細致、能適應較強的工作壓力，有高度的敬業精神。5、具有較強的溝通能力，良好的職業形象，思維清晰敏捷，較強的邏輯分析能力。6、具有較好的社會資源與大客戶拓展能力。飯店總經理職責和工作流程篇二職責描述:1.制定西餐廳經營管理計劃并進行工作流程及標準的監督，保證餐廳的工作正常運作;2.負責后廚冷菜與甜品的制作與出品工作，并能定期更新;3.遵守并執行公司各項制度和流程，嚴格管控產品品質，核算成本并做好內控;4.對原材料等門店訂購物品完成收貨、驗貨流程;5.規范管理廚師、食品衛生檢查、廚師的儀容儀表、個人衛生及廚房衛生;6.培訓相關員工的技能與技巧，確保餐廳的服務質量。任職要求:1.學歷不限，身體健康，擅長西餐廳管理及客戶服務管理;2.具有西餐廳3年以上中層管理工作經驗，1年以上店面整體運營經驗;3.接受過專業技術訓練，對成本控制管理、食品衛生法、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎;4.熟悉西餐廚房管理，了解市場行情和客人需求，具有制作的能力;5.工作態度嚴謹，具有良好的溝通能力和執行能力，領導能力。飯店總經理職責和工作流程篇三一、工作概要協助總經理工作，并根據總經理授權，完成各項工作任務。二、崗位職責1、向總經理負責，協助總經理確立酒店的經營管理方針、發展方向、組織機構和完善酒店的長遠規劃及年度經營計劃。2、協助總經理對各部門主要管理人員進行考核、評估，提出任免中級管理人員的建議。3、督促分管部門根據酒店年度經營、管理計劃分解，形成部門工作任務。4、加強績效考核，提高服務質量，控制成本，防止浪費。5、加強方法論培訓，提升員工的思想境界和管理、服務水平。6、深入分管業務部門，檢查各項工作情況。協助總經理協調酒店各部門之間的關系。7、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，隨時收集同行業和市場信息，為總經理的決策當好參謀助手。8、協助總經理接待重要貴賓，建立良好的公共關系。9、廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進工作。10、協助總經理，搞好酒店民主管理，不斷改善員工工作條件，抓好企業文化和精神文明建設。11、完成總經理交辦的其他任務。飯店總經理職責和工作流程篇四崗位職責：1、協助總經理組織制定公司整體戰略規劃和組織規劃；2、協助總經理進行經營決策及具體市場開發和推廣以及渠道建設；3、負責發揮總經理參謀、協調和綜合管理職能；4、負責公司的經營管理，根據工作計劃和目標責任指標，定期組織檢查落實情況，整理分析后向總經理匯報；5、負責指導、管理、監督行政工作，改善工作質量和服務態度，做好公司人員的績效考核和獎勵懲罰工作。6、協助負責公司內部項目管理工作，包括制定項目管理流程、資源需求配置及協調、進度協調、質量控制及人員協調等；7、完成總經理臨時交辦的工作。任職要求：1、市場營銷等相關專業中專以上學歷2、5年以上總經理助理或營運管理工作經驗，3年以上餐飲連鎖企業統籌管理經驗。3、具有很強的計劃性和實施執行的能力；4、具有一定的市場分析及營銷能力，能敏銳地判斷市場動態并據此制訂公司的市場發展方向和整合業務。5、公文寫作功底扎實，具有較強的組織、協調、策劃能力與責任心。飯店總經理職責和工作流程篇五一、工作職責：負責協助主管的日常工作，督導及協助員工正確的服務程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度，在餐廳當值時協助服務工作，完成上級交辦的各項任務。二、工作內容：1、了解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；2、負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況；3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作；4、協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作；5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協助下屬完成工作；6、做好現場督導，檢查員工的服務質量及出品標準；7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發及盤存；8、負責制作果盤；9、關注新入職員工，并做好在崗培訓工作；10、協助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；11、負責安排該區域內的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實，發現問題及時處理，并及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；10、每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況，并向主任匯報；11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。三、每日工作流程：1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；2.主管不在時，負責替補主管在餐廳所負責事項（召開班前例會，負責餐廳員工的分工，與廚房合作協調好出品，帶領員工做好服務接待工作等）；3.負責每日對吧臺酒水的盤存及補充；4.每日班前班后各一次檢查餐廳各類設施設備是否能正常運作，出現問題及時向上級匯報，并報總臺進行檢查、維修；5.負責帶領員工將員工用餐場地準備及用餐后的歸位；負責員工用餐的接待服務（要求餐點準時提供，根據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕浪費）；協助廚房擇菜等勤雜工作；6.帶領員工做好餐前準備及檢查工作，在接待就餐服務中，嚴格遵照服務流，為客人提供優質服務；7.對客人提出的意見，認真做好記錄，并及時向上級匯報；8.根據每日接待要求，準備好相應酒水，并負責發放工作，負責制作果盤、飲料調制工作；9.負責與財務做好每餐接待之賬單，確保準確無誤；10.領取樓面所需的各項物資，并督促員工及時補充；11.負責每