百貨店營運與管理百貨店營運與管理本章將學習以下內容：1、百貨店的定位、選址與商圈分析2、百貨店采購與招商管理3、百貨店設計與商品陳列4、百貨店商品銷售杭州大廈百貨店的營運管理杭州大廈百貨店定位杭州大廈百貨店商圈分析杭州大廈百貨店采購方式與招商流程百貨店的設計與陳列杭州大廈百貨店銷售管理項目作品示例子項目一百貨店的定位、選址與商圈分析

學習目標１．理解百貨店的相關知識及經營特點，明確百貨店的定位。２．了解百貨店運作的一般原理。３．掌握百貨店選址的原則和影響百貨店選址的因素。４．理解百貨店商圈的形態，熟悉百貨店商圈分析的內容和步驟。子項目一百貨店的定位、選址與商圈分析

工作任務1、了解百貨店的定位等；2、確定百貨店選址；3、為百貨店進行商圈分析。百貨店是綜合性零售業態，應當從服務人群的細分化，體現其個性定位。1.1百貨店認知

百貨店定位奢華型定位時尚型定位生活型定位1.1百貨店認知

百貨店運作一般原理1．坐落在主要的百貨店或者有潛力的客源區。2．顧客有在店內隨意走動和觀看的自由。3．價格相對較高，毛利足以補償人員費用、服務成本和高昂的空間占用費。4．在一個場所提供大量專門化商品，使一些聯合銷售成為可能。5．關于特定產品的特殊員工技能。6．范圍廣泛的顧客服務。如送貨、信用、裁縫室內裝飾品以及提供就餐、衣服寄存和電話服務。7．服務于“店中店”運作模式的“空間租賃”。1．方便顧客購物2．有利于百貨店開拓發展3．有利于獲取最大的經濟效益百貨店選址的原則1.2百貨店選址1．顧客的數量和質量2．百貨店所在地區客流情況3．交通狀況4．競爭狀況5．百貨店周邊狀況6．百貨店所處地區的基礎設施情況，包括道路設施狀況，水、電、氣等的供給狀況等。影響百貨店選址的因素1.2百貨店選址1．選擇區域、方位2．制圖——找出最佳位置3．市場調查4．具體實施方案的制訂和落實百貨店選址程序1.2百貨店選址（1）人口規模及特征：（2）勞動力保障：（3）供貨來源：（4）促銷：（5）經濟情況：（6）競爭情況：（7）商店區位的可獲得性：（8）法規：（9）其它：商圈分析的內容1.3商圈分析第一步是確定資料來源，包括銷售記錄分析、信用證交易分析、郵政編碼分析、調查等。第二步是確定調查的內容，包括購物頻率、平均購買數量、顧客集中程度。第三步是對商業圈的三個組成部分進行確定。第四步是確定商困內居民人口特征的資料來源。第五步是根據上述分析，確定是否在商圈內營業。最后要確定百貨店的區域、地點和具體業態。商圈分析的步驟1.3商圈分析子項目二百貨店的采購與招商管理

學習目標１．能夠根據百貨店不同的經營方式確定不同的采購方式及其采購程序。２．能有效的確定百貨店招商談判的原則，進行招商談判準備及合理安排招商作業流程。３．能有效管理百貨店廠商資料，并根據百貨店的廠商情況進行相應的分類和管理。子項目二百貨店的采購與招商管理

工作任務1、了解采購的相關方式2、進行百貨店招商管理2.1百貨店采購百貨店采購特點1．貨源廣泛2．價格差異大3．品種繁多

4．技術性較強

2.1百貨店采購百貨店經營方式與采購方式經營方式：經銷租賃聯營代理采購方式：訂購聯營聯銷分配調撥企業代銷2.2百貨店招商管理

百貨店招商談判原則平等互利

信用原則相容原則2.2百貨店招商管理

百貨店招商談判準備過程1．招商目標的選擇2．對外發布招商公告3．準備談判的必備資料4．準備談判的依據5．組成談判小組2.2百貨店招商管理

百貨店招商作業流程3．準備招商相關資料4．目標客戶開發、拜訪接洽5．拜訪合作對象，深度洽談6．簽訂合同，收取相關費用7．商戶提供裝修方案及效果圖1．市場調查2．定位確認8．審核合格后裝修辦理入場9．商戶備貨、上柜、營業子項目三百貨店設計與商品陳列

學習目標１．了解百貨店外觀設計的作用和設計要素。２．了解百貨店使用到的各種內部設備，掌握內部設計的一些要求。３．明確百貨店商品陳列的條件、構成和基礎原則。４．明確商品陳列的方法，能完成商品的陳列。子項目三百貨店設計與商品陳列

工作任務1、為百貨店進行外觀設計2、為百貨店進行內部設計3、商品陳列展示3.1百貨店外觀設計

百貨店外觀設計要素（1）所用外溉材料及色彩應與所在社區的環境相協調。（2）不要比相鄰的百貨店遜色、落后，特別是在競爭店之間。（3）繁華路段要有引入注意的地方。（4）在商業中心區要顯示自己的存在。（5）夜間應有照明設備及燈光的標牌、招牌。（6）要具有時代感。3.1百貨店外觀設計

百貨店外觀形式招牌設計：招牌大小、高低與商店外觀協調。

造型與內容吻合。字的大小讓消費者在適當距離內看見。夜間的照明使外觀有足夠的亮度，讓消費者看得清楚。櫥窗設計：櫥窗形式根據百貨店性質設計櫥窗的設計要求反應特色、美感、陳列要求櫥窗的制作要求背景、燈光、道具、動態3.2百貨店內部設備與內部設計（1）陳列商品用設備：柜臺、陳列臺、櫥柜、衣架、隔板。（2）標志用設備（提高商品陳列形象）：店內招牌、指示牌、照明設備、音響。（3）接待用設備：出納臺、包裝臺、咨詢臺、試穿室。（4）環境用設備：休息室，休息用桌、椅、陽傘。（5）附屬設備：停車場、消防設備、辦公室。3.3商品陳列

陳列的條件和構成陳列條件How——怎么樣表現Where——在什么地方展現Who——賣給誰When——在什么時候展現What——賣什么3.3商品陳列

陳列的條件和構成陳列構成三角構成格子構成曲線構成斜線構成放射性構成反復構成3.3商品陳列

陳列的基礎原則便利容易看到令人興奮激動基礎原則整潔控制成本容易觸摸3.3商品陳列

陳列方法設計垂直陳列水平陳列混雜陳列分組陳列尺寸配置陳列正掛陳列側掛陳列折疊陳列第一節供應鏈概述

三、供應鏈的類型1．根據供應鏈的穩定性2．根據供應鏈的容量與用戶需求的關系3．根據供應鏈的功能模式（物理功能和市場中介功能）4．根據供應鏈成員中是否存在主導企業5．根據生產決策的驅動力根據運行性質來劃分：子項目四百貨店商品銷售

學習任務1．能熟悉并準確運用百貨店常用的各種價格策略。2．能有效把握促銷目標，并根據具體情形選擇合適的促銷方式。子項目四百貨店商品銷售

工作任務1、制定各種合理的價格策略2、組織各種促銷活動4.1百貨店常用價格策略

常用價格策略一刻千金梯子價格奇數定價錯覺折價有意制定差價分檔定價聲望定價招徠定價時尚