3415CodeforconstructionofmeatgooseslaughterhouseI本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1肉鵝屠宰廠建設(shè)規(guī)范GB50974消防給水及消火栓系統(tǒng)技術(shù)GB51219-2017禽類(lèi)屠宰與分割車(chē)間設(shè)4.1應(yīng)選擇交通便利、地勢(shì)平坦、具備4.2應(yīng)符合城鄉(xiāng)規(guī)劃、衛(wèi)生、環(huán)保等行政主管部門(mén)的相關(guān)要求，遠(yuǎn)離煙霧、粉塵或其他污染源及住宅5.1應(yīng)分別設(shè)置生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)應(yīng)明確區(qū)分清潔區(qū)和非清潔區(qū)，宜設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)。非清潔區(qū)不應(yīng)布置在廠區(qū)夏季主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)，清潔區(qū)5.2生產(chǎn)區(qū)應(yīng)按功能設(shè)置待宰區(qū)、隔離間、急宰間、屠宰間、分割間、化驗(yàn)室、無(wú)害化處理間、產(chǎn)品存儲(chǔ)區(qū)、廢棄物暫存區(qū)等功能區(qū)，布局與設(shè)施應(yīng)滿足生產(chǎn)工5.3屠宰間及分割間的非清潔區(qū)與清潔區(qū)的人流、物流不應(yīng)交叉，非清潔區(qū)與清潔區(qū)的出入口應(yīng)分別獨(dú)立設(shè)置，應(yīng)分別設(shè)置活禽入口、廢棄物出口和產(chǎn)品25.4屠宰間及分割間的非清潔區(qū)、半清潔區(qū)和清潔區(qū)生產(chǎn)人員的衛(wèi)生與生活用房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置，并設(shè)封5.5生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)置與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的化驗(yàn)室，化驗(yàn)室應(yīng)單獨(dú)設(shè)置進(jìn)出口。按照檢疫→驗(yàn)收→待宰→上掛→致昏→宰殺→瀝血→浸燙→脫羽→胴體加工→冷卻清洗→副產(chǎn)品當(dāng)氨壓縮機(jī)房同車(chē)間貼鄰時(shí)，應(yīng)采用不開(kāi)門(mén)窗洞口的防火墻分割。消防給水按照GB51219-2017中4.6材料制作，墻裙高度不小于2m。卸鵝平臺(tái)應(yīng)設(shè)置在方便卸車(chē)的屠宰流水線最前端位置，長(zhǎng)度根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模確定，高度宜為0.9m~38.1屠宰車(chē)間應(yīng)配備傳送鏈條、浸燙設(shè)備、脫毛設(shè)備、預(yù)冷設(shè)備、分割設(shè)備、包裝設(shè)備等，屠宰設(shè)備8.3集血池應(yīng)設(shè)在單獨(dú)的房間內(nèi)，容積不小于0.5個(gè)班宰量8.4應(yīng)單獨(dú)設(shè)置浸燙脫羽間，配備排氣天窗和驅(qū)霧裝置。浸燙池應(yīng)有水溫顯示和調(diào)8.5應(yīng)配備不銹鋼立式冷卻池，流水方式與方向與鵝胴體走向逆行。8.7應(yīng)配備相應(yīng)冰鮮冷藏或速凍設(shè)施，冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)符合G8.8產(chǎn)品凍結(jié)采用制冷速凍裝置時(shí)，制冷速凍裝置應(yīng)設(shè)在單獨(dú)的房間內(nèi)。8.9制冷系統(tǒng)管道不應(yīng)穿過(guò)有人要辦公及休息的房8.10宜配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的焚燒、化制