葡萄技術指導培訓課件葡萄品種與特性栽培技術要點病蟲害防治策略修剪整形與花果管理采收、貯藏與加工技術現代科技在葡萄產業中應用contents目錄01葡萄品種與特性主要品種介紹巨峰：巨峰葡萄是亞洲葡萄種系，歐美雜交品種，原產日本。大井上康于1937年用石原早生為母本，森田尼為父本雜交培育。1959年引入中國，并在全國各地大面積推廣，成為深受果農歡迎的主栽品種。夏黑：夏黑葡萄產于日本，巨峰后代。早熟歐美品種，云南夏黑葡萄3月份就有成熟，云南全山的夏黑為主。特點是早熟，無核，高糖低酸，香味濃郁，肉質細脆，硬度中等，在歐美葡萄里算比較硬。陽光玫瑰：陽光玫瑰是廣西壯族自治區農業科學院2011年從南京農業大學引進的一種水果。陽光玫瑰是葡萄科、葡萄屬植物。屬歐美雜交種，由日本農業食品產業技術綜合研究機構用安蕓津21號與白南為親本雜交育成。幾乎全是新梢結果，結果枝率達80%，雙穗率95%以上，每穗重600克左右，大穗可達1.8千克左右，果粒著生緊密，橢圓形，黃綠色，果面有光澤，果粉少。果肉鮮脆多汁，有玫瑰香味，可溶性固形物含量20%左右，最高可達26%，鮮食品質極優。不裂果，不脫粒，豐產，抗逆性較強，綜合性狀優良。生長習性及適應性葡萄生長時所需最低氣溫約12℃-15℃，最低地溫約為10℃-13℃，花期最適溫度為20℃左右，果實膨大期最適溫度為20℃-30℃．如日夜溫差大，著色及糖度較好。葡萄春季萌芽后。如溫度上升快，則易造成枝條徒長，表現為節聞長不充實，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有機質，盡量減少氮肥。生長習性葡萄對土壤適應性很強，但最適宜葡萄生長的是有機質含量高、肥沃的沙壤土和壤土。適應性抗病性不同品種的葡萄抗病性存在差異。一般來說，歐洲種葡萄較抗病，而美洲種和歐美雜交種葡萄較易感病。同時，抗病性也與栽培管理、氣候環境等因素密切相關。產量表現葡萄的產量因品種、樹齡、栽培管理水平以及氣候等因素而異。在良好的栽培管理條件下，成年葡萄樹的畝產量一般可達到1500-2000公斤。通過合理的修剪、施肥和病蟲害防治等措施，可以進一步提高葡萄的產量和品質。抗病性與產量表現02栽培技術要點葡萄生長最適宜的土壤是疏松、排水良好的沙壤土或壤土。避免重黏土或積水地。土壤選擇土壤改良pH值調節對于質地較差的土壤，可以通過添加有機肥、砂土或黏土改良劑來改善土壤結構和肥力。葡萄適宜的土壤pH值在6.0-7.0之間。過酸或過堿的土壤需要進行酸堿度調節。030201土壤選擇與改良在葡萄栽植前，深施充分腐熟的有機肥作為基肥，提供長期養分。基肥施用根據葡萄生長階段和土壤養分狀況，合理追施氮、磷、鉀肥及微量元素肥。追肥策略可采用溝施、穴施或撒施等方法，確保肥料均勻分布于根系周圍。施肥方法施肥原則與方法根據葡萄生長需水和氣候條件，合理安排灌溉，保證水分充足且不過量。灌溉時機推廣滴灌、滲灌等節水灌溉技術，提高水資源利用效率。節水灌溉在雨季或澆水過多時，及時排水，防止葡萄根系長時間浸泡在水中導致爛根。排水措施灌溉與排水管理03病蟲害防治策略白腐病果實、葉片和枝條均可受害，病斑呈水漬狀，后期病斑干枯凹陷，表面密生灰白色小粒點。防治方法包括清除病源、加強栽培管理、藥劑防治等。霜霉病葉片出現不規則淡黃色病斑，后期病斑連片導致葉片枯死。防治方法包括選用抗病品種、合理密植、保持通風透光、及時清除病葉等。炭疽病主要為害果實，病斑圓形或近圓形，凹陷，呈輪紋狀排列。防治方法包括選用抗病品種、加強栽培管理、藥劑防治等。常見病害識別與防治葡萄透翅蛾01以幼蟲蛀食葡萄枝蔓髓部，使受害部位腫大，葉片變黃脫落，枝蔓容易折斷。防治方法包括剪除被害枝蔓、藥劑防治等。葡萄虎天牛02以幼蟲蛀食葡萄枝條木質部，造成枝條枯死。防治方法包括清除蟲源、藥劑防治等。葡萄癭螨03成螨和若螨刺吸葉片、嫩梢、花序和幼果的汁液，使受害部位呈蒼白色斑點，葉片變小、卷曲、畸形，嚴重時造成落葉落果。防治方法包括清除蟲源、藥劑防治等。蟲害發生規律及應對措施

生物防治技術應用利用天敵昆蟲保護和利用天敵昆蟲是生物防治的重要手段之一。例如，利用捕食性天敵如草蛉、瓢蟲等控制蚜蟲等害蟲的數量。使用生物農藥生物農藥具有安全、環保、高效等優點。例如，使用蘇云金桿菌、白僵菌等生物農藥防治葡萄透翅蛾等害蟲。農業措施通過合理的農業措施，如輪作倒茬、深耕改土等，改善葡萄園生態環境，創造不利于病蟲害發生的條件。04修剪整形與花果管理確定樹形根據品種特性、立地條件、栽培方式等因素，選擇合適的樹形，如扇形、龍干形等。修剪整形原則根據葡萄生長習性和栽培目標，通過修剪整形調節樹體結構，平衡營養生長與生殖生長，實現優質、高產、高效的目的。定干高度根據樹形要求，確定定干高度，一般離地面30-80cm。配置結果母枝在主蔓上合理配置結果母枝，控制結果部位外移，保持樹勢健壯。培養主蔓選定健壯新梢作為主蔓培養，通過摘心、副梢處理等措施促進主蔓生長。修剪整形原則及實施步驟03套袋對優質果穗進行套袋處理，改善果面光潔度、防止病蟲危害和日灼等。01疏花序和掐穗尖在花序展現后，根據樹勢和負載量要求，適當疏除過多花序或掐去穗尖，減少養分消耗，提高坐果率。02疏果和整穗在坐果后，根據品種特性和市場需求，進行疏果和整穗，使果穗大小適中、緊湊美觀。花果調控技巧和方法合理負載肥水管理病蟲害防治適期采收提高坐果率和品質措施01020304根據樹勢和土壤肥力等因素，確定合理負載量，避免結果過多導致樹勢衰弱和品質下降。加強肥水管理，增施有機肥和磷鉀肥等，提高土壤肥力和樹體營養水平。加強病蟲害防治工作，減少病蟲危害對樹體和果實的損害，保障葡萄正常生長和發育。根據品種特性和市場需求等因素，確定適期采收時間，保證果實充分成熟且品質優良。05采收、貯藏與加工技術根據葡萄品種和用途，通過觀察果皮顏色、果肉質地、種子顏色等指標判斷成熟度，確保在最佳時機進行采收。觀察果實成熟度選擇晴朗、干燥的天氣進行采收，避免在雨天、霧天或高溫天氣下采收，以免影響葡萄品質和貯藏性能。天氣條件選擇使用鋒利的剪刀或專用采摘工具，避免損傷果穗和枝條。根據葡萄生長情況和品種特性，可采用逐串采摘或整穗采摘的方式。采收工具與方式采收時機判斷和注意事項123在貯藏前對葡萄進行預冷處理，降低果實溫度，延緩呼吸作用和水分蒸發，有利于延長貯藏期。預冷處理保持貯藏環境的溫度、濕度和氣體成分適宜。一般來說，葡萄貯藏的適宜溫度為0-2℃，相對濕度為90%-95%，并適當通風換氣。貯藏環境條件控制在貯藏過程中，可使用符合國家標準的防腐保鮮劑，如二氧化硫、仲丁胺等，以抑制病菌生長和延緩果實衰老。防腐保鮮劑使用貯藏保鮮方法介紹將葡萄破碎、壓榨取汁，經過發酵、陳釀等工藝過程釀造成葡萄酒。具體流程包括原料選擇、破碎、壓榨、發酵、澄清、陳釀、裝瓶等步驟。葡萄酒釀造將葡萄清洗干凈后，通過晾曬或烘干的方式制成葡萄干。工藝流程包括原料選擇、清洗、晾曬/烘干、回軟、包裝等步驟。葡萄干制作將葡萄去皮去籽后，經過預煮、裝罐、排氣、密封、殺菌等工藝過程制成葡萄罐頭。具體流程包括原料處理、預煮、裝罐、排氣密封、殺菌冷卻等步驟。葡萄罐頭加工加工產品種類及工藝流程06現代科技在葡萄產業中應用智能化農業裝備操作指南詳細講解智能化農業裝備的操作方法、使用注意事項及維護保養等。智能化農業裝備應用實例通過具體案例，展示智能化農業裝備在葡萄生產中的實際應用效果。智能化農業裝備概述介紹智能化農業裝備的定義、分類及在葡萄產業中的重要作用。智能化農業裝備使用指南遙感監測技術概述介紹遙感監測技術的原理、特點及在葡萄產業中的應用價值。遙感監測數據獲取與處理講解遙感數據的獲取途徑、處理方法和分析技術，以及如何利用遙感數據進行葡萄生長監測和產量預測。遙感監測在葡萄生產中的應用實例通過具體案例，展示遙感監測在葡萄病蟲害識別、生長狀況評估等方面的應用效果。遙感監測在葡萄生產中應用精準施肥技術概述介紹精準施肥技術的原理、方法及在葡萄產業中的重要意義。