4中國美食二年級語文下冊部編版

整體感知

識記生字學習任務一認真聽朗讀，注意生字詞的讀音，試著把課文讀通順。課文介紹了哪幾種中國美食？找一找并圈出來。初讀課文

本文一共介紹了

種中國美食。11初讀課文涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥

蛋炒飯涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

蒸餃

炸醬面小米粥

蛋炒飯bōjiānfǔqiékǎozhǔbàodùnmóɡūzhēnɡjiǎozhájiànɡzhōudàn翹舌音初讀課文

媽媽不小心把水濺到了炸（

）魚的油鍋里，鍋里立馬發出噼里啪啦的聲音，仿佛鞭炮的爆炸（

）聲。zházhà多音字（）爆炸炸（）炸魚zházhà①看圖識記說一說這些菜叫什么名字。識字方法涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯加一加認識新字。火

堯

（）火

考

（）甲

鳥

（）又

鳥

（）火

少

（）燒烤鴨雞炒②熟字識記識字方法③菜名識記腐臭豆腐麻婆豆腐醬豆醬辣椒醬芝麻醬粥白粥八寶粥青菜粥④聯系生活識記說一說你的家鄉還有哪些美食。識字方法上下結構茄燒茄烤鴨肉雞蛋炒飯蛋獨體結構肉左右結構燒烤鴨雞炒飯歸類識字送字寶寶回家菠煎腐茄烤

煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋識字游戲搶收蔬果

品讀課文

理解字義學習任務二涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯課文介紹的美食分別是用什么方法烹飪的？拌煮品讀課文

朗讀指導：不破詞、不拖腔，詞語詞之間適當停頓，有一定的節奏。讀詞語，說說下面這些食材可以怎么做。涼拌煎烤燒煮燉蒸炒爆品讀課文煎

煮

蒸

烤爆燉讀一讀，思考：下面這些詞語有什么特點？底部都是“灬”左邊都是“火”

用少許油加熱食物，使表面變焦黃。

用炭火或電熱使食物變熟。

用大火快炒食物。

加水燒開后用文火久煮，使食物爛熟。

結合生活經歷可以發現，這些字在字義上都與“火”有關。品讀課文

觀察結構

指導書寫學習任務三指導書寫

本文介紹了我國的美食，列舉了7種菜肴和4種主食，涉及各種烹調方法：涼拌、煎、燒烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒讓我們了解了中國特有的飲食文化，從而更加熱愛自己的家鄉和祖國。課堂總結

以“家鄉的美食”為主題制作一份手抄報，可以介紹幾種家鄉的美食，也可以收集家鄉美食圖片、文章剪貼在手抄報上，附上美食的名稱，與大家分享。自主作業學好語文，快樂成長！識字4中國美食二年級·下新課導入

中國有很多各種各樣的美食，色、香、味俱全。就讓我們一起去品嘗這些美食吧！1.認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語。2.能用部首查字法查找“灶、燙、烈”等字，發現偏旁“火”和“灬”的聯系。3.能分清主食和菜品，并注意飲食的營養搭配。4.能說說自己家鄉的美食。學習目標中國的八大菜系知識錦囊川菜魯菜粵菜蘇菜浙菜閩菜湘菜徽菜聽朗讀，然后自己試著讀一讀，注意讀準字音，將會寫字做上標記！點擊聽朗讀初讀課文bō菠菜jiānfǔqiékǎodùn煎包豆腐茄子燒烤燉湯zhǔ煮飯mó蘑菇gūzhēngjiǎo香菇蒸煮餃子bào爆炒我會認菠煎腐茄烤燉煮爆菇蒸餃醬蛋粥蘑炸zhá炸醬jiàng醬油zhōu白粥dàn蛋花菠煎腐茄烤燉煮蒸醬粥爆蘑吃包子啦！你能吃下幾個“包子”呢？shāo造句他連續三天一直發燒。結構組詞發燒紅燒燃燒筆順左右結構我會寫qié結構組詞燒茄子上下結構造句菜園里結滿了紫色的茄子。筆順茄子番茄kǎo結構組詞烤肉左右結構造句烤箱可以用來做餅干。筆順烤箱烤雞yā結構組詞丑小鴨左右結構造句爸爸最喜歡吃北京烤鴨。筆順烤鴨雞鴨ròu結構組詞肉麻獨體結構造句我愛吃肉丸。筆順肉丸肉餅jī結構組詞雞爪左右結構造句公雞的尾巴彎彎的。筆順公雞母雞dàn結構組詞蛋殼上下結構造句母雞小心地保護著雞蛋。筆順蛋黃雞蛋chǎo結構組詞炒面左右結構造句媽媽炒菜的水平非常高。筆順炒飯炒菜fàn結構組詞米飯左右結構造句今天的晚飯非常豐盛。筆順吃飯晚飯了解中國美食之菜品：涼拌菠菜課文解讀了解中國美食之菜品：香煎豆腐了解中國美食之菜品：紅燒茄子烤鴨了解中國美食之菜品：水煮魚了解中國美食之菜品：蔥爆羊肉了解中國美食之菜品：小雞燉蘑菇了解中國美食之菜品：蒸餃了解中國美食之主食：炸醬面了解中國美食之主食：小米粥了解中國美食之主食：蛋炒飯了解中國美食之主食：回顧這些美食，把它們的烹飪方式圈出來。涼拌煎烤燒煮燉蒸炒爆炸

說說制作哪些食物時需要用到這些方法。

炒雞蛋、炒芹菜、烤羊肉串、紅燒牛排、蔥爆排骨、燉鯽魚、炸丸子、炸油餅、煎雞蛋、煎魚、蒸饅頭、蒸餃子、煮魚、煮豆腐。煎烤燒煮燉蒸炒爆炸

你喜歡的美食有哪些？它們的烹飪方式是什么？和小組成員一起討論一下吧！討論交流涼拌木耳烤全羊烤肉串煎雞蛋燉排骨炒龍蝦炒chǎo“少”字左點低，右點高注意避讓。“火”做偏旁時，最后一筆捺變成點。回顧這些烹飪方法，你發現了什么？

我發現：“火”字旁和“灬”字旁的字大多與“火”有關。燙課內拓展說一說這樣的生字，并猜猜它的含義？這個字上面是湯，下面是火。在火上煮，很熱的意思。煲焦烹用同樣的方法說說下面這些字？菠菜茄子蘑菇觀察這些詞語，你發現了什么？我發現：帶“艸”的字大多與植物有關。芹菜蘿卜蘋果香蕉你的家鄉有哪些美食呢？探究活動小組合作，開展“我是小小美食家”活動，以演講的方式向別人介紹你家鄉的美食。我的家鄉在武漢，那里最出名的美食是熱干面。熱干面有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽等為輔助材料。熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。小組探究，設計菜單

小熊餐廳剛剛開業了，同學們，請你們幫助小熊餐廳設計菜單吧，并說說你的理由。菜品1.水煮魚2.泡菜苕粉肉絲3.……主食1.米飯2.面條3.……毛血旺松鼠桂魚拓展延伸中華美食知多少？鍋包肉粉蒸肉皮蛋拌豆腐鳳尾西芹手撕餅火燒饃油條生煎包腸粉肉夾饃shāokǎoqiézidànchǎofàn

xiǎojīkǎoyā