質量KPI模塊培訓試題及答案1、質量KPI模塊在質量體系金字塔屬于（）A、基礎層級:質量控制B、保持層級:質量保證(正確答案)C、提升層級:質量提高2、工廠外包裝質量指數為（）A.初級包裝指數B.二級包裝指數C..初級包裝指數*二級包裝指數D、（初級包裝指數，二級包裝指數）平均值(正確答案)3、質量效率計算公式為（）A.(入庫符合企標產品的產量/進入灌酒機的瓶、聽數量折合的產量)*100%(正確答案)B.成品入庫數/包裝產量)*100%C.(1-需評審總量）/包裝產量*100%4、工廠市場酒外觀質量指數為（）A.外部市場酒外觀指數*內部市場酒外觀指數(正確答案)B.取內部指數C.取外部指數D.內部指數+外部指數二、多選題1、質量類KPI指數包括（）A.理化指數、微生物指數、風味指數、一致性指數(正確答案)B.外包裝指數、消費者投訴指數(正確答案)C.質量效率、漓泉食品安全指數、市場酒外觀指數、供應商質量指數(正確答案)D.集團品評指數、工廠品評指數(正確答案)2、包裝車間涉及的質量類KPI指數包括:（）A.理化指數、微生物指數(正確答案)B.包裝一致性指數、外包裝指數、質量效率、市場酒外觀指數(正確答案)C.集團品評指數、工廠品評指數(正確答案)D.消費者投訴指數、漓泉食品安全指數(正確答案)3、目前質量類KPI中,關于結果指數類包括:（）A.品評指數(正確答案)B.理化指數(正確答案)C.微生物指數(正確答案)D.外包裝指數(正確答案)E、質量效率(正確答案)4、以下關于理化指數計算正確的是（）A.工廠理化指數=釀造*包裝;(正確答案)B.釀造理化指數=糖化*2/16+發酵*4/16+清酒*10/16;(正確答案)C.釀造理化指數包含糖化理化指數2/16、發酵理化指數4/16、清酒理化指數10/16;(正確答案)D.包裝理化指數:CO2*TPO*凈含量（單次）*凈含量（單件）(正確答案)5、包裝理化指數包含（）A.CO2(正確答案)B.TPO(正確答案)C.凈含量（單次）(正確答案)D.凈含量（單件）(正確答案)6、以下關于理化指數的計算正確的是（）A.化驗室在執行最低取樣頻次檢測時，發現有漏取批次，那么在統計時應將漏取批次直接按不合格統計(正確答案)B.復測樣品結果:復測結果無論合格與否均參與理化指數計算，但是如果復測樣品是同一樣品，結果只記錄一次（不重復計入）(正確答案)C.復檢條件:釀造理化指標檢測結果在紅區范圍，在可取到樣品的情況下強制要求重新取樣該批次復檢（黃區范圍可不進行復檢）(正確答案)D.計算理化指數是建立在取樣日期基礎上的，而不是報告日期7、包裝微生物指數計算中殺菌前包含以下哪幾個檢測項目（）A.洗后空瓶、空罐(正確答案)B.CLO2水罐(正確答案)C.膜過濾(正確答案)D.瓶裝引泡水(正確答案)E、未殺菌酒(正確答案)8、以下關于微生物的計算，說法正確的是（）A.對于清晰的臨時測試計劃涉及的額外樣品結果是不需要包括在微生物指數計算。這個臨時測試計劃需要納入臨時取樣計劃管理(正確答案)B.計算微生物指數是建立在取樣日期基礎上的，而不是報告日期C.復測樣品結果:可以進行復測但復測結果無論合格與否均不參與微生物指數計算(正確答案)D.超齡酒的微生物是不需要計入微生物指數(正確答案)9、以下關于質量效率的計算正確的是（）A、不合格隔離的產品百升數是指隔離的總不合格批次數量(正確答案)B、不合格隔離的產品百升數是指隔離檢查后確認的不合格品數量C、對于新材料認證，新設備調試階段，產品需要等待測試或微生物結果發貨所需要采取的隔離，需要計入QED、在倉庫中叉車倒酒導致的隔離酒，以及超齡酒的隔離產品不需要計入質量效率(正確答案)三、判斷題1、我們日常了解工廠產品的質量運行情況，最重要就是通過查看質量PI/KPI報表（）正確(正確答案)錯誤2、當我們KPI需要提升時，GOPS（良好生產實踐/最佳實踐）是我們最佳的途徑（）正確(正確答案)錯誤3、工廠理化指數定義:客觀上評價從麥汁到最終產品的生產過程理化指標（）正確(正確答案)錯誤4、工廠理化指數為釀造指數*包裝指數乘積（）正確(正確答案)錯誤5、工廠微生物指數是客觀上評價從麥汁到最終產品的生產過程微生物質量。（）正確(正確答案)錯誤6、工廠微生物指數(%)=(釀造指數+包裝指數)/2。（）正確(正確答案)錯誤7、包裝微生物指數（%）=殺菌前瓶裝/聽裝*0.35+殺菌后瓶裝/聽裝*0.65。（）正確(正確答案)錯誤8、微生物總數中菌落總數染菌率（%）=染菌批次/檢驗總批次*100*權重（）正確(正確答案)錯誤9、在啤酒一致性計算中，包裝列入統計的指標是TPO、PU。（）正確(正確答案)錯誤10、外包裝指數是客觀上評價在產品完成二級包裝后的包裝質量，以合格率計算（）正確(正確答案)錯誤11、工廠初級包裝物主要包括:瓶、蓋、頸標、身標、背標、帽標、罐身、罐蓋等包裝物（）正確(正確答案)錯誤12、工廠二級包裝物主要包括:產品中紙箱、塑箱、紙托盤/收縮膜等包裝物（