云南麗江鮮花餅市場推廣調查匯報調查組員：唐家興郭旭琛陳楨慧王燕邱麗君陳楨慧李昱璇龔康軍徐超男魯雨琦趙夢迪5月18日序言此次調研目標關鍵圍繞兩個中心展開：一是了解消費者對麗江鮮花餅品牌形象認知、評價情況及購置、消費滿意情況等，進而分析出麗江鮮花餅行業優勢、劣勢，機會和威脅；二是了解麗江鮮花餅消費者購置決議及購置行為習慣，找出麗江鮮花餅行業可能存在銷售障礙及問題點，發覺消費者還未滿足購置、消費需求和新需求點，為麗江鮮花餅行業市場營銷和廣告決議提供必需市場資訊。在抽樣方面，我們采取了隨機抽樣方法，在麗江古城周圍鮮花餅消費群體進行問卷調查，其年紀針對15—55歲之間。此次調研小組組員在調研之前接收了基礎培訓，基礎培訓包含樣本選擇技巧、訪談語言技巧、訪談控制技巧等，專業培訓包含此次問卷全部題目類型提問方法，統計方法和注意事項。全部訪問員全部進行試訪調查，合格后方進行實地訪問。小組調研組員相互協作，相互監督，確保問卷調查在高質量，高效率中進行。一、問題分析1、樣本性別百分比情況樣本中男性受訪者為18人，占總樣本45%；女性受訪者為22人，占總樣本55%，說明鮮花餅消費人群中女性占了大部分。樣本人群組成由調查結果可知，鮮花餅消費人群以游客居多，這表明了麗江鮮花餅消費主力為游客。3、樣本年紀組成情況在年紀組成中，百分比最大是20-25歲組受訪者，占總體45%，其次是25~35歲組，約占22%，這和鮮花餅實際購置群體結構組成情況大致相符，從另一個側面反應出鮮花餅消費者年紀結構特征。4、樣本職業組成情況在樣本職業組成中，學生，商人，和其它職業人數相同，均為30%。5、麗江市消費者對鮮花餅品牌偏好從數據能夠看出，嘉華鮮花餅找有了鮮花餅市場70%份額，獨占鰲頭。這和其店鋪選址有著親密關系，嘉華鮮花餅店面全部在麗江古城人流眾多街邊，同時還和古城內部店鋪進行合作，進行代理業務。5、麗江市消費者對鮮花餅口味要求及偏好從數據能夠看出，麗江鮮花餅消費者所偏愛口味關鍵為傳統多個口味。其中“玫瑰原味”最受麗江消費者歡迎。另外，應該注意到“玫瑰云腿”、“玫瑰蛋黃”等新出現口味也正在得到更多麗江消費者喜愛。麗江消費者購置鮮花餅用途統計調查結果顯示，消費者購置鮮花餅用來送禮，和自用百分比大致相同，一部分消費者在送禮同時還會購置一部分自己品嘗。7、消費者對鮮花餅價格需求對于鮮花餅價格，有快要60%消費者能夠接收每個5~8元價格。能夠從另一個側面表現鮮花餅消費群體經濟水平。8、消費者對鮮花餅禮盒中鮮花餅包裝個數要求：從數據中我們能夠看出，大部分消費者出于攜帶方面考慮愈加傾向于4-6枚小盒裝。消費者相關鮮花餅包裝材質選擇：從數據中能夠得悉，有38%消費者喜愛紙盒裝，同時又25%消費者傾向于用紙袋來包裝，剩下還有消費者從送禮角度愈加期望能夠用“半透明紙盒”“硬塑料包裝”和“半透明塑料包裝”來包裝鮮花餅，商家能夠合適對有送禮需求消費者進行關注。消費者了解鮮花餅渠道：從數據可知，有58%消費者是經過經營商家活動推廣了解到鮮花餅，有4%消費者是經過好友了解到鮮花餅，我們能夠從另一個角度看出，鮮花餅生產商在實體店之外營銷做得并不到位，沒有有效利用網絡資源進行宣傳。麗江消費者購置鮮花餅頻率：因為麗江鮮花餅市場關鍵消費者為游客，大多數為流感人員，所以購置頻率并不固定，相反當地消費者即使比游客要少，不過貴在穩定。實體店能夠經過開網店形式來留住那些喜愛鮮花餅游客消費者，讓她們能夠在麗江以外地方嘗到正宗鮮花餅。消費者對鮮花餅銷售提議：（一）有部分消費者反應口味偏甜，能夠考慮生產部分口味偏淡品種（二）大部分消費者認為售價和實際價值有所出入，能夠合適進行促銷，采取薄利多銷。結論和提議鮮花餅是一個休閑食品，附帶有很強時尚流行氣息，可定位為一個高級食品，關鍵目標用戶是麗江青年游客。經過調查我們能夠發覺，消費者關注問題關鍵是口味，和價格。這兩個方面是生產商應該關注