第第頁食堂整改方案和整改措施3篇食堂整改方案和整改措施1學校本著對同學、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格依照教育工作辦公室要求，認真對文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次仔細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領導機構，強化責任意識為了加強對同學集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發覺問題適時整改。組長：李生蘭（校長）副組長：李勤華（總務處主任）成員：喬志軍（教育處主任）杜成龍（政教處主任）呂武相（食堂管理員）二、自查情況在學校食堂用餐的：現有同學270余人，教職工20余人。學校本著勤儉節省，讓利同學的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，訂立并完善了食堂管理的各項規章制度。(一)衛生制度a、食品衛生：1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需使用食品夾，不得任意用手取食。b、個人衛生：1、食堂工作人員要嚴格依照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。c、環境衛生：1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必需每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面潔凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要常常清洗、清掃。4、餐桌椅用后要擦潔凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原材料的貯存應符合衛生、安全、乾凈的要求。6、發覺采購、銷售病、死、變質肉類（包含母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，采購人員負重要責任。7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必需供給該食品的有效證照及發票。8、采購人員應加強市場行情的調查了解，盡量多想方法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的制作多個品種，力求每個同學都能吃到可口的飯菜。9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。(二)就餐制度1、嚴格按學校規定的就餐時間按時開飯，無特別情況不得提前或推遲開飯時間。2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。3、開飯時適時檢查飯菜數量，適時增補，確保足額供應。(三)食品驗收制度1、購入食堂的食物，必需閱歷收后方可使用。要驗質量。重要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必需過稱，以件計的，是否符合數量標準。2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，適時向采購人員反饋，采購員必需與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。3、未閱歷收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必需嚴格認真。4、食堂工作人員要依據季節變動和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格依照相關規定訂立價格，食堂不得擅自提價。(四)安全管理制度：1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及同學未經工作人員準許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原材料間。3、發覺從業人員有可疑傳染病者應立刻向學校匯報實行相關措施。5、保管員應適時做好食堂實物帳，照實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發覺問題適時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。7、必需嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。不準任意移動電器設備；不準任意更改電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者肯定要先學習設備使用說明書，把握使用方法后再進行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。8、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員任意進出。9、積極做好防備和掌控食物中毒，一旦發生情況,立刻向學校分管領導及校長匯報，并保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。10、每餐都適時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。11、餐廳衛生由專人適時清掃，全天保持乾凈。(五)違犯學校規章制度的情況，管理員要搭配總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格依照學校規章制度食堂整改方案和整改措施2西邑中心小學食堂衛生食品安全自查報告為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的學校環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平常，重細節。我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作打開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：一、學校領導注重食堂衛生工作，成立領導機構，強化責任意識為了加強對同學集體用餐，食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛生安全領導小組，校長為組長安監員趙云實在落實，實行分工負責，層層落實，領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發覺問題適時整改。組長：王壽延副組長：趙云王利華組員：各班班主任二、確保了飲食從業人員持證上崗。每學期對食堂工作人員進行衛生健康體檢和業務培訓。三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣揚，由老師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。四、調整廚房內部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）、把好“消毒”關。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必需取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必需做到“三白”。（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。七、整改措施為有效的掌控學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們側重從以下幾個方面動手解決：（1）、加大宣揚教育力度，加強同學的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的學問深入人心，自發抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自發依照《食品衛生法》進行操作營業。（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。（3）、學校通過健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育同學加強自我防護意識。三是利用學校廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全學問的宣揚，提倡同學養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止同學到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。八、存在問題（1）、學校食堂通風口需安裝鐵絲網，杜絕蚊蠅進入。（2）、學校食堂從業人員部分為臨時工，工資低，不夠放心。總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們肯定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好食堂整改方案和整改措施3為了進一步加強學校食品衛生安全工作，防止學校發生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，依據《葵山鎮中心學校關于開展2023年春季學校食堂、小賣部食品衛生安全自檢自查工作的通知》精神，我校對食品安全工作進行了全面的排查，除去了食品安全隱患，對存在問題進行了整改。現將我校食品安全自查情況匯報如下：一、學校食品安全整治工作組織機構健全、建章立制、措施到位。1、學校成立了由校長董志祥任組長的學校食堂食品安全工作領導小組，定期、不定期地組織人員對學校食堂食品安全進行檢查，加強了對學校突發事件工作的領導、監督和檢查。學校“防備”工作制度完善，訂立了一系列學校食堂安全工作制度、管理制度、突發事件應急預案，安全教育制度等。2、完善健全領導機構和有關規章制度，層層落實責任，各項工作布置專門管理人員，堅持“檢查登記制”、“值班老師、值周老師雙查制”，定期分析學校的隱患，加強討論，適時發覺和處理有關問題，把事故隱患除去在萌芽之中。3、簽訂學校管理責任書，相關責任人對同學食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。4、全體老師注重食品安全工作，有專人管理（分管老師：師鵬國），堅決貫徹執行中心學校食堂食品安全管理方法，不得向無衛生許可證的單位和個人購進食品，不容許過期、變質食品進入學校，防止食物中毒及各類突發事件、事故的發生。5、加強了對學校食堂、水源等重點場所和部位的安全監管工作，并定期對水源進行消毒處理。二、嚴格依照中心學校通知的要求檢查食堂工作。1、確保了飲食從業人員持證上崗。學校每期要求從業人員開展健康檢查，適時審查和辦理健康證，對檢查中發覺問題且不能從事該行業的人員學校按相關要求適時辦理辭退。2、重視食堂的環境衛生學校政務值班人員每天負責對食堂環境衛生進行檢查，適時除去老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲，有防護其繁殖條件的措施，保證學校食堂有充足通風，排煙的設施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。3、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。（2）把好“消毒”關。廚房里全部的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，同學餐具每天定時放入消毒柜進行消毒。（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必需取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必需做到“三白”。（4）把好使用食品添加劑關。學校食堂食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。三、存在的問題1、小賣部無《營業許可證》。2、學校食堂外用電開關外殼損壞，可能有觸電不安全。四、整改措施：為有效的掌控學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們側重從以下幾個方面動手解決：（1）要求小賣部盡快辦理《營業許可證》。（2）盡快購買開關更換損壞開關。（3）加大宣揚教育力度，加強同學的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的學問深入人心，自發抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自發依照《食品衛生法》進行操作。（4）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食