專題6第1單元第1課時(shí)糖類2023-2024學(xué)年新教材高二化學(xué)選擇性必修3同步課堂高效講義配套教學(xué)設(shè)計(jì)（蘇教版2019）課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂弧⒃O(shè)計(jì)意圖本節(jié)課旨在幫助學(xué)生深入理解和掌握糖類的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，通過(guò)分析糖類在自然界中的分布、生物學(xué)功能以及其在化學(xué)性質(zhì)上的特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解釋生物學(xué)現(xiàn)象的能力。結(jié)合高二學(xué)生的認(rèn)知水平，本節(jié)課將重點(diǎn)講解糖類的基本概念、分類、性質(zhì)及重要代表物質(zhì)，使學(xué)生在掌握基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.宏觀辨識(shí)與微觀探析：學(xué)生能夠識(shí)別和描述糖類物質(zhì)的宏觀特征，理解其微觀結(jié)構(gòu)，從而建立宏觀與微觀之間的聯(lián)系。

2.變換觀念與科學(xué)探究：培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究糖類的化學(xué)性質(zhì)，運(yùn)用化學(xué)反應(yīng)原理分析糖類物質(zhì)的變化。

3.證據(jù)推理與模型認(rèn)知：學(xué)生能夠基于實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和化學(xué)知識(shí)，推理糖類物質(zhì)的性質(zhì)和反應(yīng)規(guī)律，建立相應(yīng)的化學(xué)模型。

4.科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任：激發(fā)學(xué)生對(duì)化學(xué)的興趣，培養(yǎng)其探索科學(xué)的精神，同時(shí)強(qiáng)調(diào)化學(xué)知識(shí)在促進(jìn)社會(huì)發(fā)展和人類健康中的作用。三、學(xué)情分析高二學(xué)生已經(jīng)具備了一定的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)化學(xué)基本概念和基本原理有了初步的了解，能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作。在知識(shí)方面，學(xué)生已學(xué)習(xí)了有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)碳原子的化學(xué)性質(zhì)有一定的認(rèn)識(shí)，但關(guān)于糖類的系統(tǒng)知識(shí)較為缺乏。在能力方面，學(xué)生具備了一定的觀察能力和實(shí)驗(yàn)操作能力，能夠通過(guò)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象來(lái)推理化學(xué)性質(zhì)，但實(shí)驗(yàn)技能有待提高。在素質(zhì)方面，學(xué)生的邏輯思維能力和問(wèn)題解決能力正在發(fā)展中，需要通過(guò)具體實(shí)例和實(shí)驗(yàn)來(lái)加深理解。

在行為習(xí)慣上，學(xué)生可能存在對(duì)理論知識(shí)學(xué)習(xí)興趣不高、實(shí)驗(yàn)操作不夠規(guī)范等問(wèn)題，這些習(xí)慣可能會(huì)影響他們對(duì)糖類知識(shí)的掌握和運(yùn)用。此外，學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)習(xí)的態(tài)度和動(dòng)機(jī)也是影響學(xué)習(xí)效果的重要因素，需要通過(guò)激發(fā)興趣和增強(qiáng)實(shí)用性來(lái)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。針對(duì)這些學(xué)情，教學(xué)設(shè)計(jì)需要注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，通過(guò)生動(dòng)的案例和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探究，從而提高他們的學(xué)習(xí)效果。四、教學(xué)方法與策略1.采用講授與討論相結(jié)合的方式，先介紹糖類的基本概念和分類，然后引導(dǎo)學(xué)生討論糖類在自然界中的作用和生活中的應(yīng)用。

2.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作來(lái)觀察糖類的溶解性、還原性等性質(zhì)，以增強(qiáng)學(xué)生的直觀體驗(yàn)和動(dòng)手能力。

3.利用多媒體課件展示糖類的分子結(jié)構(gòu)模型和反應(yīng)機(jī)理，以及相關(guān)的化學(xué)方程式，幫助學(xué)生更好地理解抽象概念。五、教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

以生活中的實(shí)例導(dǎo)入，如展示水果、蔬菜等富含糖類的食物圖片，提問(wèn)：“這些食物中含有什么成分使其具有甜味？”學(xué)生思考并回答后，引出本節(jié)課的主題——糖類。

2.新課講授（15分鐘）

（1）介紹糖類的定義、分類和命名，通過(guò)展示糖類的分子結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生理解糖類的組成和結(jié)構(gòu)。

（2）講解糖類的物理性質(zhì)，如溶解性、甜度等，結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析，如比較不同糖類物質(zhì)的甜度。

（3）講解糖類的化學(xué)性質(zhì)，如還原性、氧化性等，通過(guò)展示化學(xué)反應(yīng)方程式和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，讓學(xué)生了解糖類的化學(xué)反應(yīng)特點(diǎn)。

3.實(shí)踐活動(dòng)（15分鐘）

（1）分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察不同糖類物質(zhì)在水中的溶解性，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果并進(jìn)行分析。

（2）進(jìn)行還原糖的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，利用本尼迪特試劑檢測(cè)水果汁液中的還原糖，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并解釋原因。

（3）利用多媒體課件，展示糖類在生物體內(nèi)的代謝途徑，如糖酵解過(guò)程，讓學(xué)生了解糖類在生物體內(nèi)的作用。

4.學(xué)生小組討論（5分鐘）

（1）討論糖類在生活中的應(yīng)用，如糖果制作、飲料調(diào)配等，舉例說(shuō)明糖類在不同場(chǎng)合的作用。

（2）探討糖類與健康之間的關(guān)系，如過(guò)多攝入糖類可能導(dǎo)致的問(wèn)題，如肥胖、糖尿病等。

（3）分析糖類在化學(xué)反應(yīng)中的特點(diǎn)，如為何糖類具有還原性，其在化學(xué)反應(yīng)中的作用是什么。

5.總結(jié)回顧（5分鐘）

回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)糖類的定義、分類、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)以及其在生活中的應(yīng)用。針對(duì)本節(jié)課的重難點(diǎn)，如糖類的化學(xué)性質(zhì)，通過(guò)舉例進(jìn)行詳細(xì)講解，確保學(xué)生能夠掌握。同時(shí)，提醒學(xué)生注意糖類在生物體內(nèi)的作用，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

（1）糖類在生物體內(nèi)的功能：介紹糖類在生物體內(nèi)的作用，如能量供應(yīng)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成、信號(hào)傳遞等，以及不同糖類在生物體內(nèi)的代謝途徑。

（2）糖類與食品工業(yè)：分析糖類在食品工業(yè)中的應(yīng)用，如糖果、飲料、糕點(diǎn)等制作過(guò)程中糖類的使用，以及糖類添加劑的種類和作用。

（3）糖類與疾病：探討糖類攝入過(guò)多導(dǎo)致的疾病，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等，以及如何通過(guò)合理飲食來(lái)預(yù)防這些疾病。

（4）糖類化學(xué)反應(yīng)的拓展：介紹糖類在化學(xué)反應(yīng)中的應(yīng)用，如糖類與酸堿的反應(yīng)、糖類與氧化劑的反應(yīng)等，以及這些反應(yīng)在工業(yè)和實(shí)驗(yàn)室中的應(yīng)用。

（5）糖類的研究進(jìn)展：概述糖類研究的發(fā)展趨勢(shì)，如新型糖類材料的開(kāi)發(fā)、糖類藥物的研究等。

2.拓展建議：

（1）鼓勵(lì)學(xué)生查閱相關(guān)書(shū)籍和學(xué)術(shù)文章，深入了解糖類在生物體內(nèi)的代謝途徑和生理作用。

（2）引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品工業(yè)中糖類的應(yīng)用，了解不同糖類在食品制作中的功能和作用，提高食品安全意識(shí)。

（3）建議學(xué)生通過(guò)案例分析和實(shí)驗(yàn)研究，探究糖類攝入過(guò)多對(duì)健康的影響，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。

（4）指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行糖類化學(xué)反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)觀察和數(shù)據(jù)分析，加深對(duì)糖類化學(xué)性質(zhì)的理解。

（5）鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注糖類研究的前沿動(dòng)態(tài)，了解新型糖類材料的研制和應(yīng)用，拓寬科學(xué)視野。

在教學(xué)過(guò)程中，教師可以結(jié)合實(shí)際情況，引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源、圖書(shū)館書(shū)籍、學(xué)術(shù)期刊等途徑進(jìn)行拓展學(xué)習(xí)，以豐富學(xué)生的知識(shí)體系，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。同時(shí)，教師應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和科學(xué)探究精神，為學(xué)生的未來(lái)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。七、課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了糖類的基本概念、分類、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。我們了解到糖類是自然界中廣泛存在的一類有機(jī)化合物，具有多種生物學(xué)功能。通過(guò)討論和實(shí)驗(yàn)，我們掌握了糖類的溶解性、甜度、還原性等物理和化學(xué)特性，并了解了這些特性在實(shí)際生活中的應(yīng)用。此外，我們還探討了糖類攝入與健康之間的關(guān)系，以及糖類在生物體內(nèi)的代謝途徑。以下是本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容回顧：

1.糖類的定義：糖類是由單糖分子通過(guò)糖苷鍵連接而成的有機(jī)化合物。

2.糖類的分類：?jiǎn)翁恰㈦p糖、寡糖和多糖。

3.糖類的物理性質(zhì)：溶解性、甜度、熔點(diǎn)和沸點(diǎn)。

4.糖類的化學(xué)性質(zhì)：還原性、氧化性、酸堿反應(yīng)。

5.糖類在生物體內(nèi)的作用：能量供應(yīng)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成、信號(hào)傳遞。

當(dāng)堂檢測(cè)：

為了檢驗(yàn)同學(xué)們對(duì)本節(jié)課內(nèi)容的掌握程度，下面進(jìn)行當(dāng)堂檢測(cè)，請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真完成以下題目。

一、選擇題（每題2分，共10分）

1.下列哪種糖類物質(zhì)是單糖？()

A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.纖維素

2.下列關(guān)于糖類物理性質(zhì)的描述錯(cuò)誤的是？()

A.糖類一般具有甜味B.糖類在水中的溶解性較好

C.糖類不參與生物體的代謝D.糖類通常具有較高的熔點(diǎn)

3.下列哪種反應(yīng)可以用來(lái)檢測(cè)還原糖？()

A.酸堿中和反應(yīng)B.銀鏡反應(yīng)C.氯化銀沉淀反應(yīng)D.碘量法

4.在生物體內(nèi)，糖類的主要功能是？()

A.能量供應(yīng)B.細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成C.信號(hào)傳遞D.所有上述功能

5.下列關(guān)于糖類與健康的關(guān)系，錯(cuò)誤的是？()

A.過(guò)多攝入糖類可能導(dǎo)致肥胖B.糖類攝入不足會(huì)影響身體發(fā)育

C.糖類攝入過(guò)多會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)D.糖類是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素

二、填空題（每題2分，共10分）

1.糖類是由________分子通過(guò)________鍵連接而成的有機(jī)化合物。

2.根據(jù)糖類分子中單糖的數(shù)目，糖類可以分為_(kāi)_______、________、________和________。

3.下列物質(zhì)中，屬于雙糖的是________，屬于多糖的是________。

4.糖類在生物體內(nèi)的主要功能之一是提供________。

5.為了檢測(cè)還原糖，可以使用________試劑。

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共15分）

1.簡(jiǎn)述糖類的化學(xué)性質(zhì)。

2.解釋為什么過(guò)多攝入糖類可能導(dǎo)致糖尿病。

3.描述糖類在生物體內(nèi)代謝的一般過(guò)程。

請(qǐng)同學(xué)們?cè)?0分鐘內(nèi)完成檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)束后，我們將一起討論答案，并對(duì)同學(xué)們的回答進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。八、教學(xué)反思與總結(jié)在剛剛完成的這堂課中，我們一起探討了糖類的相關(guān)知識(shí)。現(xiàn)在，我想對(duì)整個(gè)教學(xué)過(guò)程進(jìn)行一番反思，同時(shí)也對(duì)本節(jié)課的教學(xué)效果做一個(gè)總結(jié)。

首先，關(guān)于教學(xué)方法，我嘗試了將講授與實(shí)驗(yàn)、討論相結(jié)合的方式。在介紹糖類的基本概念和分類時(shí)，我采用了講授法，力求清晰、系統(tǒng)地傳達(dá)知識(shí)。在講解糖類的物理和化學(xué)性質(zhì)時(shí)，我引入了實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生通過(guò)觀察和操作來(lái)加深理解。最后，在探討糖類在生活中的應(yīng)用時(shí)，我組織了小組討論，讓學(xué)生們能夠相互交流、分享自己的想法。從學(xué)生的反應(yīng)來(lái)看，這種方法是有效的，他們能夠積極參與，對(duì)糖類有了更直觀的認(rèn)識(shí)。但我也發(fā)現(xiàn)，在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，部分學(xué)生的操作不夠規(guī)范，這提示我在今后的教學(xué)中需要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的指導(dǎo)。

其次，在教學(xué)策略上，我力求將抽象的理論知識(shí)與實(shí)際生活中的實(shí)例相結(jié)合，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和實(shí)用性。通過(guò)展示水果、蔬菜等富含糖類的食物圖片，我成功地吸引了學(xué)生的注意力，并在講解過(guò)程中不斷引用這些實(shí)例。然而，我也注意到，在討論糖類與健康的關(guān)系時(shí)，部分學(xué)生對(duì)糖尿病等疾病的理解還不夠深入，這提示我需要更多地結(jié)合醫(yī)學(xué)知識(shí)來(lái)講解這一部分內(nèi)容。

在教學(xué)管理方面，我盡量營(yíng)造一個(gè)輕松、自由的學(xué)習(xí)氛圍，鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)和表達(dá)自己的觀點(diǎn)。但我也發(fā)現(xiàn)，在小組討論環(huán)節(jié)，部分學(xué)生可能因?yàn)楹π呋虿辉敢鈪⑴c而顯得比較被動(dòng)。為此，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中，更多地采用小組合作和角色扮演等方式，以激發(fā)學(xué)生的參與熱情。

現(xiàn)在，讓我來(lái)對(duì)本節(jié)課的教學(xué)效果進(jìn)行總結(jié)。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生們?cè)谥R(shí)方面對(duì)糖類有了更全面的了解，能夠掌握糖類的定義、分類、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。在技能方面，學(xué)生們通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作，提高了自己的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰陀^察能力。在情感態(tài)度方面，學(xué)生們對(duì)化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣得到了提升，對(duì)糖類在生活中的應(yīng)用有了更深的認(rèn)識(shí)。

當(dāng)然，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。例如，在課堂討論中，部分學(xué)生的參與度不高，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)糖類的了解不夠，或者是對(duì)討論的主題不感興趣。針對(duì)這些問(wèn)題，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中采取以下改進(jìn)措施：

1.加強(qiáng)課堂互動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)和表達(dá)自己的觀點(diǎn)。

2.結(jié)合更多實(shí)際案例，提高學(xué)生對(duì)糖類知識(shí)的興趣和實(shí)用性。

3.對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行更細(xì)致的指導(dǎo)，確保他們能夠掌握實(shí)驗(yàn)技能。

4.在討論環(huán)節(jié)，引入更多的話題，以激發(fā)學(xué)生的參與熱情。典型例題講解在本節(jié)課中，我們學(xué)習(xí)了糖類的基本概念、分類、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。為了幫助同學(xué)們更好地理解和掌握這些知識(shí)點(diǎn)，我將通過(guò)以下幾個(gè)典型例題進(jìn)行講解。

例題1：葡萄糖的分子式為C6H12O6，請(qǐng)寫出葡萄糖與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式。

答案：C6H12O6+2NaOH→Na2C6H11O7+H2O

解析：葡萄糖是一種還原糖，能夠與氫氧化鈉溶液發(fā)生反應(yīng)，生成葡萄糖酸鈉和水。

例題2：某同學(xué)在進(jìn)行糖類物質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)蔗糖溶液不能使本尼迪特試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀。請(qǐng)解釋原因。

答案：蔗糖不是還原糖，因此不能與本尼迪特試劑發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀。

解析：本尼迪特試劑用于檢測(cè)還原糖，蔗糖雖然是糖類物質(zhì)，但不是還原糖，所以不會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀。

例題3：請(qǐng)寫出淀粉水解的化學(xué)方程式，并說(shuō)明水解產(chǎn)物。

答案：淀粉+nH2O→n葡萄糖

解析：淀粉是由多個(gè)葡萄糖分子通過(guò)α-1,4-糖苷鍵連接而成的多糖。在酸或酶的作用下，淀粉可以水解成葡萄糖。

例題4：某同學(xué)在進(jìn)行糖類物質(zhì)的分離實(shí)驗(yàn)時(shí)，將含有葡萄糖和蔗糖的混合溶液通過(guò)活性炭柱進(jìn)行吸附，請(qǐng)問(wèn)哪種糖類物質(zhì)更容易被活性炭吸附？

答案：葡萄糖更容易被活性炭吸附。

解析：活性炭具有吸附性，能夠吸附溶液