細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類01分類元素組成功能依據水解情況依據還原性單糖二糖多糖還原糖非還原糖一般由C、H、O三種元素構成能源物質結構物質信息物質可直接被細胞吸收一般要水解成單糖才能被細胞吸收+斐林試劑水浴加熱磚紅色沉淀單糖麥芽糖乳糖蔗糖多糖還原糖非還原糖二糖幾丁質還含有N元素，少數糖類還含有S元素。細胞中的糖類1.單糖不能水解的糖細胞的主要能源物質組成核酸的物質五碳糖六碳糖☆注意：①一般情況下，糖類由C、H、O三種元素組成（幾丁質含有氮的取代基）

②半乳糖多存在于動物體內；果糖多存在于植物體內。01細胞中的糖類1.單糖不能水解的糖要點歸納：葡萄糖01①葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能源物質，又稱為“生命的燃料”。②血液中的葡萄糖稱為血糖，葡萄糖在身體內的主要運輸方式如下：小腸腔小腸上皮細胞血糖各組織細胞中主動運輸協助擴散協助擴散腎小管腔腎小的管上皮細胞主動運輸細胞中的糖類2.二糖由兩分子單糖脫水縮合而成的糖種類分布功能二糖麥芽糖（葡+葡）蔗糖（果+葡）乳糖（葡+半乳）發芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能水解成葡萄糖，提供能量01麥芽糖赤霉素處理大麥，使大麥種子無須發芽就可以產生淀粉酶，這樣就可以簡化生產啤酒的工藝、降低成本。細胞中的糖類2.二糖由兩分子單糖脫水縮合而成的糖01種子萌發過程中赤霉素促使淀粉分解成麥芽糖的過程：糊粉層胚合成赤霉素糊粉層合成淀粉酶胚乳中的淀粉水解成麥芽糖胚乳種子吸水釋放到提供給胚發芽使用釋放到細胞中的糖類2.二糖由兩分子單糖脫水縮合而成的糖01蔗糖是生活中最常見的二糖，紅糖、白糖、冰糖等主要成分都是蔗糖。蔗糖在葉綠體外合成，是植物體運輸糖類的主要形式。要點歸納：蔗糖三磷酸甘油醛淀粉葉綠體內蔗糖植株各處葡萄糖葉綠體外細胞中的糖類2.二糖由兩分子單糖脫水縮合而成的糖01重點拓展：乳糖不耐受某些人體內缺乏分解乳糖的乳糖酶乳糖不能被消化吸收而留在腸道腸道的細菌將乳糖分解變成乳酸等物質腹瀉腸道分泌出大量的堿性消化液來中和乳酸小腸大腸細胞中的糖類3.多糖淀粉顆粒由多個單糖聚合而成的大分子物質纖維素分子01淀粉：分直鏈淀粉和支鏈淀粉，與KI-I2反應前者是深藍色，后者是紅褐色。另淀粉在酸性條件下易水解。細胞中的糖類3.多糖由多個單糖聚合而成的大分子物質肝糖原（粉紅色）左圖肌糖原右圖01CO2+H2O光合作用消化吸收麥芽糖葡萄糖消化糖原分布玉米、小麥、水稻的種子馬鈴薯、山藥、甘薯等的變態莖或根儲存肝臟、肌肉氧化分解CO2+H2O+能量合成淀粉吸收細胞中的糖類3.多糖由多個單糖聚合而成的大分子物質幾丁質昆蟲外骨骼和真菌細胞壁的主要成分01幾丁質的單體是：N-乙酰葡萄糖胺肽聚糖（多糖和短肽鏈連接而成）是構成細菌細胞壁的主要成分細胞中的糖類單糖、二糖和多糖的轉化多糖二糖單糖酶水解淀粉麥芽糖酶水解葡萄糖酶氧化分解釋能☆易錯提醒：多糖氧化分解的終產物是葡萄糖()區分“水解”與“氧化分解”：多糖和二糖水解的終產物是其單體，如淀粉水解的產物是葡萄糖，蔗糖水解的產物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的終產物是CO2和H2O，即糖參與有氧呼吸后的最終產物。×時間非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發時淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類☆積累01細胞中的糖類例1.（多選）下列有關糖類的敘述，正確的有（）A.淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖B.蔗糖是淀粉的水解產物之一，麥芽糖是纖維素的水解產物之一C.葡萄糖在線粒體中合成

D.棉、麻的主要成分是纖維素E.糖原代謝的最終產物是葡萄糖F.糖類不參與細胞識別和免疫調節G.所有糖類物質均可在細胞內氧化分解，為生命活動提供能量H.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同AD☆易錯提醒：糖類可以分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質，但不是每一種都能供能，如纖維素是組成細胞壁的成分，核糖和脫氧核糖是組成核酸的成分，一般情況下也不提供能量。01細胞中的糖類例2.（多選）糖類是細胞的主要組成成分之一，下列敘述錯誤的是(

)A.植物細胞壁的主要成分纖維素是多糖B.糖原是人和動物細胞的儲能物質C.麥芽糖、乳糖和核糖均是二糖D.纖維素水解的產物與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀E.纖維素是植物和藍藻細胞壁的主要成分CE歸納總結糖類在動植物細胞中的分布動物細胞植物細胞糖原乳糖核糖脫氧核糖葡萄糖半乳糖果糖淀粉纖維素麥芽糖蔗糖甘蔗、甜菜；大多數水果和蔬菜發芽的小麥粒蔗糖麥芽糖乳糖人和動物的乳汁糧食作物種子、植物塊根及一些植物果實人和動物的肝臟和肌肉淀粉糖原纖維素植物細胞壁01細胞中的脂質2.脂質的分類

1.脂質存在所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物。脂質的組成元素有C、H、O，（N、P）（教材P25）

(分子結構差異大、不溶于水、溶于有機溶劑)構成動物細胞膜的重要成分參與人體血液中脂質的運輸促進人和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的形成激發并維持第二性征脂質固醇C、H、O膽固醇性激素維生素D磷脂C、H、O、N、P脂肪C、H、O構成細胞膜的重要成分構成細胞器膜的重要成分最常見的脂質，是細胞內良好的儲能物質保溫、緩沖減壓作用有效促進腸道對鈣和磷的吸收02區分與糖類的元素差異細胞中的脂質2.脂質的分類①脂肪（甘油三酯）1g糖原氧化分解產生17kJ的能量1g脂肪氧化分解產生39kJ的能量

02思考1.與糖類相比，為什么說脂肪是良好的儲能物質？與糖類氧化相比，在生物細胞內脂肪的氧化速率比糖類慢，而且脂肪的H含量大于糖類需要消耗大量氧氣。思考2.細胞為什么以糖類為主要能源物質而不以脂肪為主要能源物質？①脂肪與糖類氧化相比，在生物細胞內脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量的氧；②糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進行，脂肪的氧化只能在有氧條件下進行。細胞中的脂質2.脂質的分類②磷脂（C、H、O、N、P）▲是細胞膜及各種細胞器膜的重要成分。▲是所有細胞必不可少的脂質(教材P27練習與應用)02細胞中的脂質2.脂質的分類③固醇02固醇膽固醇性激素維生素D構成動物細胞膜的重要成分參與人體內血液中脂質的運輸促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收促進人和動物生殖器官的發育以及細胞的形式膽固醇是性激素和維生素D的前體物質，性激素和維生素D都可以由膽固醇轉化而來。★雞蛋黃、動物內臟中含有較多的膽固醇，血液中膽固醇含量過高易引發動脈粥樣硬化細胞中的脂質2.脂質的分類③固醇02膽固醇親水部分膽固醇可以調節膜的流動性，增加膜穩定性及降低水溶性物質通透性細胞中的脂質歸納總結糖類和脂質的比較糖類項目脂質C、H、O（有些含有N）元素組成C、H、O，有些含有N、P單糖、二糖、多糖種類脂肪、磷脂、固醇淀粉：葉綠體；纖維素：高爾基體糖原：主要是肝臟、肌肉合成部位主要是內質網①主要的能源物質②構成細胞結構，如糖被、細胞壁③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖生理作用①生物體的儲能物質（脂肪）②構成細胞膜的重要成分（磷脂）③調節新陳代謝和生殖發育(性激素)二者可相互轉化，但脂肪不能大量轉化為糖類02細胞中的脂質歸納總結細胞中的能源物質①能源物質的種類及其在細胞代謝中的地位ATP太陽能直接能源物質主要能源物質儲能物質長時間饑餓時的物質（最終能量來源）②供能順序：糖類脂肪蛋白質糖類>脂肪>蛋白質光合作用細胞中的能源物質☆易錯提醒：能源物質的主要功能是供能（）含有大量能量的物質是生命活動主要的供能物質（）蛋白質可以是能源物質，但其