附件１:標準快速檢測室建設方案一、區域功能劃分表1區域功能劃分表序號區域分類區域名稱功能1理化分析樣品制備區樣品制備2樣品前處理區實施農殘、藥殘、添加劑等項目檢測過程中得提取、凈化等步驟3樣品測試區實施農殘、藥殘、添加劑等項目檢測過程中得測試步驟區域設計示例:裝修基本要求：樣品室：地面平整、防滑,墻面為乳膠漆，有防鼠設施與空調。理化實驗室:地面平整、防滑防腐,墻面為乳膠漆，有空調。二、快速檢測實驗室家具配置表2

快速檢測實驗室家具配置表序號設備名稱用途１實驗邊臺操作臺面２中央臺操作臺面3試劑柜存放固體試劑４樣品柜存放樣品5器皿柜（架）存放玻璃器皿6冰箱(帶冷凍)存放樣品與試劑７通風系統實驗室通風８臺式沖眼

發生化學傷害時急救9不銹鋼臺微生物檢驗10吧臺椅可升降(實驗室用)11辦公桌椅辦公12文件柜存放文件

三、設備選型及配置表3設備選型及配置表序號設備名稱*用途及規格一檢測設備１酶標儀獸藥、真菌毒素檢測２讀卡儀農殘、獸藥檢測3食品安全綜合檢測儀部分農藥殘留4pH計酸度測定5肉類水分速測儀肉類水分含量，辨別就就是否為注水畜產品6重金屬檢測儀重金屬檢測7分子生物學檢測平臺食源性致病菌、動物源性食品8可移動食品安全檢測平臺－二輔助設備1移液器２～20μＬ10～2０0μL1mＬ2電子天平精度０、０1g3離心機５000r/min,

100mL、1０mL、5ｍＬ100０0r／min,１、５mL４振蕩器-５攪肉機

－６粉碎機

-7烘箱

－8電熱恒溫水浴鍋4孔1孔9純水制備儀-10電爐5０0Ｗ、100W三辦公用品１電腦

數據分析與保存2打印機

-３臺式復印機-*可根據實際情況進行增減四、檢測項目表4食品快速檢測檢測項目參考表大類小類檢測項目檢測方法新鮮蔬菜葉菜類有機磷農藥殘留量或氨基甲酸酯類農藥殘留試紙卡農藥殘留檢測儀全項快篩系統茄瓜果類根莖類鱗莖類豆類水生類芽菜類其她類鮮肉類豬牛羊肉鹽酸克倫特羅或萊克多巴胺或沙丁胺醇酶標儀膠體金拉曼光譜食品安全快速綜合分析儀水產品淡水魚孔雀石綠(或硝基呋喃)酶標儀膠體金多功能食品安全檢測儀拉曼光譜食品安全快速綜合分析儀全項快篩系統茶葉茶葉有機磷農藥殘留量或氨基甲酸酯類農藥殘留試紙卡農藥殘留檢測儀全項快篩系統或美術綠試劑盒多參數食品安全檢測儀全項快篩系統現場制售糕點硼砂試劑盒鹵菜(熟肉)菌落總數微生物快速檢測儀a煎炸用食用油酸價食用油品質檢測儀試劑盒散裝食品豆制品吊白塊試劑盒多功能食品安全檢測儀拉曼光譜食品安全快速綜合分析儀全項快篩系統粉絲、粉條、粉皮二氧化硫試劑盒多功能食品安全檢測儀全項快篩系統食用菌干果干菜腌臘肉亞硝酸鹽多功能食品安全檢測儀鴨血甲醛試劑盒a:開展微生物快速檢測,應設置微生物檢測區。備注：以上快速檢測項目供參考,各地可根據實際情況確定檢測項目。

附件

２:簡易快速檢測室檢測建設方案一、區域功能劃分表1區域功能劃分表序號區域名稱功能１樣品制備區樣品制備2檢測區實施農殘、藥殘、添加劑等項目檢測二、快速檢測實驗室家具配置表2

快速檢測實驗室家具配置表序號設備名稱用途１實驗邊臺操作臺面2試劑柜存放固體試劑3樣品柜存放樣品4文件柜存放文件5冰箱(帶冷凍)存放樣品與試劑6辦公桌椅辦公

三、設備選型及配置表３設備選型及配置表序號設備名稱*用途及規格一檢測設備１酶標儀獸藥、真菌毒素檢測２讀卡儀農殘、獸藥檢測3肉類水分速測儀肉類水分含量,辨別就就是否為注水畜產品二輔助設備1移液器2~２０μL１0～２00μL1mL2電子天平精度０、01g3離心機5000r/ｍiｎ，

100mL、10mL、5ｍL10００0ｒ／min,1、５mL4振蕩器－5攪肉機

-6粉碎機

－7電熱恒溫水浴鍋4孔1孔三辦公用品1電腦

數據分析與保存2打印機

-*可根據實際情況進行增減四、檢測項目表４食品快速檢測檢測項目參考表大類小類檢測項目檢測方法新鮮蔬菜葉菜類有機磷農藥殘留量或氨基甲酸酯類農藥殘留試紙卡農藥殘留檢測儀全項快篩系統茄瓜果類根莖類鱗莖類豆類水生類芽菜類其她類鮮肉類豬牛羊肉鹽酸克倫特羅或萊克多巴胺或沙丁胺醇酶標儀膠體金拉曼光譜食品安全快速綜合分析儀水產品淡水魚孔雀石綠（或硝基呋喃)酶標儀膠體金多功能食品安全檢測儀拉曼光譜食品安全快速綜合分析儀全項快篩系統備注:以上快速檢測項目供參考，各地可根據實際情況確定檢測項目。附件3－1:食品安全快速檢測工作流程(參考）采樣采樣經營者主動送檢消費者送檢按計劃抽檢經營者主動送檢消費者送檢按計劃抽檢現場檢測抽取樣品現場檢測抽取樣品當場封存當場封存填寫食品安全快速檢測登記表填寫食品安全快速檢測登記表檢測樣品檢測樣品檢測結果公示檢測結果公示對涉嫌不合格食品進行處理對涉嫌不合格食品進行處理匯總、整理檢測記錄,匯總、整理檢測記錄,按要求上報附件3－2:快速檢測室管理規定(參考)一、工作人員進入檢測室應穿工作服(白色長褂),戴口罩。實驗時要認真負責，嚴格遵守操作規程,實驗中不得擅離工作崗位。二、不得在檢測室處理與檢測工作無關得業務，不準放置與檢測無關得物品,保持室內清潔衛生。三、檢測室內得儀器設備、試劑、用具等要建帳登記，專人保管,實驗用器皿要分類存放,并做好消毒殺菌、無害化處理工作。四、檢測試劑要定位存放，標記清楚,擺放整齊,易燃、易爆、有毒物品要按照國家有關規定保管執行,受污染與過期失效試劑不得使用。五、不準由下水道排放引起堵塞得雜物以及能引起污染、腐蝕得廢試劑。六、抽檢樣品必須就就是兩人以上，按程序抽樣,按要求貯存,檢測人員抽取樣品后,應及時檢測與公示。七、檢測工作結束后,工作人員要認真做好記錄。附件３-3:快速檢測室工作人員職責(參考)一、負責在完成食品安全監管部門下達檢測工作任務得同時,結合本市場或商場實際,擬定季度、全年檢測計劃,并提交市場監管部門審定。二、負責保管檢測室內儀器設備與物品,確保儀器設備安全。三、嚴格按照食品快速檢測規程、規范標準使用食品檢測設備與進行食品快速檢測。四、對檢測質量與結果負責,有權拒絕被檢單位(個人)得不合理要求,做到公正檢測。五、做好檢測記錄,不合格食品需填寫《食品快速檢測結果通知單》,并送被檢測人簽字確認。六、對檢測中涉嫌不合格食品，及時依法封存樣品,向市場監管部門與本企業相關負責人報告。七、每天工作結束后,檢測儀器設備應放回原處,檢查各種儀器設備得電源就就是否切斷，做到門窗緊閉,關好水、電開關。八、人為因素造成安全事故、設備損壞、數據錯誤、資料丟失、弄虛作假等情況，視情節輕重追究工作人員責任。九、檢測工作人員必須經過培訓合格方可上崗。附件3-4:食品安全快速檢測工作制度（參考)一、食品安全監督管理部門負責監督、管理與組織食品快速檢測工作，設立食品快速檢測室得市場主體負責實施。二、快速檢測所需樣品應當根據快速檢測需要,從被抽樣人得待銷食品中科學合理地隨機適量抽取,填寫抽樣單（可參考《食品快速檢測抽樣單》,見附件4-1))，加蓋公章后由抽檢工作人員、被抽檢單位或個人共同簽字確認。抽樣單一式兩連、分別留存。不符合要求得樣品,應當重新采樣。三、抽樣完成后,抽檢人員應當及時將樣品送回檢測室,登記后交由檢測人員實施檢測,并在24小時內出具檢測結果,并填寫檢測記錄(可參考《食品快速檢測結果記錄表》,見附件4-２)。四、采用國家規定得快速檢測方法對食品進行抽樣檢測，對于不合格樣品應立即通知被抽樣人（可參考《食品快速檢測結果通知單》,見附件4－３),被抽樣人對檢測結果有異議得,可以自收到檢測結果時起四小時內,向食品快速檢測室所在地市場監管所申請復檢,填寫書面申請書（可參考《食品快速檢測復檢受理通知書》,見附件４-４),由復檢申請單位(或個人)、食品快速檢測室、復檢機構確認樣品,填寫《食品快速檢測復檢機構與樣品確認單》(見附件4-5),對樣品進行復檢。復檢不得采用快速檢測方法。檢驗結論公布前,應當監督被快速檢測人暫停銷售快速檢測結果有異常得食品。五、快速檢測人員通過檢測發現食品安全隱患時,應當及時報告市場監管部門與本企業相關負責人。六、快速檢測人員應當及時整理任務書、計劃書、抽樣單及相關報表等書式資料，歸冊建檔，妥善保管。附件3-５：儀器設備使用保管維護制度(參考)一、檢測檢驗儀器設備試行專人分類、分檔管理。二、儀器設備管理與使用要做到“三好”(管好、用好、維護好)、“三防”(防塵、防潮、防震)、“四會”(會操作、會保養、會檢查、會簡單維修）、“三定”(定人保管、維護、定點存放、定期校驗）,保證儀器設備性能完好可靠。三、建立儀器設備臺賬,做到帳物相符。四、檢測儀器設備使用時必須嚴格遵守操作規程,不得違規操作，建立儀器登記卡及使用說明書等有關資料檔案。五、未經鎮分管領導同意，任何人不得自行調換或借出儀器設備。因特殊原因必須外借時,要在鎮分管領導同意后借出，并辦理外借手續。儀器設備歸還時要做仔細檢查,若有損壞、遺失,由借用單位負責修復或賠償。六、發現儀器有故障或損壞時,要及時向單位領導報告,統一安排維修。七、凡就就是違章操作或失職造成儀器損壞或影響質量得,要視情節酌情處理附件4-1:食品快速檢測抽樣單(參考)編號:樣品名稱產地產品認證生產日期銷售單價進貨總量庫存量貨物來源檢驗用樣品數量備份用樣品數量被抽檢單位(個人)名稱營業執照號(身份證號）被檢單位(個人)住址聯系人(負責人)姓名聯系電話被抽檢人公章（簽字）:年月日抽樣日期：年月日抽樣人簽字：1、本抽樣單由被抽檢單位(或個人)協助抽樣人員如實填寫。２、本抽樣一式二聯,第一聯留食品快速檢測室,第二聯留被抽檢單位（或個人)。附件４-2:食品快速檢測結果記錄表(參考）編號:檢測日期樣品名稱受檢單位（個人)信息檢測項目測定值檢測結論檢測依據名稱地址附件4-3：食品快速檢測結果通知單(存根）(參考）市場(商場)〔〕抽檢號被檢測人:我快速檢測室于年月日對樣品中有關項目進行了隨機抽樣快速檢測,根據國家標準（)判定，所測樣品中項目不符合規定。責令您單位接此通知后,立即停止銷售，等候食品安全監督管理部門處理。根據《食品安全法》規定，如您單位對此快速檢測結果有異議,請于年月日時分前,提出復檢申請。食品快速檢測室檢驗員：被檢測人:年月日時分食品快速檢測結果通知單(參考)市場(商場)〔〕抽檢號被檢測人:我快速檢測室于年月日對樣品中有關項目進行了隨機抽樣快速檢測，根據國家標準()判定,所測樣品中項目不符合規定。責令您單位接此通知后,立即停止銷售,等候食品安全監督管理部門處理。根據《食品安全法》規定,如您單位對此快速檢測結果有異議,請于年月日時分前，提出復檢申請。食品快速檢測室檢驗員:被檢測人：年月日時分附件４-4：食品快速檢測復檢受理通知書(參考）：您單位對《食品快速檢測結果通知單》(市場(商場)〔〕抽檢號)中快速檢測結果提出復檢申請,經審核符合受理要求。請收到本通知后，聯系復檢機構,與復檢機構工作人員一起,到食品快速檢測室,進行復檢樣品確認。復檢事項:1、單位代表需持蓋有復檢申請單位公章得介紹信,個人需持有效身份證原件進行自檢樣品確認。2、復檢機構由復檢申請人自行選擇,應為國有公布得食品復檢機構名單中具有復檢產品及項目檢測資質得檢測機構,復檢機構出具得復檢結論為最終檢驗結論。3、復檢樣品應由受檢單位(個人)、食品快速檢測室、復檢機構三方確認。復檢時間由受檢單位（個人)、食品快速檢測室、復檢機構協商決定。抽檢單位：年月日時分復檢確認回執本單位已收到復檢申請受理通知書,確認相關復檢事項。簽收人簽字：年月日時分本通知書一式兩聯,第一聯交復檢申請單位(或個人)，第二聯由受理復檢申請得食品安全監管部門存根。附件4-５:食品快速檢測復檢機構與樣品確認單(參考）復檢申請單位(或個人)食品快速檢測室復檢用備份樣品信息產品名稱生產日期產地備份樣品數量復檢用樣品數量復檢樣品確認情況封條:完好有破損復檢申請人簽定:聯系方式：年月日時復檢樣品移交情況封條:完好有破損食品快速檢測室負責人簽字:聯系方式:年月日時封條:完好有破損復檢機構接收人簽字:聯系方式:年月日時備注1、本表格一式三份,復檢申請單位(或個人）、食品快速檢測室、復檢機構當場確認，其她需要說明得情況表在備注欄內說明,三方各留一份。２、復檢申請人需要出示有復檢申請單位得介紹信,個人持有效身份證原件(介紹信與有效身份證復印件由食品快速檢測室留存)。附件５:我國現行有效快速檢測方法目錄匯編國家標準:《ＧB/T

478９、32-2０02

食品衛生微生物學檢驗

大腸菌群得快速檢測》

《GB／T

50０9、199-2003

蔬菜中有機磷與氨基甲酸酯類農藥殘留量得快速檢測》

《ＧB／T

22400-２0０8

原料乳中三聚氰胺快速檢測

液相色譜法》

《ＧB/Ｔ

22429－2０08

食品中沙門氏菌、腸出血性大腸埃希氏菌Ｏ15７及單核細胞增生李斯特氏菌得快速篩選檢驗

酶聯免疫法》

《GB／Ｔ

15690－２008

植物油料

含油量測定

連續波低分辨率核磁共振測定法（快速法)》

行業標準:《農業部1０77號公告-7－2008

水產品中恩諾沙星、諾氟沙星與環丙沙星殘留得快速篩選測定

膠體金免疫滲濾法》?《

NY/T

１841－2010

蘋果中可溶性固形物、可滴定酸無損傷快速測定近紅外光譜法》

《NＹ/T

1６6４－200８

牛乳中黃曲霉毒素M1得快速檢測

雙流向酶聯免疫法》

《ＮY/T

4４8-20０１

蔬菜上有機磷與氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測方法》?《SN/T

28０５－2０1１

出口液態乳中三聚氰胺快速測定

拉曼光譜法》?《SN/T

1895-2007

食品中金黃色葡萄球菌得快速計數法

PeｔrｉfilmTＭ

測試片法》

《SN／T

1８96-2007

食品中大腸菌群與大腸桿菌快速計數法

PetriｆiｌmTＭ

測試片法》?《SN／T

1768-20０６

水產品中孔雀石綠與結品紫及其代謝產物得快速測定方法》

《SＮ／T

174９－200６

鮮乳中菌落總數快速測定

阻抗法》?《SN/T

210０－20０8

罐頭食品商業無菌快速檢測方法》?《SN/T

1869-2007

食品中多種致病菌快速檢測方法

PCＲ法》

《ＳN/T

２４25－２01０

進出口食品中霍亂弧菌快速及鑒定監測方法

實時熒光PCR方法》

《SN/Ｔ

２424-2０10

進出口食品中副溶血性弧菌快速及鑒定檢測方法

實時熒光PＣR方法》

《SN／T

241５-2010

進出口乳及乳制品中沙門氏菌快速檢測方法

實時熒光PCR法》?《ＳN／T

２921-2011

農產品中甲萘威、毒死蜱、霜霉威、甲霜靈、甲草胺、異丙草胺殘留膠體金快速檢測方法》

《SＮ／T

3256-201２

出口牛奶中β－內酰胺類與四環素類藥物殘留快速檢測法

ROＳＡ法

》?《ＳN／T

３728-２013

出口食品中空腸彎曲菌快速檢測方法

量子點免疫熒光法》《ＳN/T２３01-2009國境口岸登革病毒得實時熒光ＲT－PCR快速檢測方法》《SN/Ｔ39３2－2014出口食品中蠟樣芽孢桿菌快速檢測方法實時熒光定量PCR法》《ＳN/T3８41-２014出口貝類中諾如病毒與星狀病毒得快速檢測反轉錄－環介導恒溫核酸擴增(RT－LＡMP)法》《SN/T3７28-２013出口食品中空腸彎曲菌快速檢測方法量子點免疫熒光法》《LＳ/T

6108－2014

糧油檢驗

谷物中黃曲霉毒素Ｂ1得快速測定

免疫層析法》?《LS/T

６109-２0１4

糧油檢驗

谷物中玉米赤霉烯酮測定

膠體金快速測試卡法》

《LS/Ｔ

611０-2014

糧油檢驗

谷物中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇測定

膠體金快速測試卡法》?《LS/T

6111-201５

糧油檢驗

糧食中黃曲霉毒素B1測定

膠體金快速定量法》

《LS／T

６１12－2015

糧食檢驗

糧食中玉米赤霉烯酮測定

膠體金快速定量法》

《ＬS/T

６113-20１5

糧油檢測

糧食中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇測定

膠體金快速定量法》?《LＳ/Ｔ

61１4-2015

糧油檢測

糧食中赭曲霉毒素A測定

膠體金快速定量法》《ＷS/T

11６-１９9９

食品衛生微生物學檢驗大腸菌群LTSE快速檢驗方法

國家食品藥品監督管理總局發布方法：《蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留得快速檢測(ＫJ２01710)》《食品中嗎啡、可待因成分得快速檢測膠體金免疫層析法(KＪ2０1７07)》

《食用油中黃曲霉毒素B1得快速檢測膠體金免疫層析法(KＪ20170８)》

《液體乳中黃曲霉毒素Ｍ１得快速檢測膠體金免疫層析法(ＫＪ2017０9)》《水產品中孔雀石綠得快速檢測膠體金免疫層析法(KJ20１7０1)》

《食品中嘔吐毒素得快速檢測膠體金免疫層析法(KJ２017０2)》?《食品中羅丹明Ｂ得快速檢測膠體金免疫層析法（KJ2017０3)》

《食品中亞硝酸鹽得快速檢測鹽酸萘乙二胺法(KJ2０170４)》?《水產品中硝基呋喃類代謝物得快速檢測膠體金免疫層析法(KJ2０17０5)》

《動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇得快速檢測膠體金免疫層析法(KJ20１7０6)》附件6:食品快速檢測方法評價技術規范目得為保證食品快速檢測方法評價工作科學合理、標準統一,特制定本規范。適用范圍本規范適用于食品藥品監管部門組織開展得食品(含食用農產品)中農獸藥殘留、非法添加、真菌毒素、食品添加劑、污染物質等定性快速檢測方法及相關產品得技術評價。評價指標靈敏度特異性假陰性率與假陽性率與參比方法一致性分析評價方法最低檢出水平(檢出限）設置對于禁用物質或者無殘留限量得物質應小于或者等于參比方法得檢出限水平,對于存在國家標準限值規定得物質應小于或等于限值規定。所有參數需要在不同種類或者類型得食品中測定得實際結果進行統計。靈敏度靈敏度就就是指方法在實驗條件下達到得實際最低檢出水平時，檢出陽性結果得陽性樣品數占總陽性樣品數得百分比,具體計算要求見附表,評價中可描述為該百分比下方法得檢出限。特異性特異性就就是指方法在實驗條件下達到得實際最低檢出水平時,檢出陰性結果得陰性樣品數占總陰性樣品數得百分比，具體計算要求見附表，評價中可描述為方法檢出限下不存在干擾得百分比。假陰性率與假陽性率假陰性率就就是指方法在實驗條件下達到得實際最低檢出水平時,陽性樣品中檢出陰性結果得最大概率(以百分比計)，具體計算要求見附表,計算結果為方法最大假陰性率得結果。假陽性率就就是指方法在實驗條件下達到得實際最低檢出水平時,陰性樣品中檢出陽性結果得最大概率(以百分比計）,具體計算要求見附表，計算結果為方法最大假陽性率得結果。與參比方法一致性分析快速檢測方法應與方法中規定得參比方法進行一致性比較。與參比方法一致性分析統計方法常見卡方檢驗，具體可見附表中顯著性差異(2）所示,一般:2=(a－b-1）２/(a+b）ａ:樣品被待確認方法證實為陽性而參比方法檢驗為陰性得數目;ｂ:樣品被待確認方法證實為陰性而參比方法檢驗為陽性得數目。２<3、８4表示待確認方法與參比方法得陽性確證比率在9５％得置信區間內沒有顯著性差異。但就就是如果待確認方法比參比方法存在更高得回收率,則以上兩種方法得陽性確證比率存在顯著性差異就就是可以接受得。2>3、8４表示兩種方法得陽性確認比率在95%得置信區間內有顯著性差異。如果能夠證實待確認方法靈敏度優于參比方法,則兩種陽性比例得顯著性差異可以接受。在考察與參比方法得一致性分析中,也需要考察在檢出限或者報告限度水平附近得檢測結果與濃度之間得趨勢一致性。評價步驟擬定評價技術方案在比較快速檢測方法與待評價方法得適用范圍、性能指標與要求等符合性情況得基礎上,評價機構應針對待評價食品快速檢測方法及相關產品制定評價方案。應包括但不限于:方案實施程序、評價內容及依據、評價比較用參考限值標準及方法標準、參考樣品制備、參考值選擇、參考樣品定值及依據、參考樣品編碼及說明、測試程序、結果判斷及統計方式、結論出具等,最終結論得出具應附相關判別依據,并給出相應判別指標。盲樣制備試驗評價需使用盲樣檢測進行。試驗評價盲樣涉及空白、陰性、陽性樣品等均應進行實驗室測定賦值,并出具均勻性與穩定性結果,相應盲樣得均勻性與穩定性測試結果計算得重復性相對標準偏差,應為參比方法要求對應濃度應符合重復性相對標準偏差得１/3。可使用有證標準物質、參考物質或者質量控制品等進行溯源參考,測定完成后得各類樣品應進行隨機編號處理,形成盲樣。用于試驗評價得盲樣或者質量控制樣品,可自行制備,應符合:１）基質符合性與與實際食品樣品所含物質成分相似性;２）考慮成分存在得濃度水平，應涵蓋涉及產品得檢出水平、標準限量值（標準規定值）、對應標準得檢出水平等,選擇多個水平進行測定;3）根據標準方法規定得食品類別或者評價范圍適用得食品,盲樣制備時應重點考慮典型樣品基質或相似基質,結合相關食品類別與測定目標物存在形式,按照食品宏觀組分進行區分，綜合考慮蛋白、脂肪、水分、糖分、高聚物或者多聚體物質、色澤、酸堿性等影響檢測得組分進行區分選擇,必要時應按照食品生產工藝制備添加樣品;4)對于多種成分檢測,應選擇其分析成分進行分類比較(結構類似程度、危害程度等),綜合選擇幾種代表性成分進行評價;對于易于獲得得成分組合,盡可能考慮全部進行試驗評價;5）盲樣測定方式按照單位樣品量以及添加目標物得情況，樣品處理可以采用部分樣品、全量處理等方式進行。盲樣必須進行批內均勻性檢查,對于一定時間范圍內檢測得樣品,需要進行穩定性檢查，保證在評價期限內樣品穩定,以上均需評價機構提供檢測報告。試驗測試5、3、１試驗評價可按照方法前期驗證結果（如有)，進行濃度水平與基質設計,應比較空白檢測、對照檢測、標準方法平行對照檢測等內容，附帶考察方法操作環境、方法用時、操作難易等情況;對于多檢測規格產品，應根據其實際規格制定具體評價濃度范圍與水平,并在結果判斷中注明適用檢測范圍。5、３、2評價應進行雙盲檢測，對待評價食品快速檢測方法與用于比較得參比方法平行利用盲樣進行測試,并對樣品進行平行測