Q/LB.□XXXXX-XXXXDB34/TXXXX—XXXX認證要求根據DB34/TXXX-2024中第5章給出的認證要求進行認證。

（規范性）

“食安安徽”餐飲服務企業評分表“食安安徽”餐飲服務企業評分表見表1-5。安全為先認證指標一級指標二級指標具體要求分值評分細則/示例得分審核記錄安全為先公開承諾1、向社會公開承諾強化食品安全管理、保證食品質量安全和承擔社會責任。2、在經營場所顯著位置公示從業人員健康證明、食品安全管理制度、量化/風險等級標識、食品安全投訴舉報電話等信息。153企業在網絡平臺或經營場所顯著位置公開承諾的，得2分；承諾內容覆蓋強化食品安全管理、保證食品質量安全和承擔社會責任等的，得1分。12企業經營場所顯著位置公示食品經營許可證、從業人員健康證明、食品安全管理制度、量化/風險等級標識、食品安全投訴舉報電話、監督檢查結果記錄等信息。有效或與實際情況一致的，每項得2分。風險控制1、食品安全量化/風險分級達到A級水平。2、實施“互聯網+明廚亮灶”，至少分別在食材倉庫、粗加工間、烹飪間、備餐間（區）安裝攝像頭，實現陽光操作。通過下載APP或掃描二維碼，遠程向消費者展示明廚亮灶實施情況。3、企業應建立、實施并保持食品防護計劃，以避免故意污染和蓄意破壞。近三年內未發生食品安全事故，未發生較大影響的食品安全輿情事件。所有就餐包間內單獨設立消毒保潔柜，能正常使用且能滿足餐飲具數量的需要。4010食品安全量化/風險分級達到A級水平，得10分。20實施“互聯網+明廚亮灶”。通過下載APP或掃描二維碼，遠程向消費者展示明廚亮灶實施情況，得8分；分別在食材倉庫、粗加工間、烹飪間、備餐間（區）等區域安裝攝像頭，實現陽光操作，每覆蓋一個區域得3分，最高得12分。10企業建立、實施并保持食品防護計劃的，得5分；所有就餐包間內單獨設立消毒保潔柜，能正常使用且能滿足餐飲具數量需要的，得5分。人員管理1、食品經營企業應當按要求配備與企業規模等相適應的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，并明確其崗位職責。2、食品安全管理人員全員參加轄區市場監管部門組織的抽查考核，且合格率100%。3、食品安全管理人員持有食品安全方面的培訓合規證明。3010配備與企業規模等相適應的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，得5分；明確食品安全管理人員崗位職責的，得5分。10食品安全管理人員全員參加抽查考核，得5分，考核覆蓋率每降低1-10%，扣0.5分；一次抽查考核合格率100%得5分，補考一人次扣0.5分，扣完為止。10具有食品安全培訓計劃和人員培訓記錄，培訓實施完善的，得5分；食品安全管理人員持有主管部門、行業協會等頒發的食品安全方面的培訓合規證明的，得5分。制度健全1、制定食品安全風險管控清單，建立并實施有效的食品安全日管控、周排查、月調度制度，自查、管理、應急、預警、處置等制度。3520建立并有效實施《食品安全法》中要求的包括食品安全自查制度、進貨查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度、食品銷售記錄制度等制度，每個得5分，滿分20分；15制定食品安全風險管控清單，建立并實施有效的食品安全日管控、周排查、月調度制度，得5-15分。示例：記錄詳細，嚴格按照規定開展相關工作，并保留完整的整改驗證等相關記錄的，得15分；保留相關記錄，能夠按照規定開展相關工作，并保留整改驗證等相關記錄的，得10分；保留相關記錄，基本能夠按照規定開展相關工作的，得5分。管理科學認證指標一級指標二級指標具體要求分值評分細則/示例得分審核記錄管理科學質量管理1、建立并有效實施質量或食品行業相關管理體系，如GB/T19001、HACCP、GB/T22000或RB/T309餐廳餐飲服務等。2、建立并實施首席質量官制度、標準總監制度等，在標準、計量等方面具備同行業先進水平。2515建立并有效實施質量或食品行業相關管理體系，包括GB/T19001、HACCP、ISO22000或RB/T309餐廳餐飲服務等，每項得5分，累計最多15分，發現體系運行有缺陷的，每個較嚴重問題扣1分，扣完為止。10建立并實施首席質量官（質量授權人）制度的，得3.5分；建立并實施標準總監制度的，得3.5分；獲得誠信計量自我承諾示范單位等的，得3分。發現有缺陷的，在基礎分上進行扣分，每個較嚴重的問題扣0.5分，扣分累加，扣完為止。追溯系統建立運行食品安全信息化追溯系統，健全食品安全追溯管理制度，實現企業經營范圍內的相關食品信息化追溯。3015建立食品安全追溯管理制度，得5分；有效運行的，得10分，運行過程發現有缺陷的，在基礎分上進行扣分，每個較嚴重的問題扣1分，扣分累加，扣完為止。15實現企業經營范圍內的相關食品全鏈條信息化追溯，得15分。示例：建立完善的追溯制度，全鏈條使用信息化追溯系統，能夠實現正向和反向追溯，并符合追溯時效要求，每年按照規定要求組織追溯演練，且演練有效的，得15分。建立追溯制度，使用信息化追溯系統，能夠實現正向和反向追溯，并每年組織追溯演練的，得10分。建立追溯制度，能夠實現基本的追溯要求，并組織追溯演練的，得5分。追求卓越積極導入卓越績效等先進管理模式(方法、工具)，有效提高管理水平。2012積極導入卓越績效等先進管理模式（方法、工具）。并可從培訓、評估、改進、申報質量獎等方面綜合評定，得12分；示例：積極導入卓越績效管理模式，并獲得國家、省、市、縣、區等質量獎的，得12分。積極導入卓越績效管理模式，申報過國家、省、市、縣、區等質量獎的，得8分。導入卓越績效管理模式，參加或組織卓業績效相關培訓的，得4分。8導入其他先進的管理模式(六西格瑪、5S、6S等)，每個得2分，最多得8分。示范引領被縣級以上政府及相關部門、行業協會評為示范(標桿)單位，獲得縣級以上政府及相關部門頒發的相關榮譽。2510近五年縣級以上政府及相關部門、行業協會評為示范（標桿）單位（安徽省放心消費示范單位、餐飲服務食品安全示范單位、安徽省誠信示范單位、安徽省勞動保障誠信示范單位等），每個得2分，累計最多10分。15近五年縣級以上政府及相關部門頒發的質量品牌相關榮譽（各級政府質量獎、標準創新貢獻獎等），國家級得15分，省級10分，市級8分，縣級5分，以最高層級獎項計分，不累計得分。品牌引領認證指標一級指標二級指標具體要求分值評分細則/示例得分審核記錄品牌引領標準先進采用行業領先的服務標準，關鍵指標應在食品行業中具有創新性、引領性。106企業執行的標準中關鍵指標較國家、行業等標準具有創新性、引領性的，每個關鍵指標得2分，滿分6分；4獲批服務業標準化試點示范單位或企業獲得企業標準化良好行為評價的，得4分。品質卓越以顧客需求為導向，產品或服務質量水平位于同行業前列。2020服務質量（可靠性、響應性、安全性、移情性、有形性）位于同行業前列，每個維度得4分，累計最多20分。發現有缺陷的，在基礎分上進行扣分，每個缺陷扣1分，扣分累加，扣完為止。知名度注重品牌培育，品牌推廣效果顯著，組織知名度居行業前列，顧客對品牌內涵及價值的認識、熟悉和理解程度較高。4020組織知名度居行業前列，或獲得相關榮譽證書、馳名商標、品牌評價認定等，可結合市場調查，媒體曝光率，市場分布等方面綜合評定，滿分20分。10對品牌的核心理念和內涵的闡述，包括品牌名稱、標識、包裝、色彩、宣傳語等品牌元素的設計理念及應用情況，滿分10分。6參加國內外展會、廣告媒體宣傳等品牌推介活動，提升品牌影響力等，每年每次品牌推介活動，得2分，滿分6分。4客戶調查認知度高，得2分；社會調查認知度高，得2分。滿意度開展顧客滿意度測評或調查，并根據結果改進和提高服務質量水平；獲得服務對象的好評。3010開展用戶滿意度測評或調查，根據調查方法的科學性和調查結果的可信度評分，滿分10分。示例：通過第三方或依據相關的標準、規則自行組織的用戶滿意度測評或調查，調查對象覆蓋范圍廣、數量大，調查內容豐富且有針對性，調查方法科學，調查結果可信度高的，得10分。依據相關的標準、規則自行組織的用戶滿意度測評或調查，調查對象覆蓋范圍適宜，調查內容較豐富，調查方法科學，調查結果可信度尚可的，得7分。自行組織用戶滿意度測評或調查，能夠基本符合要求的，得5分。10根據結果改進和提高服務水平和服務質量評分，滿分10分；示例：依據滿意度測評或調查結果，開展系統、完善的改進工作，并取得明顯成效的，得10分。依據滿意度測評或調查結果，開展相應的改進工作，并取得一定成效的，得7分。依據滿意度測評或調查結果，開展相應的改進工作的，得5分。10獲得較高的客戶滿意度，滿分10分。示例：客戶滿意度較高，且超過設定的目標值較多的，得10分。客戶滿意度較高，且超過設定的目標值的，得7分。客戶滿意度超過設定的目標值的，得5分。創新驅動認證指標一級指標二級指標具體要求分值評分細則/示例得分審核記錄創新驅動技術投入具有專業技術人員和資金預算。信息化等科技經費支出逐年提高。設施先進，在供應鏈管理等方面具備較高的信息化水平。2510具有相應專業技術人員的，得5分；具有研發相關資金預算的，得5分。5近三年信息化等科技經費支出逐年提高，得5分，否則不得分。10生產設備較和工藝較先進的，得5分；具備較高的信息化管理水平的，得5分。技術成果服務理念、服務模式具有創新性，取得自主知識產權和核心優勢成果。服務特色具有較高社會影響力，服務舉措和特色在行業內具有示范性或引領性。主導或參與科研項目，獲得各級科技獎勵。主導或參與制修訂國際標準、國家標準、行業標準、地方標準和團體標準。355服務理念、服務模式具有創新性，滿分5分。5服務特色或服務舉措具有行業示范引領性，滿分5分。10獲得國家專利證書，每個證書2分，累計不超過10分。5承擔縣級以上政府科技部門的科研項目（國家級5分，省級4分，市級3分，縣級2分，需是項目承擔單位），以最高層級項目計分，不累計得分。5獲得科技領域獎勵（國家級5分，省級4分，市級3分，縣級2分），以最高層級獎勵計分，不累計得分。5積極參與國家、行業、地方和團體標準制修訂（國標主導5分參與3分，行標主導4分參與2分，地標主導3分參與1分，團標主導2分參與1分，主導是指第一起草單位），以最高層級標準計分，不累計得分。守信重責認證指標一級指標二級指標具體要求分值評分細則/示例得分審核記錄守信重責消費者權益主動落實企業消費維權主體責任，主動及時化解消費糾紛。積極進駐在線消費糾紛解決(ODR)平臺，及時對消費者訴求進行處理。主動參與政府部門組織的保障消費者權益有關的創建活動。積極參加食品安全責任保險。3010進駐在線消費糾紛解決（ODR）平臺的，得5分；有針對性的主動服務或化解消費糾紛的，得5分。12參與各級政府部門組織的保障消費者權益有關的創建活動的，每年每項得4分，滿分12分。8投保食品安全責任險的，得8分。誠信建設注重信用體系建設，信用水平高，在“國家企業信用信息公示系統”和“事中事后綜合監管系統”無嚴重違法失信記錄，企業信用風險等級為守信類。2525注重信用體系建設，信用水平高，滿分25分；在國家企業信用信息公示系統和省事中事后監管平臺中有嚴重違法失信記錄或信用風險等級為非守信類，此項不得分。示例：注重信用體系建設，通過第三方信用相關認證，并獲得政府或行業協會等較高信用評價，信用水平高的，得25分。開展信用體系建設，獲得政府或行業協會等較高信用評價，信用水平較高的，得20分。獲得政府或行業協會等較高信用評價，信用水平較高的，得15分。社會責任積極參加社會公益、助殘、助學，創造就業機會，促進和帶動區域經濟發展。按照GB/T36000要求，每年公開發布社會責任報告，并接受社會監督。注重員工福利，通過職業健康安全管理體系認證。4515提供助殘、助學等社會公益活動證明，每年每項活動得3分，滿分15分。10創造