高中化學魯科版必修第二冊課時1乙醇第3節飲食中的有機化合物第3章簡單的有機化合物知識點1

乙醇的結構、物理性質與用途1.[2023北京四中高一月考]下列有關乙醇的表述正確的是(

)

C

C.羥基的電子式為&1&

D.乙醇的球棍模型為&2&

2.下列有關乙醇的物理性質的敘述錯誤的是(

)

AA.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B.由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中草藥的有效成分C.由于乙醇能夠以任意比例溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D.由于乙醇容易揮發，所以才有俗語“酒香不怕巷子深”的說法【解析】

乙醇的密度比水小，但可與水以任意比例互溶（乙醇不能用于萃取碘水中的碘單質），故除去乙醇中的水不能用分液的方法。3.下列有關酒精的說法錯誤的是(

)

D

【解析】

酒精易燃燒，向空氣中噴灑大量酒精遇到火會發生爆炸或引起火災，存在安全隱患，B項正確；工業酒精中含有甲醇，甲醇有毒，故用工業酒精勾兌的酒不能飲用，C項正確；84消毒液具有氧化性，能將酒精氧化，同時降低了自身的消毒效果，D項錯誤。知識點2

乙醇的化學性質4.[2023江蘇常州高級中學高一期末]乙醇是一種重要的有機化工產品，下列有關乙醇的說法正確的是(

)

C

5.經典題乙醇的結構式如圖所示，下列有關反應中的斷鍵情況錯誤的是(

)

BA.乙醇與鈉的反應中①鍵斷裂B.乙醇的催化氧化反應中②③鍵斷裂C.乙醇完全燃燒時碳氧鍵和碳氫鍵等都斷裂D.乙醇與乙酸發生酯化反應時①鍵斷裂

D

C.&5&

D.&6&

【解析】

A、B、C項分子中與羥基直接相連的碳原子上均有氫原子，均能發生催化氧化反應；D項分子中與羥基直接相連的碳原子上沒有氫原子，不能發生催化氧化反應（只有與羥基直接相連的碳原子上有氫原子的醇才能發生催化氧化反應）。7.某同學設計如圖所示裝置（部分儀器已省略）進行乙醇催化氧化反應的探究實驗，下列敘述錯誤的是(

)

B

1.乙醇是生活中常見的有機物。下列有關如圖所示乙醇的實驗的說法錯誤的是(

)

A

2.下列可以證明乙醇分子中羥基上的氫原子與其他氫原子不同的是(

)

C

3.乙醇能發生如下反應：下列說法錯誤的是(

)

D

4.[2023陜西西安高一檢測]根據乙醇的性質可以推測異丙醇（

）的性質，下列說法不正確的是(

)

A

B

【練后反思】乙醇催化氧化反應的實質6.檜木醇具有良好的抗菌性、保濕性和害蟲忌避效果，是高安全性的植物成分，其結構如圖所示。下列有關檜木醇的說法正確的是(

)

D

C

8.某有機物的結構簡式為

，下列關于該有機物的敘述錯誤的是(

)

C

9.酒中除了含有乙醇外，還含有一些其他醇類及酯類等物質。下列是一些醇類香料的結構簡式：①②③④⑤

D

5

10.為研究乙醇的結構及化學性質，某化學興趣小組的同學進行了下列實驗。請回答下列問題：Ⅰ.用如圖所示裝置來推測乙醇的結構式。（1）實驗中需要將鈉粉碎成很小的顆粒，其原因是____________________________。增大接觸面積以提高反應速率【解析】

鈉與乙醇的反應比較緩慢，實驗中需要將鈉粉碎成很小的顆粒，目的是增大接觸面積，提高反應速率。（2）盛裝乙醇的玻璃儀器的名稱是__________。分液漏斗

羥基

Ⅱ.利用如圖所示裝置進行乙醇的催化氧化實驗，并檢驗其產物，其中裝置C的試管中盛有無水乙醇（部分儀器和夾持裝置已略去）。（4）裝置A中圓底燒瓶內的固體物質是______，裝置B中的試劑是_________，裝置C的作用是______________。

濃硫酸提供乙醇蒸氣

（5）本實驗中需要加熱的裝置有_______（填字母）。（6）寫出D裝置中發生反應的化學方程式：_

____________________________________。C、D

高中化學魯科版必修第二冊課時2乙酸第3節飲食中的有機化合物第3章簡單的有機化合物知識點1

乙酸的結構與性質1.下列關于乙酸的說法錯誤的是(

)

AA.乙酸的官能團為羧基和羥基

B.乙酸具有強烈的刺激性氣味C.乙酸的酸性比碳酸的強

D.冰醋酸是無水乙酸【解析】

乙酸的官能團為羧基，A項錯誤。2.[2023江蘇宿豫中學高一月考]醋可以促進新陳代謝，增進食欲，還可殺菌消毒、預防疾病。食醋的主要成分是乙酸，下列關于乙酸的說法不正確的是(

)

B

甲乙DA.乙分子中含有碳碳雙鍵B.甲、乙都能和氫氧化鈉溶液反應C.可通過加入金屬鈉觀察是否產生氣體的方法檢驗甲中是否混有乙D.甲、乙都能發生酯化反應【解析】

由題意結合題給模型圖可知，甲表示乙醇，乙表示乙酸。乙酸中含有碳氧雙鍵，不含碳碳雙鍵，故A項錯誤；乙酸具有酸性，能與氫氧化鈉溶液發生中和反應，乙醇與氫氧化鈉溶液不反應，B項錯誤；乙醇和乙酸都可與鈉反應放出氣體，故不能通過加入金屬鈉觀察是否產生氣體的方法檢驗乙醇中是否混有乙酸，C項錯誤；乙醇中含有羥基，乙酸中含有羧基，二者都能發生酯化反應，D項正確。4.乙酸的結構式為

,發生下列反應時，斷鍵部位錯誤的是(

)

√

知識點2

酯化反應及酯的性質5.乙酸與乙醇在濃硫酸催化作用下發生酯化反應，下列敘述正確的是(

)

D

6.[2023遼寧大連高一聯考]實驗室制備乙酸乙酯的裝置如圖所示。下列敘述錯誤的是(

)

B

7.實驗室用如圖所示裝置制備乙酸乙酯。請回答下列問題。

乙醇濃硫酸

分液知識點3

多官能團物質的性質

√

9.[2023重慶八中高一檢測]某有機物的結構簡式如圖所示，下列關于該有機物的說法不正確的有(

)

D

10.[2023湖北黃梅一中高一檢測]蘋果酸是一種常見的有機酸，其結構簡式為&4&

。（1）蘋果酸中含有的官能團的名稱是____________。（2）蘋果酸的分子式為_

_______。羥基、羧基

33.6

1.[2023廣東東莞高一聯考]“生命在于運動”，平時劇烈運動時，人體內葡萄糖會發生氧化反應生成乳酸，使人感到酸脹。乳酸的結構簡式如圖所示。下列敘述正確的是(

)

D

DA.僅②④⑤

B.僅①③④

C.僅①②③④

D.①②③④⑤

3.阿司匹林（乙酰水楊酸）具有解熱鎮痛的作用，是家中常備藥之一，其合成原理如圖所示。下列說法錯誤的是(

)

C

4.[2023湖南長沙高一期末]我國藥學家屠呦呦因為發現青蒿素而獲得2015年的諾貝爾生理學或醫學獎。已知二羥甲戊酸（

）是生物合成青蒿素的原料之一，下列關于二羥甲戊酸的說法不正確的是(

)

√

B

【解析】

&6&

.

【解析】

&10&

.（1）A中所含官能團的名稱是__________。反應⑤的反應類型是__________。碳碳雙鍵

取代反應【解析】

A為乙烯，所含官能團為碳碳雙鍵。反應⑤是乙烷和氯氣發生取代反應生成氯乙烷。（2）請寫出反應③的化學方程式：_

_____________________________________________________。

（4）C是一種速效局部冷凍麻醉劑，可由反應②或⑤制備，請指出用哪一個反應制備較好：____（填序號），并說明理由：___________________________________________________________________。②

ⅱ.上述實驗中濃硫酸的作用是__________________。ⅲ.飽和碳酸鈉溶液的作用是__________________________________________。作吸水劑和催化劑中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度

高中化學魯科版必修第二冊課時3糖類、油脂和蛋白質第3節飲食中的有機化合物第3章簡單的有機化合物知識點1

糖類1.[2023甘肅天水高一月考]下列有關糖類的敘述正確的是(

)

C

DA.能與氧氣發生氧化反應B.不能水解C.可以使新制的氫氧化銅轉變為磚紅色沉淀D.可使小蘇打溶液冒出氣泡

3.[2023四川成都七中高一期中]檢驗某患者尿液中是否存在葡萄糖時，應取尿樣，加入(

)

C

4.[2023河南鄭州高一月考]蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被食入人體后的作用是(

)

CA.為人體內的化學反應提供原料B.為維持人體生命活動提供能量C.加強腸胃蠕動，具有通便功能D.人體中沒有水解纖維素的酶，纖維素在人體中沒有任何作用【解析】

人體內沒有水解纖維素的酶，因此纖維素在人體內不能被消化和吸收，但可以加強腸胃蠕動，促進消化和排泄。

DA.③①④⑤②

B.③②①⑤④②

C.①③④⑤②

D.③①②④⑤②

知識點2

油脂6.[2023湖北襄陽高一檢測]油脂在人體新陳代謝中發揮著重要的作用，下列有關油脂的說法錯誤的是(

)

BA.油脂是高級脂肪酸和甘油形成的酯B.天然油脂有固定的熔、沸點C.脂肪是含較多飽和脂肪酸的甘油酯，熔點相對較高D.油脂在適當的條件下發生水解反應，生成相應的高級脂肪酸和甘油【解析】

天然油脂都是混合物，沒有固定的熔、沸點，B項錯誤。7.[2023湖北武漢高一期末聯考]下列關于硬脂酸甘油酯（

）和油酸甘油酯（

）的說法不正確的是(

)

A.二者都能發生水解反應B.二者都屬于酯類化合物C.二者都可與氫氣發生加成反應D.二者在酸性條件下水解的產物中都有丙三醇√【解析】

硬脂酸甘油酯和油酸甘油酯都含有酯基，都能發生水解反應，A項正確；硬脂酸甘油酯和油酸甘油酯都含有酯基，都屬于酯類化合物，B項正確；硬脂酸甘油酯不含碳碳不飽和鍵，不能與氫氣發生加成反應，油酸甘油酯可以和氫氣發生加成反應，C項錯誤；硬脂酸甘油酯水解生成硬脂酸和丙三醇，油酸甘油酯水解生成油酸和丙三醇，二者水解產物中都有丙三醇，D項正確。8.[2023四川成都七中高一月考]某同學用玉米油進行實驗，以下是實驗操作和現象：實驗操作將玉米油滴入水中實驗現象玉米油浮在水面上溶液褪色分層現象消失下列關于玉米油的說法不正確的是(

)

DA.密度比水的小B.具有還原性C.在堿性條件下會水解生成可溶于水的物質D.是一種有機酸

知識點3

蛋白質9.[2023浙江寧波高一檢測]中國農業科學院飼料研究所突破了天然蛋白質植物合成的時空限制，利用一氧化碳、氨等為原料大規模生物合成了蛋白質。下列關于蛋白質的說法錯誤的是(

)

C

10.[2022山東煙臺一中期末考試]欲將蛋白質從溶液中析出而又不改變它的性質，應加入(

)

C

11.蛋白質的性質在生活中有許多實際應用。請在下列橫線處選填“鹽析”“變性”或“顯色反應”等蛋白質的性質。（1）紫外線消毒：______。變性【解析】

紫外線消毒是利用紫外線能使蛋白質變性的原理。（2）含苯環的蛋白質遇濃硝酸變黃：__________。顯色反應【解析】

含苯環的蛋白質遇濃硝酸變黃屬于顯色反應。（3）誤食了重金屬鹽，可以立即喝大量的牛奶來緩解毒性：______。變性【解析】

重金屬鹽能使蛋白質變性而使人中毒，牛奶的主要成分是蛋白質，若誤食了重金屬鹽，可以立即喝大量的牛奶來緩解毒性。（4）向雞蛋清溶液中加入少量飽和的硫酸銨溶液后出現沉淀：______。鹽析【解析】

雞蛋清溶液屬于蛋白質溶液，加入少量飽和的硫酸銨溶液后出現沉淀是因為發生了鹽析。（5）用酒精清洗傷口：______。變性【解析】

用酒精清洗傷口，是因為酒精能使蛋白質發生變性。1.[2022遼寧鳳城一中高一月考]《黃帝內經》中記載：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，以上物質中富含糖類、蛋白質、油脂等營養物質。下列說法不正確的是(

)

DA.淀粉水解的最終產物為葡萄糖B.葡萄糖可與新制的氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉淀C.油脂在人體內受酶的催化作用而水解D.硬脂酸和軟脂酸互為同分異構體

2.淀粉是重要的食品工業原料，其在人體內被轉化成葡萄糖為機體提供能量。相關轉化如圖所示，下列說法錯誤的是(

)

CA.淀粉屬于天然有機高分子化合物B.反應④為人體提供能量C.攝入人體內的淀粉在稀硫酸的催化作用下發生逐步水解D.葡萄糖與果糖互為同分異構體

3.[2023江蘇鹽城高一月考]下列關于蛋白質的敘述中不正確的是(

)

A

【解析】

鹽析過程是可逆過程，不影響蛋白質的化學組成和空間結構，因此鹽析析出的蛋白質仍可溶于水中，而蛋白質的變性是不可逆的，蛋白質原有的化學組成或空間結構會發生改變，其生理功能也會發生改變，故蛋白質的鹽析與變性有著本質的區別，A項錯誤，B項正確；蛋白質遇重金屬鹽后發生變性就失去了生理功能，會使人中毒，可服用生雞蛋清或牛奶以減輕重金屬鹽與人體蛋白質的作用，C項正確；蛋白質和氨基酸可以相互轉化，D項正確。4.油脂在人體內的變化過程如圖所示。下列說法錯誤的是(

)

B

5.油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的營養物質,又是重要的化工原料。下列敘述與某些油脂中含有的碳碳不飽和鍵（

）有關的是(

)

CA.衣服上的油脂可用汽油洗去B.適量攝入油脂,有利于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素C.植物油通過氫化可以制造植物奶油