年山東省職業(yè)院校技能大賽《酒水服務(wù)》賽項(xiàng)賽卷一1.Barbera是（）A紅，高酸，低單寧B橡木桶風(fēng)格白，中酸C紅，低酸，高單寧D甜，曬干葡萄制作2.以下哪個(gè)產(chǎn)區(qū)能夠釀造干型、甜型和起泡葡萄酒？()A.FleurieB.VouvrayC.PauillacD.Priorat3.紅葡萄酒在發(fā)酵中通常采用（）方法增加萃取。A.壓帽、淋皮B.除梗、破碎C.壓榨、過(guò)濾D.蘋果酸乳酸發(fā)酵4.FinoSherry有什么特色？()A.甜型，有酒花酵母帶來(lái)的面包味道B.干型，有氧化陳釀帶來(lái)的堅(jiān)果和干果味道C.干型，有酒花酵母帶來(lái)的面包味道D.甜型，有氧化陳釀帶來(lái)的堅(jiān)果和干果味道5.在Navarra，用來(lái)釀造桃紅的葡萄品種是什么？（）AZinfandel B Garnacha CTempranillo D Corvina6.以下哪個(gè)產(chǎn)區(qū)擅長(zhǎng)釀造Bordeaux風(fēng)格CabernetSauvignon？（）APommard BFleurie CStellenbosch DHermitage7.圖拉斯產(chǎn)區(qū)Taurasi生產(chǎn)什么品種釀的葡萄酒?（）A普米蒂沃PrimitivoB棠比內(nèi)洛TrebbianoC加格奈拉GarganegaD艾格尼科Aglianico8.Cortese通常用于釀造()。A.Cava B.Gavi的干型白葡萄酒C.Chianti的干型紅葡萄酒D.Port9.對(duì)ColumbiaValleyAVAs最重要的氣候影響是（）A夏季的冰雹B來(lái)自太平洋的霧氣C來(lái)自CascadeMountain的雨影效應(yīng)D來(lái)自胡泊與河流的溫暖氣候10.Montepulcianod'Abruzzo是一款什么風(fēng)格的酒？（）A大批量，廉價(jià)，果香型白葡萄酒B高品質(zhì)，高價(jià)位的甜白葡萄酒C大批量，廉價(jià)的桃紅葡萄酒D大批量，廉價(jià)，果香型紅葡萄酒11.Merlot釀造的葡萄酒常常帶有什么香氣？（）A西梅 B醋栗 C花朵 D荔枝12.下列哪個(gè)DO產(chǎn)區(qū)只生產(chǎn)干白葡萄酒（）A.ToroB.RiasBaixasC.RiberadelDueroD.Catalunya13.VinodelaTierra是哪個(gè)國(guó)家的酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)？（）A阿根廷 B葡萄牙 C西班牙 D智利14.以2021年為基準(zhǔn)，以下哪個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄種植面積最大（）A.永寧縣B.紅寺堡C.青銅峽D.賀蘭縣15.下列哪個(gè)葡萄品種被廣泛種植Rueda（）ACarinenaandMonastrellBVerdejoandSauvignonBlancCTempranilloandGarnachaDAlbarinoandViura16.飲用清爽型黃酒，在聞香上比較適合下列哪種容器？()A陶瓷杯B葡萄酒杯C玻璃杯D木制杯17.兼香型白酒中，產(chǎn)自湖北的白云邊酒是醬兼濃的代表酒款。它在糖化發(fā)酵劑上采用的是：()A.高溫大曲B.大曲C.大小曲并用D.小曲18.（）是金酒中的著名品牌。A摩根船長(zhǎng)B杰克丹尼C人頭馬D哥頓19.白蘭地按地區(qū)劃分為（）。A干邑和雅文邑B波爾多和勃艮第C大香檳區(qū)和小香檳區(qū)D蘇格蘭和愛爾蘭20.陳化是蒸餾酒生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，但是（）不需要陳化而裝瓶銷售的蒸餾酒。A白蘭地B金酒C威士忌D朗姆酒21.BloodyMary的裝飾物是（）。A芹菜桿B紅櫻桃C檸檬片D青檸角22.“山迪文”的注冊(cè)商標(biāo)是頭戴西班牙帽，身穿葡國(guó)學(xué)士袍，手持紅酒杯的（

）形象。

A.男士B.女士C.專家D.博士

23.（）是無(wú)腳高杯。A古典杯B柯林杯C烈酒杯D香檳杯24.釀造西班牙CAVA的三個(gè)葡萄品種，下列哪個(gè)選項(xiàng)是正確的（）。A.Maccabeu,Xarello,ChardonnayB.Garnacha,Maccabeu,XarelloC.Maccabeu,Xarello,PalominoD.Maccabeu,Xarello,Parellada25.下列哪組來(lái)自SouthernRhone（）1.Gigondas2.Hemitage3.Chateau-Grillet4.Vacqueyras5.Chateauneuf-duPapeA.1,2,3,5B.1,4,5C.1,2,3,4D.1,3,526.MargaretRiver以什么風(fēng)格的葡萄酒而著名？（）A.TrockenbeerenausleseB.Port風(fēng)格葡萄酒C.優(yōu)質(zhì)的CabernetSauvignon與Merlot混釀D.Champagne

27.食物的酸度能讓葡萄酒嘗起來(lái)（）。A更酸 B更干更澀 C果香更濃郁 D沒(méi)有那么甜28.哪個(gè)國(guó)家將“MéthodeCapClassique”這一術(shù)語(yǔ)用于用傳統(tǒng)方法釀造的起泡葡萄酒（）。A.意大利B.法國(guó)C.西班牙D.南非29.海鮮不適合搭配高單寧葡萄酒，是因?yàn)椋浚ǎ〢.葡萄酒酸度高B.酒體過(guò)重C.食物中的鮮味能強(qiáng)化單寧的苦味D.會(huì)增加葡萄酒的果味30.酒標(biāo)所示的葡萄酒來(lái)自（）產(chǎn)區(qū)。A波爾多B勃艮第C巴羅薩谷D薄若萊選手（每隊(duì)2人）進(jìn)入綜合能力測(cè)評(píng)比賽現(xiàn)場(chǎng)。根據(jù)抽取的賽題，在電腦上完成酒水營(yíng)銷活動(dòng)方案設(shè)計(jì)及推廣海報(bào)制作，并將作品保存在電腦桌面上，由工作人員打印后提交。競(jìng)賽任務(wù)場(chǎng)景:情人節(jié)即將到來(lái)，請(qǐng)你作為西餐廳Nico's的酒水銷售主管為本次情人節(jié)酒水活動(dòng)推廣