ICS67.240

XXXX

中華人民共和國國家標準

GB/TXXXX—201X

代替GB/T12316-1990

感官分析方法學“A”-非“A”檢驗

Sensoryanalysis-Methodology–“A”-“notA”test

（ISO8588:2017,IDT）

201X--發布201X--實施

中華人民共和國國家市場監督管理總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

前言

本標準等同采用國際標準ISO8588:2017《感官分析方法學“A”-非“A”檢驗》（Sensory

analysis-Methodology–“A”-“notA”test）。

本部分由全國感官分析標準化技術委員會（SAC/TC566）提出并歸口。

本部分起草單位：

本部分主要起草人：

II

GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

感官分析方法學“A”-非“A”檢驗

1范圍

本標準規定了一個用于確定兩類樣品之間是否存在顯著感官差異的程序。該方法適用于單一的

或多個感官屬性差異。

“A”-非“A”檢驗可通過以下方式用于感官分析:

a)差異檢驗，特別適用于評價具有不同外觀（很難獲得完全相同的重復樣品）或后味（很難直

接比較困難）的樣品；

b)識別檢驗，特別適用于確定評價員或評價小組能否識別與已知刺激有關的新刺激物（例如，

識別新甜味劑甜味的性質）；

c)知覺檢驗，用于確定評價員辨別刺激的能力。

由于“A”-非“A”檢驗本質上已包含了所有評價員對同一產品的重復評價，如果兩個產品非常相

似，可以互換使用（例如相似性檢驗），那么“A”-非“A”檢驗不適用。這些重復的評價違背了相似

性檢驗在統計上有效的基本假設。其應用實例見附件B。

2規范性引用文件

下列文件中的部分或全部條款通過本文件的引用而成為本文件的要求。凡是注明日期的引

用文件，僅注明日期的版本適用于本文件。凡是未注明日期的引用文件，其最新版本（包括所

有的修改單）適用于本文件。

GB/T10221感官分析術語

ISO3534-1統計學術語和符號第1部分:基本統計術語和概率術語

ISO5492感官分析術語

ISO8586:2012感官分析選擇、培訓和管理優選評價員和專家感官評價員的的一般導則

ISO8589感官分析建立感官分析實驗室的一般導則

3術語和定義

GB/T10221、ISO5492中涉及感官分析和ISO3534-1中涉及統計學的術語和定義適用于本文件。

4原理

分發給評價員一系列樣品，其中有的是產品“A”有的是“非A”。要求評價員指出每個樣品是

1

GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

產品“A”還是“非A”。該檢驗要求評價員對產品A熟悉，其可以在接觸檢驗樣品之前，對已知的

產品“A”的樣品進行體驗。

5器具

器具應由檢驗負責人根據所分析的產品的性質、樣品的數量等進行選擇，且不得以任何方

式影響檢驗結果。

如果標準化器具符合檢驗的需要，則應使用標準化器具。

6抽樣

參考產品或正在檢驗產品的感官分析抽樣標準。

如果沒有這樣的標準，則由有關各方協商議定抽樣方法。

7檢驗的一般條件

7.1應以書面形式明確定義檢驗目標。

7.2在評價員不能相互交流的條件下進行每一次評價會，直至全部評價結束。

7.3進行檢驗的設施應符合ISO8589的規定。

7.4評價員不能從樣品提供的方式識別出樣品。

例如，在品嘗檢驗中，應避免任何溫度或外觀差異。

例如，使用光過濾器、柔和的燈光或不透明的樣品容器來掩蔽任何不相關的顏色差異。

7.5使用隨機抽取的3位數字，按照統一的方式對包含檢驗樣品的容器進行編碼。同一組中

的每個檢驗樣品編碼應不同。如果完成檢驗需要進行多次評價會,且不同的評價會中使用了不同

的編碼，那么相同的兩個編碼(一個用于“A”樣品，另一個用于非“A”樣品)可以用于同一評價會

中的所有評價員。

7.6提供的所有檢驗樣品的產品數量或體積應相同。在品嘗檢驗中，可指定攝入口中的數

量或體積。如果未指定，應指示評價員對相同數量或體積的每個檢驗樣品進行評價。

7.7檢驗樣品的溫度應相同，最好為產品常規的食用溫度。

7.8應保證評價員的職業安全。評價員應被告知如何評價檢驗樣品。例如，評價員應被告

知是否需要吞下檢驗樣品，或者是否可以自由食用。在后一種情況下,應指示評價員以同樣的

方式對所有檢驗樣品進行操作。

7.9在評價會過程中，應避免提供關于產品標識、預期療效或個體表現的信息直至檢驗完

成。

2

GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

8評價員

8.1資格、選擇及安排

所有評價員均應具備根據ISO8586:2012的檢驗目標選擇的同等資質。根據檢驗目標的不

同，評價員可以是完全的準評價員或訓練有素的評價員。但是，在同一檢驗中，所有的評價員

應具備同等的資質。

例如,如果正在進行的檢驗是因為懷疑非"A"產品可能會出現特定的污點,那么有對污點高

度敏感歷史的評價員可能會被選中。經驗以及對產品的熟悉可能會提高評價員的表現，因而可

能會增加發現顯著差異的可能性。隨著時間的推移，對評價人員的表現進行監控，對于增強的

靈敏度可能是有用的。

所有評價員應熟悉“A”-“非A”檢驗的原理（評價的形式、任務和程序）。

8.2評價員和評價數量

將要使用的評價員數量取決于檢驗的目標和所需的顯著性水平。檢驗中會使用10至50名熟

悉“A”產品的評價員。

每個評價員進行的重復評價的次數應根據產品的疲勞程度來確定。在“A”-非“A”檢驗中進

行的總評價次數通常介于20到100次之間。

9步驟

為了確保對產品“A”的熟悉，評價員在對檢驗樣品進行評價之前可以對已知的樣品“A”進行

體驗。根據檢驗目標的不同，評價員在對檢驗樣品進行評價之前也可以對已知的非“A”樣品進

行體驗。例如，如果研究人員認為一個或多個非“A”產品可能會呈現特定的水果味，那么評價

員可能就會被安排對呈現超閾值強度水果屬性的樣品進行體驗。一旦測試樣本的評估開始，評

審員就不能訪問任何已知的樣本。此外，在提供給評價員的系列樣品中，評價員不知道“A”和

非“A”樣品的各自數量。

多個非“A”產品可以在同一檢驗中進行評價。應限制一個檢驗中的非“A”產品數量以避免感

官疲勞。

應以隨機的順序提供“A”和非“A”樣品，且對于每一位評價員，順序應不同。提供給每個評

價員的“A”樣品的數目和“非A”樣品的數目應相同（“A”樣品的數目和“非A”樣品的數目不必相

同），見A.2；類似地，如果對多個非“A”產品進行檢驗，則每個非“A”產品的數目不必相同，

見A.3。

根據樣品的性質，以及為了避免感官適應的某些干擾效應，任何兩個連續的樣品提供時間

間隔應相同。

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GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

回答表格式樣見附件C

10結果的表達

檢驗中的每一個非“A”產品單獨進行分析。通過對檢驗中的每一個非“A”產品的分析，分析

員得出一個三行三列的表（見表1）。

表1.觀測數量

評價員的響應提供的樣品為“A”提供的樣品為非“A”合計

評價員將樣品標識為“A”n11n12n1.

評價員將樣品標識為非“A”n21n22n2.

合計n.1n.2n..

其中

n11和n22分別為所有評價員的正確的“A”和非“A”響應數；

n21和n12分別為所有評價員的錯誤的“A”和非“A”響應數；

n1.和n2.分別為第1行和第2行中響應的總和；

n.1和n.2分別為第1列和第2列中響應的總和；

n..是總響應數。

分析“A”-非“A”檢驗中獲得的數據有兩種方法。在第一種方法中，對結果的解釋通過兩步

處理法獲得。

a)如果“A”樣品被標識為非“A”樣品的次數比例（n21/n.1）大于非“A”樣品被標識為非“A”

樣品的次數比例(n22/n.2)，停止解釋并得出沒有足夠的證據表明產品之間存在顯著的差異的結

論。

b)否則，應通過公式1計算χ2檢驗統計量T，并將它與自由度為1的χ2分布的2α臨界值進行比

較。如果檢驗統計量的值超過臨界值，則得出樣品存在顯著差異的結論。如果未超過，則應通

過公式1計算與檢驗統計量相關的p值，并將它與檢驗中選定的顯著性水平2α進行比較。如果p

值＜2α，則得出樣品存在顯著差異的結論。

2α行動標準的采用是因為χ2檢驗本質上是雙邊的，其不能對“A”樣品收到的太多或太少

的非"A"響應進行區分。上述兩步處理法的步驟a排除了由于“A”樣品收到太多非“A”響應而

聲明其顯著性的可能。因為誤差的一半是由此不相關的選項造成,所以當在第二步中的χ2檢驗

使用2α時，兩步檢驗處理法的I型真實誤差為α。公式1為:

(1)

其中nij是表1第i行和j列的觀測計數，Eij為第i行和j列的預期計數，其通過Eij=(ni.×

n.j)/n..計算得出（共四個單元格）。與公式1中檢驗統計量T相關的p值可以通過使用電子表格函

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GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

數（例如CHISQ.DIST.RT函數）計算得出。p值將顯示在包含“=CHISQ.DIST.RT(T,1)”的單元

格中，其中T是公式1中的檢驗統計量值。

在第二種方法中，對結果的解釋通過一步處理法獲得。

a)計算公式2中的統計量T1，并將其與標準正態分布的上臨界值α進行比較。如果檢驗統計量的

值超過臨界值，則得出樣品顯著不同的結論。如果未超過，則應通過公式2計算與檢驗統計量相

關的p值，并將它與檢驗中選定的顯著性水平α進行比較。如果p值＜α，則得出樣品顯著不同

的結論。公式2為:

(2)

與公式2中檢驗統計量T1相關的p值可以通過使用電子表格函數（例如NORM.S.DIST函數）計算

得出。p值將顯示在包含“=1-NORM.S.DIST(T1,TRUE)”的單元格中，其中T1是公式2中的檢驗

統計量值。

請注意，對于樣本量小于常規感官檢驗樣本量的檢驗，其“A”-非“A”檢驗得到的數據也

可以用Fisher精確檢驗來分析。

例子見附件A。

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GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

附錄A

(規范性附錄)

“A”-非“A”檢驗應用示例

A.1例1

識別蔗糖的甜味（“A”刺激）與某種甜味劑（“非A”刺激）產生的甜味。

將兩種物質置于水溶液中，使其甜味強度等于40g/l蔗糖溶液的甜味強度。

評價員數量:20。

提供給每個評價員的樣品數量：5個“A”和5個非“A”。

研究者選擇在顯著性水平α=0.05處進行檢驗。

結果（所有評價員）：見表A.1。

表A.1例1觀測值

評價員的響應提供的樣品為“A”提供的樣品為非“A”合計

評價員將樣品標識為“A”603595

評價員將樣品標識為非“A”4065105

合計100100200

使用第一種方法分析“A”-非“A”檢驗數據，“A”樣品的非“A”響應比例（40%）小于

非“A”樣品的非“A”響應比例（65%），因此，分析可以進入第二步。公式1中的T統計量通過

公式A.1計算得到：

(A.1)

與檢驗統計量T相關的p值為P=0.0004，其小于研究者選擇的顯著性水平2α=0.10，因

此，可以得出結論，在95%置信水平下甜味劑之間存在顯著的差異。

使用第二種方法分析“A”-非“A”檢驗數據，公式2中的T1統計量通過公式A.2計算得到：

(A.2)

與檢驗統計量T1相關的p值為P=0.0002，其小于研究者選擇的顯著性水平α=0.05，因

此，可以得出結論，在95%置信水平下甜味劑之間存在顯著的差異。

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GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

A.2例2

與例1相同，但每個評價員評價4個“A”及6個非“A”產品。見表A.2。

表A.2例2觀測值

評價員的響應提供的樣品為“A”提供的樣品為非“A”合計

評價員將樣品標識為“A”5055105

評價員將樣品標識為非“A”306595

合計80120200

使用第一種方法分析“A”-非“A”檢驗數據，“A”樣品的非“A”響應比例（38%）小于

非“A”樣品的非“A”響應比例（54%），因此，分析可以進入第二步。公式1中的T統計量通過

公式A.3計算得到：

(A.3)

與檢驗統計量T相關的p值為P=0.0208，其小于研究者選擇的顯著性水平2α=0.10，因此，

可以得出結論，在95%置信水平下甜味劑之間存在顯著的差異。

使用第二種方法分析“A”-非“A”檢驗數據，公式2中的T1統計量通過公式A.4計算得到：

(A.4)

與檢驗統計量T1相關的p值為P=0.0104，其小于研究者選擇的顯著性水平α=0.05，因此，

可以得出結論，在95%置信水平下甜味劑之間存在顯著的差異。

A.3例3

與例1相同，但檢驗中對三種不同的非“A”產品（非“A1”，非“A2”和非“A3”）進行

了評價。每名評價員評價5個“A”樣品、3個非“A1”樣品、3個非“A2”樣品和2個非“A3”樣

品。每一個非“A”產品單獨進行分析。見表A.3,A.4和A.5。

表A.3例3非“A1”產品觀測值

評價員的響應提供的樣品為“A”提供的樣品為非“A1”合計

評價員將樣品標識為“A”603292

評價員將樣品標識為非“A”402868

合計10060160

使用第一種方法分析“A”-非“A”檢驗數據，“A”樣品的非“A”響應比例（40%）小于

非“A1”樣品的非“A”響應比例（47%），因此，分析可以進入第二步。公式1中的T統計量通

過公式A.5計算得到：

(A.5)

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GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

與檢驗統計量T相關的p值為P=0.4089，其大于研究者選擇的顯著性水平2α=0.10，因此，

可以得出結論，在95%置信水平下，“A”和非“A1”產品之間存在顯著的差異。

使用第二種方法分析“A”-非“A”檢驗數據，公式2中的T1統計量通過公式A.6計算得到：

(A.6)

與檢驗統計量T1相關的p值為P=0.2044，其大于研究者選擇的顯著性水平α=0.05，因此，

可以得出結論，在95%置信水平下，“A”和非“A1”產品之間存在顯著的差異。

表A.4例3非“A2”產品觀測值

評價員的響應提供的樣品為“A”提供的樣品為非“A2”合計

評價員將樣品標識為“A”603898

評價員將樣品標識為非“A”402262

合計10060160

使用第一種方法分析“A”-非“A”檢驗數據，“A”樣品的非“A”響應比例（40%）大于

非“A2”樣品的非“A”響應比例（37%），則停止分析并得出沒有足夠的證據表明“A”和非“A2”

產品之間存在顯著的差異的結論。

使用第二種方法分析“A”-非“A”檢驗數據，公式2中的T1統計量通過公式A.7計算得到：

(A.7)

與檢驗統計量T1相關的p值為P=0.6624，其大于研究者選擇的顯著性水平α=0.05，因此，

可以得出結論，在95%置信水平下，“A”和非“A2”產品之間存在顯著的差異。

表A.5例3非“A3”產品觀測值

評價員的響應提供的樣品為“A”提供的樣品為非“A3”合計

評價員將樣品標識為“A”601272

評價員將樣品標識為非“A”402868

合計10040140

使用第一種方法分析“A”-非“A”檢驗數據，“A”樣品的非“A”響應比例（40%）小于

非“A3”樣品的非“A”響應比例（70%），因此，分析可以進入第二步。公式1中的T統計量通

過公式A.8計算得到：

(A.8)

與檢驗統計量T相關的p值為P=0.0013，其小于研究者選擇的顯著性水平2α=0.10，因此，

可以得出結論，在95%置信水平下，“A”和非“A3”產品之間存在顯著的差異。

使用第二種方法分析“A”-非“A”檢驗數據，公式2中的T1統計量通過公式A.9計算得到：

8

GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

(A.9)

與檢驗統計量T1相關的p值為P=0.0007，其小于研究者選擇的顯著性水平α=0.05，因此，

可以得出結論，在95%置信水平下，“A”和非“A3”產品之間存在顯著的差異。

注意，在例3中，“A”產品的數據在分析每一個非“A”產品時被重復使用。

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GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

附錄B

(資料性附錄)

χ2和標準正態分布表摘錄

表B.1給出了自由度為1的χ2分布及與“A”–非“A”檢驗相關的標準正態分布的臨

界值。并得出結論，如果公式1中的檢驗統計量T或公式2中的檢驗統計量T1超過了表中與檢驗中

選擇的顯著性水平α相關的臨界值，則檢驗樣品之間有顯著的差異。

表B.1臨界值

0.200.100.050.0250.010.005

顯著性水平(α)

(20%)(10%)(5%)(2.5%)(1.0%)(0.5%)

χ2臨界值0.711.642.713.845.026.63

標準正態臨界值0.841.281.641.962.332.58

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GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

附錄C

（資料性附錄）

“A”–非“A”檢驗回答表格式樣

C.1只有樣品“A”被提前出示

樣品:…………………日期:……

評價員:………………

1.品嘗樣品“A”，并將容器交還負責人。取出編碼樣本。

2.由“A”和非“A”組成的編碼樣品順序是隨機的，所有非“A”樣品均為同類樣品。兩種樣

品的具體數目事先不告知。

3.按順序將樣品一一品嘗并將判斷記錄在下面。

樣品編碼樣品為

“A”非“A”

......

......

......

......

......

備注............................................................

........................................................................

........................................................................

C.2樣品“A”和非“A”都被提前出示

樣品:…………………日期:……

評價員:………………

1.品嘗樣品“A”和非“A”，并將容器交還負責人。取出編碼樣本。

2.由“A”和非“A”組成的編碼樣品順序是隨機的，所有非“A”樣品均為同類樣品。兩種樣

品的具體數目事先不告知。

3.按順序將樣品一一品嘗并將判斷記錄在下面。

樣品編碼樣品為

“A”非“A”

......

......

......

......

......

備注............................................................

........................................................................

........................................................................

11

GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

參考文獻

[1]BiJ.,&EnnisD.M.ThepoweroftheA-NotAmethod.J.Sens.Stud.2001,16pp.343–359

[2]BiJ.,&EnnisD.M.StatisticalmethodsfortheA-NotAmethod.J.Sens.Stud.2001,16pp.215–237

[3]BiJ.Sensorydiscriminationtestsandmeasurements—statisticalprinciples,proceduresandtables.

BlackwellPublishing,2006

[4]BrockhoffP.B.,&ChristensenR.H.B.2010,Thurstonianmodelsforsensorydiscriminationtestsas

generalizedlinearmodels.FoodQual.Prefer.2010April,21(3)pp.330–338

[5]ConoverW.J.PracticalNonparametricStatistics.WileyPublishing,ThirdEdition,1998

[6]KimM.-A.,ChaeJ.-E.,vanHoutD.,LeeH.-S.2012,DiscriminationsoftheA–NotAdifferencetest

improvedwhen“A”wasfamiliarizedusingabrandimage.FoodQualityandPreference,Volume23,

Issue1,January2012,pp.3-12

[7]LeeH.-S.,vanHoutD.,HautusM.J.2007,ComparisonofperformanceintheA–NotA,2-AFC,and

same–differenttestsfortheflavordiscriminationofmargarines:Theeffectofcognitivedecision

strategies.FoodQual.Prefer.2007September,18(6)pp.920–928

12

目次

前言.............................................................................................................................................II

1范圍..............................................................................................................................................1

2規范性引用文件.........................................................................................................................1

3術語和定義.................................................................................................................................1

4原理.............................................................................................................................................1

5器具.............................................................................................................................................2

6抽樣.............................................................................................................................................2

7檢驗的一般條件.........................................................................................................................2

8評價員.........................................................................................................................................3

8.1資格、選擇及安排...............................................................................................................3

8.2評價員和評價數量...............................................................................................................3

9步驟.............................................................................................................................................3

10結果的表達...............................................................................................................................4

附錄A.............................................................................................................................................6

附錄B...........................................................................................................................................10

附錄C...........................................................................................................................................11

參考文獻.......................................................................................................................................12

GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

感官分析方法學“A”-非“A”檢驗

1范圍

本標準規定了一個用于確定兩類樣品之間是否存在顯著感官差異的程序。該方法適用于單一的

或多個感官屬性差異。

“A”-非“A”檢驗可通過以下方式用于感官分析:

a)差異檢驗，特別適用于評價具有不同外觀（很難獲得完全相同的重復樣品）或后味（很難直

接比較困難）的樣品；

b)識別檢驗，特別適用于確定評價員或評價小組能否識別與已知刺激有關的新刺激物（例如，

識別新甜味劑甜味的性質）；

c)知覺檢驗，用于確定評價員辨別刺激的能力。

由于“A”-非“A”檢驗本質上已包含了所有評價員對同一產品的重復評價，如果兩個產品非常相

似，可以互換使用（例如相似性檢驗），那么“A”-非“A”檢驗不適用。這些重復的評價違背了相似

性檢驗在統計上有效的基本假設。其應用實例見附件B。

2規范性引用文件

下列文件中的部分或全部條款通過本文件的引用而成為本文件的要求。凡是注明日期的引

用文件，僅注明日期的版本適用于本文件。凡是未注明日期的引用文件，其最新版本（包括所

有的修改單）適用于本文件。

GB/T10221感官分析術語

ISO3534-1統計學術語和符號第1部分:基本統計術語和概率術語

ISO5492感官分析術語

ISO8586:2012感官分析選擇、培訓和管理優選評價員和專家感官評價員的的一般導則

ISO8589感官分析建立感官分析實驗室的一般導則

3術語和定義

GB/T10221、ISO5492中涉及感官分析和ISO3534-1中涉及統計學的術語和定義適用于本文件。

4原理

分發給評價員一系列樣品，其中有的是產品“A”有的是“非A”。要求評價員指出每個樣品是

1

GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

產品“A”還是“非A”。該檢驗要求評價員對產品A熟悉，其可以在接觸檢驗樣品之前，對已知的

產品“A”的樣品進行體驗。

5器具

器具應由檢驗負責人根據所分析的產品的性質、樣品的數量等進行選擇，且不得以任何方

式影響檢驗結果。

如果標準化器具符合檢驗的需要，則應使用標準化器具。

6抽樣

參考產品或正在檢驗產品的感官分析抽樣標準。

如果沒有這樣的標準，則由有關各方協商議定抽樣方法。

7檢驗的一般條件

7.1應以書面形式明確定義檢驗目標。

7.2在評價員不能相互交流的條件下進行每一次評價會，直至全部評價結束。

7.3進行檢驗的設施應符合ISO8589的規定。

7.4評價員不能從樣品提供的方式識別出樣品。

例如，在品嘗檢驗中，應避免任何溫度或外觀差異。

例如，使用光過濾器、柔和的燈光或不透明的樣品容器來掩蔽任何不相關的顏色差異。

7.5使用隨機抽取的3位數字，按照統一的方式對包含檢驗樣品的容器進行編碼。同一組中

的每個檢驗樣品編碼應不同。如果完成檢驗需要進行多次評價會,且不同的評價會中使用了不同

的編碼，那么相同的兩個編碼(一個用于“A”樣品，另一個用于非“A”樣品)可以用于同一評價會

中的所有評價員。

7.6提供的所有檢驗樣品的產品數量或體積應相同。在品嘗檢驗中，可指定攝入口中的數

量或體積。如果未指定，應指示評價員對相同數量或體積的每個檢驗樣品進行評價。

7.7檢驗樣品的溫度應相同，最好為產品常規的食用溫度。

7.8應保證評價員的職業安全。評價員應被告知如何評價檢驗樣品。例如，評價員應被告

知是否需要吞下檢驗樣品，或者是否可以自由食用。在后一種情況下,應指示評價員以同樣的

方式對所有檢驗樣品進行操作。

7.9在評價會過程中，應避免提供關于產品標識、預期療效或個體表現的信息直至檢驗完

成。

2

GB/TXXXX-201X/ISO8588:2017

8評價員

8.1資格、選擇及安排

所有評價員均應具備根據ISO8586:2012的檢驗目標選擇的同等資質。根據檢驗目標的不

同，評價員可以是完全的準評價員或訓練有素的評價員。但是，在同一檢驗中，所有的評價員

應具備同等的資質。

例如,如果正在進行的檢驗是因為懷疑非"A"產品可能會出現特定的污點,那么有對污點高

度敏感歷史的評價員可能會被選中。經驗以及對產品的熟悉可能會提高評價員的表現，因而可

能會增加發現顯著差異的可能性。隨著時間的推移，對評價人員的表現進行監控，對于增強的

靈敏度可能是有用的。

所有評價員應熟悉“A”-“非A”檢驗的原理（評價的形式、任務和程序）。

8.2評價員和評價數量

將要使用的評價員數量取決于檢驗的目標和所需的顯著性水平。檢驗中會使用10至50名熟

悉“A”產品的評價員。

每個評價員進行的重復評價的次數應根據產品的疲勞程度來確定。在“A”-非“A”檢驗中進

行的總評價次數通常介于20到100次之間。

9步驟

為了確保對產品“A”的熟悉，評價員在對檢驗樣品進行評價之前可以對已知的樣品“A”進行

體驗。根據檢驗目標的不同，評價員在對檢驗樣品進行評價之前也可以對已知的非“A”樣品進

行體驗。例如，如果研究人員認為一個或多個非“A”產品可能會呈現特定的水果味，那么評價

員可能就會被安排對呈現超閾值強度水果屬性的樣品進行體驗。一旦測試樣本的評估開始，評

審員就不能訪問任何已知的樣本。此外，在提供給評價員的系列樣品中，評價員不知道“A”和

非“A”樣品的各自數量。