組織建設章末復習課第三章

有機化合物

1．取代反應有機物分子中的某些原子或原子團被其他原子或原子團所代替的反應。如甲烷等烷烴的鹵代反應，苯的鹵代反應和硝化反應，乙酸和乙醇的酯化反應，油脂的水解反應，淀粉、纖維素、蛋白質的水解反應等。取代特點：有上有下或斷一下一上一(斷了一個化學鍵，下來一個原子或原子團，上去一個原子或原子團)。可表示為：X－Y＋A－B―→X－B＋A－Y專題一

有機反應類型

【特別提醒】

（1）兩種反應物分子各分兩部分，相互交換得到兩種產物分子，其中必有一種反應物為有機物，可以有一種反應物為無機物。

（2）取代反應一般需要較嚴格的條件，如溫度、壓強、催化劑等外界條件。

2．加成反應有機物分子中的不飽和碳原子與其他原子或原子團直接結合生成新的化合物的反應叫加成反應。如乙烯和氫氣、氯氣、氯化氫、水的加成反應，苯和氫氣的加成反應。加成反應的特點：斷一加二，只上不下。(乙烯、苯等不飽和烴與H2的加成反應，也屬于還原反應)。

3．氧化反應有機物得氧去氫的反應。如有機物的燃燒、乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色的反應、乙醇生成乙醛、葡萄糖與新制的氫氧化銅的反應均屬于氧化反應。

4．酯化反應酸跟醇作用生成酯和水的反應叫酯化反應。如乙酸和乙醇的酯化反應。①酯化反應的脫水方式。“酸脫羥基醇脫氫”；②酯化反應是可逆的；③酯化反應的實質是取代反應。

5．淀粉、蛋白質的顯色反應。如淀粉遇碘顯藍色，蛋白質遇硝酸變黃色。溫馨提示：（1）發生取代反應的有機物主要有：①烷烴和鹵素單質(氣體或蒸氣)；②苯的硝化、鹵代。③酯化反應。【典例1】現在同學們學過了取代反應、加成反應，請將下列物質能夠發生的反應填寫在下表中：①由乙烯制氯乙烷；②乙烷與氯氣光照；③乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色；④乙烯通入酸性高錳酸鉀溶液；⑤由苯制取溴苯；⑥人造脂肪；⑦由苯制取硝基苯；⑧由苯制取環己烷；⑨乙酸與乙醇發生酯化反應反應類型取代反應加成反應反應

②⑤⑦⑨

①③⑥⑧B專題2理解基團、官能團、同分異構、同系物及同系列等概念

1．有機物種類繁多的原因：①碳原子有4個價電子，能與其他原子形成4個共價鍵。②碳鏈的長度可以不同，同時碳原子間的結合方式不同，可以以單鍵、雙鍵、三鍵結合，也可以以長鏈或環狀結合。③普遍存在同分異構現象。2．理解同分異構體中“化學式相同”和“結構不同”時，應注意以下幾個問題：

（1）化學式相同，不能用下面類似的概念代替。①化學式相同則相對分子質量一定相同，但相對分子質量相同，化學式不一定相同。因此不能用相對分子質量相同代替概念中的“化學式相同”。例：乙烯和一氧化碳、氮氣相對分子質量相同，但化學式不相同，因此它們不是同分異構體。②組成元素的質量分數相同不一定化學式相同。例：乙炔(C2H2)和苯(C6H6)所含C、H元素的質量分數相同，但不是同分異構體。③有些有機物的通式相同，但化學式不一定相同。例：淀粉和纖維素均可用(C6H10O5)n表示，但由于n值不同，化學式不同，不是同分異構體。

（2）結構不同，有以下三種情況：①碳鏈異構：指碳原子連接方式不同產生的異構。②位置異構：指官能團在碳鏈中的位置不同，或環上官能團或取代基位置不同產生的異構。③官能團異構：化學式相同，物質的類別不同(分子中含有不同的官能團)。烯烴和環烷烴、醇和醚、羧酸和酯在一定條件下均可存在同分異構現象。AC【點撥】此題是同分異構體的一種考查形式。解題關鍵是清楚每一種烷烴中有幾種氫。我們把位置相同的氫稱為等效氫，等效氫有以下幾種情況：同一個碳上的氫、對稱碳上的氫、同一個碳上甲基上的氫。等效氫被取代時情況一樣。A、B項中有2種氫，C項中有1種氫，D項中有4種氫。1．甲烷：正四面體構型甲烷分子中的四個氫原子位于正四面體的四個頂點，碳原子位于正四面體的中心。2．乙烯：平面形乙烯分子中的兩個碳原子和四個氫原子位于同一平面。3．苯：平面正六邊形苯分子中的6個碳原子和6個氫原子位于同一平面。其中6個碳原子可以構成一個正六邊形，6個氫原子也可以構成一個正六邊形。【特別提示】（1）以上三種分子中的H原子如果被其他原子(如C、O、N、Cl等)所取代，取代后的分子構型基本不變。（2）碳碳單鍵可以自由旋轉，碳碳雙鍵和碳碳三鍵不能旋轉。ABC1．有機物的規律：

（1）烴類的密度都小于水，都難溶于水(它們浮在水上)，但可溶于有機溶劑。

（2）烴的衍生物中：①四氯化碳(CCl4)、溴苯(C6H5Br)的密度大于水，且難溶于水(它們沉在水底)，但可溶于有機溶劑；②乙醇、乙酸、葡萄糖、蔗糖易溶于水和有機溶劑。③油脂、酯類不溶于水，密度比水小。2．常用的試劑：能與溴水反應的有機物(乙烯、含碳碳雙鍵的有機物)；與酸性高錳酸鉀溶液反應的有機物(乙烯、含碳碳雙鍵的有機物、乙醇、葡萄糖、油脂)；與新制的氫氧化銅反應的有機物(葡萄糖)；與銀氨溶液反應的有機物(葡萄糖)；與氫氧化鈉溶液反應的有機物(乙酸)；與碳酸鈉溶液反應的有機物(乙酸)；與鈉反應的有機物(含有羥基的如乙醇、乙酸等)。4.鑒別方法（1）飽和烴和不飽和烴的鑒別用溴水或酸性高錳酸鉀溶液，褪色的是不飽和烴（2）含醛基(－CHO)物質(如葡萄糖)的鑒別加銀氨溶液，水浴加熱有銀鏡；加新制的Cu(OH)2懸濁液，煮沸后有磚紅色沉淀生成

（3）醇的鑒別加入活潑金屬鈉有氣體放出；加乙酸、濃硫酸有果香味的酯生成

（4）羧酸的鑒別加紫色的石蕊試劑顯紅色；加Na2CO3溶液有氣體逸出

（5）酯的鑒別聞氣味果香味；加稀硫酸檢驗水解產物

（6）淀粉的鑒別加碘水顯藍色D有機推斷題