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第第頁樓面部長崗位職責樓面部長崗位職責1崗位職責:1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的.服務質量,直接對餐廳經理負責。2、出席每周的業務會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。3、檢查工作。(1)檢查工作,每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。(2)檢查服務用品及清潔衛生,檢查庫存物資;(3)檢查員工儀容儀表。4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。6、妥善處理客人投訴和質詢。7、做好員工考勤工作、評估工作8、做好餐廳的財產管理工作。9、負責員工的培訓工作。樓面部長崗位職責2崗位職責1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當天的工作任務并根據主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題。3、督促員工搞好衛生并進行整體檢查，注意衛生死角的清理，發現不合格之處，分配下屬做好。4、檢查餐具及用品用具數，并安排清潔衛生，檢查汁、醬等物品的收發情況，做好補充工作。5、向出品部了解當天的供應品種，搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的`出品。6、在指定的時間內，根據實際工作情況安排好員工的宵夜。7、客人結賬時幫客人結賬，收錢時注意禮貌用語，禁止私拿小費。8、安撫服務員的工作情緒，處理服務員之間和在工作中出現的問題，若情況嚴重時及時向主管反映。9、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規范等，發現問題及時解決和指正，并向上級匯報。10、逐步做好收市工作（從不影響客人為準），清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到，并督促做好衛生工作。11、做好當天的工作記錄，并開班后會總結今晚的工作情況，對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。樓面部長崗位職責31、發揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的`任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。2、熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關系。4、及時糾正不規范的服務，現場處理客人投訴，不能解決的問題及時向上級報告，并不斷積累經驗。5、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想動態及業務技術水平。6、落實每市衛生工作計劃，保持餐廳整潔。7、開餐前，檢查好自己區域的餐前準備工作（包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市

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