PAGEPAGE1（必會）中級茶藝師近年考試真題題庫（含答案解析）一、單選題1.安溪鐵觀音外形的品質特點是()。A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”C、條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明D、條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅答案：C解析：本題考查安溪鐵觀音的品質特點。根據茶葉外形、色澤、香氣、滋味、湯色等方面的特點，可以判斷出茶葉的品質。選項A描述的是龍井茶的外形特點，選項B描述的是碧螺春茶的外形特點，選項D描述的是武夷巖茶的外形特點。而選項C描述的是安溪鐵觀音茶的外形特點，條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭，色澤砂綠，鮮潤，紅點明。因此，答案為C。2.制作500ml的冰茶，沖泡時，用水量以（）為宜A、50mlB、400mlC、200mlD、100ml答案：B解析：根據題目可知，制作500ml的冰茶需要沖泡，因此需要加入一定量的水。選項中，只有B選項的水量為400ml，接近500ml，因此B選項為正確答案。其他選項的水量過少或過多，不適合制作500ml的冰茶。3.煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的（）A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝答案：B解析：煎制餅茶是把茶葉經過炒、揉、壓成餅狀，然后烘干保存。其中的工序是炙、碾、羅，也就是先用火炙茶葉，然后用石磨碾成茶粉，最后通過過篩羅出茶渣。而點茶是指取茶葉泡茶，不需要經過這些工序。煮茶則指把茶葉加熱煮沸，也不需要經過炙、碾、羅工序。因此，答案為B。4.斗茶的評比標準一是比茶湯的色澤，以()為上。A、青白B、灰白C、黃白D、白答案：D解析：斗茶是一種傳統的茶文化活動，評比標準主要包括茶湯的色澤、香氣、滋味、葉底等方面。本題中，評比標準一是比茶湯的色澤，以()為上。根據常識和茶文化知識，茶湯的色澤應該是越清澈越好，因此選項中最符合要求的是白色，故答案為D。5.“條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”是()的品質特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶答案：C解析：本題考查的是茶葉的品質特點。根據題干中的描述，“條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”，可以判斷出這是安溪鐵觀音的品質特點。因此，本題的答案為C。其他選項的品質特點分別為：太平猴魁為“色澤烏潤，香氣高長，滋味醇厚”；祁門紅茶為“色澤紅艷，香氣高揚，滋味醇厚”；云南普洱茶為“色澤紅潤，香氣獨特，滋味濃厚”。6.不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是()。A、一般綠茶多于紅茶B、一般紅茶多于綠茶C、劣質茶多于優質茶D、夏、秋茶多于春茶答案：A解析：本題考查的是茶類的維生素含量與加工方法的關系。綠茶和紅茶的加工方法不同，綠茶是經過殺青、揉捻、干燥等工序制成，而紅茶是經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工序制成。因此，兩者的維生素含量也有所不同。一般來說，綠茶中的維生素含量比紅茶高，因此選項A正確。選項B錯誤。選項C和茶葉的加工方法無關，因此錯誤。選項D也與加工方法無關，因此錯誤。綜上所述，答案為A。7.關于春季飲茶以下描述正確的是()。A、宜飲花茶B、不能飲紅茶C、品飲味中性的烏龍茶D、只能飲綠茶答案：A解析：春季氣候溫和，適合飲用花茶。花茶有清香、芳香、滋味鮮美等特點，能夠幫助人們調節身心，緩解壓力。紅茶屬于發酵茶，性質較熱，不適合春季飲用。烏龍茶屬于半發酵茶，性質中性，適合春季飲用。綠茶也是春季飲茶的好選擇，但并不是只能飲用綠茶。因此，本題正確答案為A。8.職業道德主要通過個人的()，從而調節、提高從業人員的素質。A、道德觀念B、道德修養C、道德品質D、道德規范答案：D解析：本題考查職業道德的培養方式。職業道德是指從業人員在從事職業活動中應該遵循的道德規范和職業操守。選項中，A、B、C都是職業道德的重要組成部分，但并不是調節、提高從業人員素質的方式。而D選項中的道德規范則是職業道德的基本要求，通過遵守職業道德規范，可以調節、提高從業人員的素質。因此，本題答案為D。9.下列茶樹中，植株主干明顯的是()茶樹。A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣答案：A解析：本題考查對茶樹的形態特征的理解。茶樹是常綠喬木，高可達10米以上，主干粗壯，樹冠廣闊。因此，植株主干明顯的茶樹應該是喬木型的，故選A。小喬木型和灌木型的茶樹主干不明顯，都是分枝狀的，不符合題意。10.品飲紅茶時，最容易體會到()所感受到的“恰似燈下，故人萬里，歸來對影，口不能言，心下快活自省”的絕妙境界。A、黃庭堅B、陸廷燦C、宋子安D、黃儒答案：A解析：本題考查的是文學常識。題干中引用的“恰似燈下，故人萬里，歸來對影，口不能言，心下快活自省”的詩句，是出自宋代文學家黃庭堅的《秋夜將曉出籬門迎涼有感》。因此，正確答案為A選項。其他選項中，陸廷燦、宋子安、黃儒均不是與此詩句相關的文學家或作品，故排除。11.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A解析：本題考查對綠茶泡茶時間的了解。一般來說，綠茶的泡茶時間為2-4分鐘，而本題中要求“飲較好”，因此應該選擇較長的時間，故選項A“3-4”為正確答案。12.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黃瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷答案：D解析：本題考查瓷器茶具的分類知識。根據題干中的“按色澤不同可分為”，可以得出答案需要從瓷器茶具的顏色入手。選項A中的黑瓷是正確的，但是彩瓷并不是按顏色分類的，因此排除；選項B中的青瓷和彩瓷都是正確的，但是缺少黑瓷，因此排除；選項C中的黃瓷并不是按顏色分類的，因此排除。綜上所述，選項D中的白瓷、青瓷和黑瓷是按顏色分類的，符合題意，因此選D。13.藏族喝茶，必加的調味品是()。A、糖B、鹽C、花椒D、醬油答案：B解析：本題考查的是藏族文化中的飲食習慣。藏族人喝茶時，通常會加入鹽來調味，而不是糖、花椒或醬油。因此，本題的正確答案是B。14.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、()，回味無窮。A、澀B、甘C、辣D、鮮答案：C解析：根據題目中的描述，第三道茶是甜、酸、苦和某種味道，且回味無窮。根據常識和白族茶文化的特點，可以排除澀和鮮這兩個選項。而甘與苦相反，不符合題目的描述。因此，正確答案為C，即第三道茶中含有辣味。15.茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需()。A、強光B、弱光C、較強的光D、較弱的光答案：B解析：茶樹是一種喜陰的植物，對光照要求不高，適合在半陰半陽的環境下生長。因此，正常生長的茶樹需要較弱的光，選項B為正確答案。選項A和C過于強烈的光線會對茶樹造成傷害，選項D則過于陰暗，會影響茶樹的正常生長。16.綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質黃酮類及其()的氧化。A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素答案：C解析：本題考查綠茶茶湯色澤變化的原因。綠茶中含有豐富的茶多酚類物質，其中包括黃酮類。當綠茶受到氧化作用時，茶多酚類物質會發生氧化反應，導致茶湯顏色變化。而黃酮類物質本身不會發生氧化反應，因此選項A和B都不正確。花青素雖然也是茶多酚類物質之一，但不是綠茶中主要的成分，因此選項D也不正確。糖甙物是綠茶中的一種重要成分，它可以影響茶湯的甜度和口感，同時也可以參與茶湯顏色的變化，因此選項C是正確答案。17.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關。茶葉原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。A、粗老緊實、細嫩松散B、粗老松散、細嫩緊實C、細嫩緊實、粗老松散D、細嫩松散、粗老緊實答案：A解析：本題考查了茶葉的性質對泡茶水溫的影響。根據題干中的“茶葉原料要比”的描述，可以推斷出答案應該是A選項。因為粗老緊實的茶葉比細嫩松散的茶葉更難浸出茶汁，所以需要更高的水溫來泡出茶汁。其他選項與此相反，因此排除。18.紅茶類屬于全發酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤（）A、橙色B、紅亮C、紫紅D、黃色答案：B解析：本題考查紅茶的特點。紅茶是全發酵茶類，經過發酵后茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤呈現紅亮色。因此，本題答案為B。其他選項不符合紅茶的特點。19.宋代在飲茶方法上，迅速發展了合于時代的、高雅的()。A、煮茶法B、點茶法C、泡茶法D、烹茶法答案：B解析：本題考查宋代飲茶方法的發展。根據常識和歷史知識可知，宋代是中國茶文化發展的重要時期，飲茶方法也得到了迅速發展。選項中，煮茶法和烹茶法都是較為傳統的飲茶方法，不太符合宋代茶文化的特點。而泡茶法雖然在宋代也有應用，但并不是最高雅的飲茶方式。因此，正確答案為B，點茶法是宋代飲茶方法中高雅的一種。20.服務人員()要了解是否有VIP賓客預訂，包括時間、人數、特殊要求等都要清楚。A、每周B、每天C、每一小時D、每半天答案：B解析：根據題目中的關鍵詞“要了解是否有VIP賓客預訂，包括時間、人數、特殊要求等都要清楚”，可以得出服務人員需要及時了解預訂情況，因此選項A、C、D都不太合理。而選項B“每天”則可以滿足服務人員及時了解預訂情況的需求，因此選B。21.在茶湯中含有()的鈣時，茶湯滋味發苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：C解析：當茶湯中含有3mg/L的鈣時，茶湯的滋味會變苦。其他選項的鈣含量不足以導致茶湯變苦。22.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的()上烤炙。A、慢火B、小火C、老火D、文火答案：D解析：本題考查唐代煎茶法中的一個步驟，即在上碾茶餅之前需要先烤炙。根據常識和文化背景，我們可以推斷出這個步驟的目的是為了去除茶葉中的雜味，使茶葉更加純凈。而在烤炙的過程中，應該使用文火，這樣可以避免茶葉過度烤焦，影響口感。因此，答案為D。23.將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列，是運用商品陳列中的()原則。A、平衡B、層次C、焦點D、造型答案：B解析：在商品陳列中，不同的陳列方式和原則可以達到不同的視覺效果和銷售目的。對于將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列，我們需要考慮的是如何清晰、有序地展示這些商品，使顧客能夠一目了然地看到并選擇自己所需的茶葉。A選項“平衡”通常指的是在陳列中保持視覺上的均衡，但在這個場景下，主要目標不是追求平衡，而是要清晰地分類展示茶葉。B選項“層次”意味著通過商品的分類、排序和擺放，使商品在視覺上形成不同的層次和級別，便于顧客快速找到所需的商品。在將不同茶類和口感系列的茶葉進行陳列時，這一原則能夠幫助我們按類別、口味進行分層展示，使顧客能夠更直觀地了解并選擇。C選項“焦點”通常用于突出某個特定商品或產品特點，而不是用于整個分類商品的陳列。D選項“造型”更多地涉及到通過商品陳列來創造特定的視覺效果或場景，而不是強調商品的分類和層次。因此，根據題目描述，將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列，最符合的是“層次”原則，即B選項。24.國家茶葉標準有強制性標準和()之分。A、行業標準B、地方標準C、企業標準D、推薦性標準答案：D解析：本題考查的是國家茶葉標準的分類。根據題干中的描述，國家茶葉標準分為強制性標準和()之分，因此需要選出一個與強制性標準相對應的選項。選項A、B、C都是針對某個行業、地方或企業的標準，不符合題干要求。選項D中的“推薦性標準”與強制性標準相對應，因此是本題的正確答案。因此，本題的答案為D。25.在工作中，茶藝服務人員要用自己最大的努力盡到()，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。A、職業道德B、完美服務C、職業責任D、規范服務答案：C解析：本題考查茶藝服務人員在工作中應該具備的職業素養。選項A、B、D都是茶藝服務人員應該具備的素養，但是本題要求選出最大的努力，因此排除A、B、D。選項C“職業責任”是茶藝服務人員最應該盡到的，因此選C。26.入座時，如果椅子不正，茶藝服務人員需將它先擺正，從椅子()入座。A、正前方B、左邊C、右邊D、左右邊均可答案：B解析：在茶藝服務中，入座禮儀是體現專業素養和尊重他人的重要方面。當茶藝服務人員面對一把不正的椅子時，首要任務是將其擺正，以確保入座時的舒適度和美觀性。在多數文化中，從椅子的左側入座被視為禮貌且正式的做法。這一做法符合社交禮儀的規范，特別是在正式場合或服務行業中。從左側入座，既避免了與鄰座人員產生不必要的身體接觸，也顯得更為得體。因此，正確的做法是從椅子的左邊入座，即選項B。其他選項如從正前方、右邊或左右邊均可入座，在茶藝服務的禮儀中并不被推薦。27.古代文人雅士斗茶須各自攜帶()與()。A、茶、器具B、茶、水C、爐、器具D、爐、計時器答案：B解析：古代文人雅士斗茶是一種文化活動，參與者需要攜帶一些必要的物品。根據常識和文化背景，我們可以推斷出正確答案為B，即茶和水。因為斗茶需要茶葉和熱水，而器具和爐子等可以由主持人或場地提供。爐和計時器雖然也有可能被使用，但不是必須的物品。因此，答案為B。28.歷史上記載的黑茶是()以前，是指四川由綠毛茶經過做色工序變為的黑茶成品。A、16世紀B、17世紀C、15世紀D、18世紀答案：A解析：本題考查對黑茶的歷史淵源的了解。黑茶是中國茶葉中的一種，起源于四川。歷史上，黑茶最早出現在明朝，也就是16世紀。因此，本題的正確答案為A。29.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、()。A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素答案：A解析：本題考查對茶多酚的了解。茶多酚是一種天然的抗氧化劑，具有“三降”功能，即降低血脂、降低血壓和降低血糖。因此，選項A“降低血糖”是正確答案。選項B“降低抵抗力”與茶多酚的作用無關；選項C“降低血紅蛋白”和選項D“降血紅素”都是錯誤的，因為茶多酚對血紅蛋白和血紅素沒有影響。因此，本題答案為A。30.宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為()。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》答案：B31.外形色澤具有“糙米色”的是()。A、黃山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龍井D、廬山云霧答案：C解析：本題考查的是茶葉外形色澤的特征。選項中，黃山毛峰的外形色澤為綠色，洞庭碧螺春的外形色澤為綠中帶黃，廬山云霧的外形色澤為綠中帶白。而西湖龍井的外形色澤則是糙米色，因此選項C為正確答案。總之，茶葉的外形色澤是評判茶葉品質的重要指標之一，不同的茶葉外形色澤也反映了不同的制作工藝和品種特征。32.茶席布置時器具搭配要合理，色彩應()，具有藝術感。A、統一B、協調C、多樣D、樸素答案：B解析：本題考查茶席布置的基本要求。茶席布置是一門藝術，要求器具搭配要合理，色彩應協調，具有藝術感。選項A“統一”雖然也是茶席布置的要求之一，但是不夠全面，不能完整回答題目所問。選項C“多樣”和選項D“樸素”都與茶席布置的要求相悖，因此也不符合題意。選項B“協調”是茶席布置的基本要求之一，符合題意，是正確答案。因此，本題答案為B。33.喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面()以上。A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm答案：A解析：本題考查對喬木型茶樹的了解。喬木型茶樹是一種高大的喬木，其最低分枝高度一般離地面較高，一般在30cm以上。因此，本題的正確答案為A。34.紫外線可促進植物色素或()的氧化，特別是葉綠素易受光的照射而退化。A、醇類B、脂類C、醛類D、酮類答案：B解析：本題考查了紫外線對植物色素的影響。根據題干中的提示，紫外線可促進植物色素的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。而葉綠素屬于脂類，因此答案為B。其他選項中，醇類、醛類、酮類均不屬于植物色素的化學類別，因此不符合題意。綜上所述，本題答案為B。35.以下()原料不適合加工成黑茶。A、粗老葉B、老梗C、一芽三至五葉D、一芽一葉答案：D解析：黑茶是一種后發酵茶，其制作過程中需要經過堆積、發酵等環節，因此對原料的要求較高。選用不合適的原料會影響黑茶的品質。根據黑茶的制作工藝，粗老葉和老梗可以作為原料，一芽三至五葉也可以作為原料，但一芽一葉的原料不適合加工成黑茶，因為這種原料的含水量較低，不利于后發酵。因此，選項D是正確答案。36.沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是()。A、玻璃杯B、紫砂壺C、蓋碗D、玻璃壺答案：D解析：正山小種紅茶是一種香氣濃郁、滋味醇厚的紅茶，沖泡時需要選擇適合的茶具來提升茶湯的口感和香氣。根據正山小種紅茶的特點，我們可以排除選項A和C，因為玻璃杯和蓋碗都無法保持茶湯的溫度和香氣。紫砂壺雖然是傳統的茶具之一，但是由于正山小種紅茶的茶湯顏色較深，容易在紫砂壺內留下茶漬，影響下一次沖泡的口感。因此，最佳選配的茶具是選項D，玻璃壺可以清晰地觀察茶湯的顏色和變化，同時也能保持茶湯的溫度和香氣。37.茶藝館經營管理的重點是：抓貨源管理、抓人才管理、()三個方面。A、抓內部管理B、抓茶葉品質的管理C、抓茶文化知識培訓的管理D、抓客戶檔案建立的管理答案：A解析：本題考查茶藝館經營管理的重點。根據題干中的“抓貨源管理、抓人才管理”可以推斷，答案應該是與經營管理相關的內容。選項中，只有A選項“抓內部管理”與經營管理相關，因此A選項為正確答案。B選項“抓茶葉品質的管理”雖然也是茶藝館經營管理中的重點，但并不是本題所要求的答案。C選項“抓茶文化知識培訓的管理”和D選項“抓客戶檔案建立的管理”雖然也是茶藝館經營管理中的內容，但并不是本題所要求的答案。因此，本題的正確答案為A。38.根據銷售心理學基本常識，根據交往通道的性質，可將信息交往分為單向交往和()交往。A、間接B、雙向C、直接D、言語答案：B解析：在銷售心理學中，信息交往的性質主要取決于交往通道的特點。根據這些特點，信息交往通常被劃分為單向交往和雙向交往。A.間接：這個選項通常指的是信息交往的方式，而非其性質。間接交往可能涉及中介或第三方，但它并不直接描述交往的性質。B.雙向：這個選項正確地描述了與單向交往相對應的信息交往性質。在雙向交往中，信息可以在雙方之間自由流動，雙方都有機會接收和發送信息。C.直接：直接交往通常指的是信息交往的方式或手段，比如面對面的交流，但它并不描述交往的性質。D.言語：言語是信息交往的一種形式，但它并不直接代表交往的性質。因此，根據銷售心理學的基本常識，與單向交往相對應的是雙向交往，所以正確答案是B。39.卷曲形名優綠茶的代表是（）A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶答案：C解析：本題考查的是卷曲形名優綠茶的代表，選項中只有碧螺春是綠茶中的卷曲形名優茶。因此，答案為C。其他選項中，黃山毛峰是綠茶中的扁平形名優茶，信陽毛尖是綠茶中的芽葉形名優茶，龍井茶是綠茶中的扁平形名優茶。40.服務人員在語言上要注意談吐文雅、語調親切甜潤、音量適中、()。A、內容文明B、講究文字C、講究技巧D、真誠有禮答案：C解析：在服務行業中，服務人員的語言溝通是非常重要的。他們不僅需要談吐文雅、語調親切甜潤、音量適中，還需要注重語言使用的技巧，以便更有效地與客戶進行交流，提升服務質量。A選項“內容文明”雖然重要，但這里強調的是語言使用的技巧，而不是內容本身。B選項“講究文字”更多指的是書面語言的使用，而非口頭交流。D選項“真誠有禮”雖然也是服務態度的體現，但它更多地描述了一種態度，而不是語言使用的技巧。C選項“講究技巧”則直接關聯到服務人員在與客戶交流時，如何運用語言技巧來更好地傳遞信息、解決問題和建立關系。這符合題目中對服務人員在語言上要注意的要求。因此，答案是C。41.紅茶制作的關鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發酵答案：D解析：紅茶制作的關鍵工序是發酵。紅茶的制作過程包括萎凋、揉捻、發酵、殺青、干燥等步驟。其中，發酵是紅茶制作的關鍵工序，它決定了紅茶的香氣和口感。在發酵過程中，茶葉中的酶會分解茶葉中的多酚類物質，產生出芳香物質和色素，使茶葉變成紅褐色，同時也使茶葉的口感更加醇厚。因此，選項D是正確答案。42.以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水答案：C解析：本題考查對花茶沖泡水溫的了解。花茶是將花卉與茶葉混合制成的一種茶類，其沖泡水溫需要根據茶葉的種類和制作工藝來選擇。以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其茶葉本身需要較高的水溫來釋放出香氣和味道，因此一般選擇95℃的水溫進行沖泡。選項A和B的水溫較低，不利于茶葉的充分釋放；選項D的水溫過高，容易破壞茶葉的營養成分和口感。因此，本題的正確答案為C。43.按照擂茶習俗，若只喝一碗，應留()分在碗內，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。A、三B、五C、七D、一答案：D44.下列沖泡手法中()沒有一定的寓意。A、鳳凰三點頭B、雙手內旋C、高沖法D、45o注水法答案：D解析：本題考查的是茶藝中的沖泡手法，要求考生了解各種沖泡手法的寓意。選項A的鳳凰三點頭寓意是祈求鳳凰降臨，象征著茶水的高貴和純潔；選項B的雙手內旋寓意是象征著茶人的心態，要保持內心的平靜和專注；選項C的高沖法寓意是象征著茶人的尊重和禮儀，向客人展示出自己的誠意和敬意。而選項D的45o注水法并沒有一定的寓意，只是一種沖泡手法而已。因此，答案為D。45.茶葉中維生素是一種還原劑,有防止脂質過氧化、控制乙型肝炎及預防流感等作用，以下描述錯誤的是()。A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治壞血癥和貧血答案：B解析：本題考查對維生素在茶葉中的作用的理解。維生素是一種還原劑，具有防止脂質過氧化、控制乙型肝炎及預防流感等作用，但并不是所有的維生素都能治病。因此，選項B描述錯誤，是本題的正確答案。選項A、C、D都是維生素的正常作用，描述正確。46.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用（）A、茶水洗茶壺B、火加熱茶壺C、開水燙熱茶壺和茶盅D、冷水洗茶壺答案：A解析：本題考查的是潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序的具體步驟。根據潮汕工夫茶茶藝的相關知識，燙壺溫盅程序的具體步驟應該是：先用茶水洗茶壺，再用開水燙熱茶壺和茶盅，最后倒掉茶水，準備泡茶。因此，本題的正確答案應該是A選項，即茶水洗茶壺。其他選項都與燙壺溫盅程序的具體步驟不符，屬于干擾項。47.()有詩云：“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”。他把優質的茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。A、蘇東坡B、李清照C、辛棄疾D、黃庭堅答案：A解析：本題考查的是文學常識，要求考生對中國古代文學名句有所了解。正確答案為A，即蘇東坡。這句詩出自蘇東坡的《茶經》中，表達了他對優質茶葉的贊美之情。其中“佳茗似佳人”一句，將茶比作美麗動人的女子，形象生動，富有感染力。因此，本題的正確答案為A。48.茶葉包裝標識貯運標準執行()，包裝、貯運建議采用國家或行業推薦標準。A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛生標準》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛生標準》C、GB5749－85《生活飲用水衛生標準》D、GB7718－94《食品標簽通用標準》答案：D解析：本題考查茶葉包裝標識貯運標準的執行和建議采用的標準。正確答案為D，即GB7718－94《食品標簽通用標準》。解析：選項A《食品包裝用原紙衛生標準》與茶葉包裝標識貯運標準無關；選項B《植物性食品中稀土限量衛生標準》與茶葉包裝標識貯運標準無關；選項C《生活飲用水衛生標準》與茶葉包裝標識貯運標準無關。因此，正確答案為D，即GB7718－94《食品標簽通用標準》。該標準規定了食品標簽的內容、格式、標識、貯運等方面的要求，適用于所有食品的包裝標簽。茶葉作為一種食品，其包裝標識貯運也需要遵循該標準的要求。49.紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛()已生。A、魚眼B、蟹眼C、蝦眼D、連珠答案：B解析：紅茶茶藝中的“清泉初沸”是指將泉水加熱至微沸狀態，壺中上浮的水泡形狀像蟹眼一樣。因此，答案為B。其他選項中，魚眼、蝦眼和連珠都不符合描述。50.世界上第一部茶書的書名是()。A、陸廷燦《續茶經》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經》D、張源《茶錄》答案：C解析：本題考查的是茶文化的歷史知識。選項中的陸廷燦《續茶經》、許次紓《茶疏》、張源《茶錄》都是與茶文化相關的著作，但是世界上第一部茶書的書名應該是陸羽的《茶經》。陸羽是中國唐代的茶學家，他的《茶經》是中國茶文化史上的第一部專門論述茶的著作，對于中國茶文化的發展和傳承起到了重要的作用。因此，本題的正確答案是C。51.茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量()時，就會加速茶葉的變質。A、超過4%B、達到5%C、不足5%D、超過5%答案：D解析：茶葉保存時，水分的控制非常重要。如果茶葉的水分含量過高，就容易導致霉變、發酵等問題，從而影響茶葉的品質和口感。因此，茶葉的水分含量應該控制在一個合適的范圍內。根據題目所給的選項，當茶葉的水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質。因此，答案為D。其他選項都不符合題意。綜上所述，茶葉保存時應注意控制水分含量，避免茶葉變質。52.()堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案：B解析：本題考查的是茶葉的品種知識。選項中的西湖龍井、南京雨花茶、雀舌都是比較有名的茶葉品種，但是與“刀槍云集”“龍飛鳳舞”這樣的形容詞不太相符。而太平猴魁是一種以其葉子形狀像猴子手臂而得名的茶葉，因為其葉子形狀獨特，像是“刀槍云集”“龍飛鳳舞”，因此選B。53.“揚子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經》拜羽仙。”這是民族英雄文天祥品嘗用()泉水煎泡的茶之后所寫下的詩篇。A、康王谷谷簾泉B、鎮江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉答案：B解析：本題考查的是文化常識。題干中提到了文天祥品嘗用某泉水煎泡的茶之后所寫下的詩篇，根據詩句“揚子江心第一泉”，可以知道這個泉水應該是在揚子江中的，而選項中只有B選項“鎮江中泠泉”符合條件，因此答案為B。54.()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗答案：D解析：烏龍茶是一種半發酵茶，沖泡時需要較高的溫度和較長的時間，因此需要選擇適合的器具。陶壺和紫砂壺都是傳統的沖泡烏龍茶的器具，它們可以保持茶水的溫度和口感。玻璃壺雖然不如陶壺和紫砂壺保溫，但可以觀察茶葉的展開和顏色的變化，也是一種常用的器具。而蓋碗則不適合沖泡烏龍茶，因為它的容量較小，無法保持茶水的溫度和口感，同時也無法觀察茶葉的展開和顏色的變化。因此，答案為D。55.()經常作為茶藝表演的背景音樂。A、古箏曲B、民族器樂曲C、鋼琴曲D、流行曲答案：A解析：本題考查的是茶藝表演中常用的背景音樂類型。正確答案為A，即古箏曲。古箏是中國傳統的彈撥樂器，具有悠揚的音色和獨特的韻味，常被用于茶藝表演中作為背景音樂，營造出一種優美、靜謐的氛圍，有助于提高茶藝表演的藝術感染力和觀賞性。其他選項B、C、D均不是茶藝表演中常用的背景音樂類型，因此不是正確答案。56.人們在交往時()，有助于加強人們之間互相尊重，建立友好合作的關系。A、以禮相待B、保持距離C、互相謙讓D、熱情友好答案：A解析：在人際交往中，尊重是建立友好關系的基礎。我們來逐一分析選項內容以找出最合適的答案。A.以禮相待：表示在交往中遵循禮節和規矩，相互尊重對方的感受和需求，這是建立和維護良好人際關系的重要原則。以禮相待不僅體現了對他人的尊重，還能促進相互之間的理解和信任，從而加強人際關系。B.保持距離：雖然保持適當的距離在某些情況下是必要的，比如在保護個人隱私或避免沖突時，但它并不直接有助于加強人們之間的互相尊重和建立友好關系。C.互相謙讓：雖然謙讓是一種美德，但在人際交往中，僅僅互相謙讓并不足以確保建立和維護友好關系。如果沒有基本的尊重和理解，單純的謙讓可能無法起到預期的效果。D.熱情友好：熱情友好確實可以讓人在交往中感到舒適和愉悅，但它并不直接等同于互相尊重。有時候，過度的熱情可能會讓人感到不適或壓力，反而影響人際關系的建立。綜上所述，以禮相待是加強人們之間互相尊重、建立友好合作關系的最佳方式。因此，正確答案是A。57.下列()是茶藝館服務人員應該掌握的銷售與服務知識。A、茶葉審評B、客戶心理C、本店的各類茶的品質特征及價格D、泡茶技巧答案：B解析：本題考查茶藝館服務人員應該掌握的銷售與服務知識。選項A茶葉審評是茶葉專業人員需要掌握的知識，與服務人員的職責不符；選項C本店的各類茶的品質特征及價格是服務人員需要掌握的知識，但不是銷售與服務知識的全部內容；選項D泡茶技巧是服務人員需要掌握的知識，但不是銷售與服務知識的全部內容。選項B客戶心理是銷售與服務知識的重要內容，服務人員需要了解客戶的需求和心理，以便更好地為客戶提供服務。因此，選項B是正確答案。58.花茶屬于再加工茶類，以()最出名。A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶答案：A解析：本題考查對花茶的了解。花茶是指將花朵與茶葉混合再加工而成的茶類。根據常見的花茶種類，茉莉花茶是最為出名的，因此選項A為正確答案。選項B、C、D中，玫瑰花茶、桂花茶也是常見的花茶種類，但相對于茉莉花茶來說知名度較低；而菊花普洱茶則不屬于花茶范疇，因此都不是正確答案。59.()的品質特點是：顆粒緊實勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅艷、細勻。A、傳統紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶答案：D解析：本題考察對紅碎茶的品質特點的理解。答案為D，即L.T.P紅碎茶。解析：根據題干中所描述的品質特點，我們可以知道這種紅碎茶的顆粒應該是緊實勻齊的，色澤為棕紅色，滋味鮮爽，湯色為紅亮色，葉底為紅艷、細勻的。根據這些特點，我們可以排除A、B、C三個選項，因為它們中的至少一個特點與題干中所描述的不符。而D選項中的L.T.P紅碎茶恰好符合題干中所描述的品質特點，因此D選項為正確答案。60.在商品服務介紹時，茶藝師應善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養顧客的興趣增強顧客的購買欲、（）A、對顧客態度好B、與顧客交談與銷售無關的話題C、無目的地交談D、爭取達成交易答案：D解析：本題考查茶藝師在商品服務介紹時應注意的事項。茶藝師不僅需要懂得茶藝技巧，還需要善于觀察顧客心理，通過引起顧客的注意、培養顧客的興趣、增強顧客的購買欲等方式，來促進銷售。選項A、B、C都與題目所述內容不符，因此排除。選項D“爭取達成交易”符合題目所述，是正確答案。61.信息溝通過程有四個要素包括：發送者、信息、()、接收者。A、語言B、通道C、肢體D、物質答案：B解析：本題考查的是信息溝通的基本要素。信息溝通的四個基本要素是發送者、信息、通道和接收者。其中，通道是信息傳遞的媒介，可以是語言、肢體、物質等形式。因此，本題的正確答案是B選項。62.當地溫()以上時，茶樹的根系停止生長。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃答案：B解析：本題考查對茶樹生長環境的了解。茶樹是一種喜溫植物，但是過高的溫度會對其生長產生不利影響。根據題干中的信息，當地溫度達到一定程度時，茶樹的根系停止生長。因此，正確答案應該是一個較高的溫度值。選項A的溫度為25℃，過低，不符合題意；選項C的溫度為40℃，過高，超出了茶樹的適宜生長溫度范圍；選項D的溫度為28℃，雖然比選項A略高，但是仍然不足以停止茶樹的根系生長。因此，正確答案應該是選項B，溫度為35℃，符合題意。63.小茶用()原料制成，條索細緊，色澤暗紅，沖泡后，香似祁紅，滋味醇和，湯色淺，葉底紅勻。A、嫩葉B、低檔C、片茶D、小葉種茶樹答案：D解析：本題考查對茶葉原料的認識和辨析能力。根據題干中的描述，可以得出以下幾個特點：條索細緊、色澤暗紅、香似祁紅、滋味醇和、湯色淺、葉底紅勻。結合這些特點，可以排除選項A和C，因為嫩葉和片茶的條索不可能細緊。選項B的低檔茶葉通常色澤不暗紅，也不會有祁紅的香氣。因此，正確答案為D，小葉種茶樹制成的茶葉符合題干中的所有特點。64.烏龍茶蓋碗茶藝()是將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達到均勻茶湯的作用。A、行云流水B、流云拂月C、烏龍入海D、高山流水答案：C解析：本題考查的是烏龍茶蓋碗茶藝中的一種倒茶的技巧。選項中的“行云流水”、“流云拂月”、“高山流水”都是形容詞性短語，與題目中的“將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達到均勻茶湯的作用”不符合。而選項C“烏龍入海”恰好描述了將蓋碗里的茶倒入公道杯的過程，因此選C。65.茶樹的葉片背面著生()茸毛。A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色答案：C解析：本題考查茶樹的葉片背面的特征。茶樹的葉片背面著生茸毛，這些茸毛的顏色為白色，因此答案選C。其他選項中，透明、淡黃色、米白色都不是茶樹葉片背面著生茸毛的顏色。66.世界上第一部（）的作者是陸羽A、藥書B、農書C、兵書D、茶書答案：D解析：本題考查的是中國古代文化知識。根據題干中的提示“作者是陸羽”，可以知道這是一道關于陸羽所著的書的題目。根據選項可知，藥書、農書、兵書都不是陸羽所著，而“茶書”是陸羽所著的，因此答案為D。67.乾隆御賜第一泉是()。A、康王谷谷簾泉B、鎮江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉答案：C解析：本題考查的是乾隆御賜的第一泉是哪一個，根據題干中的信息，我們可以知道正確答案是C，即北京玉泉。其他選項中，康王谷谷簾泉是指康熙皇帝的御用泉，鎮江中泠泉是指乾隆皇帝曾經到訪過的泉，昆明碧玉泉則是指昆明市內的一處景點。因此，只有選項C符合題意，是正確答案。68.古代的斗茶又稱()，是品茶藝術的最高表現形式。A、茗戰B、比茶C、賽茶王D、評茶答案：A解析：古代的斗茶，作為品茶藝術的一種獨特形式，其本質在于比較茶葉的品質和茶藝的優劣。斗茶不僅是一場品茶的比試，更是一次茶藝的交流和傳承。選項A“茗戰”是斗茶的別稱，它形象地描述了斗茶過程中茶藝師們如戰士般激烈的技藝比拼，也體現了斗茶作為一種競技活動的特點。選項B“比茶”雖然字面上看似與斗茶相似，但在古代文獻和茶藝歷史中，并未明確將斗茶稱為“比茶”。選項C“賽茶王”并非斗茶的正式名稱，而是對斗茶中獲勝茶葉的一種贊譽。選項D“評茶”則更側重于對茶葉品質的評價和鑒定，而非斗茶這種茶藝競技活動。綜上所述，古代的斗茶又稱“茗戰”，是品茶藝術的最高表現形式，因此正確答案為A。69.宗教茶藝的特點是寺廟僧侶為主，特重()的禪宗文化思想的禪師茶藝是佛門的品茗藝術。A、靜省序凈B、清心凈悟C、靜省序默D、吃茶去答案：A解析：本題考查宗教茶藝的特點，需要考生了解禪宗文化思想對茶藝的影響。宗教茶藝以寺廟僧侶為主，強調禪宗文化思想，而禪師茶藝是佛門的品茗藝術。根據禪宗文化思想，茶藝應該注重“靜省序凈”，即在品茶的過程中，要保持內心的靜謐，反省自己的心境，達到凈化心靈的效果。因此，選項A“靜省序凈”是正確答案。選項B“清心凈悟”也與禪宗文化思想有關，但不是宗教茶藝的特點。選項C“靜省序默”中的“默”不符合宗教茶藝的特點。選項D“吃茶去”與題目無關。因此，本題答案為A。70.茶的()作用，是坐禪的最佳依賴和幫助。A、提神醒腦B、清心醒腦C、強身健體D、宗教崇拜答案：B解析：本題考查茶的作用，需要考生對茶的功效有一定的了解。選項A提神醒腦，雖然茶中含有咖啡因，但是過量飲用會導致神經興奮，反而影響坐禪的效果。選項C強身健體，茶中的營養成分確實有助于身體健康，但是與坐禪的關系不大。選項D宗教崇拜，與茶的作用無關。因此，正確答案為B清心醒腦，茶中的茶多酚和氨基酸等成分有助于提高注意力和精神集中力，有助于坐禪的效果。71.準備配料茶時，應在泡茶臺的（）放置茶盤，內放蓋杯和配料缸A、左上方B、右上方C、中間D、左下方答案：C解析：在準備配料茶的過程中，泡茶臺的布局和物品的擺放通常遵循一定的規范和習慣。茶盤作為泡茶時的主要承載物，需要放置在方便泡茶師操作和取用的位置。A.左上方：這個位置對于大多數右撇子泡茶師來說，取用可能不太方便，因為需要伸手到左側上方。B.右上方：同理，對于右撇子來說，這個位置也相對較遠，不夠便利。C.中間：茶盤放置在中間位置，不僅便于泡茶師觀察和操作，也便于客人觀看泡茶過程，是泡茶時常見的擺放位置。D.左下方：這個位置對于泡茶師來說同樣不太方便，特別是當泡茶臺較大或客人較多時。綜上所述，茶盤應放置在泡茶臺的中間位置，以便泡茶師操作和取用，所以正確答案是C。72.以下除()外均屬于茶葉中的無機化合物。A、多種礦物質是B、氟C、鈣D、鎂答案：C73.根據發酵程度分，紅茶是屬于()。A、全發酵B、不發酵C、半發酵D、后發酵答案：A解析：紅茶是一種全發酵茶。全發酵茶是指在制作過程中，經過揉捻、發酵、烘干等工序，茶葉的酶類物質得到充分的發酵，使茶葉的顏色、香味、口感等得到全面提升。因此，選項A正確。選項B不正確，因為不發酵茶是指在制作過程中不進行發酵工序，如綠茶、黃茶等。選項C不正確，因為半發酵茶是指在制作過程中，茶葉的酶類物質只進行部分發酵，如烏龍茶。選項D不正確，因為后發酵茶是指在制作過程中，經過初步發酵后，再進行后續的發酵工序，如普洱茶。74.準備配料茶時，要求泡茶臺的右側放置（）A、賞茶碟B、蓋杯C、配料缸D、開水壺答案：D解析：在泡茶的儀式或日常習慣中，泡茶臺的設置和物品的擺放往往遵循一定的順序和邏輯。具體到這個問題，泡茶臺的右側放置什么物品，我們需要考慮泡茶的步驟和物品的用途。A選項“賞茶碟”一般用于展示茶葉，通常在泡茶前或泡茶時放在客人面前供欣賞，而不是放在泡茶臺的右側。B選項“蓋杯”是泡茶后用來盛茶的器具，它通常放在泡茶臺的中間或左側，方便泡茶者取用。C選項“配料缸”用于存放泡茶時可能需要的配料，如糖、奶等，但它一般也放置在泡茶臺便于取用的位置，而不是特定于右側。D選項“開水壺”是泡茶過程中必不可少的工具，用于提供泡茶所需的開水。在泡茶的過程中，泡茶者需要頻繁地使用開水壺來添加熱水，因此將其放置在泡茶臺的右側（通常是泡茶者的右側）是符合邏輯的，因為這樣可以方便泡茶者隨時取用。綜上所述，泡茶臺的右側應該放置的是D選項“開水壺”。75.“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是()。A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫答案：A76.與茶葉關系密切的國家標準,以下描述錯誤的是()。A、國家強制性標準GB13432－92《特殊營養食品標簽》B、GB11680－89《食品包裝用原紙衛生標準》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛生標準》D、GB5749－85《生活用水衛生標準》答案：D解析：本題考查對國家標準的了解和辨析能力。選項A、B、C都與食品或食品包裝有關，而選項D與茶葉無關，因此選D。需要注意的是，本題并沒有提到茶葉，只是說與茶葉關系密切的國家標準，因此需要對選項進行仔細分析。77.孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以()為貴。A、特大B、中C、小D、大答案：C解析：本題考查對孟臣罐的了解和對宜興紫砂壺的認識。孟臣罐是一種泡茶的茶壺，而宜興紫砂壺是一種制作茶壺的材料。根據常識可知，泡茶用的茶壺一般不需要太大，因此選項中的特大和大可以排除。而小和中兩個選項中，由于宜興紫砂壺是一種比較高檔的材料，因此一般來說制作出來的茶壺也會比較精致，因此選項中的中和小都有可能是正確答案。但是，由于題目中并沒有提到孟臣罐的大小，因此我們只能根據常識和經驗來判斷，一般來說泡茶用的茶壺不需要太大，因此選項C小更符合實際情況，因此答案為C。78.綠茶的沖泡方法中其上投法是()。A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先潤茶后注水D、先注水后潤茶答案：B解析：綠茶的沖泡方法中，上投法是指先將水注入茶杯或茶壺中，再將茶葉投入水中。這樣可以使茶葉充分展開，釋放出更多的香氣和味道。因此，正確答案為B，先注水后投茶。其他選項中，先投茶后注水和先潤茶后注水都不符合上投法的要求。79.茶葉在沖泡過程中，在茶湯中不加調料，稱為()。A、煮飲法B、調飲法C、清飲法D、撮泡法答案：C解析：本題考查茶葉沖泡的基本知識。茶葉在沖泡過程中，如果不加調料，只是單純地將茶葉泡在水中，稱為清飲法。因此，本題的正確答案為C。其他選項的含義如下：煮飲法是將茶葉和水一起煮沸，再過濾出茶湯；調飲法是在茶湯中加入其他調料，如糖、牛奶等；撮泡法是將茶葉放入茶具中，用開水沖泡后直接飲用。80.下列（）井水，水質較差，不適宜泡茶A、柳毅井B、文君井C、城內井D、薛濤井答案：C解析：在探討哪種井水不適宜泡茶時，我們首先需要理解不同井水的水質特點。一般而言，水質好的井水清澈透明，無異味，且含有適量的礦物質，這樣的水適宜泡茶，能夠提升茶的品質。A選項“柳毅井”和B選項“文君井”以及D選項“薛濤井”都可能是指具有歷史或文化背景的井，這樣的井往往因為歷史原因被維護得較好，水質相對較好。而C選項“城內井”則較為一般，特別是在現代城市中，由于工業污染、生活污染等多種因素，城內井的水質往往較差，可能含有較多的雜質和有害物質，不適宜泡茶。因此，根據一般常識和邏輯推理，我們可以得出結論：C選項“城內井”的井水水質較差，不適宜泡茶。所以答案是C。81.茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0答案：A解析：本題考查茶葉保存的知識點。根據題干中的信息，溫度每升高10℃，茶葉褐變速度將增加幾倍。根據常識，溫度升高，茶葉中的酶類活性增強，導致茶葉的化學變化加速。因此，溫度升高，茶葉褐變速度會增加。根據選項，只有選項A符合題意，即溫度每升高10℃，茶葉褐變速度將增加3-5倍。因此，答案為A。82.90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶答案：A解析：本題考查的是茶葉沖泡的溫度選擇。根據茶葉的種類和特點，選擇適宜的溫度可以更好地保留茶葉的香氣和口感。紅茶屬于發酵茶，需要較高的溫度來激發茶葉的香氣和味道，因此90℃左右的水溫比較適宜沖泡紅茶。而龍井茶、烏龍茶和普洱茶等茶葉則需要不同的溫度來沖泡，因此本題的正確答案是A選項。83.宗教茶藝特別講究()，茶具古樸典雅，強調修身養性或以茶釋道。A、禮貌B、禮節C、禮儀D、茶禮答案：C解析：本題考查的是宗教茶藝的特點，其中強調修身養性或以茶釋道，因此選項A、B、D都不符合題意。而宗教茶藝的特點之一就是注重禮儀，因此選項C為正確答案。84.茶藝從業人員在茶藝服務工作中處處為品茶來賓著想，做到()、熱情、耐心、周到。A、禮貌B、迅速C、好客D、主動答案：D解析：茶藝服務工作中，茶藝從業人員的服務態度和服務方式對于品茶來賓的體驗至關重要。在這個問題中，我們要找的是茶藝從業人員在茶藝服務中應該持有的首要態度。A選項“禮貌”雖然是服務行業的基本要求，但它更多地是描述一種行為舉止，而不是茶藝服務中應持有的首要態度。B選項“迅速”雖然對于服務行業來說也很重要，但茶藝服務強調的是一種文化體驗，過于迅速可能無法讓來賓充分體驗茶藝的精髓。C選項“好客”雖然與待客之道相關，但它更多地是描述一種性格特質，而非茶藝服務中應持有的服務態度。D選項“主動”則很好地體現了茶藝服務中應有的態度。主動意味著茶藝從業人員會積極為品茶來賓提供服務，從他們的角度出發，為他們考慮，并在服務過程中展現出熱情、耐心和周到的特質。這種主動的態度不僅能讓品茶來賓感受到良好的服務體驗，還能更好地傳播和弘揚茶文化。因此，正確答案是D。85.茶藝服務人員想欣賞某陌生人的美感時，要從()或后面欣賞。A、左邊B、正面C、側面D、背后答案：C解析：在茶藝服務中，欣賞他人的美感是一種基本的禮儀和尊重。當茶藝服務人員想要欣賞某陌生人的美感時，通常會選擇從不會打擾到對方，同時又能較好地觀察到對方整體形象的角度。A選項“左邊”并不是通用的最佳欣賞角度，因為它可能受到多種因素的影響，如光線、人物姿態等。B選項“正面”雖然可以直接看到人物的臉部，但在茶藝服務中，從正面直接盯著陌生人看可能會被視為不禮貌的。C選項“側面”是一個較為合適的角度。從側面欣賞，茶藝服務人員可以觀察到陌生人的整體輪廓、體態和舉止，同時避免直接面對對方可能帶來的尷尬。D選項“背后”顯然不是一個可以欣賞到人物美感的合適角度。因此，基于茶藝服務的禮儀和實際需要，最合適的欣賞角度是側面，即C選項。86.唐代宮廷茶藝表演，再現歷史的文化內容有（）A、龍鳳茶團、服飾、茶具B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具C、唐朝禮儀、音樂、茶餅D、唐朝服飾、茶器答案：B解析：本題考查的是唐代宮廷茶藝表演的文化內容。選項A中的龍鳳茶團和茶具是茶藝表演中的一種形式和工具，但并不涉及歷史文化內容；選項C中的茶餅和音樂也是茶藝表演中的一種形式和配合，與歷史文化內容關系不大；選項D中的唐朝服飾和茶器只涉及到了部分歷史文化內容，但并不全面。而選項B中的唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具則涵蓋了唐代宮廷茶藝表演中的歷史文化內容，是正確答案。87.紅茶發酵度是（），其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、0B、0.3C、0.5D、1答案：D解析：本題考查紅茶的發酵度。紅茶是一種經過發酵處理的茶葉，其發酵度越高，茶葉的葉色越深紅，茶湯的顏色也越朱紅。根據題目描述，紅茶的發酵度應該是1，因此答案為D。選項A、B、C都不符合紅茶的特點。88.店長還要負責盤點、()、商品交接。A、工資發放B、撤換商品C、工資改革D、帳簿制作答案：A解析：本題考查的是店長的職責范圍，選項包括工資發放、撤換商品、工資改革和帳簿制作。根據題干中的“還要負責盤點、()、商品交接”，可以推斷出空缺的選項應該是與店員相關的事務，而不是與商品或財務相關的事務。因此，排除了選項B和D。選項C中的“工資改革”也不符合題意，因為店長的職責是負責工資發放，而不是改革。因此，正確答案是A，即店長還要負責盤點、工資發放、商品交接。89.茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述錯誤的是()。A、使神經中樞興奮，產生疲勞，降低勞動效率B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對中樞和末梢血管系統及心波有興奮和強心作用D、有利尿、調節體溫的作用答案：A解析：本題考查茶葉中咖啡堿的藥理作用。咖啡堿是茶葉中的一種生物堿，具有興奮中樞神經系統、增強心肌收縮力、擴張冠狀動脈、增加心臟輸出量、促進脂肪分解等作用，有利尿、調節體溫的作用。因此，選項A描述錯誤，其他選項描述正確。故選A。90.紫砂壺在制作過程中應掌握好()才能制出溫潤的壺。A、水分B、溫度C、時間D、配料答案：B解析：這道題考查的是制作紫砂壺的關鍵因素。根據題干中的“制出溫潤的壺”可以推斷出，制作紫砂壺需要掌握好溫度，才能制出質量好的壺。因此，答案為B。其他選項也是制作紫砂壺中需要注意的因素，但不是關鍵因素。91.茶點大致可分為干果類、()、糖果類、西點類和中式點心類。A、咸點類B、甜點類C、鮮果類D、果脯類答案：C解析：本題考查茶點的分類，其中干果類、糖果類、西點類和中式點心類都是比較常見的茶點種類，而空缺的選項應該是另外一種茶點類別。根據常識和選項的描述，可以得出答案為C，即鮮果類。鮮果類茶點通常包括新鮮水果或者水果拼盤等，是一種比較健康的茶點選擇。因此，本題的正確答案為C。92.茶藝師導購時()，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價值C、摸清顧客心理D、多上品種答案：D解析：本題考查茶藝師導購時應該采取的策略。根據題干中的“讓顧客有更多的比較、更多的選擇”，可以推斷出正確答案應該是能夠提供更多選擇的選項。因此，選項A、B、C都不太符合題意，只有選項D“多上品種”能夠滿足題目要求。因此，答案為D。93.茶葉中有機化合物不包括()。A、茶多酚B、氨基酸C、可可堿D、維生素類答案：C解析：本題考查對茶葉中有機化合物的了解。有機化合物是指含有碳元素的化合物，茶葉中含有多種有機化合物，如茶多酚、氨基酸、維生素類等。而可可堿并不是茶葉中的有機化合物，它是可可樹的主要生物堿之一，主要存在于可可豆中。因此，選項C“可可堿”是不正確的，是本題的答案。94.所謂服務質量，是指茶藝從業人員在為品茶對象提供服務的過程中所應達到的要求，一般應包括服務的準備工作、品茗環境的布置、操作的技巧和()等。A、清理打掃B、工作效率C、茶具擺放D、茶室布置答案：B解析：本題考查的是服務質量的要求，根據題干中提到的服務的準備工作、品茗環境的布置、操作的技巧和空缺部分，可以推斷出答案應該是與操作相關的，而清理打掃、茶具擺放、茶室布置都與操作無關，因此排除選項A、C、D，選項B工作效率與操作相關，符合題意，故選B。95.下列()不屬于科學飲茶時選擇茶葉應考慮的范圍。A、水溫B、體質C、季節D、氣候答案：A解析：本題考查的是科學飲茶時選擇茶葉應考慮的范圍。茶葉的品質和口感受到許多因素的影響，因此在選擇茶葉時需要考慮多方面的因素。選項中，B、C、D都是影響茶葉選擇的重要因素，而A選項的水溫雖然也是飲茶時需要注意的因素，但并不屬于選擇茶葉時需要考慮的范圍。因此，本題的正確答案為A。96.品飲花茶聞香時，其第()次主要聞香氣的純度。A、一B、二C、三D、四答案：C解析：品飲花茶時，通常會進行多次聞香，以便全面了解茶葉的香氣。而在這些次數中，第三次聞香氣的純度最高，因為前兩次聞香已經去除了茶葉表面的雜質和異味，第三次聞香時能夠更加準確地感受到茶葉本身的香氣。因此，本題的答案為C。97.茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物()的氧化，加速茶葉變質。A、色素或蛋白質B、維生素或蛋白質C、色素或脂質D、色素或維生素答案：C解析：茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的氧化，加速茶葉變質。選項A中的蛋白質不易被氧化，選項B中的維生素也不易被氧化，選項D中的維生素雖然易被氧化，但并不是茶葉變質的主要原因。因此，選項C是正確答案。98.印度人拿食物、禮品或敬茶時只能()，茶藝服務人員在提供服務時要特別注意。A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意答案：C解析：在印度文化中，左手通常被視為不潔之手，用于個人衛生和如廁等日常活動。因此，在正式場合或社交活動中，印度人通常使用右手來拿取食物、禮品或進行敬茶等動作。這是出于尊重和禮貌的考慮。因此，當茶藝服務人員在為印度人提供服務時，應當特別注意這一點，并使用右手來遞送茶具或食物。綜上所述，正確答案是C：用右手。99.品飲白茶時須經過()分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、三B、五C、七D、十答案：D解析：根據題目所述，品飲白茶需要經過一定的時間后才能同時賞湯色、聞香、嘗味。選項中給出的時間分別為三、五、七、十分鐘，因此需要判斷哪個時間最為合適。一般來說，白茶的沖泡時間較長，一般需要3-5分鐘以上，才能充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，選項D的十分鐘最為合適，可以讓茶葉充分浸泡，釋放出更多的香氣和味道，同時也不會過長導致茶湯變涼。因此，答案為D。100.品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型答案：A解析：品飲花茶時，聞香氣是非常重要的一步。第一次聞香氣主要是為了感受茶葉的香氣，第二次聞香氣則是為了感受茶湯的香氣。而在第二次聞香氣時，主要需要關注的是茶湯的濃郁度，因為濃郁度可以反映出茶湯的濃淡程度，也可以反映出茶湯的質量好壞。因此，答案為A。101.烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，孟臣沐霖是將開水注入紫砂壺和()中，持壺搖晃數下，以巡回往復的方式注入聞香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯答案：A解析：本題考查烏龍茶紫砂壺茶藝表演中的注水方式。孟臣沐霖在表演中將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺搖晃數下，以巡回往復的方式注入聞香杯和品茗杯中。因此，答案選A公道杯。102.“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是()。A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B解析：本題考查對于茶葉品種的辨識能力。根據題干中的描述，“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”，可以判斷出這是一種紅茶。而正山小種和政和工夫的湯色較深，葉底偏紅，因此排除選項A和C。坦洋工夫是一種比較少見的紅茶，因此也可以排除選項D。最終答案為B，即外山小種。103.廬山云霧內質的品質特點是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：B解析：本題考查對廬山云霧茶的品質特點的理解。廬山云霧茶是中國十大名茶之一，以其獨特的品質特點而聞名于世。根據題干中的描述，選項A中的“湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”和選項C中的“葉底紅勻嫩亮”都與廬山云霧茶的品質特點不符。選項D中的“香氣清高、味道甘鮮”只涉及到了廬山云霧茶的部分品質特點，而沒有涉及到湯色和葉底的特點。因此，正確答案為B，即廬山云霧茶的湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘。104.“甘露潤蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水，起到()的作用。A、燙杯B、賞茶C、潤茶D、泡茶答案：C解析：“甘露潤蓮心”是茶道中的一種技巧，指在泡茶前先向茶杯中注入少量熱水，讓茶杯變得溫暖，同時也能潤濕茶葉，使茶葉更容易展開，釋放出更多的香氣和味道。因此，選項C“潤茶”是正確的答案。選項A“燙杯”不準確，因為燙杯是指用熱水將茶杯加熱，而不是向茶杯中注入少量熱水。選項B“賞茶”和選項D“泡茶”都與“甘露潤蓮心”沒有直接關系，因此也不是正確答案。105.()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。A、清B、明C、宋D、唐答案：A解析：本題考查的是千叟茶宴的歷史背景。千叟茶宴是清代宮廷中的一種茶藝活動，因為清代皇帝喜愛飲茶，所以在宮廷中興起了一種茶藝活動，即邀請老年人來宮廷品茶，這就是千叟茶宴。因此，本題的答案應為A，即清代。106.文士茶藝的特點是文化內涵厚重，品茗時注重()。A、品質B、意境C、器具D、氛圍答案：B解析：本題考查文士茶藝的特點。文士茶藝是一種注重文化內涵的茶藝，品茗時注重的是茶的意境，即通過品茶來感受茶的香氣、味道、色澤等，進而引發思考和感悟。因此，本題的正確答案為B。選項A品質、C器具、D氛圍都是茶藝中重要的方面，但并不是文士茶藝的特點。107.()創制了飾面精美、品質精絕、外觀精巧的小龍團鳳餅，并撰寫了《茶錄》二卷。A、蔡襄B、丁謂C、周絳公D、趙汝礪答案：A解析：本題考查的是明代文化人物的相關知識。正確答案為A，即蔡襄。蔡襄是明代文學家、書法家、畫家、飲食家，他在飲食方面有很高的造詣，創制了許多美食，其中包括飾面精美、品質精絕、外觀精巧的小龍團鳳餅。此外，蔡襄還著有《茶錄》二卷，是一部關于茶文化的經典著作。因此，選項A是正確答案。選項B丁謂是明代文學家，但與小龍團鳳餅和《茶錄》無關；選項C周絳公是明代官員，與飲食文化也無關；選項D趙汝礪是明代書法家，同樣與飲食文化無關。因此，選項B、C、D均為錯誤選項。108.茶藝服務人員上茶時，左手()盤，端平拿穩，右手在前()盤，腳步小而穩。A、托把B、托護C、持護D、持托答案：A解析：本題考察茶藝服務人員上茶時的正確姿勢。正確的姿勢應該是左手托把盤，端平拿穩，右手在前托護盤，腳步小而穩。因此，本題的正確答案為A選項。B選項的“托護”與正確答案中的“托護盤”意思相同，但缺少“前”字，不符合正確姿勢。C選項的“持護”與正確答案中的“托護盤”意思相同，但缺少“托把盤”部分，不符合正確姿勢。D選項的“持托”與正確答案中的“托把盤”和“托護盤”意思相同，但缺少“前”字，不符合正確姿勢。因此，本題的正確答案為A選項。109.在具體推介茶藝商品、茶藝服務時，應注意做好“四先四后”：先易后難、先簡后繁、先急后緩，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價格答案：A解析：本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務時應注意的“四先四后”原則。根據題干中的提示，我們可以知道應注意的是先易后難、先簡后繁、先急后緩，而選項中只有A選項“先特殊后一般”與此相符，因此答案為A。同時，我們也可以簡單了解一下“四先四后”原則的具體內容：四先：先易后難、先簡后繁、先急后緩、先特殊后一般。四后：后大后小、后貴后廉、后重要后次要、后長期后短期。110.“竹筒茶”所用的竹筒應采用剛砍回的生長期為()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A解析：本題考查竹筒茶的制作知識。竹筒茶是一種以竹筒為茶壺，將茶葉和水放入竹筒中加熱制作的茶。竹筒的選材非常重要，應該選擇剛砍回的生長期較短的竹子，這樣的竹子質地較嫩，不易燃燒，也不會影響茶的口感。根據常識可知，竹子的生長期一般為一年左右，因此選項A“一”為正確答案。111.下列易引起“茶醉”的是()。A、少量飲紅茶B、過濃和過量飲茶C、低血糖D、體質較弱答案：B解析：茶醉是指因飲茶過量或過濃而引起的身體不適癥狀，包括頭暈、惡心、心悸、出汗等。因此，選項B“過濃和過量飲茶”是易引起茶醉的原因。選項A“少量飲紅茶”不會引起茶醉；選項C“低血糖”與茶醉無關；選項D“體質較弱”雖然可能會增加飲茶過量引起茶醉的風險，但并不是直接引起茶醉的原因。因此，本題答案為B。112.茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的()加速茶葉的變質。A、分解B、化合C、還原D、氧化答案：D解析：茶葉中含有豐富的色素和脂質，而光線能夠促進這些物質的氧化反應，加速茶葉的變質。因此，茶葉保存時應注意避免光線照射，以延緩茶葉的變質。選項中，只有D項“氧化”符合題意。因此，本題答案為D。113.以下()不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶。A、鐵觀音B、大紅袍C、佛手D、本山答案：B解析：本題考查的是閩南烏龍茶的主要代表茶。閩南烏龍茶是中國傳統名茶之一，主要產于福建南部的武夷山地區。其中，鐵觀音、佛手、本山都是閩南烏龍茶的主要代表茶，而大紅袍則是巖茶的代表茶。因此，選項B大紅袍不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶，是本題的正確答案。114.采用玻璃杯、蓋碗沏泡時，賓客飲茶至杯的()水量時，需為賓客添水。A、1/2B、1/4C、1/3D、1/8答案：C解析：這道題考察的是茶道中的基本知識。在茶道中，沏泡茶時需要注意水量的控制，以保證茶湯的口感和品質。對于玻璃杯、蓋碗等容器，一般來說，飲茶時需要保留一定的水量，以免茶湯過于濃郁或者過于稀薄。因此，當賓客飲茶至杯的1/3水量時，需要為賓客添水。所以，本題的答案為C。115.()也是茶藝工作者茶藝活動動機的體現。A、職業道德觀念B、職業道德原則C、職業道德品質D、職業道德規范答案：B解析：本題考察的是茶藝工作者的職業道德原則。職業道德是指在從事某一職業活動中所應遵循的道德規范和行為準則。茶藝工作者作為一種職業，也需要遵循職業道德原則。選項A、C、D都涉及到職業道德，但是沒有明確提到原則。而選項B明確提到了職業道德原則，因此是正確答案。116.茶藝服務人員要在維護顧客利益的基礎上方便顧客、服務顧客，為顧客排憂解難，做到()。A、文明經商B、顧客第一C、文明守法D、遵紀守法答案：A解析：本題考查茶藝服務人員的服務理念和職業道德。選項中，B、C、D都是茶藝服務人員應該遵守的基本規范，但是A選項更加貼近題目要求，即在維護顧客利益的基礎上，方便顧客、服務顧客，為顧客排憂解難，這也是茶藝服務人員的服務宗旨。因此，本題答案為A。117.中國茶類的劃分有多種方法，根據制作方法和()氧化（發酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素答案：A解析：本題考查的是中國茶類的劃分方法。根據題干中的提示，中國茶類的劃分方法有多種，而本題要求選擇的是根據制作方法和()氧化（發酵）程度的不同，可分為六大類。因此，我們需要確定空缺處應該填入什么內容。根據中國茶的制作方法，可以將其分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶六大類。其中，綠茶是指不經過發酵處理的茶葉，因此茶多酚的含量較高；而紅茶和黑茶則是經過全發酵處理的茶葉，茶多酚的含量相對較低。因此，本題的答案應該是A，即茶多酚。118.以下()不是茶藝館經營管理的工作任務。A、研究市場需求，明確經營方向B、營造宜人的品茗環境C、工作人員的管理和配備D、提供優質周到的服務答案：C解析：本題考查茶藝館經營管理的工作任務。選項A、B、D都是茶藝館經營管理的工作任務，只有選項C與茶藝館經營管理的工作任務無關。因此，選項C是本題的正確答案。具體解析如下：A.研究市場需求，明確經營方向。茶藝館經營管理需要研究市場需求，明確經營方向，以便更好地滿足顧客需求，提高經營效益。B.營造宜人的品茗環境。茶藝館經營管理需要營造宜人的品茗環境，包括裝修、音樂、氛圍等，以吸引顧客，提高顧客滿意度。C.工作人員的管理和配備。工作人員的管理和配備不是茶藝館經營管理的工作任務，但是這也是茶藝館經營管理中非常重要的一環。D.提供優質周到的服務。茶藝館經營管理需要提供優質周到的服務，包括服務態度、服務質量、服務效率等，以提高顧客滿意度，增加回頭客。119.沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗答案：B解析：沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是玻璃杯。白毫銀針是一種高檔的白茶，沖泡時需要注意保持水溫和茶葉的比例，以免影響茶湯的口感。而玻璃杯可以清晰地觀察茶湯的顏色和變化，方便掌握沖泡的時間和水溫，同時也能展現白毫銀針的美麗外觀。因此，選用玻璃杯作為沖泡白毫銀針的茶具是最佳的選擇。120.唐代中葉（）撰寫“百丈清規”，將茶融入禪宗禮法A、榮西禪師B、皎然C、百丈懷海禪師D、隱元禪師答案：C解析：在唐代中葉，茶文化與禪宗文化相互融合，形成了獨特的禪茶文化。關于“百丈清規”的撰寫者，我們可以根據歷史記載來進行分析。A.榮西禪師：他是宋代的日本僧人，以將禪宗傳入日本而著名，與唐代中葉的時間不符。B.皎然：他是唐代的詩僧，以詩歌聞名，與“百丈清規”的撰寫無直接關聯。C.百丈懷海禪師：他是唐代的禪宗高僧，以其對禪宗的發展和規范貢獻而聞名。據歷史記載，百丈懷海禪師在唐代中葉確實撰寫了“百丈清規”，其中包含了茶在禪宗禮法中的應用，這標志著茶文化與禪宗文化的深度結合。D.隱元禪師：他是明末清初的僧人，與唐代中葉的時間不符。綜上所述，百丈懷海禪師在唐代中葉撰寫了“百丈清規”，并將茶融入禪宗禮法，因此正確答案是C。121.下列()不屬于武夷巖茶應有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃答案：C解析：武夷巖茶是一種以福建武夷山為產地的名茶，其茶湯色澤應該是橙黃、橙紅、金黃等顏色，而不應該是黃綠色。因此，選項C不屬于武夷巖茶應有的茶湯色澤。122.茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯誤的是()。A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）答案：C解析：本題考查對茶多酚藥理作用的理解。茶多酚具有三降、三抗等多種藥理作用，但不具有治療感冒的作用，因此選項C描述錯誤。選項A、B、D均為茶多酚的藥理作用，分別為三降、增強毛細血管功能和三抗。因此，本題答案為C。123.從外形色澤上看下列哪項不是生茶應具有的色澤()。A、青綠B、暗綠C、黃綠D、褐色答案：D解析：生茶應具有的色澤通常為青綠、黃綠或暗綠色，這是因為生茶經過自然發酵，茶葉中的一些物質會發生氧化反應，導致色澤發生變化。褐色并不是生茶應有的色澤，因此選項D是正確的答案。124.職業道德的原則，就是一系列道德規范中所體現出的最根本的、最具代表性的()。A、道德風尚B、道德標準C、道德價值D、道德準則答案：D解析：本題考查職業道德的原則。職業道德是指在從事某種職業活動中，遵守的一種道德規范。職業道德的原則是指在職業活動中所遵循的最基本、最具代表性的道德規范。選項中，道德風尚、道德標準、道德價值都是道德規范的一部分，但不是職業道德的原則。而道德準則是職業道德的基本規范，因此選D。125.對茶樹來說，根系生長最適宜的地溫是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃答案：A解析：本題考查對茶樹根系生長的了解。茶樹是一種喜溫植物，但是根系生長最適宜的地溫并不是太高。根據相關資料可知，茶樹根系生長最適宜的地溫在25℃左右，因此選項A為正確答案。選項B和C的溫度過低，不利于茶樹根系的生長；選項D的溫度過高，可能會對茶樹根系造成傷害。因此，本題的正確答案為A。126.按5位賓客計算，沖泡調飲紅茶的置茶量應以（）為宜A、2gB、5gC、10gD、6g答案：C解析：根據題目中的條件，我們可以得出一個結論：每位賓客需要2克的紅茶。因此，5位賓客需要的紅茶量為10克。但是，由于沖泡調飲紅茶時會有一定的損耗，因此需要稍微多放一些茶葉。一般來說，置茶量應該在10克到12克之間。因此，選項C的10克為最合適的置茶量。127.品茶注重()，追求精神上的滿足，強調意境。A、量B、質C、形D、色答案：B解析：品茶是一種文化藝術，注重的是茶的質量，而不是數量。品茶的過程中，人們追求的是精神上的滿足，強調的是茶的意境，因此選項C和D都不符合。因此，正確答案為B。128.道德是由一定的()關系所決定的特殊意識形態，是以()為標準。A、社會經濟善惡評價B、社會經濟個人評價C、社會集體大眾評價D、社會集體善惡評價答案：A解析：本題考查道德的本質和標準。道德是一種特殊的意識形態，它的形成和發展是由一定的社會經濟善惡評價關系所決定的。因此，選項A“社會經濟善惡評價”是正確的答案。道德的標準是以社會經濟善惡評價為基礎，即道德的標準是社會經濟善惡評價的標準。選項B、C、D都與道德的本質和標準不符，因此不是正確答案。129.()顧客的