2024生物會考三輪復習之生物技術一．選擇題（共16小題）1．2023年11月19日，中國首只全流程采用國產設備和試劑培育的體細胞克隆橘貓在青島農業大學誕生，這標志著中國在動物克隆技術領域的新突破。下列相關說法正確的是（）A．克隆橘貓個體發育的起點是受精卵 B．克隆橘貓和孕育它的媽媽長相最為相似 C．克隆橘貓的結構層次是細胞→組織→器官→克隆橘貓 D．克隆橘貓體細胞分裂過程中染色體的變化最明顯2．“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。立秋后，北方果農常利用葡萄來制作果酒，制作果酒利用的微生物主要是（）A．乳酸菌 B．霉菌 C．酵母菌 D．醋酸菌3．孩子是愛的結晶、家庭的希望，試管嬰兒技術幫不孕不育患者圓了做父母的夢想。下列相關敘述正確的是（）A．試管嬰兒屬于無性生殖 B．試管嬰兒是在試管中長大的 C．試管嬰兒受精部位在輸卵管 D．試管嬰兒胚胎發育的主要部位是子宮4．中央電視臺一部紀錄片——《舌尖上的中國》讓全世界人們再一次認識了中國美食和中國文化。片中介紹了酸奶、腐乳、黃酒、醬油等發酵食品制作的過程，其中，所用菌種在分類上不同于其它三種的是（）A．腐乳 B．酸奶 C．黃酒 D．醬油5．轉基因產品逐步走出實驗室，走向市場。下列有關轉基因的問題敘述正確的是（）A．利用轉基因技術可以定向改良動植物品種 B．轉基因生產的食品會引起中毒或過敏反應 C．轉基因生物所表現出來的新性狀是不可遺傳的變異 D．轉基因產品對人類有益無害，我們應廣泛推廣6．下列關于人類對細菌和真菌利用的敘述，錯誤的是（）A．制作酸奶和泡菜都需要用到乳酸菌 B．甲烷菌是生產沼氣不可缺少的一類細菌 C．利用轉基因技術可以使大腸桿菌合成胰島素 D．低溫保存食品就是殺死食品內的細菌和真菌7．作為21世紀發展最快的技術之一，生物技術已在工業、農業、環境保護、醫藥等領域發揮著重要的作用。下列關于生物技術的描述正確的是（）A．制作葡萄酒時需要密封，而制作酸奶時不需要密封 B．克隆羊“多莉”的問世，說明了克隆技術屬于有性生殖 C．利用轉基因技術培育的抗蟲棉新品種，一定改變了細胞核內的遺傳信息 D．生物技術給人類帶來了巨大的利益，不會帶來明顯或潛在的威脅8．2022年伊始，醫學界就爆出驚人消息：美國馬里蘭大學醫學中心成功將一顆基因編輯豬的心臟移植進了一名57歲男性心臟病患者的體內，這是全球首例人移植轉基因豬心手術。有關說法中正確的是（）A．豬心與人類心臟的大小、管道分布和動力輸出類似，其心臟右心室與肺靜脈相連通 B．人的心臟中，右心房和左心室中流動的血液是含氧氣豐富的動脈血 C．科學家給豬心植入人的基因這種技術是克隆技術 D．異種移植，人體免疫系統可能把外來的組織或者器官當作抗原產生排斥反應9．有關生物技術在生活中的應用，以下說法正確的是（）A．趵突泉白酒的釀造過程利用曲霉菌進行發酵 B．高樁饅頭是濟南居民喜歡的面食，它是利用酵母菌在適宜溫度下制成的 C．利用冰箱能延長食物保存期，是因為在低溫下微生物不能繁殖 D．佳寶酸奶是利用乳酸菌制作的，其過程不需要密封，在有氧條件下進行即可10．酸蘿卜是一種腌制食品，酸脆爽口，深受人們喜愛。制作酸蘿卜利用了下列哪項生物技術（）A．轉基因技術 B．克隆技術 C．發酵技術 D．組織培養11．北魏農學著作《齊民要術》中，詳細記載了24種釀醋方法，這也是我國現存史料中，對用糧食釀醋具體方法的最早記載。釀醋利用的微生物主要是（）A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．甲烷菌12．如圖是小青做“發酵現象”實驗的結果，使氣球脹大的氣體主要是（）A．氧氣 B．酒精 C．水蒸氣 D．二氧化碳13．外出聚餐后將剩余飯菜打包回家放進冰箱，飯菜不易腐敗變質的主要原因是（）A．溫度低，細菌和真菌被殺死 B．沒空氣，細菌和真菌因缺氧死亡 C．溫度低，細菌和真菌生長繁殖較慢 D．沒空氣，細菌和真菌生長繁殖較慢14．細菌、真菌與食品的腐敗和保存密切相關，下列敘述中錯誤的是（）A．食品腐敗的主要原因是細菌、真菌的生長和繁殖 B．脫水法保存食品是因為干燥環境不利于細菌、真菌的生存 C．保存食品時可以合理使用食品防腐劑 D．放進冰箱的食物能較長時間保存，是因為低溫殺死了食物中的細菌和真菌15．生物技術在人類生活與發展中發揮著重要內容。下列關于雜交育種、轉基因技術等的相關說法中，錯誤的是（）A．雜交水稻之父袁隆平利用的是植物的有性生殖培育新品種 B．利用轉基因技術，人們可以定向改良動植物品種 C．雜交育種可以使子代獲得雙親的優良性狀 D．“試管嬰兒”技術可以幫助所有有生育疾病的夫妻實現做父母的愿望16．下列有關微生物的利用，合理的是（）A．乳酸菌——制作面包 B．酵母菌——制作酸奶 C．醋酸菌——沼氣發酵 D．青霉菌——提取青霉素二．實驗探究題（共2小題）17．泡菜是我國傳統發酵食品，泡菜制作過程中產生的亞硝酸鹽含量過高會影響人體健康。為探究食鹽水濃度對亞硝酸鹽含量和泡菜品質的影響，某興趣小組在老師指導下進行了相關研究（除食鹽水濃度不同外，其他條件相同且適宜）。研究流程：清洗蘿卜→切段晾干→裝壇→加食鹽水→密封發酵→測亞硝酸鹽含量→感官評分評價方法：依據現代食品科學中感官評價標準對泡菜的色澤、香氣和滋味等進行評分研究結果：組別食鹽水濃度（%）亞硝酸鹽含量（mg/kg）感官評分甲60.04594乙80.06890丙100.08985丁120.10283回答下列問題：（1）制作泡菜主要利用的微生物是。對泡菜壇密封，是因為該微生物能在（填“有氧”或“無氧”）條件下將蘿卜中的有機物生成乳酸。（2）為提高實驗結論的可信度，興趣小組對每組實驗進行了多次重復并計算各組數據的，得到了上述數據。（3）興趣小組通過分析研究結果，建議用蘿卜制作泡菜時食鹽水的適宜濃度為6%。他們提出該建議的依據是。（4）日常生活中制作泡菜時，通常要加入少量大蒜、姜等香辛原料。興趣小組欲進一步探究大蒜能否降低泡菜中亞硝酸鹽含量。為此，他們以甲組為對照，又設計了一組實驗進行驗證，這兩組實驗的變量是。18．濤濤同學在酸奶包裝袋上看到提示：“若發現脹袋或包裝破損，請勿食用”。他推測脹袋的原因是酵母菌等微生物污染酸奶后，在缺氧環境中產生了氣體。他設計了如圖1所示的密閉實驗裝置，驗證酵母菌在缺氧環境中會產生氣體。請分析回答：（1）本實驗的變量是。（2）為使實驗結果準確，圖2甲乙裝置中所加酸奶的體積應該。實驗開始前，（填“需要”或“不需要”）排出甲乙兩組瓶內的空氣。（3）一段時間后，若觀察到甲組氣球體積（填“大于、小于或等于”）乙組氣球體積，則實驗驗證成功。（4）密封狀態下，酵母菌可通過產生的來繁殖后代。酸奶在2～6℃條件下可以保存15天，冰箱冷藏可以防止酸奶脹袋，是因為。三．解答題（共2小題）19．酸奶是牛奶經過發酵制成的，口味酸甜細滑，營養豐富，深受人們喜愛。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保位品。以下為甲、乙兩同學制作酸奶的過程的主要步驟有：甲同學步驟有：①新鮮的全脂（或脫脂）乳和糖混合②冷卻（42～45℃）③熱處理（煮沸）④發酵（放在室內溫暖的地方數小時，容器要事先消毒滅菌，發酵時要將蓋密封）⑤加入一些購買的酸奶⑥冷藏或食用乙同學步驟有：①新鮮的全脂（或脫脂）乳和糖混合②不經冷卻，直接加入一些購買的酸奶③熱處理（煮沸）④發酵（放在室內溫暖的地方數小時，容器要事先消毒滅菌，發酵時要將蓋密封）⑤冷藏或食用（1）你認為（選填“甲”，“乙”）同學能成功制作出酸奶，請將能成功制作出酸奶的正確操作按先后順序表述出來（用序號和箭頭表示）。（2）甲乙兩同學均進行熱處理（煮沸），熱處理（煮沸）的目的是。加入一些購買的酸奶目的是購買的酸奶中有（選填“乳酸菌”、“酵母菌”），這一過程稱為。（3）發酵時要將蓋密封的原因是。將酸奶冷藏可存放較長時間，主要是抑制了酸奶中的微生物。（4）人們利用微生物的發酵作用大規模生產發酵產品的技術稱為，制作酒釀時，用顯微鏡實觀察酒釀液體，主要觀察到的微生物是（選填“酵母菌”、“醋酸菌”）。20．克隆羊多莉的身世與三只母羊有關，如圖所示。（1）多莉羊的長相和羊（填“A”或“B”或“C”）十分相像。我國科學家成功克隆出高產奶牛。被譽為“中國克隆牛第一人”的是。（2）克隆羊和克隆牛的實例說明，控制著生物遺傳和發育的主要細胞結構是。其內有染色體，染色體主要是由和蛋白質兩種物質組成的。

2024生物會考三輪復習之生物技術參考答案與試題解析一．選擇題（共16小題）1．2023年11月19日，中國首只全流程采用國產設備和試劑培育的體細胞克隆橘貓在青島農業大學誕生，這標志著中國在動物克隆技術領域的新突破。下列相關說法正確的是（）A．克隆橘貓個體發育的起點是受精卵 B．克隆橘貓和孕育它的媽媽長相最為相似 C．克隆橘貓的結構層次是細胞→組織→器官→克隆橘貓 D．克隆橘貓體細胞分裂過程中染色體的變化最明顯【考點】克隆技術；細胞的分裂；動物體人體的結構層次．【專題】歸納推理；現代生物技術．【答案】D【分析】克隆指的是先將含有遺傳物質的供體細胞的核移植到去除了細胞核的卵細胞中，然后促使這一新細胞分裂繁殖發育成胚胎。當胚胎發育到一定程度后，再被植入動物子宮中使動物懷孕，便可產下與提供細胞核者基因相同的動物。它是一種無性繁殖技術。【解答】解：A．克隆技術是一種無性繁殖技術，不經過兩性生殖細胞的融合，故克隆橘貓個體發育的起點是融合細胞，A錯誤。B．細胞核是遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心。因此在克隆的過程中，誰提供了細胞核，克隆出來的生物就像誰，故克隆橘貓和提供細胞核的貓長相最為相似，B錯誤。C．動物體的結構層次由微觀到宏觀依次是：細胞→組織→器官→系統→動物體，故克隆橘貓的結構層次是細胞→組織→器官→系統→克隆橘貓，C錯誤。D．細胞分裂過程中，染色體的變化最明顯。染色體的數量在細胞分裂時已經加倍，在細胞分裂過程中，染色體分成形態和數目相同的兩份，分別進入兩個新細胞中，D正確。故選：D。【點評】本題主要考查現代生物技術相關知識。2．“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。立秋后，北方果農常利用葡萄來制作果酒，制作果酒利用的微生物主要是（）A．乳酸菌 B．霉菌 C．酵母菌 D．醋酸菌【考點】發酵技術在食品制作中的作用．【專題】類比推理；日常生活中的生物技術．【答案】C【分析】＝微生物的發酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等。【解答】解：A．制作酸奶、泡菜等需要乳酸菌，A不符合題意。B．制醬要用到曲霉，B不符合題意。C．酵母菌在有氧和無氧的條件下都能夠生活。在有氧的條件下，酵母菌能夠將葡萄糖分解為二氧化碳和水；在無氧的條件下，酵母菌能夠將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。北方果農常利用葡萄來制作果酒，制作果酒利用的微生物主要是酵母菌，C符合題意。D．制醋要用到醋酸桿菌，D不符合題意。故選：C。【點評】關鍵是掌握常見的發酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。3．孩子是愛的結晶、家庭的希望，試管嬰兒技術幫不孕不育患者圓了做父母的夢想。下列相關敘述正確的是（）A．試管嬰兒屬于無性生殖 B．試管嬰兒是在試管中長大的 C．試管嬰兒受精部位在輸卵管 D．試管嬰兒胚胎發育的主要部位是子宮【考點】試管嬰兒技術；胚胎的發育和營養；有性生殖與無性生殖的區別及應用．【專題】歸納推理；人的生殖和發育專題．【答案】D【分析】試管嬰兒是體外受精﹣胚胎移植技術的俗稱，是指采用人工方法讓卵細胞和精子在體外受精，并進行早期胚胎發育，然后移植到母體子宮內發育而誕生的嬰兒。【解答】解：A、試管嬰兒需要精子和卵細胞在體外試管內結合形成受精卵，受精卵是新個體發育的起點，屬于有性生殖，A錯誤。B、試管嬰兒技術只是精子和卵細胞在體外試管中結合形成受精卵并發育為早期胚胎，后將早期胚胎移植到母體的子宮內發育的過程，并不能取代胚胎在子宮內的發育過程，B錯誤。C、試管嬰兒是精子和卵細胞在體外的試管中結合形成受精卵，受精卵發育為早期的胚胎，C錯誤。D、試管嬰兒是指用人工的方法使精子與卵細胞在體外的試管中結合形成受精卵并進行早期胚胎發育，然后把胚胎移植進母體的子宮內，胚胎和胎兒的發育在子宮中進行，直至發育成熟，分娩產出，D正確。故選：D。【點評】解答此類題目的關鍵是知道試管嬰兒的產生過程。4．中央電視臺一部紀錄片——《舌尖上的中國》讓全世界人們再一次認識了中國美食和中國文化。片中介紹了酸奶、腐乳、黃酒、醬油等發酵食品制作的過程，其中，所用菌種在分類上不同于其它三種的是（）A．腐乳 B．酸奶 C．黃酒 D．醬油【考點】發酵技術在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術．【答案】B【分析】微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌。【解答】解：制作腐乳和醬油要用到曲霉，釀制黃酒要用到酵母菌，曲霉和酵母菌都屬于真菌。而制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細菌。故B符合題意。故選：B。【點評】關鍵是掌握常見的發酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。5．轉基因產品逐步走出實驗室，走向市場。下列有關轉基因的問題敘述正確的是（）A．利用轉基因技術可以定向改良動植物品種 B．轉基因生產的食品會引起中毒或過敏反應 C．轉基因生物所表現出來的新性狀是不可遺傳的變異 D．轉基因產品對人類有益無害，我們應廣泛推廣【考點】轉基因技術．【專題】結合課本知識的信息；歸納推理；現代生物技術．【答案】A【分析】基因控制性狀，把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉入到另一種生物的基因組中，培育出的轉基因生物，就有可能表現出轉入基因所控制的性狀，這項技術叫做轉基因技術。【解答】解：A、利用轉基因技術可以定向改良動植物品種，這是轉基因技術的應用之一，A正確；B、轉基因生產的食品的安全性有待確定，但不一定會引起中毒或過敏反應，B錯誤；C、轉基因生物所表現出來的新性狀能遺傳給后代，屬于可遺傳變異，C錯誤；D、目前，全球的科學家們還無法為轉基因食品安全性在短時間內下一個定論，轉基因技術的安全性問題還有待解決，D錯誤；故選：A。【點評】解題的關鍵是理解轉基因技術的概念及應用6．下列關于人類對細菌和真菌利用的敘述，錯誤的是（）A．制作酸奶和泡菜都需要用到乳酸菌 B．甲烷菌是生產沼氣不可缺少的一類細菌 C．利用轉基因技術可以使大腸桿菌合成胰島素 D．低溫保存食品就是殺死食品內的細菌和真菌【考點】發酵技術在食品制作中的作用；轉基因技術；細菌在自然界中的作用及其與人類的關系；真菌在自然界中的作用及其與人類的關系．【專題】課本知識同類信息；歸納推理；日常生活中的生物技術．【答案】D【分析】微生物的發酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等。【解答】解：A．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現一種特殊的風味，A正確。B．甲烷細菌在無氧的條件下通過呼吸作用，把沼氣池中的有機物分解，產生可燃性的甲烷氣體（沼氣），沼氣可用于照明、取暖等，是一種清潔的能源，B正確。C．由于細菌繁殖速度很快，科學家把人的胰島素基因轉移到大腸桿菌中，使大腸桿菌表達出了人的胰島素，故產生胰島素的大腸桿菌使用到了轉基因技術，C正確。D．細菌和真菌等微生物的生長繁殖需要適宜的溫度。低溫保存食品可以保存較長的時間，原理是低溫抑制微生物的生長繁殖，D錯誤。故選：D。【點評】正確識記并理解微生物的發酵技術在食品的制作中的應用是解題的關鍵。7．作為21世紀發展最快的技術之一，生物技術已在工業、農業、環境保護、醫藥等領域發揮著重要的作用。下列關于生物技術的描述正確的是（）A．制作葡萄酒時需要密封，而制作酸奶時不需要密封 B．克隆羊“多莉”的問世，說明了克隆技術屬于有性生殖 C．利用轉基因技術培育的抗蟲棉新品種，一定改變了細胞核內的遺傳信息 D．生物技術給人類帶來了巨大的利益，不會帶來明顯或潛在的威脅【考點】發酵技術在食品制作中的作用；克隆技術；轉基因技術；生物技術的發展對人類的影響；有性生殖與無性生殖的區別及應用．【專題】生物信息科技類開放題；歸納推理；日常生活中的生物技術．【答案】C【分析】克隆是一種無性繁殖技術。轉基因技術有可能表現出轉入基因所控制的性狀。【解答】解：A、制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌，乳酸菌屬于厭氧菌，酵母菌在無氧條件下才能發酵產生酒精，所以都需要密封，A錯誤。B、“多莉”羊的誕生利用的是克隆技術，克隆是一種無性生殖，所以B錯誤。C、利用轉基因技術培育的抗蟲棉新品種，是把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉入到另一種生物的基因組中，改變了細胞核內的遺傳信息，培育出的轉基因生物，有可能表現出轉入基因所控制的性狀，所以C正確。D、生物技術在食品方面、材料方面、能源方面、農作物和花卉生產、畜禽生產、疾病預防、疾病診斷、疾病治療、污染監測、污染治理等眾多領域，產生了巨大的經濟和社會效益，但生物技術的發展為人類帶來巨大利益的同時，也帶來了一些明顯的或潛在的威脅或一些社會倫理問題，有三方面的安全性問題：食物安全，生物安全和環境安全。如生物武器，以及轉基因生物對環境的安全問題和克隆人技術的倫理問題，所以D錯誤。故選C。【點評】解答此類題目的關鍵是熟知細菌真菌的相關知識。知道科學技術是一把雙刃劍，生物技術的發展為人類帶來了巨大的利益，生物技術的局限性帶來了一些明顯的或潛在的威脅或一些社會倫理問題。克隆技術即無性繁殖技術。8．2022年伊始，醫學界就爆出驚人消息：美國馬里蘭大學醫學中心成功將一顆基因編輯豬的心臟移植進了一名57歲男性心臟病患者的體內，這是全球首例人移植轉基因豬心手術。有關說法中正確的是（）A．豬心與人類心臟的大小、管道分布和動力輸出類似，其心臟右心室與肺靜脈相連通 B．人的心臟中，右心房和左心室中流動的血液是含氧氣豐富的動脈血 C．科學家給豬心植入人的基因這種技術是克隆技術 D．異種移植，人體免疫系統可能把外來的組織或者器官當作抗原產生排斥反應【考點】轉基因技術；人體的免疫功能；人體血液循環系統的組成和功能；心臟的位置、結構和功能．【專題】歸納推理；人體的循環系統專題；傳染病和免疫專題．【答案】D【分析】心臟主要由心肌構成，分為左心室、右心室、左心房、右心房四個腔，分別與主動脈、肺動脈、肺靜脈、上、下腔靜脈相通。心臟中有防止血液倒流的瓣膜，同側的心室和心房之間有房室瓣，心室與動脈之間有動脈瓣。【解答】解：A、心臟右心室與肺動脈相連通，左心房與肺靜脈相連通，A錯誤。B、正常人的心臟的四個腔中，流動著動脈血的兩個腔是左心房和左心室，右心房和右心室流動的是靜脈血，B錯誤。C、轉基因技術是把一個生物體的基因轉移到另一個生物體DNA中的生物技術，所以，科學家給豬心植入人的基因這種技術是轉基因技術，C錯誤。D、移植到人體內植入器官的組織細胞相當于抗原，D正確。故選：D。【點評】掌握心臟的結構特點是解題的關鍵。9．有關生物技術在生活中的應用，以下說法正確的是（）A．趵突泉白酒的釀造過程利用曲霉菌進行發酵 B．高樁饅頭是濟南居民喜歡的面食，它是利用酵母菌在適宜溫度下制成的 C．利用冰箱能延長食物保存期，是因為在低溫下微生物不能繁殖 D．佳寶酸奶是利用乳酸菌制作的，其過程不需要密封，在有氧條件下進行即可【考點】發酵技術在食品制作中的作用；食品保鮮的一般方法．【專題】結合課本知識的信息；日常生活中的生物技術．【答案】B【分析】發酵技術是指人們利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模生產發酵產品的技術，稱為發酵技術。【解答】解：A、釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，錯誤；B、高樁饅頭是濟南居民喜歡的面食，它是利用酵母菌在適宜溫度下制成的，正確；C、利用冰箱能延長食物保存期，是因為在低溫下微生物繁殖速度減慢，錯誤；D、佳寶酸奶是利用乳酸菌制作的，其過程需要密封，在無氧條件下進行，錯誤；故選：B。【點評】關鍵點：霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉化成葡萄糖。10．酸蘿卜是一種腌制食品，酸脆爽口，深受人們喜愛。制作酸蘿卜利用了下列哪項生物技術（）A．轉基因技術 B．克隆技術 C．發酵技術 D．組織培養【考點】發酵技術在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術．【答案】C【分析】發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術。【解答】解：酸蘿卜是一種腌制食品，酸脆爽口，深受人們喜愛。制作酸蘿卜利用了發酵技術，制酸蘿卜要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得蘿卜出現一種特殊的風味，還不降低蘿卜的品質。故選：C。【點評】關鍵是掌握常見的發酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。11．北魏農學著作《齊民要術》中，詳細記載了24種釀醋方法，這也是我國現存史料中，對用糧食釀醋具體方法的最早記載。釀醋利用的微生物主要是（）A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．甲烷菌【考點】發酵技術在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術．【答案】C【分析】微生物的發酵在食品的制作中具有重要意義，如制醋等要用到醋酸桿菌，制作酸奶和酸菜要用乳酸菌，釀酒、制面包、饅頭要用到酵母菌。【解答】解：A、乳酸菌發酵能產生乳酸，在制作酸奶和酸菜中有重要意義，A不符合題意。B、制饅頭、面包、釀酒用酵母菌，B不符合題意。C、制醋要用到醋酸菌，C符合題意。D、甲烷桿菌能分解有機物產生甲烷，甲烷是一種清潔能源，D不符合題意。故選：C。【點評】發酵技術在食品制作中的應用在考試中經常出現，注意掌握，并能應用于實際的生活中。12．如圖是小青做“發酵現象”實驗的結果，使氣球脹大的氣體主要是（）A．氧氣 B．酒精 C．水蒸氣 D．二氧化碳【考點】發酵技術在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；生物與環境的關系專題．【答案】D【分析】酵母菌能分解葡萄糖，產生二氧化碳和水。【解答】解：小青做“發酵現象”實驗時，溫水中加入了糖和酵母菌，進行攪拌，瓶口用氣球套住，在實驗中，加入的酵母菌會分解水中的葡萄糖，產生二氧化碳和水，其中二氧化碳是氣體，因此會出現氣泡，所以氣球會鼓起來。故選：D。【點評】關鍵點：酵母菌能分解葡萄糖，產生二氧化碳和水。13．外出聚餐后將剩余飯菜打包回家放進冰箱，飯菜不易腐敗變質的主要原因是（）A．溫度低，細菌和真菌被殺死 B．沒空氣，細菌和真菌因缺氧死亡 C．溫度低，細菌和真菌生長繁殖較慢 D．沒空氣，細菌和真菌生長繁殖較慢【考點】食品保鮮的一般方法；食品的腐敗原因．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術．【答案】C【分析】根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。【解答】解：細菌和真菌生活的基本條件是水分、適宜的溫度和有機物，吃剩的飯菜放在冰箱內不容易腐敗變質的主要原因是冰箱內溫度低，微生物生長繁殖速度慢，C符合題意。故選：C。【點評】熟記食品保鮮的原理和一般方法是解題關鍵。14．細菌、真菌與食品的腐敗和保存密切相關，下列敘述中錯誤的是（）A．食品腐敗的主要原因是細菌、真菌的生長和繁殖 B．脫水法保存食品是因為干燥環境不利于細菌、真菌的生存 C．保存食品時可以合理使用食品防腐劑 D．放進冰箱的食物能較長時間保存，是因為低溫殺死了食物中的細菌和真菌【考點】食品保鮮的一般方法；食品的腐敗原因．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術．【答案】D【分析】食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。【解答】解：A、由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養分發育、繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，A正確。B、細菌和真菌的生活需要適宜的水分，而脫水法保存食品是因為干燥環境不利于細菌、真菌的生存，有利于保存食物，故B正確。C、防腐劑能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質從而延長保質期，合理使用防腐劑有利于保存食物，但超量添加食品防腐劑對人體是有害的，故C正確。D、防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的，故D錯誤。故選：D。【點評】分清生活中具體實例微生物滋生的原因及貯存方法。15．生物技術在人類生活與發展中發揮著重要內容。下列關于雜交育種、轉基因技術等的相關說法中，錯誤的是（）A．雜交水稻之父袁隆平利用的是植物的有性生殖培育新品種 B．利用轉基因技術，人們可以定向改良動植物品種 C．雜交育種可以使子代獲得雙親的優良性狀 D．“試管嬰兒”技術可以幫助所有有生育疾病的夫妻實現做父母的愿望【考點】轉基因技術；試管嬰兒技術；遺傳育種在實踐上的應用．【專題】歸納推理；現代生物技術．【答案】D【分析】轉基因技術是把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉入到另一種生物的基因組中，培育出轉基因生物，就可能表現出轉基因所控制的性狀。【解答】解：A、雜交水稻之有經歷兩性生殖細胞的結合，屬于有性生殖，正確；B、轉基因技術運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產生特定的具有變異遺傳性狀的物質，利用轉基因技術可以定向改變動植物品種，正確；C、雜交育種屬于有性生殖，可以使子代獲得雙親的優良性狀，正確；D、試管嬰兒是體外受精—胚胎移植技術的俗稱，利用“試管嬰兒”技術幫助有輸卵管堵塞或者精子火力不足的夫妻實現做父母的愿望，并不是所有，錯誤。故選：D。【點評】解答此類題目的關鍵是掌握雜交育種、轉基因等技術。16．下列有關微生物的利用，合理的是（）A．乳酸菌——制作面包 B．酵母菌——制作酸奶 C．醋酸菌——沼氣發酵 D．青霉菌——提取青霉素【考點】發酵技術在食品制作中的作用；真菌在自然界中的作用及其與人類的關系．【專題】結合課本知識的信息；日常生活中的生物技術．【答案】D【分析】微生物與食品：酵母菌制作面包、釀酒；乳酸菌制作酸奶、泡菜；醋酸菌制作醋。微生物與醫藥：青霉菌提取青霉素。【解答】解：A、乳酸菌發酵產生乳酸，使牛奶有甜酸味，A錯誤。B、酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，使得饅頭松軟多空，B錯誤。C、醋酸菌用于制醋，因為醋酸菌發酵產生醋酸，C錯誤。D、青霉菌可以提取青霉素，用于對付細菌，D正確。故選：D。【點評】本題主要考查日常生活中的生物技術相關知識。二．實驗探究題（共2小題）17．泡菜是我國傳統發酵食品，泡菜制作過程中產生的亞硝酸鹽含量過高會影響人體健康。為探究食鹽水濃度對亞硝酸鹽含量和泡菜品質的影響，某興趣小組在老師指導下進行了相關研究（除食鹽水濃度不同外，其他條件相同且適宜）。研究流程：清洗蘿卜→切段晾干→裝壇→加食鹽水→密封發酵→測亞硝酸鹽含量→感官評分評價方法：依據現代食品科學中感官評價標準對泡菜的色澤、香氣和滋味等進行評分研究結果：組別食鹽水濃度（%）亞硝酸鹽含量（mg/kg）感官評分甲60.04594乙80.06890丙100.08985丁120.10283回答下列問題：（1）制作泡菜主要利用的微生物是乳酸菌。對泡菜壇密封，是因為該微生物能在無氧（填“有氧”或“無氧”）條件下將蘿卜中的有機物生成乳酸。（2）為提高實驗結論的可信度，興趣小組對每組實驗進行了多次重復并計算各組數據的平均值，得到了上述數據。（3）興趣小組通過分析研究結果，建議用蘿卜制作泡菜時食鹽水的適宜濃度為6%。他們提出該建議的依據是使用6%的食鹽水制作的泡菜亞硝酸鹽含量最低，且感官評分最高。（4）日常生活中制作泡菜時，通常要加入少量大蒜、姜等香辛原料。興趣小組欲進一步探究大蒜能否降低泡菜中亞硝酸鹽含量。為此，他們以甲組為對照，又設計了一組實驗進行驗證，這兩組實驗的變量是大蒜。【考點】發酵技術在食品制作中的作用．【專題】數據分析型圖表題；實驗步驟設計與評價；對照實驗思想；單一變量思想；日常生活中的生物技術．【答案】（1）乳酸菌；無氧（2）平均值（3）使用6%的食鹽水制作的泡菜亞硝酸鹽含量最低，且感官評分最高（4）大蒜【分析】對照實驗是指在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。【解答】解：（1）乳酸菌發酵能產生乳酸，使得菜出現一種特殊的風味，還不降低菜的品質，因此制作泡菜主要利用的微生物是乳酸菌。乳酸菌屬于細菌，只能進行無氧呼吸產生乳酸，因此乳酸菌能在無氧條件下將蘿卜中的有機物生成乳酸。（2）實驗測得的數據往往存在誤差，因此需要設置重復組，且應當取各重復組的平均值。因此為提高實驗結論的可信度，興趣小組對每組實驗進行了多次重復并計算各組數據的平均值。（3）由表格中的實驗數據可知，制作泡菜時食鹽水的適宜濃度為6%，依據是：使用6%的食鹽水制作的泡菜亞硝酸鹽含量最低，且感官評分最高。（4）若要探究大蒜能否降低泡菜中亞硝酸鹽含量，兩組實驗應除大蒜外其他實驗條件都相同，因此兩組實驗的變量是大蒜。故答案為：（1）乳酸菌；無氧（2）平均值（3）使用6%的食鹽水制作的泡菜亞硝酸鹽含量最低，且感官評分最高（4）大蒜【點評】掌握乳酸菌發酵的特點及對照實驗的相關知識點是解答本題的關鍵。18．濤濤同學在酸奶包裝袋上看到提示：“若發現脹袋或包裝破損，請勿食用”。他推測脹袋的原因是酵母菌等微生物污染酸奶后，在缺氧環境中產生了氣體。他設計了如圖1所示的密閉實驗裝置，驗證酵母菌在缺氧環境中會產生氣體。請分析回答：（1）本實驗的變量是酵母菌。（2）為使實驗結果準確，圖2甲乙裝置中所加酸奶的體積應該相同。實驗開始前，需要（填“需要”或“不需要”）排出甲乙兩組瓶內的空氣。（3）一段時間后，若觀察到甲組氣球體積小于（填“大于、小于或等于”）乙組氣球體積，則實驗驗證成功。（4）密封狀態下，酵母菌可通過產生的孢子來繁殖后代。酸奶在2～6℃條件下可以保存15天，冰箱冷藏可以防止酸奶脹袋，是因為低溫抑制酵母菌等微生物的生長和繁殖。【考點】發酵技術在食品制作中的作用；真菌的營養方式和生殖方式．【專題】課本知識同類信息；歸納推理；日常生活中的生物技術．【答案】（1）酵母菌；（2）相同；需要；（3）小于；（4）孢子；低溫抑制酵母菌等微生物的生長和繁殖。【分析】發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術。【解答】解：（1）根據甲、乙裝置圖可知，實驗的變量是有無酵母菌，與乙組相比甲組沒有酵母菌，因此設置甲組的目的是形成對照。（2）本實驗是為了驗證酵母菌在缺氧環境中會產生氣體，為了避免瓶內本身含有的空氣的干擾，使實驗結果準確，因此甲乙兩組都需要排出瓶內的空氣。實驗需遵循單一變量原則，除了變量不同以外，其他條件需相同且適宜，因此所加酸奶的體積應該相同。（3）乙組含有酵母菌，酵母菌在缺氧環境中會產生酒精和二氧化碳，二氧化碳會使氣球變大。因此，一段時間后，若觀察到甲組氣球小于乙組（或乙組大于甲組），則實驗驗證成功。（4）酵母菌屬于真菌，真菌可通過產生大量孢子來繁殖后代。酵母菌等微生物的生長需要適宜的溫度，酸奶在2～6℃條件下可以保存15天，冰箱冷藏可以防止酸奶脹袋，其原理是低溫抑制酵母菌等微生物的生長和繁殖。故答案為：（1）酵母菌；（2）相同；需要；（3）小于；（4）孢子；低溫抑制酵母菌等微生物的生長和繁殖。【點評】解答此題的關鍵是掌握食品的保存技術，并理解其原理。三．解答題（共2小題）19．酸奶是牛奶經過發酵制成的，口味酸甜細滑，營養豐富，深受人們喜愛。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保位品。以下為甲、乙兩同學制作酸奶的過程的主要步驟有：甲同學步驟有：①新鮮的全脂（或脫脂）乳和糖混合②冷卻（42～45℃）③熱處理（煮沸）④發酵（放在室內溫暖的地方數小時，容器要事先消毒滅菌，發酵時要將蓋密封）⑤加入一些購買的酸奶⑥冷藏或食用乙同學步驟有：①新鮮的全脂（或脫脂）乳和糖混合②不經冷卻，直接加入一些購買的酸奶③熱處理（煮沸）④發酵（放在室內溫暖的地方數小時，容器要事先消毒滅菌，發酵時要將蓋密封）⑤冷藏或食用（1）你認為甲（選填“甲”，“乙”）同學能成功制作出酸奶，請將能成功制作出酸奶的正確操作按先后順序表述出來①→③→②→⑤→④→⑥（用序號和箭頭表示）。（2）甲乙兩同學均進行熱處理（煮沸），熱處理（煮沸）的目的是可以殺菌，防止雜菌的污染。加入一些購買的酸奶目的是購買的酸奶中有乳酸菌（選填“乳酸菌”、“酵母菌”），這一過程稱為接種。（3）發酵時要將蓋密封的原因是乳酸菌提供一個少氧的環境，有利于乳酸菌的發酵。將酸奶冷藏可存放較長時間，主要是抑制了酸奶中的微生物生長繁殖。（4）人們利用微生物的發酵作用大規模生產發酵產品的技術稱為發酵技術，制作酒釀時，用顯微鏡實觀察酒釀液體，主要觀察到的微生物是酵母菌（選填“酵母菌”、“醋酸菌”）。【考點】發酵技術在食品制作中的作用；細菌和真菌的培養方法．【專題】結合課本知識的信息；歸納推理；日常生活中的生物技術．【答案】（1）甲；①→③→②→⑤→④→⑥；（2）可以殺菌，防止雜菌的污染；乳酸菌；接種；（3）乳酸菌提供一個少氧的環境，有利于乳酸菌的發酵；生長繁殖；（4）發酵技術；酵母菌。【分析】微生物的發酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。【解答】解：（1）乙同學煮沸后沒有冷卻，會殺死接種的微生物，甲同學煮沸后冷卻到（42～45℃）再接種，不會殺死接種的微生物，故甲同學能成功制作出酸奶。成功制作出酸奶的正確操作：①新鮮的全脂（或脫脂）乳和糖混合，③熱處理（煮沸），②冷卻（42～45℃），購買的酸奶中有乳酸菌，⑤再加入一些購買的酸奶相當于接種了乳酸菌，④發酵（放在室內溫暖的地方數小時，容器要事先消毒滅菌，發酵時要將蓋密封），使乳酸菌生長、繁殖、發酵產生乳酸具有特殊的酸味，最后⑥冷藏或食用。（2）制作酸奶時，對材料進行煮沸處理，高溫可以殺菌，防止雜菌的污染。酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成。接種就是把已有的菌種，用某種方式取少量的菌種，接到培養基上的過程。可見，加入一些購買的酸奶的目的是購買的酸奶中有乳酸菌；在細菌、真菌培養這一過程稱為接種。（3）乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下才能發酵產生乳酸，因此發酵時要加蓋密封，目的是為乳酸菌提供一個少氧的環境，有利于乳酸菌的發酵。細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養分，大量的生長和繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。做好的酸奶要放入冰箱冷藏保存，是為了抑制微生物的繁殖，延長保質期。（4）發酵技術在食品的制作中具有重要的意義，發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術。制作酒釀需要用到酵母菌進行發酵，制作酒釀時，用顯微鏡實觀察酒釀液體，主要觀察到的微生物是酵母菌。故答案為：（1）甲；①→③→②→⑤→④→⑥；（2）可以殺菌，防止雜菌的污染；乳酸菌；接種；（3）乳酸菌提供一個少氧的環境，有利于乳酸菌的發酵；生長繁殖；（4）發酵技術；酵母菌。【點評】熟練掌握乳酸菌在酸奶制作中的應用，并注意應用于實際生活中。20．克隆羊多莉的身世與三只母羊有關，如圖所示。（1）多莉羊的長相和B羊（填“A”或“B”或“C”）十分相像。我國科學家成功克隆出高產奶牛。被譽為“中國克隆牛第一人”的是陳大元。（2）克隆羊和克隆牛的實例說明，控制著生物遺傳和發育的主要細胞結構是細胞核。其內有染色體，染色體主要是由DNA和蛋白質兩種物質組成的。【考點】克隆技術．【專題】歸納推理；現代生物技術．【答案】（1）B；陳大元；（2）細胞核；DNA。【分析】克隆技術是指生物體通過體細胞進行的無性繁殖，以及由無性繁殖形成的基因型完全相同的后代。【解答】解：（1）細胞核是細胞的代謝和遺傳控制中心，在細胞的代謝、生長、分化中起著重要作用，是遺傳物質的主要存在部位，因此在克隆的過程中，誰提供了細胞核，克隆出來的生物就像誰，因此多莉羊的長相和B羊，中國體細胞克隆牛第一人是中國科學院動物研究所陳大元教授。（2）細胞核是細胞的代謝和遺傳控制中心，控制著生物遺傳和發育的主要細胞結構是細胞核。細胞核中有染色體，染色體由DNA和蛋白質組成，每一種生物細胞內染色體的形態和數目是一定的。故答案為：（1）B；陳大元；（2）細胞核；DNA。【點評】解答此題要掌握克隆技術的相關知識。

考點卡片1．細胞的分裂【知識點的認識】1、細胞分裂就是一個細胞分成兩個細胞．分裂時，細胞核先由一個分成兩個，隨后，細胞質分成兩份，每份各含有一個細胞核．最后，在原來的細胞的中央，形成新的細胞膜，植物細胞還形成新的細胞壁．于是一個細胞就分裂成為兩個細胞．如圖：2、細胞核分裂時，染色體的變化是明顯．染色體的數量在細胞分裂時已經加倍，在細胞分裂過程中，染色體分成完全相同的兩份，分別進入兩個新細胞中．也就是說，兩個新細胞的染色體形態和數目相同，因此新細胞和原細胞所含有的遺傳物質是一樣的．3、細胞分裂導致細胞數目的增多，細胞的生長導致細胞體積的增大．【命題的方向】細胞分裂的基本過程一般以識圖填空題、選擇題的形式進行考查，另外還可結構動植物體的結構層次題綜合考查．考查細胞分裂的具體步驟，動植物細胞分裂的不同點，以及分裂時染色體的變化等內容．例：植物細胞的分裂過程順序正確的是（）①細胞質平分為二，各含一個細胞核②在細胞中央形成新的細胞壁和細胞膜③細胞核平分為二．A．①②③，B．②①③，C．③①②，D．①③②分析：此題主要考查的是植物細胞的分裂過程，識圖作答．解答：如圖可知，此細胞有細胞壁，因此是植物細胞的分裂．細胞的分裂就是一個細胞分成兩個細胞的過程．首先是細胞核分裂，在細胞核分裂過程中有染色體復制加倍的現象，因此外觀上細胞核變大，隨著分裂的進行，染色體分成完全相同的兩份，外觀上是細胞核一分為二；接著細胞質一分為二即d過程，最后，在原來的細胞的中央，形成新的細胞膜和細胞壁，這樣，一個細胞就分裂成為兩個細胞．故正確順序為：③①②．故選：C點評：此題是一道基礎知識題，具體考查的是細胞分裂的基本過程．可結合細胞分裂的過程圖來幫助理解和掌握．【解題思路點拔】1、要把握清楚細胞分裂過程中的先后順序，不要記顛倒了．2、動物細胞的分裂與植物細胞分裂有所不同，動物細胞最后不形成新的細胞壁．3、細胞核分裂時染色體要進行復制，使新產生的細胞含有與原細胞相同的遺傳物質．2．動物體人體的結構層次【知識點的認識】動物與人體結構層次在某些方面與植物物體相似，生長發育也是從受精卵開始的．受精卵經過細胞分裂、分化，形成組織、器官的．但是動物體與人體還需要由器官組成系統，再由系統構成動物體和人體的．下面是人體和動物體結構層次概念圖：【命題的方向】本考點主要考查構成人體動物體的結構層次如何，能否正確區分構成動物體人體的各層次的形態及生理功能．題型有識圖填空題、選擇題、連線題等．例：在構成人體的結構層次中，人的眼睛屬于（）A．系統B．器官C．組織D．細胞分析：這是一個關于人體的結構層次的選擇題，理解細胞、組織、器官、系統的知識作答．解答：細胞是除病毒以外，是生物體結構和功能的基本單位．組織是細胞分化的結果，細胞分化產生了不同的細胞群，每個細胞群都是由形態相似，結構、功能相同的細胞聯合在一起形成的，這樣的細胞群叫組織．器官是由不同的組織按照一定的次序結合在一起構成的．系統是由能夠共同完成一種或幾種生理功能的多個器官按照一定的次序組合在一起構成的．人的眼睛是由神經組織、結締組織、肌肉組織、上皮組織等不同的組織按照一定的次序構成的一個器官．故選：B點評：做這題時要求要熟練掌握不同結構層次的有關內容，然后才能靈活運用已知的知識來分析、解決實際的問題．【解題思路點拔】熟記構成動物體人體各種組織、器官、系統的形態組成及生理功能，注意與植物結構層次相比較記憶，也可結合上面的概念圖來記憶．植物體由六大器官直接構成植物體，而動物除了由器官構成外，還有系統這個結構層次．3．人體血液循環系統的組成和功能【知識點的認識】人體血液循環系統的組成1、血液循環的途徑：血液在心臟和全部血管所組成的管道中進行的循環流動，叫作血液循環．根據血液循環的途徑不同，可以分為體循環和肺循環兩部分．（1）體循環：血液由左心室進入主動脈，再流經全身的各級動脈、毛細血管網、各級靜脈，最后匯集到上、下腔靜脈，流回到右心房．這一循環途徑叫做體循環．在體循環中，當血液流經身體各部舒組織細胞周圍的毛細血管時，不僅把運來的營養物質輸送給細胞，把細胞產生的二氧化碳等廢物帶走，而且紅細胞中的血紅蛋白把它所結合的氧氣釋放出來，供細胞利用．這樣血液就由動脈血變成了靜脈血．（2）肺循環：流回右心房的血液，經右心室壓入肺動脈，流經肺部的毛細血管網，再由肺靜脈流回左心房，這一循環途徑稱為肺循環．在體循環進行的同時，肺循環也在進行著．肺循環以右心室為起點，靜脈血射入肺動脈，再流經肺部毛細血管網．在這里，肺泡和毛細血管中的靜脈血進行了氣體交換，二氧化碳由血液進入到肺泡中，氧氣從肺泡進入毛細血管里的血液中．這樣，原來含氧氣較少的靜脈血變成了含氧氣較多的動脈血．動脈血經肺靜脈流同左心房，完成了肺循環．2、規律總結：①體循環中，動脈里流的是動脈血，靜脈里流的是靜脈血．肺循環中，動脈里流的是靜脈血，靜脈里流的是動脈血．②體循環和肺循環的區別和聯系：比較項目體循環肺循環起點左心室右心室終點右心房左心房血液變化動脈血變為靜脈血靜脈血變為動脈血功能為組織細胞運采氧氣和養料，把二氧化碳等廢物運走與肺泡進行氣體交換，獲得氧氣，二氧化碳進入肺泡聯系：在心臟處匯合成一條完整的循環途徑，承擔物質運輸的功能3、體循環和肺循環的關系：體循環和肺循環雖是兩條不同的循環路線，但它們是同時進行的，循環的起止點都在心臟．心臟把兩條循環路線緊密地聯系在一起，組成一條完整的循環途徑，為人體各組織細胞不斷運來氧氣和養料，又不斷地運走二氧化碳和其他廢物，從而完成體內物質的運輸任務．體循環與肺循環的途徑和血液成分的變化如圖：【命題的方向】考查人體血液循環系統的組成．基礎性強．難度較低，一般為選擇、填空、解答題．例：由心臟和（）組成了血液循環系統，其中（）是血液運輸動力器官．分析：此題考查人體血液循環系統的組成．解答：血液循環系統有心臟和血管組成，其中血管是血液運輸的管道系統，心臟血液運輸的動力器官．故答案是：血管；心臟點評：此題考查人體血液循環系統的組成．基礎性強．難度較低．【解題思路點拔】掌握人體血液循環系統的組成為體循環和肺循環，及其各自的途徑和區別聯系．熟記血液循環的動力器官是心臟，分清血液的組成和各部分的功能．分清體循環和肺循環是解題的切入點．4．心臟的位置、結構和功能【知識點的認識】心臟的結構1、心臟的位置：人的心臟在胸腔內兩肺之間，心尖指向左下方．心臟的形狀像個桃子，大小和本人的拳頭差不多．2、心臟的結構：心臟主要由心肌構成．它有4個空腔，按照位置關系，這4個腔分別叫作左心房、左心室、右心房、右心室．心房在上，心室在下，而且左心房只和左心室相通，右心房只和右心室相通，左右心房和左右心室之間都是不相通的．在心臟的4個腔中，左心室的肌肉壁最厚．3、與心臟四腔相連的血管：左心房連通肺靜脈．左心室連通主動脈，右心房連通上、下腔靜脈，右心室連通肺動脈．概括地說，心室與動脈相連通，心房與靜脈相連通．4、心臟的瓣膜：心房和心室之間的瓣膜叫房室瓣，它只能朝向心室開，保證血液只能從心房流向心室；心室和相連的動脈之間的瓣膜叫動脈瓣，只能朝向動脈開，保證血液只能從心室流向動脈．這樣就保證了血液只能按一定方向流動：心房→心室→動脈，而不能倒流．【命題的方向】本考點考查了對心臟的各結構和功能的認識，重點知識，題型多樣，常結合心臟圖出題．例：心臟的瓣膜只能向一個方向開，保證血液的流動方向是（）A．心室→心房→靜脈B．心室→心房→動脈C．心房→心室→靜脈D．心房→心室→動脈分析：此題是一道基礎知識題，具體考查的是心臟的結構．心臟主要由心肌構成，分為左心室、右心室、左心房、右心房四個腔，分別與主動脈、肺動脈、肺靜脈、上下腔靜脈相通．心臟中有防止血液倒流的瓣膜，同側的心室和心房之間有房室瓣，心室與動脈之間有動脈瓣．解答：心臟中有防止血液倒流的瓣膜，同側的心室和心房之間有房室瓣，保證血液從心房流向心室；心室與動脈之間有動脈瓣，保證血液從心室流向動脈．所以，心臟中的血液流動的方向是：心房→心室→動脈．故選：D．點評：心臟瓣膜的作用是重要的知識點，應特別理解和記憶．【解題思路點拔】掌握心臟的結構，理解結構與功能相適應的特點，分清心臟的四個腔室，心臟瓣膜的作用是保證血液的單向流動是重要的知識點，應特別理解和記憶．5．胚胎的發育和營養【知識點的認識】1、胚胎發育卵細胞受精以后即開始分裂、分化，形成胚泡．先形成的細胞團為桑椹胚，然后形成囊胚，并植入子宮內膜中，吸收母體的營養，繼續發育．胚胎經過兩個月的發育，長度可達22毫米，從外形上看已初具人形，因此，到第8周左右的胚胎就叫作胎兒，此后的胚胎發育也可以叫作胎兒發育．2、胚胎的營養胚胎在母體子宮內發育，通過胎盤和臍帶從母體獲得所需要的營養物質和氧氣；胎兒產生的二氧化碳等廢物．也是通過胎盤經母體排出．特別提醒：①胚胎發育的初期營養物質由卵細胞的卵黃提供．②胎盤呈圓形﹣﹣是胎兒和母體交換物質的器官．胎盤靠近胎兒的一面附有臍帶，臍帶與胎兒相連．胎盤靠近母體的一面與母體的子宮內膜相連．胎盤內有許多絨毛，絨毛內有毛細血管，這些毛細血管與臍帶內的血管相通，絨毛與絨毛之間則充滿了母體的血液．胎兒和母體通過胎盤上的絨毛送行物質交換．【命題的方向】考查了對胚胎發育過程和所需營養的理解認識，題型多樣，有一定綜合性，胚胎的發育過程中的相關問題是考查的重點內容之一，注意熟練掌握．例：胎兒和母體進行物質交換的器官是（）A．臍動脈B．臍靜脈C．母體血液D．胎盤分析：本題考查胚胎的發育和營養．胎盤是由胎兒的部分組織與子宮壁組成．解答：胎盤是哺乳動物妊娠期間由胚胎的胚膜和母體子宮內膜聯合長成的母子間交換物質的過渡性器官．胎兒在子宮中發育，依靠胎盤從母體取得營養，而雙方保持相當的獨立性．如圖：故選：D點評：關鍵：胎盤是胎兒在子宮中發育時獲取營養的通道．營養物質是來自于母體．【解題思路點拔】關鍵是熟練掌握人的生殖發育過程．懷孕是從胚胎從輸卵管移動到子宮內，著床在子宮內膜開始，人體發育的起點是受精卵的形成．子宮是胚胎和胎兒發育的場所，胎兒與母體物質交換的場所是胎盤．胚胎發育的初期營養物質由卵細胞的卵黃提供；后期是由母體提供的．6．有性生殖與無性生殖的區別及應用【知識點的認識】有性生殖與無性生殖的區別及應用1、區別：無性生殖有性生殖配子形成無有受精作用無有（形成受精卵或合子）減數分裂大多無有遺傳重組無有（于配子形成、受精作用時）環境適應弱（農業上，可保存優良品種）強（增加個體個別差異）種類孢子、出芽、營養生殖同配、異配、卵配生殖例子低等生物、高等生物高等生物（主要繁殖方式）2、無性生殖的應用：有扦插、嫁接、組織培養。甘薯、葡萄、菊、月季的栽培常用扦插；蘋果、梨、桃等利用嫁接。嫁接就是把一個植物體的芽或枝，接在另一個植物體上，使結合在一起的兩部分長成一個完整的植物體。（1）扦插：扦插是指把能產生不定根的植物體的枝條剪下，將下端插進潮濕的土壤中，使枝條長成一個新個體的方法。楊柳、葡萄、月季、薔薇等植物常用這種方法進行繁殖。要求：a．插穗健壯、無病蟲害；b．上方切口水平，下方切口斜向，防止反向；c．插穗可浸泡在促進生根的藥劑里若干小時，然后扦插；d．苗床應先配好養分并消毒，扦插后要保溫、保濕、在蔭棚下通風生長發育。（2）壓條：地面壓條是指把枝條從植株上彎下來，再把枝條中部的樹皮剝掉半圈，然后把枝條中部埋進土壤中，讓枝條的頂端露出地面。等枝條生出不定根并長出新葉后，再與母體斷開。一般扦插不易成活的植物可用此方法繁殖，如桂花、石榴、藏報春等。空中壓條與地面壓條的原理一樣。（3）嫁接：嫁接是把一株植物體的芽或帶芽的枝接到另一株植物體上，使它們愈合成一株完整的植物體。接上的芽或枝叫接穗，被接的植物體叫砧木。嫁接可分為芽接和枝接兩種方式。蘋果、梨、桃等很多果樹都是利用嫁接來繁育優良品種的。要求：a．接穗是無病蟲害的新生枝或芽，砧木健壯、無病蟲害；b．接合時，接穗與砧木的形成層互相吻合（這是嫁接成活的關鍵），包扎松緊適宜；c．枝接的新生枝條不宜保留過多的枝葉。（4）組織培養：將植物體的器官、組織或細胞等，在無菌的條件下，培養在含有營養物質和植物激素的培養基上，使它逐漸發育成完整的植物體，這種技術叫組織培養。要求：a．根據植物品種所需養分配制好無菌的培養基；b．選擇具有較強分生能力的細胞、組織或器官的一部分，消毒并在無菌條件下接種在培養基上；c．根據植物品種的生理特性保持一定的溫、濕、光等條件進行培養，形成試管苗后要經過煉苗才能進行大量移栽。優點：a．繁殖速度快，可以在短時間內大批量地培育出所需要的植物新個體；b．可以防止植物病毒的危害。無性生殖的意義：無性生殖的繁殖速度快，產生的新個體能完全保留母體的優良性狀。【命題的方向】本考點考查了對有性生殖與無性生殖的區別及應用的認識，需重點掌握知識，常結合植物的生殖方式示意圖出題，注意靈活解答。例：菊花既能進行無性繁殖，又能進行有性繁殖，請回答：如果要保持某菊花的優良特性，宜用（）生殖來進行繁殖；如果想培育新品種的菊花，多采用（）生殖方式繁殖。分析：經過精子與卵細胞兩性生殖細胞結合的生殖方式叫有性繁殖。不需要兩性生殖細胞的結合，由母體直接產生新個體，這種生殖方式叫無性生殖。據此作答。解答：常見的植物無性生殖的方式有扦插、嫁接、壓條和組織培養，無性繁殖沒有經過精子和卵細胞結合成受精卵的過程，因而后代一般不會出現變異。無性生殖的優點是：繁殖速度快，后代性狀較為一致，所以利于保持植物的優良性狀，短期內可獲得大量性狀一致的植株。因此要保持某菊花的優良特性，宜用無性生殖來進行繁殖；如果想培育新品種的菊花，多采用有性生殖方式繁殖。因為在有性生殖過程中種子胚內的遺傳物質來自不同的個體，發生變異的幾率大，有利于培育出新品種的菊花。故答案為：無性；有性。點評：解答此類題目的關鍵是理解無性生殖不容易發生變異而有性生殖容易發生變異。【解題思路點拔】注意區別有性生殖和無性生殖，熟記有性生殖和無性生殖在生產生活中的應用。判斷植物的生殖方式是有性生殖還是無性生殖的根本區別是產生新個體的過程中有無兩性生殖細胞的結合。7．遺傳育種在實踐上的應用【知識點的認識】遺傳育種是通過系統選擇、雜交、誘變等方法培育人類需要的動植物新品種．育種是通過創造遺傳變異、改良遺傳特性，以培育優良動植物新品種的技術，以遺傳學為理論基礎，并綜合應用生態、生理、生化、病理和生物統計等多種學科知識，遺傳育種對發展畜牧業和種植業具有十分重要的意義．遺傳育種：突變育種、雜交育種、單倍體育種、多倍體育種等方式．【命題的方向】考查了遺傳育種在生活生產實踐上的應用．題型多樣，有一定的綜合性．例：農業上用射線或藥物處理農作物種子，獲得新品種的原理是射線或藥物（）A．直接改變了農作物的某些性狀B．改變了農作物種子中的營養成分C．淘汰了農作物的某些不良性狀D．使種子里的遺傳物質發生了改變分析：此題主要考查的是遺傳育種在農業實踐上的應用，思考解答．解答：通過高能量、大劑量的γ射線照射或藥物處理，使得種子的遺傳物質發生變化，DNA分子中，氫鍵等最容易被γ光量子撞擊離開原來的位置，雖然生物有自動修復的本領，但是，在大劑量高強度持續累積照射或藥物刺激的情況下，修補速度慢于破壞速度，當停止照射或刺激后，生物分子通過化學反應試圖重新變回原本的樣子，但是，由于先前的照射或刺激的時間太長，DNA的雙螺旋結構被打亂，要變回原來的樣子的幾率變得無限小起來，幾乎不可能！這就導致了遺傳變異，這樣的變異有好也有壞，所以我們需要把種子種出來，研究它們的成長性狀，記錄，并通過兩到三代的持續優化，從而篩選出優良的品種！可見D符合題意．故選：D點評：關鍵點：射線照射或藥物處理可以改變種子里的物質，使之發生可遺傳的變異．【解題思路點拔】人類應用遺傳變異原理培育新品種的方法．遺傳變異原理培育新品種是利用基因重組、基因突變、染色體變異等可遺傳變異的原理．關鍵是知道遺傳變異原理，以及遺傳變異在遺傳育種方面的應用．8．細菌在自然界中的作用及其與人類的關系【知識點的認識】細菌在自然界中的作用及其與人類的關系1、細菌和真菌在自然界中的作用：（1）細菌和真菌作為分解者參與物質循環一些營腐生生活的細菌和真菌能把動植物遺體、遺物（枯枝落葉、動物糞便等）分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物吸收利用，進而制造有機物，促進了自然界中二氧化碳等物質的循環。（2）細菌和真菌引起動植物和人患病細菌和真菌中有一些種類營寄生生活，它們生活在人、動植物體內或體表，從活的人、動植物體內吸收營養物質，可導致人或動植物患病。如鏈球菌可以使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病。一些真菌寄生在人體表面，使人患臂癬、足癬、牛皮癬等疾病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。（3）細菌和真菌與動植物共生共生：指有些細菌和真菌與動物或植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開，兩者都要受到很大影響，甚至不能生活而死亡的現象。例如：①地衣：是真菌與藻類共生在一起而形成的。藻類通過光合作用為真菌提供有機物，真菌可以供給藻類水和無機鹽。②豆科植物的根瘤中有與植物共生的固氮根瘤菌。根瘤菌將空氣中的氮轉化為植物能吸收的含氮物質，而植物則為根瘤菌提供有機物。③在牛、羊、駱駝等草食動物的胃腸內，有些種類的細菌，可以幫助動物分解草料中的纖維素，而動物又可以為這些細菌提供生存的場所和食物，它們彼此依賴，共同生活。④生活在人體腸道中的一些細菌，從人體獲得營養生活，它能夠制造對人體有益處的維生素B12和維生素K。2、人類對細菌和真菌的利用：（1）細菌、真菌與食品制作我們生活中的食品的制作都離不開細菌和真菌。（2）細菌、真菌與食品保存①食品腐敗的原因：食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的，這些細菌和真菌可以從食品中獲得有機物，并在食品中生長和繁殖，導致食品腐敗。②防止食品腐敗的原理：把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。③食品保存的一般方法和原理：a．干蘑菇和脫水蔬菜﹣﹣脫水法。臘肉類熟食﹣﹣曬制與煙熏法。果脯﹣﹣滲透保存法，用糖溶液除去鮮果中的水分。咸魚﹣﹣腌制法，用鹽溶液除去鮮魚中的水分。以上這四種方法都是依據除去水分防止細菌和真菌生長的原理。b．袋裝牛奶、盒裝牛奶、肉湯﹣﹣巴斯德消毒法，依據高溫滅菌的原理。c．袋裝肉腸﹣﹣真空包裝法，依據破壞需氧菌類生存環境的原理。d．肉類罐頭和水果罐頭﹣﹣罐藏法，依據高溫消毒和防止與細菌和真菌接觸的原理。e．冷藏法、冷凍法﹣﹣依據低溫可以抑菌的原理。f．使用防腐劑，如用二氧化硫等殺滅細菌。g．新鮮的水果和蔬菜﹣﹣氣調保鮮法，控制儲藏環境氣體的組成，繼而控制果蔬的呼吸作用，抑制微生物生長。（3）細菌、真菌與疾病防治①抗生素：細菌和真菌可以引起許多疾病。但是有些真菌卻可以產生殺死某些致病細菌的物質，這些物質稱為抗生素。如青霉素。抗生素可以用來治療相應的疾病。②生產藥品：利用現代科技手段，把其他生物的某種基因轉入一些細菌內部，使細菌生產藥品，如利用大腸桿菌生產胰島素。（4）細菌與環境保護①細菌可被用于凈化污水的原因：在污水和廢水中的有機物，如各種有機酸、氨基酸等，可以作為細菌的食物。②利用細菌凈化污水的原理：a．在沒有氧氣的環境中，利用微生物（如甲烷菌）的發酵分解有機物；b．在有氧條件下，利用好氧菌將有機物分解成二氧化碳和水。【命題的方向】本考點考查了對細菌在自然界中的作用及其與人類的關系的認識，需重點掌握知識，題型多樣，中考中經常出現，注意理解和掌握。例：用乳酸菌制作泡菜時，要用水密封，這是為了提供（）A．安靜的環境B．有氧的環境C．無氧的環境D．防止細菌逃跑分析：乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的狀態下進行發酵產生乳酸，據此答題。解答：制酸奶和泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的狀態下經過發酵產生乳酸，乳酸細菌不分解蛋白質和果膠質，能保持蔬菜脆嫩而不軟化腐敗，使泡菜具有獨特的風味。可見C符合題意。故選：C點評：平時注意掌握細菌、真菌與食品制作的知識，做這題的關鍵是理解泡菜的制作原理。【解題思路點拔】熟記掌握細菌在自然界中的作用及其與人類的關系是解題關鍵。解答時可以從細菌的結構特點和與人類關系方面來切入。注意熟記真菌與細菌的特點與區別。9．真菌的營養方式和生殖方式【知識點的認識】1、真菌的營養方式：真菌細胞內沒有葉綠體，只能利用現成的有機物生活。多細胞真菌是由許多細胞連接起來的菌絲構成的；菌絲有兩種：在營養物質表面向上生長的，叫直立菌絲；深入到營養物質內部的，叫營養菌絲。營養菌絲能夠從營養物質內吸收有機物，供霉菌利用。2、真菌的生殖：在青霉直立菌絲的頂端，生有綠色的孢子，這些孢子可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環境條件下，都能發育成一個新個體。蘑菇也是用孢子繁殖的。可見，真菌可以通過產生大量的孢子來繁殖后代。單細胞的酵母菌也進行孢子生殖，在營養物質充足的環境中也能夠進行出芽生殖。【命題的方向】本考點命題形式多樣，多為選擇題、判斷題和填空題；常結合真菌的結構進行考查。例：夏天，水果和面包放久了常常發霉長毛，霉菌容易在這些食品表面生長的原因是（）①有適量的水分②夏季溫度適合霉菌生長繁殖③水果中攜帶的菌絲容易大量繁殖霉菌④霉菌由制作面包的材料自然產生⑤水果和面包上富含有機物A．①③④B．①②⑤C．②③⑤D．③④⑤分析：霉菌屬于真菌，霉菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物。解答：霉菌屬于真菌，靠孢子來繁殖后代，產生的孢子存在于空氣、水中等環境中，在條件如營養物質、溫度、水分等適宜的情況下發育成新個體，所以事實上受潮的糧食、衣物和皮鞋上原本沒有霉菌，在我們周圍的空氣中有霉菌，在夏天，溫度比較高，濕度比較大，受潮的糧食、衣物和皮鞋上有水和有機物，適合霉菌生長，霉菌的孢子落到上面就會長毛發霉，因此①②⑤符合題意。故選：B。點評：解答此題的關鍵是要明確真菌生存的條件。【解題思路點拔】真菌的營養方式是異養，多數營腐生生活，是生態系統的分解者；少數種類的真菌營寄生生活，使人和動植物患病；真菌的生殖方式是孢子生殖。10．真菌在自然界中的作用及其與人類的關系【知識點的認識】真菌在自然界中的作用及其與人類的關系1、細菌和真菌在自然界中的作用：（1）細菌和真菌作為分解者參與物質循環一些營腐生生活的細菌和真菌能把動植物遺體、遺物（枯枝落葉、動物糞便等）分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物吸收利用，進而制造有機物，促進了自然界中二氧化碳等物質的循環。（2）細菌和真菌引起動植物和人患病細菌和真菌中有一些種類營寄生生活，它們生活在人、動植物體內或體表，從活的人、動植物體內吸收營養物質，可導致人或動植物患病。如鏈球菌可以使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病。一些真菌寄生在人體表面，使人患臂癬、足癬、牛皮癬等疾病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。（3）細菌和真菌與動植物共生共生：指有些細菌和真菌與動物或植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開，兩者都要受到很大影響，甚至不能生活而死亡的現象。例如：①地衣：是真菌與藻類共生在一起而形成的。藻類通過光合作用為真菌提供有機物，真菌可以供給藻類水和無機鹽。②豆科植物的根瘤中有與植物共生的固氮根瘤菌。根瘤菌將空氣中的氮轉化為植物能吸收的含氮物質，而植物則為根瘤菌提供有機物。③在牛、羊、駱駝等草食動物的胃腸內，有些種類的細菌，可以幫助動物分解草料中的纖維素，而動物又可以為這些細菌提供生存的場所和食物，它們彼此依賴，共同生活。④生活在人體腸道中的一些細菌，從人體獲得營養生活，它能夠制造對人體有益處的維生素B12和維生素K。2、人類對細菌和真菌的利用：（1）細菌、真菌與食品制作我們生活中的食品的制作都離不開細菌和真菌。（2）細菌、真菌與食品保存①食品腐敗的原因：食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的，這些細菌和真菌可以從食品中獲得有機物，并在食品中生長和繁殖，導致食品腐敗。②防止食品腐敗的原理：把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。③食品保存的一般方法和原理：a．干蘑菇和脫水蔬菜﹣﹣脫水法。臘肉類熟食﹣﹣曬制與煙熏法。果脯﹣﹣滲透保存法，用糖溶液除去鮮果中的水分。咸魚﹣﹣腌制法，用鹽溶液除去鮮魚中的水分。以上這四種方法都是依據除去水分防止細菌和真菌生長的原理。b．袋裝牛奶、盒裝牛奶、肉湯﹣﹣巴斯德消毒法，依據高溫滅菌的原理。c．袋裝肉腸﹣﹣真空包裝法，依據破壞需氧菌類生存環境的原理。d．肉類罐頭和水果罐頭﹣﹣罐藏法，依據高溫消毒和防止與細菌和真菌接觸的原理。e．冷藏法、冷凍法﹣﹣依據低溫可以抑菌的原理。f．使用防腐劑，如用二氧化硫等殺滅細菌。g．新鮮的水果和蔬菜﹣﹣氣調保鮮法，控制儲藏環境氣體的組成，繼而控制果蔬的呼吸作用，抑制微生物生長。（3）細菌、真菌與疾病防治①抗生素：細菌和真菌可以引起許多疾病。但是有些真菌卻可以產生殺死某些致病細菌的物質，這些物質稱為抗生素。如青霉素。抗生素可以用來治療相應的疾病。②生產藥品：利用現代科技手段，把其他生物的某種基因轉入一些細菌內部，使細菌生產藥品，如利用大腸桿菌生產胰島素。（4）細菌與環境保護①細菌可被用于凈化污水的原因：在污水和廢水中的有機物，如各種有機酸、氨基酸等，可以作為細菌的食物。②利用細菌凈化污水的原理：a．在沒有氧氣的環境中，利用微生物（如甲烷菌）的發酵分解有機物；b．在有氧條件下，利用好氧菌將有機物分解成二氧化碳和水。【命題的方向】本考點考查了對真菌在自然界中的作用及其與人類的關系的認識，需重點掌握知識，題型多樣，中考中經常出現，注意理解和掌握。例：細菌、真菌等微生物在自然界中的主要作用是（）A．分解無機物B．導致動植物和人患病C．生產有機物D．促進物質循環分析：此題考查的是細菌、真菌在自然界中的作用，據此答題。解答：在自然界中動物、植物的遺體、遺物不會堆積如山，是因為大量的細菌、真菌等微生物會把動物、植物的遺體遺物分解成二氧化碳、水和無機鹽等無機物，這些物質又被歸還土壤，供植物重新利用，因此細菌、真菌等微生物作為分解者促進了自然界中的物質循環。可見D符合題意。故選：D點評：關鍵點：細菌、真菌等微生物作為分解者促進了自然界中的物質循環。【解題思路點拔】熟記掌握真菌在自然界中的作用及其與人類的關系是解題關鍵。解答時可以從真菌的結構特點和與人類關系方面來切入。注意熟記真菌與細菌的特點與區別。11．細菌和真菌的培養方法【知識點的認識】培養細菌、真菌的一般方法：1、配制培養基：培養細菌或真菌，首先要配制含有營養物質的培養基。瓊脂是一種煮沸冷卻后能膠化成為固態的物質，是制作固體培養基常用的材料之一。將牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶等）與瓊脂混合在一起，可以制成培養基。2、高溫滅菌：將配制好的培養基進行高溫滅菌。3、接種：配制好的培養基高溫滅菌并冷卻后，就可以使用了。將少量細菌或真菌轉移到培養基上的過程，叫做接種。4、恒