樣品制備與處理培訓(xùn)考試試題一、多選題1.檢測樣品的要求A、注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性。(正確答案)B、采集的數(shù)量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)要求項(xiàng)目對樣品量的需要(正確答案)C、目的為能客觀、真實(shí)地反映整批產(chǎn)品的質(zhì)量(正確答案)2.實(shí)驗(yàn)室的所有檢測樣品，包括A、原物料(正確答案)B、半成品(正確答案)C、成品(正確答案)D、促銷品(正確答案)E、原物料的標(biāo)準(zhǔn)樣品(正確答案)3.樣品制備的目的A、一次取樣B、二次取樣(正確答案)C、混合、縮分(正確答案)D、部分特殊處理方式(正確答案)E、稀釋(正確答案)4.原料樣品標(biāo)示卡內(nèi)容須包括A、原料名稱(正確答案)B、供應(yīng)商（生產(chǎn)商）(正確答案)C、生產(chǎn)日期/批號、進(jìn)廠日期(正確答案)D、保質(zhì)期(正確答案)E、采樣人及采樣日期、備注(正確答案)5.物料樣品標(biāo)示相關(guān)信息須包括A、物料名稱B、供應(yīng)商（生產(chǎn)商）(正確答案)C、生產(chǎn)日期/批號(正確答案)D、進(jìn)廠日期(正確答案)6.樣品前處理的方法包括A、干法灰化法(正確答案)B、濕法消解法(正確答案)C、提取(正確答案)D、凈化(正確答案)E、濃縮(正確答案)7.微生物檢測樣品制備的原則A、無菌操作(正確答案)B、維持樣品的代表性和隨機(jī)性(正確答案)C、維持樣品的穩(wěn)定性(正確答案)D、去除可能干擾目標(biāo)微生物檢測的因素(正確答案)8.接到微生物樣品后認(rèn)真核對標(biāo)記，標(biāo)記信息包括A、樣品名稱(正確答案)B、采樣地點(diǎn)(正確答案)C、采樣日期(正確答案)D、采樣時(shí)間(正確答案)E、采樣人(正確答案)二、判斷題1.原料的分樣方法有四分法和分樣器法A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤2.四分法：適用于常規(guī)固體樣品。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤3.分樣器法：分樣器適用于中、小粒原糧和油料分樣。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤4.液體、漿狀、膏狀樣品，可使用帶均質(zhì)或剪切功能的設(shè)備混勻。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)5.提取常用的提取方法有溶劑提取法、蒸餾法、酶解或酸解釋放法等A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤6.凈化的目的就是除去干擾成分。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤7.生鮮料及開封后不易保存的原料可視其實(shí)際留存情況保存至少1天，如：煉乳、果肉、蛋液、冷鮮豬肉等。儲(chǔ)存條件可以冷藏或冷凍。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)8.成品應(yīng)保存至該批次原物料、成品檢驗(yàn)完成，檢測結(jié)果出具后。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤9.農(nóng)產(chǎn)品類如大米、豆果類等因保留期間易生蟲、發(fā)霉，規(guī)定保留時(shí)間為3個(gè)月（可視留存樣品情況延長，以不生蟲為準(zhǔn)）。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤10.需冷藏的樣品，保存溫度不得高于6℃A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)11.空氣落菌