雜糧營養薯片項目可行性研究報告-2024年內蒙古重點項目編制單位：北京智博睿項目管理有限公司一、項目概述1、建設規模項目占地面積約120畝，規劃總建筑面積5.2萬平方米，其中：生產車間47000平方米，配套建筑5000平方米，配備雜糧薯片加工生產線，實驗室、辦公樓、展示大廳以及配套建設廠區道路、綠化、圍墻、室外管網等相關基礎設施。2、投資額及資金來源項目總投資24000.00萬元，其中固定資產投資20880.00萬元，流動資金3120.00萬元。3、項目建設任務及目標雜糧中含有豐富的，高質量的營養物質，如雜糧大米蛋白，膳食纖維，不飽和脂肪酸、B族維生素、生育酚、可溶性多糖、Y—谷維醇及多種微量元素，具有很好的保健功效。薯片是一種廣受歡迎的休閑食品，消費市場大；雜糧營養薯片在達到傳統薯片的口感的同時，很好地增加了雜糧豐富的營養，將更加為消費人群所接受。項目地盛產高粱、谷子、大豆、綠豆、紅小豆等雜糧雜豆，為項目建設提供充足的原料保障。項目建成后，年產雜糧營養薯片2.8萬噸。4、項目產品技術方案采用蕎麥，燕麥，高粱，玉米粒和綠豆為主要材料制備薯片，有效提升薯片的營養價值，同時通過發酵等方式提升營養成分的吸收效率，并且豐富薯片的口感和風味，提升經濟效益。雜糧薯片的制備方法主要包括：原料選擇，原料熟制，干燥炒制，混合發酵，高溫處理，初次定型，二次定型等步驟。5、社會效益項目建成后可充分利用當地雜糧資源，促進當地經濟發展，增加當地農民收入，促進就業，帶動一方農民致富。二、項目建設背景1、政策背景《“十四五”規劃和2035遠景目標綱要》，提出要夯實糧食生產能力基礎，保障糧、棉、油、糖、肉、奶等重要農產品供給安全。《“十四五”推進農業農村現代化規劃》指出，完善糧食生產扶持政策。穩定種糧農民補貼，完善稻谷、小麥最低收購價政策和玉米、大豆生產者補貼政策。完善糧食主產區利益補償機制，健全產糧大縣支持政策體系。鼓勵糧食主產區主銷區之間開展多種形式的產銷合作，引導主銷區與主產區合作建設生產基地。2、市場背景中國薯片市場發展晚、規模較小。美國薯片工業化起始于1895年，薯片調味技術在1950年開發，薯片歷史悠久，其中龍頭企業樂事1932年成立，1965年成為百事旗下品牌，發展超90年。中國薯片起步較晚，1993年樂事薯片進入中國，推動中國薯片行業發展。2022年我國薯片行業銷售規模為183億元，2017-2022年復合增長率為4.8%。2018-2022年我國薯片行業市場規模全國的薯片購買普及率總體達到了76%的水平，可見薯片已經融進了人們的日常生活；另一方面，北京，上海以及廣州這三個一線城市的薯片購買普及率都達到了81%，可能是由于薯片進入這些城市的時間較早，消費者的購買習慣和消費能力都更強。2023年，薯片行業在市場的發展速度非常快，市場份額逐年增加。據統計，2023年，薯片進口量超過2000萬美元，比2019年增長了14.5％，增幅較之前幾年逐漸下降。同時，薯片行業的出口量也在逐步增加，全年累計出口量超過2500萬美元，比2019年增長了6.5％。近年來，我國薯片食品市場快速發展，市場規模持續擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發揮了極大的作用。數據顯示，目前我國有16.3萬余家休閑零食相關企業。其中，13.1萬余家分布在批發和零售業，占比89.9%。排在第二位的制造業，占比為13.1%。休閑零食相關企業中，小微企業數量龐大。注冊資本在100萬元以下的休閑零食企業有14.4萬余家，在整體休閑零食相關企業中，占比高達88.8%。零食行業發展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業發展步入快車道，呈現“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業。三、項目市場前景2022年全球雜糧谷物食品市場規模從2018年的354.74億美元增長至431.45億美元，2023年全球谷物食品市場規模為473.66億美元。2018-2023年全球谷物食品市場規模情況雜糧谷物食品可以分為烘焙食品、谷類食品、零食等，其中烘焙食品占據最大的市場份額。隨著人們健康意識的提升和對營養的重視，雜糧產品在市場占比逐漸增加。雜糧含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑，對人體健康有著很多益處。雜糧產品富含營養成分，對于健康有著積極的作用。例如，小米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，對于預防心血管疾病和調節血糖都有幫助。黑米和紅豆則富含抗氧化劑，有助于抵御自由基對身體的損害。相比之下，主要糧食作物的營養相對較為單一，人們開始認識到食物多樣性對健康的重要性，逐漸增加對雜糧產品的需求。雜糧食品具備“天然、綠色、營養、健康”的品類特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越來越受到消費者喜愛。紅豆汁、核桃露、雜糧粉、雜糧薯片等粗糧制品也正在成為市場新寵。健康飲食成為不少消費者追求的生活理念。油炸薯片雖然美味，但熱量卻很高，在這一市場環境下，薯片生產企業積極研發新產品，開始利用烘焙工藝生產烘焙薯片，保留酥脆口感的同時，讓薯片的健康程度也再上一個臺階。本項目依托當地堿性土地特點和豐富的弱堿農產品資源，建設雜糧營養薯片項目，既滿足營養健康又符合人們口味的需求，市場空間巨大。項目可行性研究報告（2023年5月1日新版）編制大綱第一章概論第二章項目建設背景及必要性第三章項目需求