2024年春季七年級生物下冊3.1.1食物的營養成分教案（新版）濟南版主備人備課成員教學內容2024年春季七年級生物下冊3.1.1食物的營養成分教案（新版）濟南版：

1.知識點：了解食物中的主要營養成分及其作用。

-蛋白質：構成人體細胞，參與生長發育、組織修復等生命活動。

-糖類：主要供能物質，參與人體能量代謝。

-脂肪：儲備能量，維持體溫，保護內臟，促進脂溶性維生素的吸收。

-維生素：調節人體生理功能，維持身體健康。

-礦物質：參與酶的活性，維持酸堿平衡，參與骨骼構成等。

2.實踐活動：分析常見食物中的營養成分，學會合理搭配飲食。

3.拓展延伸：探討營養不良和營養過剩對人體健康的影響，提高學生的健康意識。核心素養目標1.培養學生對食物營養成分的科學認知，提高科學探究能力，形成生命觀念。

-能夠理解并描述食物中蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質的主要功能及其在人體中的作用。

-能夠運用所學知識，分析食物營養成分，培養科學思維和探究能力。

2.增強學生的健康意識，提升生活實踐能力，培養社會責任感。

-通過學習食物營養成分，引導學生關注合理膳食，養成良好的飲食習慣，提高生活質量。

-培養學生關注營養不良和營養過剩問題，樹立健康觀念，增強社會責任感。

3.培養學生合作交流、表達分享的能力，提升團隊合作精神。

-在實踐活動中，鼓勵學生相互交流、分享心得，提高溝通表達能力。

-培養學生在團隊中協作解決問題，增強團隊精神和集體榮譽感。重點難點及解決辦法1.重點：

-食物中各營養成分的功能和作用。

-合理搭配飲食，實現均衡營養。

2.難點：

-理解并區分不同食物中的營養成分。

-分析實際生活中食物營養成分的攝入與需求。

解決辦法及突破策略：

-利用圖文并茂的教材資源，結合實物展示，幫助學生直觀了解食物營養成分。

-設計互動問答環節，鼓勵學生主動提問，及時解答學生疑惑，加深對知識點的理解。

-通過案例分析，讓學生分析個人飲食結構，找出不足之處，并提出改進措施。

-布置課后作業，要求學生與家長共同完成，了解家庭膳食結構，促進學生將理論知識應用于實際生活。

-組織小組討論，讓學生相互交流心得，共同探討如何實現合理搭配飲食，提高解決問題的能力。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源準備1.教材：

-確保每位學生都有《2024年春季七年級生物下冊》教材，提前指導學生預習3.1.1節“食物的營養成分”內容。

-準備學習資料，包括教材課后習題、知識點總結資料等，以便學生復習鞏固。

2.輔助材料：

-收集并整理食物營養成分相關的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質的功能及食物來源圖解，幫助學生直觀理解。

-準備食物營養成分宣傳冊、健康飲食指導手冊等，以便學生在課后查閱。

以下是具體輔助材料清單：

-圖片：各類食物（如肉類、谷物、蔬菜、水果等）及其營養成分的顯微結構圖。

-圖表：食物營養成分含量表、推薦攝入量表、膳食指南金字塔圖等。

-視頻：食物營養成分的消化吸收過程、合理搭配飲食的案例等。

3.實驗器材：

-準備實驗器材，如顯微鏡、稱量紙、食物樣品（如雞蛋、面包、油脂等），以便學生觀察食物中的營養成分。

-確保實驗器材的完整性和安全性，提前進行測試，避免實驗過程中出現故障。

4.教室布置：

-布置教室環境，設置分組討論區，每組配備一張桌子、若干椅子，便于學生交流討論。

-設立實驗操作臺，提前放置顯微鏡、實驗器材等，確保實驗操作的便捷和安全。

-在教室墻上張貼食物營養成分相關的海報、圖表等，營造學習氛圍。

5.其他準備：

-與學校食堂溝通，了解學生的膳食結構，以便在課堂上結合實際案例進行分析。

-準備課后作業及評價表格，以便對學生學習效果進行評估。教學流程一、導入新課（用時5分鐘）

同學們，今天我們將要學習的是《食物的營養成分》這一章節。在開始之前，我想先問大家一個問題：“你們在日常生活中是否注意過自己吃的食物中都含有哪些營養成分？”這個問題與我們將要學習的內容密切相關。通過這個問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索食物營養成分的奧秘。

二、新課講授（用時10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解食物中的基本營養成分。這些成分包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質等，它們在人體中發揮著不同的作用，是維持生命活動不可或缺的。

2.案例分析：接下來，我們來看一個具體的案例。這個案例展示了食物營養成分在維持健康、預防疾病方面的實際應用，以及如何通過合理搭配飲食來解決問題。

3.重點難點解析：在講授過程中，我會特別強調蛋白質、糖類、脂肪的功能和食物來源，以及如何實現均衡營養這兩個重點。對于難點部分，我會通過舉例和比較來幫助大家理解。

三、實踐活動（用時10分鐘）

1.分組討論：學生們將分成若干小組，每組討論一個與食物營養成分相關的實際問題，如如何設計一份營養均衡的午餐。

2.實驗操作：為了加深理解，我們將進行一個簡單的實驗操作，觀察食物中的脂肪成分。這個操作將演示脂肪的提取和檢測基本原理。

3.成果展示：每個小組將向全班展示他們的討論成果和實驗操作的結果。

四、學生小組討論（用時10分鐘）

1.討論主題：學生將圍繞“如何實現合理搭配飲食”這一主題展開討論。他們將被鼓勵提出自己的觀點和想法，并與其他小組成員進行交流。

2.引導與啟發：在討論過程中，我將作為一個引導者，幫助學生發現問題、分析問題并解決問題。我會提出一些開放性的問題來啟發他們的思考，如：“你認為哪些食物可以幫助我們補充足夠的蛋白質？”

3.成果分享：每個小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結回顧（用時5分鐘）

今天的學習，我們了解了食物營養成分的基本概念、重要性和應用。同時，我們也通過實踐活動和小組討論加深了對合理搭配飲食的理解。我希望大家能夠掌握這些知識點，并在日常生活中靈活運用，為自己的健康保駕護航。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請隨時向我提問。拓展與延伸1.拓展閱讀材料：

-《食物營養學》：本書詳細介紹了食物中的各種營養成分，包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質等的性質、功能、食物來源及推薦攝入量。

-《膳食指南》：了解國家衛生健康委員會發布的膳食指南，學習如何根據指南制定合理飲食計劃，實現均衡營養。

-《營養與健康》：本書涵蓋了營養與健康的關系，介紹了如何通過飲食預防疾病，提高生活質量。

2.課后自主學習和探究：

-研究食物營養成分在不同烹飪方法下的變化，了解如何最大限度地保留食物中的營養成分。

-探究不同年齡段、性別、體重等人群的營養需求，為自己和家人制定合適的飲食計劃。

-學習食物營養成分在運動、生長發育、疾病康復等特殊情況下的作用，提高自己在實際生活中的應用能力。

1.蛋白質的拓展：

-了解蛋白質的消化吸收過程，以及如何提高蛋白質的生物利用率。

-探討蛋白質在運動健身、生長發育等階段的重要作用。

-研究蛋白質食物來源，學會識別和選擇高蛋白食物。

2.糖類的拓展：

-研究不同類型的糖類及其在人體中的作用，如葡萄糖、果糖、膳食纖維等。

-了解糖類攝入過多對健康的危害，探討如何控制糖類攝入量。

-學習如何識別食物標簽中的糖含量，選擇低糖食物。

3.脂肪的拓展：

-研究不同類型的脂肪（如飽和脂肪、不飽和脂肪、反式脂肪）及其對健康的影響。

-了解脂肪在人體中的作用，以及攝入過多或過少脂肪可能導致的問題。

-探討如何通過食物攝入健康脂肪，降低心血管疾病風險。

4.維生素和礦物質的拓展：

-學習各類維生素和礦物質的功能、食物來源及缺乏癥。

-探討維生素和礦物質在預防疾病、提高免疫力等方面的作用。

-了解特殊人群（如孕婦、老年人、運動員等）對維生素和礦物質的需求。

5.合理搭配飲食的拓展：

-學習膳食指南，掌握如何實現食物多樣化、平衡膳食。

-探討如何根據個人需求調整飲食結構，實現營養均衡。

-了解食物營養成分在季節性飲食調整中的應用。課后作業1.請簡述蛋白質在人體中的作用，并列舉三種富含蛋白質的食物。

答案：蛋白質在人體中的作用包括構成細胞、參與生長發育、修復組織等。富含蛋白質的食物有雞蛋、牛奶和瘦肉。

2.解釋糖類在人體中的功能，并說明為什么膳食纖維被稱為“第七類營養素”。

答案：糖類是人體主要的供能物質，參與能量代謝。膳食纖維被稱為“第七類營養素”，因為它雖然不能被人體消化吸收，但能促進腸道蠕動，有助于預防便秘，降低腸道疾病風險。

3.請描述脂肪的三個主要功能，并舉例說明一種健康脂肪的食物來源。

答案：脂肪的主要功能包括儲存能量、保護內臟和維持體溫。健康脂肪的食物來源如橄欖油，它富含單不飽和脂肪酸，有助于降低心血管疾病風險。

4.請列舉兩種維生素和兩種礦物質，并說明它們在人體中的作用。

答案：維生素A有助于維護視力、皮膚和免疫系統健康；維生素C具有抗氧化作用，參與膠原蛋白合成。鈣是構成骨骼的主要元素，參與神經傳導；鐵是血紅蛋白的組成部分，參與氧氣運輸。

5.設計一份營養均衡的早餐，包括主食、蛋白質來源、蔬果和脂肪來源。

答案：早餐示例：一碗燕麥粥（主食），搭配一個煮雞蛋（蛋白質來源），一份新鮮水果沙拉（蔬果），以及一小把堅果（脂肪來源）。這樣的搭配可以提供豐富的營養成分，滿足身體需求。教學反思與總結在完成本節課《食物的營養成分》的教學后，我對整個教學過程進行了反思和總結。首先，我意識到在導入新課環節，通過提問學生日常生活中食物營養成分的問題，成功吸引了學生的注意力，激發了他們的學習興趣。這種與學生日常生活緊密相關的問題設計，能夠更好地引導他們進入學習狀態。

在新課講授環節，我發現通過理論介紹、案例分析和重點難點解析的方式，能夠幫助學生逐步建立起對食物營養成分的全面理解。特別是在案例分析部分，通過展示食物營養成分在實際生活中的應用，使學生更加直觀地感受到所學知識的實用性。同時，針對重點難點部分，我通過舉例和比較的方式，幫助學生克服了理解上的困難。

在實踐活動環節，分組討論和實驗操作的安排，不僅增強了學生的團隊合作能力，還提高了他們的實踐操作技能。學生在討論和實驗過程中，通過互相交流和動手操作，加深了對食物營養成分的理解。此外，成果展示環節也為學生提供了展示自己學習成果的機會，增強了他們的自信心。

在教學過程中，我也