專題08微生物細菌和真菌：考向1細菌；考向2真菌；考向3細菌、真菌在自然界中的作用；考向4人類對細菌和真菌的利用病毒：考向5病毒【知識清單1】：細菌和真菌一、細菌和真菌的分布1、菌落：一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。2、細菌菌落的特點：較小，表面光滑粘稠或粗糙干燥。真菌菌落的特點：比細菌菌落大幾倍到幾十倍，霉菌菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀，并呈現紅、黃、綠、褐、黑等不同孢子的顏色。從菌落的形態、大小、顏色可以區分細菌和真菌，以及它們的種類。3、培養細菌真菌的一般方法是：（1）配制含有營養物質的培養基；（2）將配制好的培養基高溫滅菌冷卻后，就可使用了；（3）將少量細菌和真菌放在培養基上的過程叫接種；（4）把接種后的培養基放在恒溫或溫暖的地方進行培養。4、細菌真菌生存的條件：水分，適宜的溫度，有機物。5、絕大多數細菌和真菌中不能利用簡單的無機物制造有機物，只能利用現成的有機物，這樣的營養方式叫異養。像植物那樣自己制造有機物的營養方式叫自養。6、不同的細菌和真菌還要求某些特定的生活條件，例如有的需要氧，有的在有氧條件下生命活動會受到抑制。二、細菌1、細菌的發現：17世紀后葉，荷蘭的列文.虎克發現了細菌。2、法國的科學家巴斯德推翻了細菌的自然發生說，他通過著名的“鵝頸瓶”實驗：證明細菌不是自然發生的，是由原來已經存在的細菌產生的。他還發現了乳酸菌，酵母菌，提出了巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，被稱為“微生物學之父”。3、細菌的特征：（1）細菌個體微小，只有用高倍顯微鏡或電鏡才能觀察到。有球狀、桿狀、螺旋狀等不同形態；（2）細菌都是單細胞的；（3）細菌細胞的結構：基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、DNA；特殊結構有鞭毛、莢膜；（4）細菌細胞和動植物細胞不同，主要區別在于細菌有DNA集中的區域，卻沒有成形的細胞核，屬于原核生物；（5）營養方式：細菌一般不含葉綠體，只能吸收現有的有機物維持生活，這種營養方式叫異養；（6）生殖：分裂生殖。在環境適宜的時候，不到半小時，細菌就能分裂一次。（注意：其結構芽孢不是生殖細胞，是有些細菌生長發育后期，個體縮小，細胞壁增厚形成的休眠體，對不良環境有較強的抵抗能力）。4、細菌分布廣泛的原因：（1）個體微小，易于攜帶、擴散。（2）繁殖快，數量多。（3）有些細菌形成芽孢，對不良環境有較強的抵抗能力。5、計算細菌的繁殖個數：A×2n(A代表細菌的起始個數，n代表繁殖次數)。三、真菌1、單細胞真菌：酵母菌。結構：細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡。2、多細胞真菌：青霉、香菇、木耳、銀耳、靈芝等。3、青霉：多細胞。菌體由許多細胞連接起來的菌絲構成。菌絲有兩種：直立菌絲（直立菌絲頂端的孢子排列成掃帚狀）、營養菌絲（營養菌絲能夠從營養物質內吸收有機物）。4、蘑菇：由營養菌絲和子實體構成。地下部分的營養菌絲能夠從土壤中吸收水分和有機物。地上部分的子實體由菌柄和傘狀的菌蓋組成。菌蓋下有菌褶，菌褶內能產生大量孢子。5、霉菌、蘑菇等真菌的細胞里都有細胞核，屬于真核生物。6、真菌的特征：(1)每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核。（2）營養方式：異養。（3）繁殖方式：靠孢子繁殖。考向1細菌【2022黑龍江齊齊哈爾】關于細菌的描述正確的是（）A.有單細胞和多細胞的 B.屬于真核生物C.靠分裂進行生殖 D.多數能自己制造有機物考向2真菌【2022山西大同】某同學發現家里儲存的橘子長了青綠色的毛，推測是由于青霉生長和繁殖引起的，他對長有青霉的橘子皮進行了觀察，并繪制結構圖（如圖）。以下說法不正確的是（）A．青霉是多細胞真菌 B．①在適宜的環境條件下，能發育成新個體 C．②的細胞內含有葉綠體 D．③能從橘子皮中吸收營養物質【知識清單2】細菌和真菌在生物圈中的作用1、作為分解者參與物質循環：在自然界的物質循環中，細菌和真菌把動植物的遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物吸收利用，進而制造有機物，可見，細菌和真菌對自然界中二氧化碳等物質的循環起著重要作用。2、引起動植物和人患病：一般營寄生生活。鏈球菌（細菌）：使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等。某些真菌使人患臂癬、足癬。某些真菌使棉花患枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病等。3、與動植物共生：（1）共生概念：有些細菌和真菌與動植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開，兩者都不能獨自生活，這種現象叫共生。（2）地衣是真菌和藻類共同生活在一起而形成的，藻類通過光合作用為真菌提供有機物，真菌供給藻類水分和無機鹽。（3）大豆、花生屬于豆科植物，在豆科植物的根瘤中，有能夠固氮的根瘤菌和植物共生，根瘤菌將空氣中的氮轉化為植物能夠吸收的含氮物質，而植物為根瘤菌提供有機物。（4）某些食草動物的胃腸內，生活著一些細菌，可以幫助動物分解草料中的纖維素。人腸道中的大腸桿菌，能夠制造維生素B12和維生素K。人類對細菌和真菌的利用1、蒸饅頭、做面包離不開酵母菌，制酸奶和泡菜離不開乳酸菌，制醋離不開醋酸菌，制醬離不開多種霉菌，釀酒離不開酵母菌。2、食品的腐敗主要是由于細菌和真菌引起的。防止食品腐敗所依據的主要原理是把食品中的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長繁殖。3、保存食品的方法主要有：干蘑菇——脫水法；臘肉類熟食——曬制與煙熏法；果脯——滲透保存法；咸魚——腌制法；袋裝肉腸—－真空包裝法；肉類罐頭——罐藏法（滅菌、密封）；袋裝牛奶——巴氏消毒法；盒裝牛奶——高溫滅菌；另外還有冷凍法、冷藏法、使用防腐劑、使用射線滅菌等。4、有些細菌和真菌可以產生殺死某些致病細菌的物質，這些物質叫抗生素。如青霉（真菌）產生的青霉素。5、科學家把控制合成胰島素的基因轉入大腸桿菌內，生產胰島素。6、凈化污水常用到甲烷菌，分解有機物產生的氣體——甲烷還可以用來照明、取暖或發電。考向3細菌、真菌在自然界中的作用【2022遼寧葫蘆島】地衣被稱為“植物界的開路先鋒”地衣由（）A.蕨類與真菌共生形成 B.藻類與真菌共生形成C.苔蘚與細菌共生形成 D.蕨類與細菌共生形成考向4人類對細菌和真菌的利用【2022山東濟南】下列關于人類對細菌和真菌利用的敘述，正確的是（）A．利用乳酸菌制作酸奶，利用酵母菌制作泡菜 B．利用轉基因技術使大腸桿菌生產人的生長激素 C．低溫保存食品是為了殺死食品內的細菌和真菌 D．利用青霉菌生產的青霉素可以殺死新冠病毒【知識清單3】病毒1、大小：沒有細胞結構的微小生物是病毒，由于病毒是比細菌還小的生物體，只能用納米來表示他們的大小，因此要借助電子顯微鏡才能觀察。2、生活：病毒不能獨立生活，必須寄生在其它生物的活細胞內，生活方式是寄生。3、種類：根據寄生的細胞不同，分為植物病毒、動物病毒、細菌病毒三類。其中細菌病毒又叫噬菌體。例如：大腸桿菌噬菌體是病毒，寄生在這種細菌的細胞內。4、結構：病毒是由蛋白質外殼和內部遺傳物質組成的。沒有細胞結構。5、繁殖：病毒只能寄生在活細胞里，靠自己遺傳物質中的遺傳信息，利用細胞內的物質制造新的病毒，這就是它的繁殖。病毒離開了活細胞，會變成結晶體。6、病毒對人類有極大的危害。但是我們也可以利用病毒為人類造福，用病毒制造疫苗，如用接種牛痘疫苗的辦法預防天花病，用某些病毒防治有害生物，讓某些病毒攜帶某些基因進入正常細胞，達到轉基因和基因治療的目的。被稱為世紀瘟疫的愛滋病是由愛滋病病毒引起的。考向5病毒【2022山西晉中】2022年4月，我省多地進行了全員居家抗原（如圖中①）檢測、全員集中核酸（如圖中②）檢測，目的分別是檢測人體是否帶有新冠肺炎病毒的（）

A.蛋白質、遺傳物質 B.細胞膜、遺傳物質C.細胞壁、蛋白質 D.細胞壁、細胞核1．【2022河北石家莊】下列示意圖所示的四種不同生物中，沒有細胞壁的是（）A． B． C． D．2．（2022·甘肅·永昌縣教學研究室中考真題）下列生物中，都屬于真菌的一組是（）A．靈芝、噬菌體、銀耳 B．乳酸菌、青霉菌、酵母菌C．木耳、香菇、金針菇 D．曲霉菌、大腸桿菌、腺病毒3.【2022黑龍江綏化】下列選項中，不屬于病毒的是（）A.流感病毒 B.艾滋病病毒 C.大腸桿菌 D.煙草花葉病毒4．（2022·廣西貴港·中考真題）蘑菇繁殖新個體的方式是（）A．分裂生殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．營養生殖5.【2022吉林長春】在“檢測不同環境中的細菌和真菌”的實驗中，要把培養皿打開，暴露在空氣中5﹣10分鐘，再蓋上。上述操作相當于細菌、真菌一般培養方法中的步驟是（）A.配制培養基 B.高溫滅菌 C.接種 D.恒溫培養6．（2022·江蘇宿遷·中考真題）人類對細菌和真菌的利用表現在日常生活的許多方面。例如，制作酸奶、泡菜、米酒等食品以及生產藥物，防治疾病。關于細菌和真菌的描述，正確的是（）A．所有細菌和真菌都是單細胞生物 B．細菌和真菌必須生活在有氧的環境中C．細菌和真菌通過與動植物共生而使其患病 D．細菌和真菌主要作為分解者參與自然界物質循環7．（2022·黑龍江牡丹江·中考真題）下列食品中利用乳酸菌發酵制作的是（

）A．酸奶 B．面包C．醬油 D．酸醋8.【2022山西晉中】幽門螺桿菌是一種能導致多種胃病（包括胃癌）的細菌，其與人口腔上皮細胞結構上的主要區別是（）A.無成形的細胞核 B.無細胞質C.無細胞壁 D.無細胞膜9.【2022四川瀘州】瀘州人民的生活與微生物緊密相關，家喻戶曉的先市醬油和護國陳醋便是微生物釀制出的佳品。先市醬油的制作離不開米曲霉（屬于真菌），護國陳醋的制作離不開醋酸菌（屬于細菌），下列關于這兩種微生物的說法正確的是（）A.都含有遺傳物質DNA B.都具有成形的細胞核C.都能通過芽孢進行繁殖 D.都屬于生態系統中的生產者10.【2022黑龍江綏化】細菌與動植物細胞的主要區別是，細菌雖有DNA集中的區域，卻沒有成形的（）A.細胞壁 B.細胞膜 C.細胞質 D.細胞核11.【2022湖南常德】玲玲在綜合實踐活動中制作下列食品時，選用的主要微生物不正確的是（）A.面包——酵母菌 B.酸奶——乳酸菌

C.味精——黃色短桿菌 D.泡菜——霉菌12.【2022遼寧葫蘆島】下列選項中，關于病毒的敘述正確的是（）A.在普通光學顯微鏡下可以看到B.結構簡單能獨立生活C.由蛋白質外殼和內部的遺傳物質構成D.能通過細胞分裂繁殖后代13.【2022遼寧盤錦】下圖是四種生物的結構示意圖，有關敘述錯誤的是（）A.①通過芽孢生殖，是原核生物 B.③④都屬于真菌C.①②③均屬于單細胞生物 D.①②③④均無葉綠體14.【2022湖南株洲】關于病毒、細菌和真菌的敘述，正確的是（）A.除病毒外，都是由細胞構成的 B.都必須寄生在其它生物體內C.都只能利用現成的有機物生活 D.都是靠分裂進行生殖15.【2022四川自貢】下列關于細菌和真菌的敘述中，正確的是（）A.與青霉一樣，蘑菇的菌體也是由菌絲構成的 B.真菌在不良環境中可通過形成芽孢進行繁殖C.所有細菌真菌都需要在有氧條件下才能生存 D.莢膜有保護細菌的作用，但與其致病性無關16．【2022山東濟南】下列有關新冠病毒的敘述正確的是（）A．借助普通光學顯微鏡可觀察到 B．主要由蛋白質和遺傳物質組成 C．結構簡單，能獨立生活 D．通過產生孢子繁殖后代17.【2022湖南邵陽】微生物和人類生活有密切的關系，下列關于甲、乙、丙、丁四種微生物的說法，正確的是（）A.甲的種類多種多樣，有單細胞的、也有多細胞的B.乙可以產生殺死或抑制某些甲的抗生素C.丙一旦侵入人體，就會使人患病D.甲、乙、丙屬于原核生物，丁屬于真核生物18．（2022·湖南長沙·中考真題）如圖分別為人的神經元和細菌模式圖，據圖回答：(1)由圖判斷，人和細菌中屬于原核生物的是_____，理由是_____。(2)兩種細胞都具有結構①和③，其中①是_____（填細胞結構），能控制物質進出；兩種細胞都沒有_____（填細胞結構），只能利用現成的有機物生活。(3)圖中傳出信息（傳導神經沖動）的結構是_____（填序號）。19.【2022四川自貢】下圖中的甲、乙分別是細菌和青霉的結構示意圖，請據圖回答：（1）甲與乙相比，甲雖有[]________的集中區域，卻沒有成形的細胞核，因此，甲屬于________生物。（2）與植物相比，甲、乙細胞內均沒有________，大多數只能利用現成的有機物生活；其中乙是通過________從營養物質內吸收有機物，供自身利用。（3）“霉豆腐”是深受自貢人民喜愛的食品，它的制作主要利用了毛霉發酵的原理。毛霉的生殖方式與乙相同，都是通過位于直立菌絲頂端的[]________來繁殖后代。（4）自貢鹽幫菜中的川味香腸不僅美味，且不易腐敗。它能長時間保存的原因主要是鹽分較多________（“促進”或“抑制”）了細菌的生長。20.【2022山東臨沂】某課外興趣小組對細菌、真菌非常感興趣，于是他們通過觀察、實驗及查閱資料等方式，了解這些生物的結構以及它們與人類生活的關系。請結合所學知識回答下列問題。（1）上圖中屬于單細胞生物的有______________（填字母），它們在結構上的主要區別是______________；D可以通過產生【a】______________來繁殖后代。（2）泡菜因其酸脆爽口，制作方便，為人們所廣泛喜愛。泡菜制作的主要原理是乳酸菌能夠分解有機物產