2.1細胞中的元素和化合物第二章組成細胞的分子學習目標說出組成細胞的元素有哪些？

最基本、基本、大量、微量元素說出組成細胞的化合物有哪些？概述生物組織中糖類、脂肪和蛋白質的檢測。問題探討組成地殼和組成細胞的部分元素含量(％)表元素地殼（環境）細胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.01.組成生物體的所有元素中，有沒有哪一些元素是生物體所特有的？這說明什么？沒有，組成細胞的元素在無機自然界都能夠找到。說明：2.生物體中的元素含量和無機環境中的含量有區別嗎？這又說明什么？含量有區別，說明：生物界和非生物界還具有差異性。元素種類上元素含量上生物界和非生物界具有統一性。一、組成細胞的元素

元素玉米細胞人體細胞C43.75%55.99%H6.24%7.46%O44.43%14.62%N1.46%9.33%K0.92%1.09%Ca0.23%4.67%P0.20%3.11%Mg0.18%0.16%S0.17%0.78%玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量(干重、質量分數)??思考·討論1.在玉米細胞和人體細胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現象？都是C、H、O、N水:HO糖類:CHO脂質:CHO(N)蛋白質:CHON（與其組成細胞的化合物有關P17）一、組成細胞的元素

元素玉米細胞人體細胞C43.75%55.99%H6.24%7.46%O44.43%14.62%N1.46%9.33%K0.92%1.09%Ca0.23%4.67%P0.20%3.11%Mg0.18%0.16%S0.17%0.78%玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量(干重、質量分數)??思考·討論2.比較組成玉米細胞和人體細胞中的元素種類和含量，你還能得出哪些結論？玉米細胞:這說明：不同生物細胞在元素種類組成上具有

,在元素的含量上具有

。人體細胞:植物比動物含______多，故干重中O較多；動物比植物含________多，故干重中N比例高。O＞C＞H＞NC＞O＞N＞H糖類蛋白質統一性差異性一組成細胞的元素大量元素：C

H

O

N

P

S

KCa

Mg微量元素：FeMnBZnMoCuCoSe最基本元素基本元素主要元素鐵錳硼鋅鉬銅鈷硒C是構成生物大分子的基本骨架（1）根據下圖可知，組成細胞的常見的必需元素有20多種，按照________可分為大量元素和微量元素。大量元素和微量元素都是生物體生命活動所必需的任務二

閱讀課本P17頁第一段,回答以下問題：含量多少（2）大量元素較微量元素更重要嗎？試舉例說明。一組成細胞的元素（2）大量元素較微量元素更重要嗎？試舉例說明。不是，生物體需要微量元素的量極少，但是必不可少。Fe參與構成血紅蛋白的四條鏈，若人體對鐵的攝入量不足，會影響到血紅蛋白的合成，使人體內各細胞、組織供氧不足，將導致缺鐵性貧血.結論：

大量元素和微量元素是依據含量劃分的，而不是生理作用，它們都是生物體生命活動所必須的元素。大量元素和微量元素都是生物體的必需元素。而生物體內含有的元素不一定是生物體所必需的元素。如：鉛（Pb）、汞（Hg）等。B-植物體，缺B會“________”。花而不實8糖類水：占70%~90%：占1%~2%核酸脂質蛋白質占1%~1.5%無機鹽：占1%~1.5%：占7%~10%不同生物組織的細胞中各種化合物的差別是有差別的。無機化合物（無機物）有機化合物（有機物）二、組成細胞的化合物種類組成細胞的各種元素大多以化合物的形式存在。水(70%～90%)蛋白質(7%～10%)糖類和核酸(1%～1.5%)脂質(1%～2%)無機鹽(1%～1.5%)組成細胞的主要化合物及相對含量鮮重鮮重，干重細胞化合物比重干重1.鮮重最多的化合物：2.鮮重最多的有機物：3.干重最多的化合物：4.干重最多的有機物：5.鮮重最多的四種元素：6.干重最多的四種元素：水

蛋白質蛋白質蛋白質O>C>H>NC>O>N>H練一練1、某同學在配制培養植物的培養基時使用了NH4NO3、KNO3、CaCl2·2H2O、MgSO4·7H2O、螯合鐵溶液、微量元素溶液，但缺少了一種必需的大量元素，為補充這種元素，應添加的化合物是(

)A．Ca(NO3)2 B．KClC．KH2PO4 D．K2SO4C2.生活在缺水的沙漠環境中的仙人掌細胞中，含量最多的化合物是（）A.蛋白質B.脂肪C.糖類D.水D3.科學家在研究組成地殼和組成細胞的部分元素時，發現細胞與非生物相比，各種元素的相對含量大不相同這一事實主要說明

（

）

A.生物與非生物沒有區別

B.生物界與非生物界具有統一性C.生物來源于非生物

D.生物界與非生物界具有差異性D二、組成細胞的化合物探究實踐：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質任務六閱讀課本18頁探究實踐，小組合作辨析以下問題1實驗原理：某些化學試劑能夠使生物組織中的有關化合物產生特定的顏色反應。即：__________________________________________。某些化學試劑+有關化合物→特定的顏色反應①還原糖+____________————→磚紅色沉淀②蛋白質+____________————→紫色③脂肪+____________————→橘黃色水浴加熱(______℃)斐林試劑蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑50～65還原糖：_____________________________________________等非還原糖：_____________________________________________等葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖；麥芽糖、乳糖蔗糖；纖維素、淀粉、肝糖原、肌糖原二、組成細胞的化合物2實驗選材：

實驗材料有:梨勻漿、葡萄勻漿、花生種子、豆漿、

鮮肝提取液、雞蛋清稀釋液。

以上哪些材料富含糖類、脂肪、蛋白質？選擇合適實驗材料？富含糖類：富含脂肪：富含蛋白質：梨勻漿、葡萄勻漿、花生種子、鮮肝提取液豆漿、雞蛋清稀釋液本實驗中物質的鑒別利用的都是顏色反應。因此，應注意選擇淺色或白色的實驗材料，以防止材料原有顏色遮蓋實驗顏色的變化。選材原則：①待測物質含量高；②顏色較淺，無色或白色。二、組成細胞的化合物斐林試劑是甲液NaOH和乙液CuSO4混合后才可使用，因為其反應原理是還原糖中的醛基被Cu（OH）2氧化，Cu（OH）2被還原成Cu2O（1）還原糖的檢測和觀察3實驗流程：藍色懸濁液50～65℃水浴加熱約２min磚紅色沉淀制備樣液：去皮切塊→加水研磨→過濾(用一層紗布)取液加入試劑２mL組織樣液顏色反應觀察結果得出結論:___________蘋果組織樣液中含有還原糖加入現配的斐林試劑1mL，搖勻步驟制備樣液→加入試劑→顏色反應→觀察結果→得出結論二、組成細胞的化合物（2）脂肪的檢測和觀察取材：取一粒_____3-4h的種子，去掉_____切片：左手夾并凸出花生,右手切一橫斷面后平行切下___________,放入盛有_____的培養皿中待用制片結論：___________________________________浸泡種皮清水觀察：先低倍鏡下找花生子葉的_______，移到視野中央，將物像調清晰；換高倍鏡觀察視野中被染成_______的脂肪顆粒清晰可見最薄處橘黃色花生組織細胞中含有圓形的脂肪小顆粒高倍鏡若干薄片二、組成細胞的化合物（3）蛋白質的檢測和觀察制備樣液：切塊→加水研磨→過濾(用一層紗布)取液加入試劑２mL組織樣液顏色反應觀察結果得出結論:___________黃豆組織樣液中含有蛋白質先加雙縮脲試劑A液1mL，搖勻后加雙縮脲試劑B液4滴→紫色溶液藍色，搖勻(提供堿性環境)(提供Cu2+發生絡合反應)注：雙縮脲試劑的使用需要先加A液1ml，再加B液4滴。（先A后B，A多B少）斐林試劑和雙縮脲試劑的比較二、組成細胞的化合物

斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分

鑒定物質添加順序反應條件反應現象0.1g/mLNaOH溶液0.1g/mLNaOH溶液0.05g/mLCuSO4溶液0.01g/mLCuSO4溶液還原糖蛋白質甲乙兩液等量混勻后，立即使用；先加入A液1mL,搖勻；再加入B液4滴，搖勻；50～65℃水浴加熱樣液中出現磚紅色沉淀二、組成細胞的化合物問題1脂肪的觀察一定用到顯微鏡嗎？不一定，還可以向花生種子勻漿中滴加3滴蘇丹Ⅲ染液，直接觀察樣液被染色情況。這種方法不需要用到顯微鏡。脂肪蘇丹Ⅲ橘黃色任務七結合實驗，小組合作討論以下問題問題2實驗室只有斐林試劑，可以完成蛋白質的鑒定嗎？斐林試劑的甲液是

,乙液是

；雙縮脲試劑的A液是

，B液是

；有了斐林試劑，通過

，也可以完成蛋白質的鑒定。0.1g/mLNaOH溶液0.1g/mLNaOH溶液加蒸餾水稀釋0.05g/mLCuSO4溶液0.01g/mLCuSO4溶液課堂小結練一練1.還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，關于實驗材料的選擇，敘述錯誤的是（

）。A.西瓜汁含有豐富的葡萄糖和果糖,是用于還原糖鑒別的理想材料B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料C.大豆種子蛋白質含量高,是進行蛋白質鑒定實驗的理想植物組織材料D.雞蛋清含蛋白質多,是進行蛋白質鑒定的理想材料A練一練2.下列關于實驗操作步驟的敘述中，正確的是（

）A.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質的鑒定B.鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液C.脂肪的鑒定實驗中需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒D.鑒定蛋白質的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入到含樣品的試管中，且必須現配現用C3.下列敘述正確是（）A.西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可做還原糖鑒定的替代材料B.脂肪鑒定時，可觀察到細胞中被蘇丹IV染成黃色的小顆粒

C.雙縮脲試劑B液為0.01g/mlCuSO4溶液

D.鑒定還原糖時先加入斐林試劑的甲液搖勻后再加乙液C4.以花生子葉為實驗材料進行脂肪的檢測時，

制作臨時裝片的步驟是(

)①蓋上蓋玻片

②切子葉薄片

③蘇丹Ⅲ染液染色

④滴蒸餾水

⑤用50%酒精洗去浮色

⑥用