第1章細胞的概述與分子組成課時2細胞中的無機物、糖類和脂質一、選擇題1.[結合傳統文化/2024遼寧部分學校聯考]銅仁綠豆粉已有幾百年的文化歷史，是具有地方特色的傳統美食。綠豆粉是用綠豆和大米混合磨制而成，營養價值極高。下列相關敘述正確的是（B）A.綠豆粉含有淀粉、纖維素、糖原等物質B.人體長期缺乏賴氨酸等必需氨基酸會引起營養不良C.綠豆粉中含有K、Ca、P、Mg、Fe等大量元素D.可用斐林試劑檢測綠豆粉中是否含有蛋白質解析糖原是動物細胞中的多糖，植物細胞中沒有，A錯誤；必需氨基酸是人體細胞不能合成的，必須從食物中才能獲得，人體長期缺乏賴氨酸等必需氨基酸會引起營養不良，B正確；Fe是微量元素，C錯誤；應該用雙縮脲試劑來檢測綠豆粉中是否含有蛋白質，D錯誤。2.下列有關水對植物生命活動影響的敘述，正確的是（B）A.曬干的小麥種子不含自由水，代謝強度低，便于貯藏B.植物幼嫩部位比衰老部位代謝旺盛是因為幼嫩部位自由水含量較高C.與未萌發的小麥種子相比，正在萌發的小麥種子中自由水與結合水的比值下降D.越冬的植物體內自由水與結合水的比值升高，有利于植物抵抗寒冷的環境解析種子晾曬過程中失去的水主要是自由水，但晾曬后種子中仍含有少量自由水，故代謝強度降低，便于貯藏，A錯誤；自由水含量高，代謝旺盛，幼嫩部位比衰老部位自由水的含量高，B正確；與未萌發的種子相比，正在萌發的種子細胞代謝活動旺盛，自由水含量增加，則自由水與結合水的比值升高，C錯誤；越冬的植物體內，自由水向結合水轉化，自由水所占的比例逐漸降低，結合水所占的比例逐漸升高，則自由水與結合水的比值下降，有利于植物抵抗寒冷的環境，D錯誤。3.[情境創新/2024江西名校聯考]正常人體皮膚、毛發等處含有黑色素，黑色素的合成需要一種含銅的酶——酪氨酸酶。當人體缺乏Cu2＋時，酪氨酸酶合成減少，就會引起黑色素生成障礙而發病。下列相關敘述正確的是（A）A.Cu2＋是構成細胞某些化合物的重要成分B.Cu2＋對調節細胞的酸堿平衡有重要作用C.細胞中的無機鹽大多數以化合物形式存在D.Cu2＋是維持人體正常生命活動所必需的大量元素解析Cu2＋是構成細胞內酪氨酸酶的重要成分，A正確；Cu2＋不參與調節細胞的酸堿平衡，B錯誤；細胞中的無機鹽大多數以離子的形式存在，C錯誤；Cu2＋是維持人體正常生命活動所必需的微量元素，D錯誤。4.[2024武威聯考]研究表明，減少糖的攝入可減少體內糖化反應產物的堆積，進而延緩衰老。下列關于生物體中糖類的敘述，錯誤的是（A）A.糖類是所有細胞的直接能源物質B.tRNA和ADP中含有相同的五碳糖C.酶和糖原都以碳鏈為骨架D.纖維素和幾丁質的組成元素不同解析細胞的直接能源物質是ATP，A錯誤；tRNA和ADP含有相同的五碳糖，兩者的五碳糖都是核糖，B正確；酶的化學本質是蛋白質或RNA，酶和糖原都是以碳鏈為骨架的大分子，C正確；纖維素的組成元素是C、H、O，幾丁質的組成元素是C、H、O、N，D正確。5.[2024浙江聯考]棕熊是一種生活在寒冷地區的哺乳動物。冬季來臨前它們會大量進食，在體內積累大量的脂肪。每年的10月底或11月初到翌年3～4月這段漫長的時間里，它們主要靠脂肪供能。下列敘述正確的是（D）A.脂肪是棕熊細胞的主要能源物質B.與糖類相比，脂肪儲能效率高的主要原因是其中氧的含量較高C.棕熊在冬天長期不進食時，其體內的脂肪水解為甘油和脂肪酸后直接為其生命活動供能D.制作的脂肪組織切片經蘇丹Ⅲ染液染色后，在光學顯微鏡下可看到脂肪顆粒解析糖類是主要的能源物質，脂肪是細胞內良好的儲能物質，A錯誤；與糖類相比，脂肪分子中氫的含量高，而氧的含量低，故同等質量的糖類和脂肪進行氧化分解時，脂肪產生的能量更多，B錯誤；棕熊在冬天長期不進食時，其體內的脂肪水解為甘油和脂肪酸后進一步氧化分解為其生命活動供能，C錯誤；制作的脂肪組織切片經蘇丹Ⅲ染液染色后，在光學顯微鏡下可看到被染成橘黃色的脂肪顆粒，D正確。6.[2024邵陽模擬]在1、3、5號試管中分別加入2mL蒸餾水，2、4、6號試管中分別加入2mL發芽的小麥種子勻漿樣液，然后在1～4號試管中適量滴加斐林試劑，5、6號試管中合理滴加雙縮脲試劑，搖勻，如圖所示。有關實驗現象的描述錯誤的是（D）A.組成斐林試劑和雙縮脲試劑的兩種液體種類相同，但液體的濃度有差別B.三個組別中的1、3和5三支試管都起對照作用C.2和4對照可以說明還原糖的鑒定需要水浴加熱D.丙組如果給予高溫條件，則6中不再會發生紫色反應解析斐林試劑由質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液配制而成，雙縮脲試劑由質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液組成，組成斐林試劑和雙縮脲試劑的兩種液體種類相同，但液體的濃度有差別，A正確；三個組別中的1、3和5三支試管都加入2mL蒸餾水，分別與2、4和6三支試管形成對照，B正確；2和4號試管之間的單一變量為是否水浴加熱，經對照可以說明還原糖的鑒定需要水浴加熱，C正確；6號試管中含有淀粉酶等蛋白質成分，蛋白質在高溫下雖然會變性，但仍含有肽鍵，所以還可以與雙縮脲試劑發生紫色反應，D錯誤。二、非選擇題7.[2024江西大聯考，8分]北京烤鴨是北京傳統特色美食。飼喂選為食材用的北京鴨時，主要以玉米、谷類和菜葉為飼料，使其肥育，這樣烤出的鴨子外觀飽滿、皮層酥脆、外焦里嫩。請回答下列問題：（1）北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速肥育的原因是玉米、谷物等是富含糖類的食物，糖類在北京鴨體內大量轉化為脂肪。（2）若將鴨皮下脂肪組織制成臨時裝片，滴加蘇丹Ⅲ染液，并用體積分數為50％的酒精洗去浮色，在顯微鏡下觀察，會看到脂肪細胞中被染成橘黃色的脂肪顆粒。（3）脂肪之所以被稱為良好的儲能物質是因為與糖類相比，等質量的脂肪儲存的能量多。（4）烤熟的鴨子，其蛋白質發生了變性，變性后的蛋白質可以（填“可以”或“不可以”）與雙縮脲試劑反應。解析（1）玉米、谷物等是富含糖類的食物，糖類在北京鴨體內能轉變成脂肪。（2）將脂肪組織制成臨時裝片，滴加蘇丹Ⅲ染液，并用體積分數為50％的酒精洗去浮色，在顯微鏡下觀察，會看到脂肪細胞中被染成橘黃色的脂肪顆粒。（3）與糖類相比，等質量的脂肪儲存的能量多，故將脂肪稱為良好的儲能物質。（4）變性的蛋白質空間結構改變，但是肽鍵未斷裂，故變性的蛋白質可以與雙縮脲試劑反應。一、選擇題8.[2024遂寧模擬]臘肉一般是選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和香料腌漬后，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。下列有關臘肉的敘述，錯誤的是（B）A.臘肉的原料五花肉中，肌肉細胞含量最多的有機化合物是蛋白質B.臘肉中Zn、Fe、K等微量元素比較豐富C.臘肉制作過程中，部分蛋白質會因發生變性而易于消化D.臘肉腌漬會導致部分微生物過度失水而死亡解析肌肉細胞含量最多的有機化合物是蛋白質，A正確；K是大量元素，不是微量元素，B錯誤；熏制使部分蛋白質變性，結構松散，便于消化分解，C正確；腌漬一般采用高濃度食鹽，使部分微生物失水死亡，起到抑制微生物生長的作用，D正確。9.[2024蘇南名校調研]下列關于生物體內水分和無機鹽的敘述，錯誤的是（A）A.干種子中沒有水，所以代謝緩慢B.旱生植物比水生植物抗旱能力強，其原因之一是其結合水的含量相對較高C.鎂離子參與組成葉綠素，缺鎂會造成葉片發黃D.生理鹽水能維持人體滲透壓的平衡解析干種子內自由水含量低，結合水含量高，代謝緩慢，A錯誤；旱生植物比水生植物體內自由水含量低，結合水含量高，抗旱能力強，B正確；鎂離子參與組成葉綠素，缺鎂導致葉綠素無法合成，葉片會發黃，C正確；生理鹽水與人體滲透壓相等，能維持滲透壓的平衡，D正確。10.[2024江西九校聯考]高糖飲食不僅會導致肥胖和糖尿病，還會導致焦慮癥。過量攝入食用油會增加高血壓的發病風險；高鈉飲食也會增加高血壓的發病風險。下列敘述正確的是（C）A.葡萄糖被稱為細胞的“生命燃料”，攝取高糖飲料有利于細胞進行正常的生命活動B.膽固醇屬于脂質，既是組成動植物細胞膜的成分，又能參與血液中脂質的運輸C.脂肪是最常見的脂質，由三分子脂肪酸與一分子甘油發生反應形成D.Na＋能維持細胞外液的滲透壓，Na＋的獲取量過少會導致神經細胞的動作電位變大解析葡萄糖雖然被稱為細胞的“生命燃料”，但如果攝入過多，不僅會導致肥胖和糖尿病，還會導致焦慮癥等，攝取高糖飲料不利于細胞進行正常的生命活動，A錯誤；膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸，B錯誤；脂肪又稱為甘油三酯，一分子脂肪由三分子脂肪酸和一分子甘油發生反應形成，C正確；神經細胞動作電位的形成是由Na＋內流引起的，神經細胞產生的動作電位會隨著細胞外Na＋濃度的降低而變小，D錯誤。11.[2024遼寧名校聯考，多選]某油料作物種子中脂肪含量為種子干重的70％。為探究該植物種子萌發過程中干重及脂肪的含量變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環境中培養，定期檢查萌發種子（含幼苗）的脂肪含量和干重，結果表明：脂肪含量逐漸減少，到第11d時減少了90％，干重變化如圖所示。下列說法正確的是（BCD）A.實驗過程中，導致種子干重增加的主要元素是CB.實驗的第2～10d中，該種子萌發時消耗環境中的O2量大于產生的CO2量C.第11d時脂肪含量減少了90％，但是種子干重沒有減少90％，可能是因為部分脂肪轉化成糖類等有機物D.11d后欲使萌發種子（含幼苗）的干重增加，需提供光照和所需的礦質元素解析種子干重增加的原因是脂肪水解，因此導致種子干重增加的主要元素是O，A錯誤；與糖類相比，脂肪中H的含量高，O的含量低，因此氧化分解時消耗的O2量多于產生的CO2量，B正確；第11d時脂肪含量減少了90％，但種子干重沒有減少90％，可能是因為部分脂肪轉化成糖類等有機物，C正確；11d后萌發的種子（含幼苗）可以通過光合作用合成有機物，因此需要提供光照和所需的礦質元素，D正確。二、非選擇題12.[結合實驗分析/2023重慶聯考，14分]某地常出現蘋果小葉病，甲同學認為是缺鋅導致的，乙同學認為是缺鎂引起的。甲同學開展了以下實驗：材料用具：若干長勢相同的蘋果幼苗，蒸餾水，完全培養液，相應的缺鋅培養液，相應的缺鎂培養液，培養缸等。實驗步驟：（1）將蘋果幼苗隨機均分為A、B、C三組，放入培養缸中，A組添加適量完全培養液，B組添加等量的缺鋅培養液，C組添加等量的缺鎂培養液。（2）將三組蘋果幼苗放在相同且適宜的條件下培養一段時間，觀察幼苗的生長發育狀況。（3）結果預測與分析：A缸內蘋果幼苗正常，若B缸內蘋果幼苗表現出小葉病，而C缸內蘋果幼苗不表現出小葉病，則說明蘋果小葉病是由缺鋅引起的；若B缸內蘋果幼苗不表現出小葉病，C缸內蘋果幼苗表現出小葉病，則說明小葉病由缺鎂引起；若B、C兩缸內的蘋果幼苗都表現為小葉病，則說明小葉病與缺鎂和缺鋅都有關；若A缸內蘋果幼苗正常，B、C兩缸內蘋果幼苗均不表現出小葉病，則說明小葉病與缺鎂和缺鋅均無關。（4）乙同學將葉片中葉綠素含量作為觀測指標，其他步驟與甲同學相同。實驗發現C組相同面積的葉片中葉綠素含量少于A組和B組，此結果不能（填“能”或“不能”）證明乙同學的觀點，理由是葉綠素含量不是小葉病的觀測指標（或葉綠素含量與小葉病無明顯相關性）。解析（1）由實驗目的分析出實驗的自變量是培養液中是否含有鋅元素和是否含有鎂元素，因此實驗分為三組，A組添加完全培養液，作為對照組，B組添加缺鋅培養液，C組添加缺鎂培養液。（2）將三組長勢相同的幼苗分別培養在三種培養液中，放在相同且適宜的條件下培養一段時間，觀察蘋果幼苗的生長發育狀況。（3）結果預測與分析：A缸是完全培養液