健康知識競賽試題及答案

一、單選題（共30題，總分30,每題1分。）

1.按照世界衛(wèi)生組織標(biāo)準，我國目前屬于缺鐵性貧血發(fā)生的

A嚴重地區(qū)，防治任務(wù)依然艱巨

A.重度B.輕度C.中度D.較重

2.?在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養(yǎng)素含量較高？C

A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.葉酸E.生物素

3.下列那一項符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？A

A.炒菜清淡少鹽B.經(jīng)常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬

菜D用大碗盛飯

4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪種維生素的含量較高？A

A.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生

素K

5.下列哪一種疾病屬于食物中毒？D

A.食物過敏B.在電池廠周圍居住多年，發(fā)生鉛中毒C.慢

性汞中毒D

.吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病

6.不健康的減肥方法包括下面的:_C0

A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃減肥藥D.經(jīng)常

進行體育鍛煉

7.為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應(yīng)超過—D―克，包

括醬油、咸菜中的鹽。

A.3B.4C.5D.6E.7

9.下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是D0

A.豬油B.大豆油C.淀粉D.米飯

10.食品冷藏的溫度一般在_D。

sjh

A.0?5℃之間B.0?10℃之間C.0?15℃之間D.5?

10℃之間E

.5?15℃之間

11.兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾病？C

A.口角炎B.皮膚干裂C.甲狀腺腫大D.牙齦出血

12.以下哪種食物為早餐中必須包括的，它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄

糖，為大腦提供能量。A

A.谷類B.牛奶C.雞蛋D.肉類E.蔬菜、水果

15.需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于

Ao

A.60℃B.65℃C.70℃D.75℃E.80℃

16.中國居民膳食寶塔建議，每人每日食鹽用量應(yīng)低于多少克為宜？

B

A.5克B.6克C.7克

D.8克

17.下面哪一項不符合健康家庭環(huán)境的要求？C

A.平時注意粗糧和細糧合理搭配B.常備多種水果C用成年人的

大碗給孩子盛飯D.做菜時少放糖

18.兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾病？C

A.口角炎B.皮膚干裂C.甲狀腺腫大D.牙齦出血

19.下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？C

A.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食+體育鍛煉D.多吃肉

20..在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養(yǎng)素含量較高？CA.

維生素AB.維生素BC.維生CD

?葉酸E.生物素

21.不健康的減肥方法包括下面的:C0

A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃減肥藥D.

經(jīng)常進行體育鍛煉

22.下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？C

A.吃保健品B.多C.平衡膳食+體D.多吃肉

23.為滿足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水_B毫升。

A.1200B.1500C.2000D.2200E.2400

24.以下哪種食物為早餐中必須包括的，它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄

糖，為大腦提供能量。A

A.谷類B.牛奶C.雞蛋D.肉類E.蔬菜、水果

25.為保持健康，每天最好進行C中等強度的運動。

A.10分鐘B.20分鐘C.30分鐘D.1小時E.2小時

26.在蔬菜和瓜果中，下列哪種維生素的含量較高？D

A.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維

生素E

27.中國居民膳食寶塔建議，每人每天的烹調(diào)油攝入量應(yīng)不超過多少

克？A

A.25克B.35克C.45克D.55克

28.牛奶是人體B的最好來源。

A.鐵B.鈣C碘D.鈉

29.食物的粗細搭配更有利于健康，以下哪種食物是粗糧？C

A.白面B.精米C.玉米D.常見的甜點E.堅果

30.蔬菜水果位于寶塔的第幾層？B

A.第一層B.第二層C.第三層D.第四層

二、多選題（共30題，總分30,每題1分。）

1.下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有效，

如：_ABDEo

A.只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無論正餐或小吃B.吃飯的

速度盡量放慢，細嚼慢咽

C.邊走邊吃，邊聊邊吃D.吃飯時不看書看報，不看電視E用小

碗盛菜飯

2.以下關(guān)于運動的好處，說法正確的是：_ABCDE

A.有助于保持健康體重B.預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松

等疾病

C.有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D.能改善睡眠E.能增加身

體的柔韌性

3.如何抵御不健康飲食的誘惑？CD

A.常看媒體的快餐廣告B.經(jīng)常購買甜飲料C.遠離不健康食品，購

買健康食品D.心情不好時，不單獨吃東西E

.常買大包裝含糖飲料

4.脂類在體內(nèi)的重要生理功能:_ABCE0

A.脂肪的主要作用是供給人體熱能，每克脂肪可以產(chǎn)生37.7千焦

(9.0kcal)的熱能

B.脂肪也是能量的“貯存庫”，人體攝入熱量多時，可轉(zhuǎn)化成脂肪儲

存起來

C.類脂也參與構(gòu)成細胞組織，磷脂則是神經(jīng)組織的重要成分

D.脂肪還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成。如構(gòu)成DNA和RNA

E.儲存在皮下和內(nèi)臟周圍的脂肪，能防止人體熱量的散失，維持正常

體溫

5.食物中毒的特點是_ABCD-A.發(fā)病急B有共

同進餐史C

.臨床癥狀相似D.人與人之間不傳染E.人群散發(fā)

6.糖多、油大等營養(yǎng)價值不高的食品包括下面的：_BCDEo

A.蘋果B.甜點心C.甜飲料

D.油炸小吃E.各種快餐

7.對于超重肥胖者應(yīng)選擇哪種奶制品？_BCD

A.全脂奶B.低脂奶C.脫脂奶D.低脂奶酪E.所有類型的酸

奶

8.喝豆?jié){要注意：ACDo

A.煮豆?jié){時不要沖入雞蛋B.可以加牛奶煮C.不要空著肚子喝豆

漿D彳切底將其煮熟E.煮開鍋即可

9.關(guān)于喝牛奶，下面那個描述是正確的？ABCDE

A.含乳飲料不是純牛奶B.煮生豆?jié){時不能加牛奶C

?適量喝牛奶（每天2杯，共約500毫升）不至于引起脂肪攝入過量D.

有人喝牛奶后會有腹脹等不舒服的感覺E

.如果條件允許，兒童青少年應(yīng)該養(yǎng)成每天喝牛奶的習(xí)慣

10.痢疾BC-

A.屬于食物中毒B.屬于傳染病C.不屬于食物中毒D.

不屬于傳染病E

.屬于寄生蟲感染

11.預(yù)防鐵中毒的主要措施有：ACDE0

A.提高家長、兒童對鐵中毒的預(yù)防意識B.飯前喝一杯咖啡和茶

C.儲存食物不用鐵容器

D.治療貧血聽從醫(yī)囑，服藥過程出現(xiàn)不適，馬上就醫(yī)E.中的鐵劑

放在小兒拿不到的地方

12.良好的有氧運動方式包括_ABCDEo

A.爬樓梯B.體操C.游泳D.快走E.爬山

13.牛奶的主要成分有：ACE-

A.蛋白質(zhì)B.水分C.脂肪D.磷、鐵E.鈣

14.哪些礦物質(zhì)（無機鹽）是人體所需常量元素？ACA.磷B.鐵

C.氯D.硒E.鋅

15.如何預(yù)防食物中毒？ABCDEA.保持清潔和個人衛(wèi)生B.

生熟分開C.加熱完全

D.使食物保持在安全的溫度下E.使用安全飲用水和生鮮材料

16.鐵中毒的表現(xiàn)有：0

A.惡心、嘔吐B.嘔血C.腹痛D.血性腹瀉E.黑便

17.以下關(guān)于運動的好處，說法正確的是：_ABCDE—

A.有助于保持健康體重B.預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏

松等疾病

C.有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D.能改善睡眠E.能增加

身體的柔韌性

18.健康餐館應(yīng)具有的特征包括：ABCDE-A.提供平

衡膳食，價格合理B

.飯菜可以買半分且價格合理

C.具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標(biāo)語和提示標(biāo)牌D.飯菜可以

買半分且價格合理

E.不賣超值大份食物、不提供無限續(xù)杯飲料或食品

19.蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能：_ABo

A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體所有細胞和組織的重要物質(zhì)，身體的生長發(fā)育

離不開蛋白質(zhì)

B.蛋白質(zhì)是能量的“貯存庫”，人體攝入熱量多時，可轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)

儲存起來

C.蛋白質(zhì)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)，如血紅蛋白、激素、抗體和酶的組成

成分

D.蛋白質(zhì)還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成，如構(gòu)成DNA和RNA

E.蛋白質(zhì)是機體熱能來源之一，每克蛋白質(zhì)分解時可釋放出4.0kcal

的熱量

20.下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有效，

如:_ABDEo

A.只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無論正餐或小吃B.吃飯

的速度盡量放慢，細嚼慢咽

C.邊走邊吃，邊聊邊吃D.吃飯時不看書看報，不看電視E用小

碗盛菜飯

21.下列關(guān)于過量飲酒的危害，說法正確的有：_AB—

A.過量飲酒會導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)的發(fā)生B.可導(dǎo)致事故和暴力事件

的增加，對個人健康和社會安定有害

C.會導(dǎo)致食欲下降，食物攝入量減少、多種營養(yǎng)素缺乏D.會增加

患某些癌癥的風(fēng)險E.孕婦和兒童應(yīng)該戒酒

23.制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDE

A.將食品做熟時，要徹底煮熟、煮透B.妥善存放熟食C

.存放過的熟食品再次食用之前，應(yīng)該先進行徹底加熱D.生熟食

物分開存放E.使用干凈的水洗手、洗菜、做飯

24.食物的營養(yǎng)標(biāo)簽上一般應(yīng)標(biāo)明下列哪幾種物質(zhì)的含量？ABC

A.每份小包裝的食物含量（重量/容積）B.每份食物的營養(yǎng)素含量

C.每份食物的能量含量

D.該食物提供的能量和營養(yǎng)素占成人推薦量的百分比E.國家對

成人的每日推薦攝入量

25.健康餐館應(yīng)具有的特征包括：_ABCDE0

A.提供平衡膳食，價格合理B.飯菜可以買半分且價格合理

C.具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標(biāo)語和提示標(biāo)牌D.飯菜可以

買半分且價格合理

E.不賣超值大份食物、不提供無限續(xù)杯飲料或食品

26.下列營養(yǎng)素的推薦量，哪些能滿足一個8歲女生每天的需要量？

BCD

A.能量：1800千卡/天B.蛋白質(zhì)：65克/天C.鈣：800毫克/天D

.維生素A：700微克/每天（ugRE/d）

E.鐵：12毫克/天

27.下列哪些物質(zhì)屬于有毒有害的生物性物質(zhì)？

A.細菌及其毒素B.病毒C.霉菌及其毒素D.有毒動植

物E.寄生蟲

28.如何抵御不健康飲食的誘惑？CDA.常看媒體的快餐廣告

B.經(jīng)常購買甜飲料C

?遠離不健康食品，購買健康食品D.心情不好時，不單獨吃東西E.

常買大包裝含糖飲料

29.如果你覺得自己的身材偏瘦、身高也比別人矮，那么應(yīng)該選擇下

列的哪些應(yīng)對方法？

A.首先到醫(yī)院的兒科門診進行檢查，確定是否患有某種疾病B.自己

采取措施，進行處理

C.選擇平衡膳食，吃好三餐D.增加戶外活動和鍛煉E.保證充足

的睡眠

30.不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ABCDE

A.影響學(xué)習(xí)能力B.影響學(xué)習(xí)成績C.導(dǎo)致肥胖D.營養(yǎng)攝入

不足E.影響生長發(fā)育

三、判斷題（共20題，總分20,每題1分。）

sjh

1.血紅蛋白處于正常水平，等于不存在貧血危險了。AA.正確

B.錯誤

2.經(jīng)常吃快餐，可能會引起肥胖。AA.正確B.錯誤

3.維生素是指維持生命所必需的物質(zhì)，主要功能是調(diào)節(jié)、維持人體生

命活動所進行的各種生物化學(xué)反應(yīng)過程；維生素也參與機體組成，也

提供熱能。

BA.正確B.錯誤

4.污染食品的有害物質(zhì)分為三大類：生物性污染物、化學(xué)性污染物

和放射性污染物。A

A.正確B.錯誤

5.蔬菜中的土豆和紅薯等食物，由于含纖維素、熱量較高，是減肥

的好食物。AA.正確B.錯誤

6.雞蛋中的膽固醇，主要集中在蛋清部分。B

A.正確B.錯誤

7.與兒童青少年營養(yǎng)相關(guān)的現(xiàn)實環(huán)境包括：家庭、學(xué)校、社區(qū)及國

家。AA.正確B.錯誤

8.我們吃的大米、白面越白，對身體越好。BA.正確B.錯

誤

9.健康飲食包括:水果和蔬菜、全麥制品、低脂及脫脂奶/奶制品、豆

類、魚類、蛋類及瘦肉。A

A.正確B.錯誤

10.隔夜的飯菜是放在冰箱里的，拿出來不用熱就可以吃了。BA.

正確B.錯誤

1.編制食譜時要做到各類食品兼顧，數(shù)量比例適當(dāng)。AA.正確

B.錯誤

11.膳食寶塔圖中的一個人跑步的形象，是為了強調(diào)每天進行身體活

動的重要性。A

A.正確B.錯誤

12.學(xué)校提供健康飲食就是創(chuàng)造了健康的營養(yǎng)環(huán)境。AA.正確

B.錯誤

13.維生素是指維持生命所必需的物質(zhì)，主要功能是調(diào)節(jié)、維持人體

生命活動所進行的各種生物化學(xué)反應(yīng)過程；維生素也參與機體組成，

也提供熱能。

BA.正確B.錯誤

14.只有口渴了才該喝水。BA.正確B.錯誤

15.輕微發(fā)芽的馬鈴薯，徹底挖去芽、芽眼及芽周部分還可以吃。B

A.正確B.錯誤

16.餓了可以吃水果，因為它不妨礙減肥。BA.正確B.錯

誤

17.預(yù)防乳糖不耐受癥可選擇特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制

品oAA.正確B.錯誤

18.食品放入冰箱就不會壞了。BA.正確B.錯誤

19.素食者容易貧血。AA.正確B.錯

誤

20.經(jīng)常吃快餐，可能會引起肥胖。AA.正確

B.錯誤

四、判斷題（共20題，總分20,每題1分。）

1.在課間活動時下列哪一項行為是正確的（C）

A.冬天外面太冷，盡量待在教室內(nèi)不出去

B.可以跟同學(xué)們打籃球、踢足球

C.活動的方式要簡便易行，如做做操等

D.可以跑到離教室很遠的操場去玩

2.下列哪項是有關(guān)眼保健操的正確描述？（D）

A.學(xué)校的眼保健操可做可不做，沒什么作用

B.四白穴在距離鼻翼兩側(cè)一指

C第二節(jié)是按揉太陽穴

D.經(jīng)常做眼保健操可以預(yù)防近視眼

3.每人每天應(yīng)飲用多少克牛奶最為合適（B）

A.200

B.300

C.400

D.500

4.上下樓梯應(yīng)該靠（B）走

A.左邊

B.右邊

C.中間

D.隨便怎么走

5.關(guān)于正確的讀寫姿勢，下面錯誤的是（D）。

A.眼與書距離1尺

B.筆尖與手指距離1寸

C.胸與桌緣距離一拳

D.兩足交叉放于地面上

6.表明一個人是否有文明教養(yǎng)，反映一個人道德修養(yǎng)水平的詳細表現(xiàn)

是（B）

A.畏懼

B.禮貌用語

C.俯首帖耳

D.言聽計從

7.下列哪一項是燃放煙花爆竹時的正確做法（D）

A.兒童可以自己任意燃放爆竹

B.可以在陽臺、室內(nèi)、倉庫、場院等地方燃放鞭炮

C.煙花爆竹點燃時可以用手拿著

D.煙花爆竹應(yīng)該存放在遠離火源的安全地方，不能放在爐火旁

8.交通信號燈包括（B）

A.交通信號燈、交通標(biāo)志、交通標(biāo)線

B.綠燈、