ICS

65.020.30B

43DB64

DB64/

T1642—2019地理標志產品

07 2019-寧夏回族自治區市場監督管理廳 發

布DB64/

T1642—2019

GB/T

17924《地理標志產品標準通用要求》制定。本標準是按照GB/T

—2009《標準化工作導則

第1部分：標準的結構和編寫》給出的規則起草。本標準由彭陽縣人民政府提出。本標準由寧夏回族自治區市場監督管理廳歸口。本標準實施單位：彭陽縣市場監督管理局、彭陽縣農業農村局等單位組織實施。

馬秉鑫、時彩武。DB64/

T1642—20191范圍品質量、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。那雞。2規范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

2707

食品安全國家標準

鮮（凍）畜、禽產品GB

5009.5

食品安全國家標準

食品中蛋白質的測定GB

5009.6

食品安全國家標準

食品中脂肪的測定GB

5009.124

食品安全國家標準

GB/T

肉與肉制品

取樣方法GB

12694

食品安全國家標準

畜禽屠宰加工衛生規范NY/T

3383 畜禽產品包裝與標識NY/T

5030

無公害農產品

獸藥使用準則NY

5032

無公害食品

畜禽飼料和飼料添加劑使用準則NY/T

5038 無公害食品

家禽養殖生產管理規范國家質量監督檢驗檢疫總局公告（200578號《地理標志產品保護規定》3 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1朝那雞在第4章規定的地理標志產品保護范圍內飼養的，符合本標準的靜原雞種。4 地理標志產品保護范圍規定》批準的范圍，即彭陽縣現轄行政區域內，見附錄A。5要求5.1 自然環境林下、荒山草地每667m

放養量≤80只，放養時間≥日。DB64/

林下、荒山草地每667m

放養量≤80只，放養時間≥日。5.1.1 氣候典型的溫帶半干旱大陸性季風氣候，年平均氣溫℃～8.5℃，最低溫度-25℃，最高溫度36年平均日照時數2358.3h350mm～550mm1330mm68%雞）的生長發育。5.1.2 地貌1248m～2418m,小麥、馬鈴薯、小秋雜糧及紫花苜蓿等。5.2 飼養培育朝那雞的飼養管理應符合NY/T

5030、NY/T

5032、

5038的規定。5.2.1品種靜原雞。5.2.2環境要求飼養場地周圍有充足的林間草地、荒山草場或適宜放牧的莊稼地，水源充足。5.2.3 飼養管理5.2.3.1飼養方式放養+補飼的飼養方式。5.2.3.2 放養密度25.2.4 飼料要求5.2.4.1 青飼料放牧場地自然生長以及人工栽培的紫花苜蓿等牧草。5.2.4.2 精飼料玉米、莜麥、谷類、小麥、豆類等。5.2.5 出欄時間及體重以150日齡～180日齡為宜，公雞體重2kg～3kg，母雞體重1.75kg～2.0kg。5.3 屠宰加工5.3.1 雞源合格。5.3.2 加工工藝流程

/(g/100g)15.0/(g/100g)22.4/(g/100g)2.1DB64/

T1642—2019檢疫 脫毛 整理內臟 清洗胴體殺菌冷藏。5.3.3 關鍵工藝要求在加工過程中應嚴格控制以下工序：a)

加工：從活雞屠宰、加工到產品包裝入冷庫時間不超過

；b)

脫毛：浸燙水溫

63℃～℃，時間

2min；c)

速凍：速凍間溫度控制在≤-30℃，速凍時間為

6h～8h；d)

冷藏：溫度控制在≤-18℃，冷藏期≤12

個月。6 生產加工過程的衛生要求應符合GB

12694規定。7 產品質量7.1 感官特色7.1.1 活體雞外貌特征秀，背寬腹圓。7.1.2 活體雞體重公雞體重～，母雞體重1.75kg～2.0kg。7.1.3 白條雞皮膚呈青黑色，有光澤，紋理清晰，肉質細嫩，肉味鮮香。7.2 理化指標理化指標應符合表2規定。表1 理化指標7.3 安全及其他質量技術要求安全指標及其他質量技術要求應符合GB

2707規定。8 檢驗方法DB64/

T1642—20198.1 取樣按GB/T

9695.19規定方法取樣。8.2 感官目測檢查。8.3 蛋白質按GB

規定執行。8.4脂肪按GB

規定執行。8.5氨基酸按

GB

5009.124

規定執行8.6 安全及其他質量技術要求按GB

2707規定執行。9 檢驗規則9.1 組批同一飼養條件，同時出欄的為一批。9.2 抽樣每一批次隨機抽樣5‰，每批抽樣數不得少于2只。9.3 檢驗類別及項目9.3.1 出場檢驗驗合格后方可出場。9.3.2 型式檢驗在有下列情況之一時應進行型式檢驗：a)

每年首批雞出欄前；b)

飼養方法有較大變更或喂養飼料配比有較大變化時；c)

國家監管部門提出要求時。9.4 判定規則檢驗如有不合格的項目，可從該批次中抽取兩倍樣品對不合格項目進行復驗，以復驗結果為準。10 標志、包裝、運輸、貯存DB64/

T1642—201910.1 標志標志按NY/T

3383規定執行，地理標志產品專用標志的使用應符合原國家質量監督檢驗檢疫總局公告[2005]第78號的規定。10.2 包裝標志按NY/T

338310.3 運輸應使用符合食品衛生要求的冷藏車運輸，長途運輸車輛應具備制冷功能

。不得與有毒、有害、有異味或影響產