春節年夜飯方案

春節年夜飯方案篇1

上年成功鎖定

最成功的莫過于讓客人在前一年的年夜飯現場當場預訂了下一年的飯，這說明顧客對于當天的飯菜和服務滿意度極高，目前這種情況對于大多數飯店來說還不算太多，只在一些有口皆碑的老字號品牌身上會出現，這就對廣大餐飲行業工作者提出了要求，爭取在年夜飯的當天，無論是菜品還是服務都做到完美無缺，能夠直接為下一年的年夜飯市場爭取份額，這是最終目標。

抓住每個節日營銷機會

前一年的春節市場結束后，到下一年之間，有許多的節日，其中大部分節日都可以拿出來，認真地做幾場節日營銷活動，其目的并不直接在于提升當日的營業額，更多的則是在做口碑營銷宣傳，爭取更多讓顧客滿意的機會。

其中母親節、父親節等節日餐廳可著重展現善于布置溫馨的氛圍；情人節以及圣誕節等西方節日可以表現出餐廳的創新和新意；對于重陽節、中秋節等中國傳統節日則需要著重表現出對于傳統文化的重視。當然，無論哪個節日營銷活動，都需要表現出菜品的美味。

一整年的活動下來，積攢人氣，開拓名聲，提升口碑，無疑是為自身做個穩扎穩打的宣傳。

提前三個月“占座”

距離春節還有三個月的時候，就可以全面開放年夜飯預訂工作了，提前做出的一些方案和計劃也都可以適時地公布出來。但需要注意的是，此時的預訂一般來說只是“占座”，并不算是真正的預定，顧客還不能點出當天菜品和知道價格。現在預留信息只能保證“會有座位”。一位顧客無奈地說這叫“摸黑”訂飯。

對此，一位資深餐飲業管理者說，越到年底菜價、米價等原料價格變化越多，很難預計到除夕當天會是什么情況，“如果現在就把價格定死，過年的'時候菜價一漲，飯店就白忙活了，所以只能盡量往后拖延出菜單的時間。”

提前一個月正式開始

到距離春節還有一個月的時候，各家飯店的菜單和價格一般都已經出來了，而這個時候，關于年夜飯籌備工作也正式地一項一項開始了。從年夜飯精美套餐的制定，到放假調休計劃和當天人員的輪班值日，基本都已經進入了籌備安排規劃的時期。

確定好后，需要反復檢查，因為這時候距離春節還會有一些時間，如果發現什么疏漏，還有補救的機會。對于各種服務細節一定要反復揣摩，因為細節是最容易提升滿意度的地方，越是細微之處，越要做得貼心如意，這樣才容易抓住顧客的心。

最后一周很重要

一定不要忘記再次和顧客確認預訂信息，包括人數、座位、套餐、菜品、是否自帶酒水、有無忌口、有無老人兒童、有無特殊要求等，事無巨細，需要了解顧客的全部基本信息。另外則要注意，為打響年夜飯站好最后一班崗，最后一周的每一桌客人依然重要，不能想著年夜飯就忽略了眼前的客人。最后則是注意食品安全，本來是合家團圓的歡喜日子，如果因為飯店飲食出現了身體方面的問題，那對于飯店的打擊是致命性的。

把握好一年時間的脈絡線，才能夠不徐不疾，穩步向前，最終打下年夜飯市場的一壁江山。春節年夜飯方案篇2

一、活動概況

活動名稱：__慈善義工首年春節聯歡會暨年夜飯活動

活動對象：__慈善義工(約200名)

活動時間：20__年1月24日13：00—17：00聯歡會18：00—19：30年夜飯

活動地點：__老干部局活動中心

二、籌備組成員分工名單

聯歡會籌備組成員：秋緒、游游、唐伯虎、希望、百合、雪飄飄、心雨、一刀、瀟灑、肥波、秋卉、原點、路過人員、中國平安、愛心、葉靜。

活動總負責人：秋緒

聯歡會執行導演：游游

聯歡會現場協調：唐伯虎、希望

聯歡會聯絡組：肥波

聯歡會節目組：百合、雪飄飄、瀟灑

聯歡會游戲組：心雨

聯歡會后勤組：中國平安、秋卉、愛心、路過人間

聯歡會宣傳布置組：希望、原點、葉靜

聯歡會年夜飯：一刀、快樂

三、前期實施方案(即日起至12月31日,負責人：希望)

1、宣傳發動。宣傳組將聯歡會報名帖、節目征集帖、主持人招募貼、年夜飯報名帖(aa制)發布到蜂鳴網社區和九峰論壇，此事由希望負責。肥波盡量通知到每一個義工的qq中，報名帖在群里24小時滾動發布。

2、節目收集：百合、雪飄飄將初步節目名單報到瀟灑處。

互動游戲是聯歡會的一個重點環節，由心雨負責游戲內容，要求不同類型的、簡單好玩的2-3個，12月28日報到瀟灑處。

組織義工成員節目，要求小品、獨唱、樂器等節目各1個以上，由瀟灑負責。

三部分節目請瀟灑于12月25日進行匯總，報到游游處。節目總數要求不少于15個。

3、主持人招募：1到2名，要求是義工成員。可以用推薦和自薦的形式。由希望發帖，瀟灑負責招募，瀟灑、游游、秋緒審核。

4、宣傳組設計活動海報和宣傳紙，用于張貼在活動場所里。由游游負責文字，肥波負責設計、制作。

5、一刀負責聯系飯店，要求地點在老干部局附近，最好在一個大廳里。做好提前預訂工作。

6、12月30日晚18：30—20：00召開聯歡會籌備組成員網絡會議。為此建立一個臨時群。

四、中期實施方案：(20__年1月1日至1月10日，負責人：游游)

1、游游在1月1日前串好聯歡會節目單。

2、肥波統計報名人數，以表格的形式統計。繼續發動義工報名，路過人間、中國平安負責。

3、宣傳組根據節目單出臺主持詞和串聯詞。由希望和原點負責。

4、完成節目收集、篩選。有節目表演人員抓緊節目排練。除百合、雪飄飄表演隊之外的節目，瀟灑需多費心一起編排義工節目。

5、節目組將所需的'道具盡量自己解決，如有需要報至后勤組秋卉處，由秋卉、愛心負責收集和采購。

6、聯歡會布置組成員1月6日下午到活動場地現場踏勘，確定布置方案。所需物品列出清單，交由秋卉、愛心采購。此事由希望、原點、游游負責。

7、聯歡會音響、燈光由一刀、肥波負責現場落實(需要找一個懂音響與燈光操作管理的人)，1月6日下午也要到場地。

8、1月10日晚18：30—20：00召開聯歡會籌備組成員網絡會議。

五：聯歡會沖刺期：(20__年1月11日至20日，負責人：秋緒、游游)

1、肥波統計報名人數。繼續發動義工報名，路過人間、中國平安負責。人數要求在200人以上。

2、最終敲定節目單，由秋緒對外公布。

3、向特別邀請嘉賓發送邀請通知。對象：慈善總會領導、民政局領導、分會名譽會長、顧問等，福利院、三友學校、啟智學校等單位領導，由游游負責。

4、確認節目道具、場地布置所需物資的情況。

5、聯歡會所需要的物資，由游游、希望列出清單，由秋卉、愛心采購。

6、一刀根據報名名單確定年夜飯桌數，快樂確定菜單，計算出aa制費用。

7、年夜飯每桌名單，交由肥波制定。

8、1月20日晚18：30—20：00召開聯歡會籌備組成員會議。

六、聯歡會：1月22日-24日，負責人：秋緒、游游、瀟灑

1、23日下午，籌備組全體成員、參加聯歡會表演人員到現場排練。

2、24日當天上午：希望(需招募義工10名)

場地布置：希望、義工10名

所有道具到場：中國平安

所有設備檢查：原點、肥波

后勤供水、供電保障檢查：路過人間

3、24日當天下午：舞臺：游游

節目(催場、監督、)：瀟灑

音響控制：

主持人：

道具：中國平安

4、后勤安排：希望

禮儀組(接待、倒水)：5名

簽到、分發編號：

年夜飯費用收支：秋卉、愛心

媒體：解巍巍、游游、莫高雷、章文花

醫務：1-2名

現場紀律：

后勤保障：路過人間

3、年夜飯：一刀、快樂

經費：雪飄飄、愛心春節年夜飯方案篇3

一、活動主題：

“新起點快樂大家庭”主題年夜飯活動或“迎新春茶話會”(待定)

二、活動參加人員：

__醫院管理公司董事會成員(人)、投資方代表(人)、__醫院科室主任及學科帶頭人(人)、__醫院全體員工(人)，總共約1000人

三、活動時間：

__年__月__日臘月__周__pm16：00-20：00或_年__月__日臘月__周__pm16：00-20：00

具體時間需等酒店預定好確定

四、活動地點：

99大酒店

五、主持人：

年會主持：

年夜飯節目主持：(2人，1男1女，待定，建議)

六、活動形式：

公司年會+年夜飯

七、活動流程：

___

16：00-16：30員工簽到，領取抽檢號牌。現場每桌準備好糖果，水果、瓜子等，茶水到位

16：30主持人開場白，正式開始(活動歷時4個半小時)

16：40院長致詞

17：00___祝詞

17：10籌建處各負責人發言，宣布年度優秀工作員工并頒獎

17：20專家互動環節

17：45年夜飯(控制上菜速度)

18：00各部門表演節目，節目中途穿插游戲(搶凳子、猜謎語、踩氣球、猜五官、蒙眼喂食等)及抽取一、二、三等獎

20：00活動結束

(補充：帶點塑料袋，可能有人要打包，詢問酒店)

八、活動物料

1.背景橫幅：內容“新起點快樂大家庭_年度__醫院年會

__月__日中午前完成(委托酒店安排)

2.現場：簽到臺、講臺、舞臺布置、音效調試、幻燈(委托酒店安排、__月__日中午前完成)簽到本、簽字筆、入場券排號、桌牌、抽獎箱、糖果、水果、瓜子(__月__日前到位，__統籌負責采購)

3.餐飲酒水：每桌酒水待定(12月21日前預約到位)

每桌標準：1500元

董事會1桌，醫院科室主任及學科帶頭人5桌，員工14桌，共計20桌

預計30000元

4.獎品：

游戲獎品：40個，價值10元的獎品，共計400元

抽獎獎品：一等獎1名，價值1000元禮品1份

二等獎2名，價值500元禮品2份

三等獎3名，價值300元禮品3份

共計2900元

嘉賓禮品：待定

紀念品：人手一份，活動簽到時領取，共計200份，10元，共計_元

(所有紀念品與名特優協調，__月__日到位)

游戲用品材料費：200元

總計5500元(未算嘉賓禮品)

九、人員安排

1、總監督：

2、主持人：2男2女，

3、策劃：

4、門迎接待禮儀：

5、簽到臺：

6、攝像人員：

7、禮品發放：2名(王芳等待定)(包括進場時的水果、糖果、瓜子每桌上的桌牌擺放、抽獎箱管理)(__月__日到位)

8、游戲道具：1人(酒店)+1人(1月19日到位)

9、音效：1名(酒店)+1人(1月19日到位)

10、車輛安排主管：1名(1月19日到位)

十、活動預算

1.活動餐費：1500_20=30000元

2.酒水：(品種待定)

3.場地布置費用__元。

4.獎品禮品__元(包括游戲項目得獎者、抽獎、參與及紀念品)。

5.水果、零食：500元。

6.租車：40座大巴車2輛，預計5000元，其他小轎車另計

7.演出節目所需費用，預計服裝押金1000

8.請柬等60張，一張5元標準，300元

合計：4.23萬(未算場地、酒水等)

十一、注意事項

1、簽到進場時間為16時至16時30分簽到入場，請大家準時參加;

2、由于場地空間有限，為確保到場員工安全，請有秩序的簽到進場領取紀念品，由禮儀接待人員導引按照桌號安排入座。晚會結束后不要擁擠有序離開，以免發生意外事故;

3、參加晚會的員工請注意來往交通安全;

4、貴重物品小心保管;

5、晚會上準備酒水，請喝酒的朋友不要開車(開車不喝酒，喝酒不開車);

6、各選送節目報送確定，活動當中所有節目的音樂資料確定(建議彩排1-2次，初定1月9日、16日節目彩排)

現場即興游戲：

1.七字游戲

人數：全體

方法：從1-99報數，但有人數到含有“7”的數字或“7”的倍數時，不許報數，要拍巴掌一下，下一個人繼續報數。如果有人報錯數或拍錯巴掌則罰酒或表演節目。

2.猜猜是誰

要求：4人

道具：一些名片貼紙，或是任何紙加膠帶;筆

游戲規則：1.給每個人一張名片貼紙，要求大家把自己的`名字寫在上面;2.老師收集所有的名片貼紙，然后把每一張貼紙貼在每個人背后(不能是同一個名字貼在同個人背后)，不能讓他們知道他們背后的人的名字;3.游戲開始，每個人必須去問別的人任何是或不是的問題來猜他們背后名片上的名字。簡述：藉著猜背后的名字認識對方

3.加乒乓球

要求：人數為10名，2個人一組分五組

道具：乒乓球

游戲規則：在限制線外將30個乒乓球夾起，并放進指定范圍，球跳出重夾，先夾完為勝

4.猜五官

要求：人數為6名，2個人一組分三組

游戲說明：

1、兩人面對面

2、先隨機由一人先開始，指著自己的五官任何一處，問對方：“這是哪里?”

3、對方必須在很短的時間內來回答提問方的問題，例如如果對方指著自己的鼻子問這是哪里的話，同伴就必須說：這是鼻子。同時同伴的手必須指著自己鼻子以外的任何其它五官。

4、如果過程中有任意一方出錯，就要受罰;3個問題之后，雙方互換。

5.瞎子背瘸子

目的：溝通配合能力，活躍氣氛

要求：人數為6名，2個人一組分三組

游戲規則：男生背女生，男生當“瞎子”，用紗巾蒙住眼睛，女生扮“瘸子”，為“瞎子”指引路，繞過路障，達到終點，最早到達者，為贏。其中路障設置可擺放椅子，須繞行;汽球，須踩破;鮮花，須拾起，遞給女生。

6.蒙眼喂食

要求：10人，5男5女，男女各一分5組

規則：5組10人(男女搭配)，一人坐椅子上帶上圍嘴端水果盤，另一人蒙上眼睛站在背后用筷子夾盤中的水果，并用最快的速度讓同伴吃完。中途同伴不能用手輔助，否則犯規。最先吃完盤中水果一對獲勝。

道具：椅子5只圍嘴5個眼罩5個果盤+水果(小番茄、蘋果等)5個、筷子5雙春節年夜飯方案篇4

★活動主題

上海__公司新年晚會

★活動目的

1.提升公司凝聚力;

2.加強各部門同仁之間的溝通與聯系

3.增強公司員工的集體觀念

★參加對象

公司全體員工、公司各級領導及供應商

★活動日期/時間

__年1月15日pm17：30——20：45

★活動地點

★活動內容

1.公司年夜飯

2.公司領導致詞

3.游戲/娛樂活動

4.抽獎

★活動流程

時間項目活動內容說明

預備全體人員進場活動全程貫穿餐飲

晚會開始,致詞，春節年夜飯活動方案。主持人上臺宣布新年晚會正式開始，并請李總上臺講話。__總致詞后，有請__經理發言。

熱身游戲

抽獎抽出三等獎

祝福詞接龍每桌每次派一個人站起來說一句新年祝詞，祝詞的`第一個字必須與上一桌說的祝詞的最后一個字一樣，至少需“諧音”，規劃方案《春節年夜飯活動方案》。

說錯的人上臺抽取指示表演內容的小紙條，根據紙條上的內容表演一個節目，或直接獲得禮品。表演完的員工，送小禮品1份。

抽獎抽出二等獎

copy不走樣每桌選出2名代表，共20個人分成4組，按照抽取的題目表演一套動作，最后一個人說出表演的內容。答對的一組，每人送1份獎品。

喝可樂比賽每桌推出一人參加比賽，共10人分成2組，每組評出1名獲勝者。獲勝者得1份獎品，共2份獎品。

腦筋急轉彎搶答(10道題)主持人宣讀問題，然后開始舉手搶答。

答對的員工，送獎品一份。獎品：10套

“假話連篇”游戲共20個人分成4組，每組上臺表演。主持人說“鼻子”，比賽者要用手指指著臉上的其它五官(眼睛、嘴、眼睛或耳朵)，而不能指著鼻子。聽從主持人說的五官用手指指著的人，淘汰出局。每組決出1名小組勝出者，4組比完后，4個小組勝出者進行決賽。決賽勝出者得大獎1份，其他3名得鼓勵獎1份。

“照鏡子”參賽者和主持人面對面站著，作為主持人在鏡子的照影，主持人做任何動作，參賽者需反方向做，才能做到鏡子的功能。

如：主持人抬右手，參賽者抬左手，因為照鏡子時，你抬右手，鏡子里的人與你面對面在同一側抬手，即：右邊抬手。每組決出1名小組勝出者，4組比完后，4個小組勝出者進行決賽。決賽勝出者得大獎1份，其他3名得鼓勵獎1份。

抽獎抽出一等獎大獎由公司領導頒發。

頒獎(積極參與獎2名、最佳團隊合作獎1組)

結束歌主持人宣布晚會結束，全體一起唱“真心英雄”歌。

撤場剩余物品及抽獎箱等助成物整理。

★晚會現場

珠光氣球、彩色玻璃紙拉花、紅色彩絲帶

每2只珠光氣球為一組，用紅色絲帶、透明膠固定在墻壁上，會場中彩色玻璃紙拉花拉成十字型，下垂玻璃紙花籃。

另：餐桌布置

★獎品/禮品

大獎：

一等獎(1名價值：__元左右)數碼相機1只

二等獎(2名價值：400元左右)電磁爐

3只

三等獎(3名價值：200元)

毛毯或被子5條

積極參與獎(2名價值：200元)自行車

2輛

最佳團隊合作獎(12名價值：80元)毛巾

12套

小禮品：

香皂、名片夾、掛件、禮品打火機、杯子、

★人力配合

主持人：2名__-___

活動現場人員：3名

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