關于骨科病人的飲食骨科病人的飲食調護

骨傷病人由于創傷或手術，機體遭受不同程度的損傷、療程一般較長，傷后大多食欲不振、消化吸收能力減弱、導致營養供應不足，影響創傷的修復。因此，要使機體組織從損傷到愈合，僅用藥物或手術，手法治療是不夠的，還要給予足夠的營養成分臨床上應根據骨傷的不同時期給予合理的飲食調護，才能達到加速骨折愈合，促進病人早日康復的目的。第2頁,共14頁，星期六，2024年，5月一、損傷初期

清淡通便為主，宜食高維生索，高鈉、高鐵、清淡可口、易消化富含膠原纖維、促進腸蠕動、有利于排便的食物，如新鮮蔬菜、香蕉、豆制品、米粥。理氣食物如蘿卜、蔗糖均可刺激腸蠕動。忌生冷、辛辣、油膩、煎炸食物及膏梁厚味，不利傷口愈合或加重便秘。第3頁,共14頁，星期六，2024年，5月二、損傷中期患肢疼痛明顯減輕，但骨折尚未連接，病人食欲差，傷處仍腫痛。可食用大量蛋白質、維生素和磷、鈣質的食物，如：牛奶、雞蛋、排骨湯、瘦肉及海產品等。第4頁,共14頁，星期六，2024年，5月

三、損傷后期經過前2個階段的治療、調養，此期骨折端已生長骨痂，但不堅固，傷處腫痛已基本消失，肢體功能尚未完全恢復。患者臥床日久、體質虛弱。此期飲食應以補氣養血、調養肝腎為原則。可服食骨頭湯雞湯、豆制品、動物肝腎、新鮮蔬菜、果品等食物，此期要注意飲食節制，不可因腸胃功能漸復而暴飲暴食，以免過食五味影響骨折愈合第5頁,共14頁，星期六，2024年，5月骨科病人傷口的修復、手術切口的愈合、功能恢復的速度、手術并發癥的發生和治療效果，都與病人的營養狀況有關，所以在病人的整個康復過程中，護士要根據病人的營養情況、體質、病程為病人提供適宜的飲食指導。所以，上述3期飲食原則，臨床中要靈活掌握，此外，還要注意以下幾點：第6頁,共14頁，星期六，2024年，5月1.每天應均衡攝取六大類食物，以使身體充分獲得各種營養素。六大類食物包括：(1)蛋豆奶類(2)五谷根莖類(3)魚肉類(4)蔬菜類(5)水果類(6)油脂類第7頁,共14頁，星期六，2024年，5月

2.手術或受傷后(例如骨折)蛋白質的流失加速，應多選擇高生理價值的蛋白質食物，例如牛奶、蛋、瘦肉、魚、家禽類(去皮)等來補充營養。素食者可以選用黃豆及其制品來補充植物性蛋白質。第8頁,共14頁，星期六，2024年，5月

3.鈣質是構成骨骼的主要成分，骨折病人鈣大量流失，應由食物中補充。食物中以牛奶為鈣質的最主要來源;其它富含鈣質的食物包括：小魚干、蠣、蛤仔、蛋黃、黃豆及其制品(例如豆皮、五香豆干)、深綠色蔬菜、發菜、紫菜、黑芝麻、白芝麻、酵母粉(健素糖)等第9頁,共14頁，星期六，2024年，5月

4.為加速傷口的愈合、增加對傳染病的抵抗力，可多攝取富含維生素C的食物，例如水果、深綠色及黃紅色蔬菜，如柑橘類、檸檬、蕃茄等。第10頁,共14頁，星期六，2024年，5月

5.骨折病人應多攝取富含維生素D的食物，因為維生素D在人體內對于幫助骨骼鈣化、促進鈣的利用占有很重要的地位。富含維生素D的食物有：蛋黃、牛奶、動物的肝臟(如豬肝、牛肝)、魚肝油等。此外，日光可活化皮膚內的維生素D，所以時常照射陽光也是獲得維生素D的好方法。第11頁,共14頁，星期六，2024年，5月

6.多喝水。水分可以調節體溫、幫助消化吸收、運送養分、預防及改善便秘。長期臥床的病人應增加飲水量，一天至少飲用3,000～4,000毫升，可以稀釋尿液的濃度，預防結石。第12頁,共14頁，星期六，2024年，5月口訣：六大營養要均衡；蛋白飲食要充足；補鈣一定不能少；蔬菜水果要多食；涉足水分增健康；保持每天